保健品基础知识

1、保健品基础知识 一、营养素的分类有哪些？“七大营养素”蛋白质、碳水化合物、脂类（或脂肪）、维生素、无机盐（包括微量元素）、膳食纤维素、水。二、蛋白质的作用有哪些？构成和修补身体组织； 构成生理活性物质； 调节渗透压；供给能量。三、蛋白质缺乏症状有哪些？身体瘦弱、发育不良、智力迟缓； 抵抗力弱；贫血、血压降低；消化不良、食欲不振、便 秘； 头发枯黄、指甲易断； 肌肉松弛、失去弹性，水肿。四、脂肪的功能有哪些？1、供给和储存能量，维持体温；2、构成机体组织细胞的成分；3、供给必需脂肪酸；4、促进脂溶性维生素的吸收；5、提高膳食的饱腹感；6、增加食物的香味。五、脂肪的缺乏症状有哪些？ 1皮肤无光泽、

2、表皮变厚且易剥落、特别是脸上。2性功能、生殖能力减弱。3毛发变得干燥、稀少。六、碳水化合物的功能1、供给能量；2、构成机体组织；3、抗生酮和节约蛋白质作用；4、解毒作用（保护肝脏）。七、碳水化合物的缺乏症状1、主要是膳食不均衡，导致心脑血管疾病、癌症等病的发生。2、消化道疾病增多，如便秘肠癌、痔疮等。八、维生素的分类有哪些？1、脂溶性维生素：A、D、E、K2、水溶性维生素：B和C九、维生素的特点有哪些？1、体内不能合成，必须由食物供给;2、人体只需要少量即可满足，但绝不可缺少;3、担负不同的特定的代谢功能，不能互相代替;4、存在于天然食物中，但含量甚微。十、维生素 A 的功能有哪些？1、保持正

3、常视觉；2、保持上皮细胞组织的完整和健全；3、促进生长发育和维护生殖功能；4、维持和促进免疫功能。十一、维生素 D 的功能有哪些？1、促进钙磷的吸收；2、促进骨骼和牙齿的生长发育；3、促进皮肤的新陈代谢，增强对湿疹、疥疮的抵抗力。十二、添加维生素D的产品有哪些？1、液体钙+D3软胶囊2、中老年高钙片3、睡眠钙4、卵磷脂钙5、蜂胶钙6、氨基酸鳌合钙7、蛋白质高钙片8、DHA 钙片9、木糖醇钙片十三、维生素E的生理功能有哪些？1 、 抗氧化；2、抗动脉粥样硬化；3、对免疫功能的作用；4、对胚胎发育和生殖的作用；5、对神经系统和骨骼肌的保护作用。十四、缺乏维生素E的表现有哪些？躁动不安、水肿、性能力

4、低下、不育症、头发分叉、色斑等十五、哪些人应适当增加维生素E的摄取？服用避孕药的妇女和怀孕、哺乳、更年期的妇女应适当增加维生素E的摄取。 十六、维生素 C 的生理功能有哪些？1、促进胶原蛋白合成，有利于组织创伤伤口的愈合；2、促进生物氧化还原过程，保证细胞膜完整性；3、改善铁、钙和叶酸的利用；4、促进胆固醇的代谢；5、阻断亚硝胺形成；6、作为一种自由基清除剂。 十七、维生素 C 缺乏症有哪些？1、前驱症状：体重减轻、四肢无力、衰弱、肌肉关节等疼痛、牙龈红肿、牙龈炎、间或有 感染发炎。2、全身任何部位可出现大小不等和程度不同的出血、血肿和瘀斑。十八、B族维生素包括哪些？B1 （硫胺素）、B2 （

5、核黄素）、B6 （吡多醇）、B12 （氰钻铵素）、烟酸、泛酸、叶酸、 生物素。十九、B族维生素缺乏主要表现在哪些方面？消化系统和皮肤损害。二十、钙的生理功能有哪些？1、构成机体的骨骼和牙齿；2、维持多种正常生理功能。 二十一、不同人群钙缺乏的表现：儿 童： 夜惊、夜啼、烦躁、盗汗、厌食、方颅、佝偻病、骨骼发育不良、免疫力低下、 易感染。青少年： 腿软、抽筋、体育成绩不佳、疲倦乏力、烦躁、精力不集中、偏食、厌食、蛀牙、 牙齿发育不良、易感冒、易过敏。青壮年 ： 经常性的倦怠、乏力、抽筋、腰酸背痛、易感冒、过敏。 孕产妇：小腿痉挛、腰酸背痛、关节痛、浮肿、妊娠高血压等。中老年： 腰酸背痛、小腿痉挛

6、、骨质疏松和骨质增生、骨质软化、各类骨折、高血压、心 脑血管病、糖尿病、结石、肿瘤等。二十二、镁的功能有哪些？1、保证骨骼健康，保护神经系统；2、促进钙的吸收；3、防止因钙沉积造成结石病。二十三、锌的功能有哪些？1、促进儿童智力发育；2、加速青少年生长发育；3、维持和促进视力发育；4、影响味觉及食欲；5、与男子生育有关；6、缺锌会出现老年痴呆症；7、维持人体其他功能。二十四、铁的功能有哪些？1、铁是构成血红蛋白的重要成分；2、 铁更是大脑发育及功能发挥所不可缺少的元素之一；3、铁在体内的生理功能主要是参与氧的运转；4、缺铁将造成缺铁性贫血。二十五、健康饮水的五大法则有哪些？1.饮水适量：成人每天需要摄入15002500毫升的水分，出汗量多、活动量大和体重较重的人，需要 的饮水量也大。2少量多次：每次100150毫升，身体吸收得更好。3温度适宜：10度以上的温水对身体最有好处。4餐前喝水：需要减肥的人吃饭前2030分钟喝100150毫升的水，既不伤胃，又让胃部有一定饱胀 感。5 健身前后要补水：健身前30分钟可以喝100150毫升的水，如果健身时间超过一个小时 中间需要补充 100120毫升水。二十六、膳食纤维素功能有哪些？1能与胆固醇、甘油三酯结合，再随粪便排出体外，降低胆固醇、甘油三酯，预防心脑血 管疾病。2刺激肠蠕动并保持水分，增大粪便体积，软化