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文档简介

1、农业牧渔行业分析农业牧渔行业分析2021年我国肉牛产业布局分析 目前，我国肉牛生产同时存在一些制约因素，而肉牛生产水平及牛肉档次低是主要因素。表现为牛的生长周期长、出栏率低、胴体重小。其主要原因是肉牛的良种化程度低，饲养管理，特别是营养水平不高，肉牛生产的经济效益差。以下是2021年我国肉牛产业布局分析： 1、无专门化肉用品种 目前我国肉牛养殖主要依赖于黄牛品种如鲁西牛、南阳牛、秦川牛等，以及引入品种的杂交后代，缺乏优质的肉用品。 2、良种化程度低 良种化程度低是制约我国优质肉牛生产的最根本因素，造成增重慢，牛肉质量差，饲养本钱高。基层推广体系不健全，推广人员少，待遇差，素质不高，且有相当数量

2、的基层站点专业技术人员严重缺乏，配种等技术水平亟待提高，对新品种、新技术掌握滞后，必要的冷藏设施和仪器设备严重缺乏等，严重影响了畜禽品种的改进和优良品种的推广进程。 3、生产周期长 我国的肉牛生产周期一般在2830个月。除品种因素外，原因为：繁育体系不健全，大多养殖户对牛群数量追求远远超过牛群的质量，见母就留；饲养管理不科学，大多数肥育场采用“低精料长周期的育肥方式，造成牛出栏周期相对较长；饲养方式与国外有差距，肥育过程中饲料、品种、年龄都相差很大，造成育肥期长，效率低。 4、出栏率低 2021年我国牛出栏率达26.7%，与兴旺国家美国36.52%、欧洲43.74%相差很大，并且我国牛平均胴体

3、重147千克，比世界各国平均205千克低的多；且我国肉牛存栏平均产肉量仅为45千克，而兴旺国家平均每头存栏牛产肉量为120千克，美国为115千克，一头肉牛的胴体重相当于我国2.3头。 5、繁殖成活低 本地黄牛体型小，往往因胎儿过大而难产，杂种牛犊的难产率高于当地黄牛的值。冷配技术人员操作不标准也人为造成多种不孕症，延长生殖间隔。 6、死亡率高 动物的传染病严重地影响了我国肉类及其制品进入国际市场，每年因疾病死亡造成的严重的经济损失。特别是接近临产的总的犊牛死亡率为6.1%。临产死亡的犊牛中最大局部72%是死于难产，犊牛死亡率和发病率高的直接原因是营养缺乏和管理不善。 7、肉质差 国产牛肉大多为中低档牛肉，优质牛肉很少，造成出口牛肉价格缺乏世界平均数的80%。国内的大宾馆、饭店及外资餐厅，每年都要从国外进口数目不小的牛排、小牛肉等高档牛肉。 8.肉牛养殖技术支撑缺乏，优质品种肉牛匮乏 我国农户饲养肉牛的技术大多靠经验积累，缺乏必要的养殖技术指导，饲养管理也非常粗放，存在着肉牛品种混杂、饲料配方不科学、生长周期长、出栏率低、肉质差等问题，导致养殖效益差，肉牛产品档次低，加工产品档次低；肉牛养殖农民迫切需要大学或研究机构在肉牛品种，平安追溯，饲养，繁殖，疫病防治、牛舍建设、酮体分级等关键技术方面，能够有针对性地解决我国农户养殖生产中存在的技术难题。

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