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文档简介

1、精品文档最全学校食品安全知识宣传资料一、什么是食品质量安全食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、 安全的保证程度。 包括三方面内容一是食品的污染导致的质量安全问题。例染等。二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。 如介质以及辐射食品、转基因食品等。三是滥用食品标识。例二、食品或者其包装上的标识必须真实符合下列要求 :有食品质量检验合格证明有中文标明的食品名称、生产厂厂名和厂址有中文标明的食品规格、重量、所含主要成分的名称和含量在显著位置清晰地标明生产日期和保质期实行食品质量安全市场准入制度的食品标志。销售散装食品的日期和保质期。三、如何判别伪劣食品伪劣食品犹如过街老鼠 人人喊打。但人们在

2、日常购物时却难以识别。 伪劣食品防范“七字法” 一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色面粉处理剂等化学品的危害。三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品3贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的730 天。四防“反”。就是防反自然生长的食物五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品大多有“猫腻”。七防“散”。散就是散装食品菜等可能来自地下加工厂。.精品文档四、食物中毒 指摄入了含有生物性、 化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性123412345细菌性食物中中毒中最常见的一类。

3、最多发生的是葡萄球菌、肠球菌、李斯特氏菌、沙门氏菌和致病性大肠菌、 副溶血弧菌、 蜡样芽孢杆菌和肉毒梭菌引起的食物中毒。病该充分加热食品。常见的有霉变甘蔗中毒和赤霉病麦中毒。有毒的花草、果实、种子误食而引起的中毒。如误食毒蘑菇、发芽的马铃薯、菜豆、苦杏仁、毒芹、蓖麻子等引起的中毒。脏器、组织或分泌物中。常见的有河豚鱼、泥螺和鲍鱼。常五、引起食物中毒常见的有十大因素123456789、食品加工或10、已加工的食物被污染。食物中毒者最常见的症状是、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降.精品文档WHO1动物进入厨房和接近食物。23、854凉菜做好后在室温下存放不得超过25活的。八、给同学们的几点建议1234用、饮用会危害健康。5

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