水吧管理制度

1、水吧治理制度一、 水吧员仪容标准上班时间必需穿标准的公装，干净且平坦。名牌佩戴在左胸并且能清楚的识别。头发整齐，清洁，勿垂落在脸上，肩上。女性头发太长应束起，男性头发前发不行过耳，后发不行过领。指甲须修剪整齐，并保持清洁，不行涂指甲油。女性化装须适宜化淡妆，在食品制作区域不行佩戴任何首饰。如倒垃圾，擦桌子，吃东西，咳嗽，打喷嚏，接触头发或去洗手间都必需洗手消毒。如员工患疾病带有传染性，如重感冒或传染性眼类或其他传染性疾病，会直接影响工作伙伴及顾客安康，商务中心主管有权要求该员工暂不上上班，待恢复后再上班。效劳员有发炎的伤口，破开的伤口，烧伤的结疤等，不行接触品。二、水吧员效劳意识要求1、保持微

2、笑效劳，动作自然优雅。2、主动为业主、客人、本公司员工供给效劳。3、快速准确的把客人的需要送到客人手中。4、在供给效劳时使用礼貌用语，如“您好“先生“请您稍等”等。5、目光注视顾客，表示敬重。6、确认完全了解顾客的问题。7、肢体语言表达我们对问题的关心。三、水吧员职责1、负责水吧营业前各项预备工作，确保吧台正常营业；2、按标准和效劳程序向客人供给酒水效劳；3、负责水吧台内的干净卫生；4、帮助酒水库房进展销售盘点工作，做好销售记录；5、负责水吧内各类效劳用品的申领和治理。6、对水吧的设备、餐具、商品外表进展清洁，并摆放整齐。7、对销售的商品领导使用的商品准时登记做好水吧销售台账，以便财务部门审查

3、。8、水吧员在每天上下班时清点水吧物品，与保安做交接。9、水吧员负责商务中心背景音乐的播放及电视MV的播放。10、对水吧设备的日常维护，清洁。四、水吧的卫生要求1、水吧台面：台面干净、干净、无污渍、无油渍。台面的烟灰缸在客人使用完毕后马上去除烟灰缸里的垃圾。除水吧用品外不能消灭不属于水吧的东西如员工私人物品、衣服、充电器、零食等。票据、钥匙、台面的小型设备微波炉、现磨咖啡机、饮水机等摆放整齐。2、水吧柜子每周对柜内进展清理，确保干净无灰尘、无污渍。水吧柜子内物品按分类摆放整齐。水吧柜子内做好防潮、放热、放虫。3、酒柜酒柜上无灰尘，无污渍。酒柜上商品、食品、冲剂饮品摆放整齐，朝向一样，外表无灰尘

4、。酒柜上装饰物定期清理，如有破损在填写物品报损表后准时更换。酒柜上的器具在没有使用的状况下每两天清洁一次。酒柜上方的储物柜内物品按类别整齐摆放。不乱。4、水吧清洗区水龙头光亮，无污渍，无油渍，无手印。水盆内无垃圾，无污渍，无油渍。水盆内使用过的器具准时进展清洗水吧清洗区台面上物品摆放整齐。清洁工如手套抹布洗涤液等统一摆放在水盆下方的柜子里。5、设备水吧内设备外表清洁，无灰尘，无污渍，无油渍。洁工作。对咖啡机等设备储水槽内的水准时清理，确保水槽干净。6、水吧器具器具外表清洁、光亮、无灰尘、无污渍、无油渍。玻璃杯上无手印。水杯等倒置摆放且朝向一样。盘子、食碟等正置摆放且朝向一样。器具在使用后马上清

5、洗，不得重复使用。为使用的器具，没两天清洗一次。7、地面地面干净，清洁，无垃圾，无污渍，无油渍，无水渍。8、垃圾桶2/3如有特别气味的垃圾马上更换。五、水吧食品饮品的要求1、留意食品及饮品的保质期尽量在保质期前使用。2、如食品或饮品超过保质期填写物品报损单后准时下架淘汰。3、留意对食品及饮品做好防潮，放虫，防晒等。4、留意对食品及饮品的使用温度，及使用的方法。六、水吧治理制度1、水吧内不得打闹玩耍，制止聚众谈天。2、除水吧员外其他员工、客人不得进入水吧，员工如工作需要，在授权后可进入水吧。3、除水吧员外其他员工客人不得翻开使用水吧内物品不得翻阅水吧内柜子。4、除水吧员外其他员工、客人不得擅自使

6、用水吧内内设备。5、如员工需要饮品或食品时可告知水吧员并在吧台外侧等待需要的饮品或食品。6、如员工需要加热使用水吧设备时可告知水吧员并在吧台外侧等待。7、员工用餐后的饭盒统一收集，制定一人在水吧台内集中清洗。附件：12见附表341：水吧销售商品明细日期商品名称数量商品单价商品总价收款人签字2022日年1月2022日年1月2022日年1月2022日年1月2022日年1月2022日年1月2022日年1月2022日年1月2022日年1月2022日年1月2022日年1月2022日年1月2022日年1月2022日年1月2022日年1月2022日年1月2022日年1月2022日年1月2022日年1月使用物品明细表2：使用物品明细表日期物品名称数量使用人签字水吧员签字2022日年月2022日年月2022日年月2022日年月2022日年月2022日年月2022日年月2022日年月2022日年月2022日年