畜产品质量安全隐患及对策

1、畜产品质量安全隐患及对策 李文举来源：畜牧兽医科学 202218李文举贵州省盘州市农业农村局，六盘水 553530摘要：畜牧业高速进展的同时畜产品质量安全问题日渐显现，已成为现阶段社会热点话题 之一，必需全面加强畜产品质量安全治理。因此，本文从不同角度入手客观分析畜产品质量安 全的隐患，同时提出了一些可行的对策，在解决隐患问题的根底上进一步优化、完善，从源头 上保证畜产品质量安全。关键词：畜产品；质量安全；隐患；对策中图分类号：S858.28Bdoi：10.3969/j.issn.2096-3637.2022.18.092HiddenDangerandCountermeasureofAnima

2、lProductQualityandSafetyLiWenjuAgricultural and Rural Bureau of Panzhou City，Guizhou Province，Liupanshui553530，ChinaAbstract：Withtherapiddevelopmentofanimalhusbandry，theproblemofanimalproduct quality and safety is becoming more and more obvious，which has become one of the hot social topics at presen

3、tTherefore，this article objectively analyzes the hidden trouble of the quality safety of livestock products from different angles，and puts forward some feasible countermeasures to further optimize and perfectthehiddentroubleandensurethequalitysafetyoflivestockproductsfromthesourceKeywords：animalprod

4、ucts，qualityandsafety，hiddendanger，countermeasures引言近年社会经济飞速进展，人们对畜产品有着较大需求量，也有着更高要求。由于受到动物 疾病、饲料、兽药残留等因素影响，“瘦肉精”、“速成鸡”、“病死猪肉”等畜产品安全事 件时有发生，必需全面、深入剖析品质量安全隐患问题以及发生缘由、危害性等，探究相应的 对策，通过不同路径强化畜产品质量安全监管，确保流入市场的各类畜产品质量达标，提高安 全性的同时让社会群众放心食用畜产品。质量安全隐患相关法律法规有待完善，畜产品质量安全意识薄弱由于受到多方面因素影响，畜产品质量安全相关的法律法规有待完善，为解决畜产

5、品质量 安全隐患问题需供给良好的外部环境。同时，某些养殖人员、生产商、消费者等对畜产品质量安全的生疏不深入，意识淡薄的同时重视程度不高，需要进一步加大畜产品质量安全宣传力度 1。畜产品质量安全制度不标准，无视畜禽标准化养殖畜产品质量安全和畜禽饲养、免疫、抽检、屠宰、运输、畜产品加工、监测等严密联系， 加上影响因素繁杂化、隐患问题发生缘由多样化等，畜产品质量安全治理离不开合理的制度， 但监视、检测、追溯、召回、执法、查处等制度不标准。在此过程中，某些养殖人员畜产品质量安全意识淡薄，无视畜禽标准化养殖，养殖理念滞后、养殖模式不合理、饲养治理不科学等， 埋下了畜产品质量安全隐患。畜禽疫病防控不到位，

6、饲料及兽药使用不合理畜禽疫病、饲料污染、滥用激素类药物、乱用兽药等都是畜产品质量安全隐患。具体来说， 在养殖环境、饲养治理、免疫接种等影响下，畜禽养殖中极易发生各类疫病。某些养殖人员过分关注经济利润的猎取，对畜禽疫病缺乏正确以及深入生疏，畜禽疫病防控不到位，导致畜禽养殖中疫病不断发生2。同时，畜禽养殖中饲料选购、治理、使用不科学，饲料发霉变质、饲料污染、微量元素超量等，兽药使用不合理，兽药剂量超标，使用违禁药物，滥用激素类药物、 抗生素，兽药残留量超标等。畜禽屠宰、运输与加工问题，监控、检测、追溯与召回力度不够由于监管、检疫、抽检等力度不够，某些地区消灭私屠、滥宰畜禽的现象，屠宰患有传染 病的

7、畜禽，收购、加工病死畜禽，导致患有传染病的畜禽、运输中被污染的畜产品流入市场， 包括加工中质量不达标的畜产品，导致畜产品安全大事不断发生，影响畜产品市场有序运转。 此外，畜产品质量安全监控、检测及问题畜产品追溯、召回有待加强，包括责任追究、违法打 击、惩罚等，导致畜产品存在质量安全隐患。对策完善相关法律法规，加大宣传力度，增加质量安全意识针对畜产品质量安全隐患及发生的安全大事，从监管实际动身，修订以及完善目前和畜产品质量安全相关的法律法规，标准畜禽养殖、检疫、屠宰及畜产品加工、运输、质检、销售等行为，营造良好的法律环境气氛，消退质量安全隐患的同时净化畜产品市场3。以法律法规为 根底，明确相关部

8、门在畜产品质量安全层面的职能作用，加大畜产品质量安全宣传力度，将播送、电视、期刊杂志、网络平台、媒体等无缝连接，拓宽宣传渠道的同时深入畜禽养殖地、畜产品市场等，在养殖人员、生产商、消费者中开展畜产品质量安全宣传工作，大力宣传科学使用饲料、兽药的重要性，违禁药物及残留的兽药对人体安康的危害等，在引领、指导过程中使其从思想层面正确以及深化生疏畜产品质量安全，增加意识的同时提高重视度，共同致力于畜产品质量安全监管。优化畜产品质量安全制度，强调畜禽标准化养殖以畜产品质量安全隐患为导向，多角度细化分析各项制度实施状况，在综合把握的根底上优化畜产品质量安全制度，表达在动物疫病防控、兽药使用治理、饲料质量、

9、畜禽检疫与屠宰、 畜产品质量安全检测、问题畜产品追溯与召回、执法监管与查处等方面，在宣传、督导、排查、 执法、整治等结合过程中制定长效机制，全方位、动态化、深层次监管各类畜产品质量安全， 在各项制度保障的过程中从源头上消退质量安全隐患。此外，标准化养殖是解决畜产品质量安全隐患问题的重要途径，要在分析隐患问题、联系畜禽养殖实际的过程中从政策、技术、资金、人才等方面入手，大力支持畜禽标准化养殖，高效监控畜禽养殖环境、饲养治理、疫病防控、 检疫与屠宰等，优化传统养殖模式、监管方式，实现全过程监视及治理，最大化提高畜禽标准 化养殖水平的同时保证畜产品质量安全4。加强畜禽免疫、饲料和兽药治理，重视定点屠

10、宰、运输和加工监管从畜产品质量安全的角度动身，落实现代化监管、效劳等理念的同时加强地区畜禽免疫治理，在动态督导、跟踪检测的过程中促使畜禽免疫接种更加标准化、科学化，高效预防各类畜禽疾病，特别是现阶段重大动物疫病，在预防、治疗、把握结合的过程中将各类畜禽疾病发生率最小化。必需加强饲料治理，综合剖析畜产品质量安全隐患的同时严格管控饲料加工、销售、 使用等环节，明确抗生素、微量元素、药物等添加量、比例，保证饲料质量的同时解决饲料污染、用量超标等问题，将调查、打击、惩罚等有机结合，彻底摧毁生产以及销售的各类违禁药， 提高批准条件的同时科学治理兽药生产、销售、使用等。此外，依据发生的畜产品安全大事， 制

11、定可行的联动机制，让相关部门在有效协作过程中加大各方面监管力度，优化畜禽检疫以及屠宰流程，在集中检疫、定点屠宰、畜禽无害化处理结合过程中避开患有传染病、病死的畜禽流入市场，专车运输畜禽的同时做好清洗、消毒等工作，严格依据加工质量要求、流程等，标准化加工各类畜产品5。畜产品质量安全监测、追溯与召回，严峻打击畜产品违法行为立足质量安全隐患，机敏应用现代技术手段，构建畜产品质量安全监管平台，通过二维码， 全程监控畜产品质量安全，在监测、排查等根底上准时觉察存在质量安全隐患的各类畜产品， 在追溯、召回的过程中加大执法监管力度，严峻打击各类畜产品违法行为，在责任追究的根底上严峻查处，避开同类安全大事再次发生，确保流入市场的各类畜产品质量合格，保证畜产品安全。完毕语畜产品质量安全监管的现实意义不行无视，要多角度、多层次探究现阶段畜产品质量安全 隐患及影响因素，在专项整治的过程中将宣传、监视、排查、检测、执法等有机联系，最大化 降低畜产品安全大事发生几率，为社会群众供给优质畜产品，在畜产品市场高效运转过程中促 进畜牧业安康及持续进展。参考文献常海书，申海燕浅析形势下畜产品安全存在的隐患及对策J畜禽业，2022，314：46，48王欧阳浅谈影响畜产品质量安全的因素及对策J河南畜牧兽医综合版，2022， 406：