食品生产安全卫生及消毒管理制度_第1页
食品生产安全卫生及消毒管理制度_第2页
食品生产安全卫生及消毒管理制度_第3页
食品生产安全卫生及消毒管理制度_第4页
食品生产安全卫生及消毒管理制度_第5页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、食品产安卫生消毒理制 一、个人卫生理1、意体清卫，洗，理发勤指，换服 和褥上前禁酒上时禁车或衣吸、食或 做他碍品生活。不把人品入间工时要戴表项、 针其装品不化。在间（括间围严吐、着品食接 面喷或嗽 不穿作、外车、厕.入厕严格按规的序行换工服鞋入手毒换作。、进生区工人必按工的产求，带口、工帽，换作，好作。有更程标为戴罩戴作上下胶。车前手进间，鞋在 300ppm 次氯钠浸消 .个着要戴齐更程不颠，发得漏更的鞋整的置自的鞋中得意扔着结后用生将帽上附的物异清 干。9、清消严按规程进清清液洗清水洗50ppm 消液毒 钟清清手清过中能手碰龙等他体 证个洗程的接性 .（消液用氯钠1ppm=1/1000000

2、）食生经人每必进健检新加作和临参工的品产营员岗必进健检 查取健证后可加作 .11、凡患伤、毒肝等化疾，动肺核化脓或渗性肤以其有食卫的病 ,不得 参接直入食的作二、工作服的生管理1、人入间穿干的作工工服便分放。的作和净工服 开置3、人作至每更两 夏每至更三。4、照定方佩工帽口、作和靴5、鞋保清,并放更衣中定鞋上 .三、生产车间生管理度1、要车内逐跑、闹保车内清。工中卫间按定行同设人出人进登和查出后规的序手毒进车时戴好罩帽、作、鞋后按手序行手 毒填厕员记录 生过中人手少半时流的毒清消一，接了染或手破重生线须行 的洗毒在产程禁用直接加的品杜手食 的接触 .每隔 2 时洗消设进检 保正使及添加更消水包

3、车内固洗消池浸水 的毒）设、具到染清消后能续用生过中个作员少 小对己工具案、等彻清一，用 100ppm 毒消，后清清 干.车内所的转及烤品烘架负人排人洗使一洗一,再 100ppm 消液毒最再流水行洗原筐半品用同色行分在同域行刷毒生中禁用不过 毒复用 .8由专负人时查毒浓以器是清消过 充考到品安卫 .确工中设、置工具对用设、 和器进清和毒由职员用水刷遍并100ppm 消液毒然在清清。责员对洗消的况行查 ,将结记在日生查录。、间每小对作员工服毛、罩大和手的洁生况破情进检有损时换 套损换况记在车管记、车间的有明施应有护 止泡裂片 混食中 、使用周筐烘架没残的物 ,下前其行一检，写记本。车间用刀有人责天 放回，止入品 并写放录 、为了免原料接 ,原、成、品分域置不混。发产有常况要即止产 向 负人报生结后认品全入并理库续使完 毕原、料规进处。生结后规对间卫间行扫保清。认备装和器已洗毒放规位 洗毒序照水洗用子洗净洗清冲 消毒消水洗并消液墙、窗地、水进消 检并证面污、

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 辅导培训

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论