餐饮企业财务管理试卷_第1页
餐饮企业财务管理试卷_第2页
餐饮企业财务管理试卷_第3页
餐饮企业财务管理试卷_第4页
餐饮企业财务管理试卷_第5页
已阅读5页，还剩13页未读， 继续免费阅读

付费下载

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、第卷（共30分）餐饮企业财务管理第卷（共70分）7人（课程代码：9007）第I卷A）、B）、C）、D）四个选项中，只有一个选项是正确的。请将正确选项填涂在答题卡相1会计记帐方法的基本原理是会计等式。会计等式表示为B）负债=资产+所有者权益D）资产=负债+净利润2变动成本是指成本费用总额随业务量的变动成正比例变化的成本。下列属于变动成本的是：3某饭店西餐厅的变动成本率为4某餐厅的边际贡献率为B）255资本金是餐饮企业从事经营活动的初始条件，餐饮企业法定资本金的最低限额是：6投资者以无形资产（包括专利权、商标权、商誉、特许经营权等）作为投资的，其占餐饮企业注册资金7应收账款周转率是衡量应收账款回收

2、速度的指标。西湖餐厅次/月次/月次/月次/月8下列哪一项不属于固定资产日常管理的“三定”制度9可控费用是经营管理者可以控制的费用。下列那一项是可控费用B）50D）80jB）营业利润=经营利润+业主费用C）经营利润=销售毛利+可控费用（课程代码：9007）5第四、简答题（1529、筹资的基本原则是什么?（430、餐饮成本控制的基本思路是什么?（631、餐饮企业对重点原材料采用重点标签的管理方法，具体做法是什么?（5五、计算题（16餐位数，经营午餐和晚餐。2003天计）（要求写出计算过程）。（5计算该设备预计的投资回收期（要求写出计算过程）。（5六、案例分析题（3014，试分析红园餐厅的经营情况。（14解决上述问题。（16四、简答题（1529、（1）合理确定资金的需要量和投放时间；30、（1）确定控制标准。五、计算题（1632、价格原材料成本（1+成本毛利率）30（1+80）54（元）210011（2分）231（万元）天600，000经营毛利营业收人营业成本330，000经营毛利率经营毛利营业收入5535、（1）计算过程六、案例分析（30（2）销售利润率=30.151000=3.015（3）解答要点：37、答案要点（16

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论