生长育肥猪的饲养管理

1、第八章 生长育肥猪的饲养管理学习目的与要求：通过介绍生长肥育猪生长发育中体重增长，体躯主要组织及猪体化学成分的变化，使同学们掌握从猪种、饲料营养、饲养管理、适期屠宰等方面提高生长肥育猪生产的技术要点。 本章重点：提高生长肥育猪生产的途径。本章难点：提高生长肥育猪生产的途径。第一节生长肥育猪的生长发育规律一、体重的增长70180日龄为生长速度最快的时期-最关键时期。体重的75要在110天内完成，平均日增重需保持700-750克。25-60kg阶段日增重应为600-700克60-100kg阶段应为800-900克掌握和利用肉猪增重，体组织变化规律，了解影响肉猪的遗传、营养、环境、管理等，采用现代的

2、饲养管理技术，提高日增重，饲料利用率，降低生产本钱，提高经济效益，满足市场需要。即从育成到最正确出栏屠宰的体重，该阶段占养猪饲料总消耗的68.47，也是养猪经营者获得最终经济效益上下的重要时期。绝对生长是利用一定时期内的平均日增重来表示猪生长速度，等于增长量/饲养天数，一般用日增重表示。绝对生长呈先慢后快又慢的规律。猪的绝对生长曲线生长转折点：适宜的屠宰体重，约相当成年体重的40%；不同品种、环境条件等适宜屠宰体重不同，一般在6月龄之前。相对生长速度，又称为生长强度，随年龄的增长而下降，到了成年时即稳定在一定水平上，年龄越小，生长强度越大。是利用一定时期内的增长量与原来体重相比来表示猪生长强度

3、用百分比或体重增长的倍数表示。图 1 猪的累积体重1、绝对生长2和相对生长3猪体中，骨骼、肌肉、脂肪和皮的生长次序和强度是不同的。骨骼的生长在体重 2030 kg 左右是顶峰，一直到体重近 100 kg 时才结束生长。肌肉从出生起便开始沉积，沉积顶峰是体重 6070 kg 时，一直到体重近 150 kg 结束沉积。脂肪一开始的沉积速度较慢，到体重 90100 kg 时才到达顶峰，延续到体重 150 kg 以后才结束生长图 2。 二、体组织的生长小猪长骨中猪长皮大猪长肉肥猪长膘图 2 猪体内不同成分的沉积规律以大白猪为例，皮肤的增长强度不大，顶峰出现在 1 月龄以前，以后就比较平稳；骨骼从 2

4、月龄左右开始到 3月龄活重3040 kg是强烈生长时期，强度大于皮肤；肌肉的强烈生长从34月龄50 kg 左右开始，并较脂肪型和兼用型猪种维持更长时间，直至100 kg 才明显减弱；在 45 月龄体重 7080 kg以后脂肪增长强度明显提高，并逐步超过肌肉的增长速度，体内脂肪开始大量沉积。 大白猪体组织的生长发育变化大白猪体组织的生长发育变化品种及营养水平对体组织生长强度有一定的影响。瘦肉型猪种肌肉的生长期延长，脂肪沉积延后，骨骼生长、肌肉生长、脂肪沉积的三个顶峰之间的间隔拉大。营养水平低时生长强度小，而营养水平高时生长强度大。育肥猪体脂肪主要贮存在腹腔、皮下和肌肉间。从沉积迟早看，一般以腹腔

5、中沉积脂肪最早，皮下次之，肌肉间最晚；从沉积数量看，腹腔脂肪最多，皮下次之，肌肉间最少；从沉积速度看，腹腔内脂肪沉积最快，肌肉间次之，皮下脂肪最慢。腹腔脂肪分为花油肠道周围和大网膜周围和板油肾脏周围和腹壁。其中花油先沉积，板油后沉积。肌肉间沉积脂肪的顺序为先外后内。应当根据体组织生长发育规律创造适应的营养条件，促进某些组织的生长发育。生长育肥猪每天的组织生长率组织发育规律：骨骼肌肉脂肪。与品种有关：现代瘦肉型品种在活重30-100kg期间，肌肉保持高速生长，此后逐渐下降。生产上：肥育前期高营养水平，尤其提供充足蛋白质，促进骨骼和肌肉生长发育；育肥后期，限制饲养，减少脂肪的沉积，获得良好的胴体和

6、肉质。三、体组织内化学成分的变化规律蛋白质和矿物质含量随体重增加而逐渐下降，但是变化幅度不大。蛋白质含量很少低于14.5%，最多也不超过17.5%，增重到100 kg时，蛋白质稳定在15%16%。脂肪含量随年龄逐渐升高，饱和脂肪酸含量增加，不饱和脂肪酸含量下降。水分含量随着年龄逐渐下降。脂肪和水分的变化非常显著表 1 猪体化学成分的变化评定肉猪生产力的主要指标生长速度ADG饲料报酬FCE胴体品质Carcass Quality肉质Meat Quality)第二节 提高生长肥育猪生产力的主要技术措施一、选择优良品种及适宜的杂交组合选用瘦肉型杂交猪充分利用杂种优势普及二元或三元杂交商品猪生产选育配套

7、系二、提高仔猪出生重和断奶重三、适宜的饲粮营养水平能量水平在蛋白质、氨基酸水平一定的情况下，能量采食越多那么增重越快，饲料利用率越高，沉积脂肪越多，胴体瘦肉率越低。在兼顾肥育性能和胴体组成的变化时，能量水平必须适度。不同的品种、类型、性别的猪都有自己的最宜能量水平。NRC (1998)推荐生长肥育猪阶段的能量浓度为3 400 kCal /kg，合 14.22 MJ/ kg。然而大多数饲料原料的能量浓度都低于此值，欲达此值，必须向饲粮中添加油脂。较多的试验证实，提高日粮能量浓度和赖氨酸 : 能量比可以提高生长猪的日增重和重料比，但降低日平均采食量。 不同能量水平对胴体的影响能量水平对生长速度和肥

8、度的影响蛋白质水平在考虑蛋白质水平的同时，更应考虑氨基酸之间的平衡和利用效率，否那么易造成浪费。实践中，适宜的蛋白质水平对商品猪的平均日增重、饲料转化率和胴体品质的影响，受品种、饲料的能朊比的影响。蛋白质水平提高日粮中蛋白质水平，除提高日增重外，还可以获得膘薄、眼肌面积大、瘦肉率高的胴体；有报道，粗蛋白含量超过18%时，对增重无益，但能改善肉质，降低肥度。但不经济，故育肥猪的蛋白水平一般不超过18% ；蛋白质对增重和胴体品质的影响，关键在于质量，即氨基酸的平衡。不同蛋白水平对胴体的影响蛋白质水平与增重和瘦肉率的关系饲粮粗蛋白质水平在17.5时已获得较高的日增重，当蛋白质水平超过22.5时，日增

9、重反而下降，但有利于胴体瘦肉率的提高，用提高蛋白质水平来改善胴体品质不经济；在生产中，根据不同类型猪瘦肉生长的规律和对胴体肥瘦要求不同来制订相应的蛋白质水平。高瘦肉生长潜力的，前期60千克体重以前蛋白质水平16-18，后期13-15。中等瘦肉生长潜力的，前期14-16，后期12-14为获得较瘦的胴体，可适当提高蛋白质水平，但要考虑收支平衡。蛋白质和必需氨基酸水平蛋白质品质也很重要，氨基酸的水平及其相互间的比例首先应保证第一限制性氨基酸的添加其次再添加第二限制性氨基酸，如果不添加第一限制性氨基酸而单一添加第二限制性氨基酸，不仅无效，还会因饲粮氨基酸平衡进一步失调而降低生产性能。不同蛋白水平和补加

10、赖氨酸对日增重和胴体品质的影响日粮蛋白质水平建议量：肉猪：20-55kg时，16-18%； 55-100kg时，14%肉脂型：16%和12%。日粮中蛋白质水平适宜时，还需保证必需氨基酸有适当配比，其中赖氨酸是重中之重。粗纤维含量是影响饲粮适口性和消化率的主要因素。饲粮粗纤维含量过低，猪会拉稀或便秘。饲粮粗纤维含量过高，那么适口性差，并严重降低增重和养分的消化率。生长育肥猪饲粮粗纤维水平应控制在 5%8%，幼猪阶段宜取低限。粗纤维水平：一定条件下，适当提高可降低能量摄入，提高瘦肉率。建议量：小猪4%，肥育期8%，成年猪10-12%。矿物质和维生素水平：不可不用，也不可多用。粗纤维水平粗纤维水平不

11、同粗纤维水平对增重和胴体品质的影响矿物元素、维生素生长育肥猪日粮中添加适量的矿物质和维生素，以保证其充分生长。特别是某些微量元素，当其缺乏或过量时会导致生长育肥猪物质代谢紊乱，使增重速度减慢，饲料转化率降低，甚至引起疾病或死亡。许多人建议在肉猪的育肥后期，尤其是出栏前的 1 个月期间，不用供给维生素和微量元素，可在不影响生长性能的前提下节省饲粮本钱。这在实践中也已经广泛应用。但 Spurlock et al. (1998)的试验n=48却证明，在有免疫应激或其他应激的条件下，添加有维生素和微量元素的饲粮可改善肉猪的日增重和采食量。因此，必须依据实际情况酌情减免维生素和微量元素。矿物元素、维生素

12、对肉猪生长的影响不同体重的猪对饲料消耗、饲料利用率和增重的影响性别对日增重及蛋白和脂肪沉积的影响不同营养水平对肥育效果的影响四、适当的饲养管理方法1育肥方式“一条龙育肥法也叫“直线育肥法按照猪在各个生长发育阶段的特点，采用不同的营养水平和饲喂技术，在整个生长育肥期间能量水平始终较高，且逐阶段上升，蛋白质水平也较高，以这种方式饲养的猪增重快，饲料转化率高，这是现代集约化养猪生产普遍采用的方式。 1、育肥方式和饲喂方法猪的生长曲线-直线育肥“吊架子育肥法也叫“阶段育肥法 是在较低营养水平和不良的饲料条件下所采用的一种肉猪肥育方法。将整个过程分为小猪、架子猪和催肥三阶段进行饲养。目前使用较少。方法：

13、小猪阶段饲喂较多的精料，饲粮能量和蛋白质水平相对较高。架子猪阶段利用猪骨骼发育较快的特点，让其长成骨架，采用低能量和低蛋白质的饲粮进行限制饲养(吊架子)，一般以青粗饲料为主，饲养45个月。而催肥阶段那么利用肥猪易于沉积脂肪的特点，增大饲粮中精料比例，提高能量和蛋白质的供给水平，快速育肥。这种育肥方式可通过“吊架子来充分利用当地青粗饲料等自然资源，降低生长肥猪饲养本钱，但它拖长了饲养期，生长效率低，已不适应现代集约化养猪生产的要求。“前高后低的饲养方式在育肥猪体重60kg以前，按“一条龙饲养方式，采用高能量、高蛋白质饲粮；在育肥猪体重达60kg后，适当降低饲粮能量和蛋白质水平，限制其每天采食的能

14、量总量。2饲喂方法饲喂方法是紧密地和营养供给特点相联系的，分为自由采食和限量饲喂两种。限量饲喂又主要有两种方法，一是对营养平衡的日粮在数量上予以控制，即每次饲喂自由采食量的 70%80%，或减少饲喂次数；二是降低日粮的能量浓度，把纤维含量高的粗饲料配合到日粮中去，以限制其对养分特别是能量的采食量。自由采食和限量饲喂对增重速度、饲料转化率和胴体品质有一定的影响。前者增重快，沉积脂肪多，饲料转化率低；后者饲料转化率改善，胴体背膘较薄，但日增重较低。因此，假设要得到较高日增重，以自由采食为好；假设要追求瘦肉多和脂肪少，那么以限量饲喂为好。限量饲养限量饲喂对胴体品质的影响McMeekan (1940)

15、经典试验中将生长肥育猪前后期日粮能量水平设计为高-高、高-低、低-高、低-低 4 种处理水平，结果如下：以前高后低为最好，肌肉增长量多，脂肪增长量少。以前低后高方式的脂肪量最多，正是“吊架子方式的缺点。合理的调制可改善适口性，提高饲料转化率，还可降低或消除有毒、有害物质的危害。谷实类及干草等精、粗饲料经粉碎后，可增加与消化液的接触面，提高消化率，并能减少饲料被咀嚼和消化时的能量消耗。用整粒大麦喂猪，消化率为 67%，而粉碎后，粗粉消化率为 81%，细粉消化率为 85%。干草未粉碎前每消化 1 kg 需耗能8.97 kJ，粉碎后降低到 5.02 kJ。30 kg 以下幼猪的饲料颗粒直径以 0.5

16、1.0 mm 为宜，30 kg 以上的猪以 1.52.5 mm 为宜。 2、饲料调制配合饲料一般宜生喂，玉米、高梁、大麦、小麦等谷实类饲料及其加工副产物糠麸类，生喂营养价值高，煮熟后饲料营养价值约降低 10%，尤其是维生素会被严重破坏。各种青绿多汁饲料也不宜煮熟，宜切碎或打浆后代替局部水来配制湿拌料，否那么会破坏维生素，处理不当还会造成亚硝酸盐中毒。但大豆、豆饼、棉籽饼、菜籽饼等以煮熟喂为好，这样可破坏其内含有的胰蛋白酶抑制因子，提高蛋白质的利用率。配合饲料的各种饲喂形态对生长育肥猪的增重和饲料转化率产生不同的效果。国内外大量试验说明，颗粒饲料优于干粉料，颗粒料便于投料，损耗少，不宜发霉，并能

17、提高营养物质的消化率，已被规模化猪场广泛利用。湿喂对猪有利，风干饲粮按不同比例掺水，可调制成不同形态的饲粮表 6。湿拌料一般以料水比 1:0.91.8为好，但应现拌现喂，防止腐败变酸。试验证明，喂稠料比喂稀汤料好表7。这是因为当饲粮含水过多超多 70%75%时，会冲淡消化液，降低各种消化酶的活性，影响饲料的消化吸收，也影响饲料氮的转化率和体蛋白的沉积量。3、饲料的形态与饲喂次数4、饮水猪每吃 1 kg 饲料需水 2.53.0 kg，才能保证正常的消化和代谢。一般在春秋季节的水料比为 4:1，约为体重的 16%；夏季水料比为 5:1，约为体重的 23%；冬季也要供给 23:1 或体重的 10%左

18、右的水。5、应用促生长剂1抗生素添加剂：抗生素添加剂常用的有土霉素、泰乐菌素、利高霉素、杆菌肽锌等，添加剂量为每千克饲粮加2050mg。 2饲用微生物添加剂：益生素可通过有益微生物形成优势菌群、产酸或竞争营养物质等方式，抑制有害微生物的生长繁殖，或通过产生B族维生素、增强机体非特异性免疫功能来预防疾病，从而间接地起到提高生长速度和饲料转化率的作用。微生物生长促进剂，是指能直接提高动物对饲料的转化率和生长速度活的微生物培养物。 3酶制剂：一类用于补充内源性消化酶的缺乏；另一类用于消除饲料中抗营养因子的不良影响。常见的有植酸酶、木聚糖酶、B-葡萄糖酶、纤维素酶、r-淀粉酶、酸性蛋白酶、甘露聚糖酶等

19、。目前，在酶制剂的应用上还存在效价不稳定和本钱高等问题 。6、合理分群与调教1合理分群生长育肥猪一般采取群饲方法。分群时，除考虑性别外，应把来源、体重、体质、性情和采食习性等方面相近的猪合群饲养。根据猪的生物学特性，可采取“留弱不留强，拆多不拆少，夜并昼不并的方法分群，并加强新合群猪的管理、调教工作，如在猪体上喷洒少量来苏尔药液或酒精，使每头猪气味一致，防止或减少咬斗的发生，同时可吊挂铁链等小玩物来吸引猪的注意力，减少争斗。分群后要保持猪群相对稳定，除对个别患病、体重差异太大、体质过弱的个体进行适当调整外，不 要任意变动猪群。每群头数，应根据猪的年龄、设备、圈养密度和饲喂方式等 因素而定。2调

20、教 猪在新合群或调入新圈时，要及时加以调教。重点要抓好两项工作，第一是防止强夺弱食。为保证每头猪都能吃到、吃饱，应备有足够的饲槽，对霸槽争食的猪要勤赶、勤教。第二是训练猪养成“三角定位的习惯。使猪采食、睡觉、排泄地点固定在圈内三处，形成条件反射，以保持圈舍清洁、枯燥，有利于猪生长。具体方法是猪调入新圈前，要预先把圈舍清扫干净，在猪躺卧处铺上垫草，食槽内放人饲料，并在指定排便地点堆放少量粪便、泼点水。把猪调入新圈后，假设有个别猪不在指定地点排便时，要及时将其粪便铲到指定地点，并守候看管，这样，经过一周左右训练，就会使猪养成“三角定位习惯。7、去势、防疫和驱虫1去势：去势农村多在仔猪35日龄、体重

21、57时进行去势，集约化猪场大多提倡仔猪710日龄左右去势，其优点是易保定操作、应激小，手术时流血少，术后恢复快。2防疫：制定合理的免疫程序，认真做好预防接种工作。应每头接种，防止遗漏，对从外地引人的猪，应 隔离观察，并及时免疫接种。在集约化养猪生产中，仔猪在育成期前(70日龄以前)各种传染病疫苗均进行了接种，转入生长育肥猪后到出栏前勿须再进行接种，但应根据地方传染病流行情况，及时采血监测各种疫病的效价，防止发生意外传染病。 3驱虫：主要有蛔虫、姜片吸虫、疥螨和虱子等，通常在90日龄时进行第一次驱虫，必要时在135日龄左右时再进行第二次驱虫。 驱除蛔虫常用驱虫净，每千克体重用20mg，拌入饲料中

22、 一次喂服。驱除疥螨和虱常用敌百虫，配制成1.52.0的溶液喷洒体表，每天一次，连续3天。近年来，采用1伊维菌素注射液对猪进行皮下注射，使用剂量为每千克体重400微克，对驱除猪体内、外寄生虫有良好效果。8、管理制度对猪群的管理要形成制度化，按规定时间给料、给水、清扫粪便，并观察猪的食欲、精神状态、粪便有无异常，对不正常的猪要及时诊治。 要完善统计、记录制度，对猪群周转、出售或发病死亡、称重、饲料消耗、疾病治疗等情况加以记载。五、适宜的环境条件 1、温度和湿度适宜环境温度为1623，前期为2023 .后期为1620 。相对湿度以 50一70为宜。2、圈养密度和圈舍卫生圈养密度一般以每头猪所占面积来表示。1560，0.61.0m2/头，60kg以上，1.01.2m2/头，每圈头数以1020头为宜。猪舍要清洁枯燥、 空气新鲜、定期消毒