常见饮食宣教之欧阳科创编

1、欧阳科创编欧阳科创编2021.02.05欧阳科创编欧阳科创编2021.02.05时间：时间：2021.02.05创作：欧阳科健康教育是临床护理的重要部分，为强化病人健康教育, 使病人关于自身疾病有所了解、预防，更好地掌握自我护理方 法，鉴于我院低年资护士较多，理论知识相关于欠缺，我们编 写了这套小册，供护士在日常护理工作中参考应用。本册分为三大部分，第一部分：常见饮食宣教；第二部分：内科疾病知识宣教；第三部分：外科疾病知识宣教（暂 时未完成）。疾病知识宣教分为医院内宣教（囊括说明表现、重点解释特殊交代、常用护理诊断），出院指导（囊括自我护理、Th活起 居与情结、休息与锻炼、复查时间与指征）。护

2、理学是一门综合性应用科学，它涉及到心理学、营养学、人际关系学、力学、美学等多学科，由于我们知识水平 和实践经验有限，册中难免有错误和缺陷，恳切希望大家给 予批评指正。护理部20164月目录名称所在页码基本食.14、普通饮食3、食.3半流质3、流质. 34二、 治 疗 饮 食 （特 别 饮食）45高 热 量 食4、 咼 蛋 白 食4低 蛋 白 食4欧阳科创编欧阳科创编欧阳科创编2021.02.052021.02.05欧阳科创编欧阳科创编2021.02.05低脂饮食4低 胆 固 醇 饮食5低 盐 食5无 盐、 低 钠 饮食5高 纤 维 素 饮食5少 渣 食5三、 食 物 中 营 养 素 含量.61

3、714、 各种营养素功能、供给量与来源简明用表(1)615、 各种营养素功能、供给量与来源简明用表(2)7禽畜类营养成分及工效表8、 常见食物的胆固醇含常 见 食 物 成 分表10-12、 低胆固醇食品的胆固醇含量13食 物 中 的 含 糖量1421、食物的酸碱性（附常见酸性和碱性物）15降 糖 物15软 化 血 管 食物15票吟物. 1516含 铁 丰 富 的物16含 锌 丰 富 的物1627、含磷丰富的食物16-1728、含钙丰富的食欧阳科创编欧阳科创编2021.02.05欧阳科创编欧阳科创编2021.02.05物1729、补钙几大注意事项17、基本饮食1、普通饮食饮食特点与健康人膳食相似

4、，其中热量、蛋白质、无机盐、 维Th素、食物纤维、水份等合理供应，达到平衡膳食的要求， 保证患者在住院期间不因膳食配制不当而致营养不良、体重 减轻。每39.210.88MJ(22002600kcal/)7090g/o油煎炸食品和其他不易消化的食物不用或少用。避免食用强烈辛辣、刺激性食物和调味品。烹饪多样化，注意色、香、味，以增进食欲。适用范围消化功能正常，体温正常，无心、肝、肾 疾病，病情较轻或疾病恢复期患者；无需饮食限制者。2、软食饮食特点介于半流质和普通饭之间的一种饮食。食物要求 易消化，便于咀嚼，一切食物烹饪时都要切碎、炖烂、煮软。 每日 49.210.4MJ/(22002400kcal

5、/)6080g/o不用油炸、油腻食物，少用含粗纤维蔬菜，不用 强烈辛辣的调味品。长期用软饭的患者，应蔬菜都切碎、煮软，维Th 素损失较多，所以要加以补充，多用维ThC含量丰富的食 物，如蕃茄汁、鲜果汁、菜汁等。适用范围有轻度发热，消化不良，肠道疾病恢复期 患者，口腔有疾病或咀嚼不便的者，老年人、幼儿及术后恢 复期患者。3、半流质饮食特点外观呈半流状态，易咀嚼、吞咽，比软饭更细软, 更易消化，没纤维，渣滓少、营养较高的食物。23小时一次，每日进 餐56次，总热量6.288.37MJ/(15002000kcal/),蛋白质5070g/o禁用油脂多或用油煎炸的食物，不用强烈的调味 品， 如辣椒、胡椒

6、等。的患者及刚分娩的产妇，消化道疾病如腹泻、消化不 良等患者。膳食内容 米面类:大米粥、枣泥粥、碎菜粥、蛋 花粥、面包、馄饨、面条、馒头、菜肉包、豆沙包、蛋糕、 饼干等软点心；荤食类：肉类采用筋少的瘦肉制成的肉末及 肝、鱼、虾等；蛋类如煮、炒、蒸、冲(蛋)等；乳类如牛、 羊乳、奶油等制成的软点心；豆类：如豆浆、豆花、豆腐干, 煮烂的黄豆、绿豆等；菜果类：碎菜类、煮烂瓜类、土豆、 煮水果等。4、流质 分为普通流质、清流质、管饲流质普通流质饮食特点 食品为液体状态，或在口腔内可溶化 为液体63200300mL,3.55.0MJ/(8381195kcal/),4050g/o适用范围 高热、口腔疾患、

7、急性消化道疾患、各 种大手术后，危重或全身衰竭等患者。膳食内容 米面类：米汤、各类米面湖等；汤类： 排骨汤、牛肉汤、鸡汤、肝泥汤、菜汤等；豆类：豆浆、绿 豆汤、赤豆汤、嫩豆腐脑等；乳类：牛奶、牛奶冲蛋花、牛 奶蒸鸡蛋、奶油、冰淇淋等；饮料：果子汁、水果冻等。清流质饮食特点 膳食中禁用牛奶、豆浆及大量蔗糖，以 免腹68用，因为其中热量和营养素含量较低。部胀气而食用。膳食内容 去油的鸡汤、瘦肉汤、果子水、菜汤、 稀藕粉、赤豆汤等。管饲流质饮食特点 由鼻胃管、胃十二指肠管、胃造痿或空 肠造痿口管注入或滴入混合奶，要求该奶细腻均匀、无大颗 粒、无沉淀、随用随配、当曰用完，暂时不用时，需保存于 冰箱中，

8、用时不能加高温，以防沉淀结块，可采用隔水保温。 各种营养素的含量力求充足，尽快达到平衡。造口、空肠造口者；颅脑外伤或颅脑手术后昏迷的患者 等。二、治疗饮食(特别饮食)5、高热量饮食饮食特点 尽可能增加主食量和菜量，除正餐外 再加2 次点心，如牛奶、豆浆、鸡蛋、藕粉、蛋糕、巧克力 及甜食。每日总热量约为 12.55MJ/ (3000kcal/)o适用范围用于热能消耗较高的患者，如高热、甲 亢、结核病、大面积烧伤、肝炎、胆道疾患、体重不足及产 妇等患者。6、高蛋白饮食饮食特点 采用富有动物性蛋白质的食品，如：鸡、鸭、鱼、肉、蛋、牛奶、黄豆及豆制品等；可在正常餐 中加一份全荤菜，或采用加餐办法，在两

9、餐之间加点心。每 日总热量10.4612.55MJ/(25003000kcal/)蛋白质供 应量为每日o1.52g,120g；适用范围高代谢性疾病/长期消耗性疾病如烧伤、 结核、癌肿、贫血、甲亢等；肾病综合征；低蛋白血症；营 养不良； 孕妇、乳母及手术前后患者。7、低蛋白饮食40g/,2030g/,肾功能不全者应摄入动物性蛋白，忌用豆制品； 肝性昏迷者应以植物性蛋白为主。适用范围 限制蛋白质摄入者，如急性肾炎、尿 毒症、肝性昏迷等患者。8、低脂饮食油除外)。每曰膳食中的脂肪含量50g,肝胆 胰疾病患者限制在40g煮、煖 炖、烤、熬等，少用油 或不用油的方法来改善食物的色、香、味。适用范围患有胆

10、囊、胆道、肝脏、胰脏疾病及腹 泻、黄疸的手术患者。膳食内容 谷类及其制品；畜类、禽类的瘦肉部 分和内脏；鱼、虾类；蛋类；鲜豆类；干豆类及其制品(豆 浆、豆腐、豆腐脑、豆腐干、素鸡、腐乳、凉粉、粉皮、水 面筋等)； 蔬菜类(嫩茎、叶、苔、花类、瓜类、茄果类)； 鲜果及干果等。9、低胆固醇饮食饮食特点禁用或少用含胆固醇高的食物，如动 物内脏和脑、鱼子、蛋黄、肥肉和动物油等。胆固醇摄入量 300mg/o适用范围 高胆固醇血症、动脉硬化、高血压、 冠心病等患者。10、低盐饮食饮食特点 每日食盐2g,但不囊括食物内自然 存在的氯化钠。禁用腌制食品，如咸菜、皮蛋、火腿、香肠、 咸蛋、咸肉、咸鱼、甜酱等。适

11、用范围 心脏病、肾脏病(急性、慢性肾炎)、 肝硬化(有腹水)、重度高血压但水肿较轻等患者。11、无盐、低钠饮食(1)饮食特点无盐饮食 除食物内自然含钠量外，不放食盐烹调， 食物中含钠量0.7g/o0.5g以下)，两者禁用腌制食品。关于无盐和低钠饮食者，还应禁用含钠食物和药物，如 含碱食品(油条、挂面)、汽水(含碳酸氢钠)和碳酸氢钠 药物等。(2)适用范围同低盐饮食适用范围，但水肿较重者12、高纤维素饮食饮食特点 选择含饮食纤维多的食物，如韭菜、 芹菜、卷心菜、粗粮、豆类等。适用范围 便秘、肥胖症、高脂血症、糖尿病等 患者。13、少渣饮食菜等；禁用强烈刺激的调味品，如胡椒、咖喔粉、辣 椒等；不用

12、坚果、带碎骨的食物；肠道疾病少用油。食物须 质地细软，少渣滓，便于咀嚼和吞咽，一切食物应当切小、 剁碎、煮烂，蔬菜做成泥状。适应关于象伤寒、痢疾、腹泻、肠炎、食管和胃 底静脉曲张、咽喉部及消化道手术患者。膳食内容 鸡蛋、鱼、豆浆、豆腐脑、嫩豆腐等。欧阳科创编欧阳科创编14、各种营养素功能、供给呈与来源简明用表 1项目蛋白质脂肪碳水化合物矿钙铁维持人体组织的 生 提供热能；参与 构 供给热能，维持 心构成骨骼与牙 齿 组成血红蛋白促进机体发长、更新和修 复： 成组织细胞： 供给 脏和神经系统 的正构成人体内 的酶、 必需脂肪 酸；促进 常活动：保 肝解毒重激素、抗 体、血红 脂溶性 维生素的吸

13、作用：抗 生酮作的主要成 分：调 与肌红蛋白， 参 组织再生： 节西藏 和神经的 与氧的运 输：构 构成多种 酶正常 活动；维持 成某些 呼吸酶的 进食欲： 促要蛋白.收和 利用：维持人 用。肌 肉一定的紧张 重要 成分，参与 生素 A 的正Th尿纤维蛋白等以 调体 体温、保护脏度；参与凝血 过 组 织呼吸、促进 谢和 生理功理节生理功能； 提供 器； 增加饱腹感。程；激活多 种生物氧化还原 反 促 进性器官功能量；维持 血浆胶酶；降低毛 细血 应。机能的正常能体渗透 压。管和细胞 膜的通冇；参与免透性。能进程。肉类、水产类、 乳 食用油、肉类、 蛋 谷类、萼类、根 茎奶及奶制品、 海 动物肝

14、脏、动动物食品、类、蛋.豆 类等。黄.鱼肝. 芝.花类食.食糖 等。带、小虾米 皮.芝物全血、肉鱼 禽 品.蛋 等主 要 来源生、核 桃.豆类等。麻酱、 豆.绿色蛋类、豆类、 蔬 菜、件.蛋色蔬菜等。壳粉等。每男性：90g占总热量的20%占总热量800mg男性:12mg女15mg供日女性：80g占总热25%。供给量的量10%14%060%70%o性：18 mg项目脂溶性维生素重vitA项目脂溶性维生素重vitAvit调节钙磷vitE抗氧化作vitK合成凝血VitBl构成辅酶VitB2水溶性维生素VitB6参与氨基促欧阳科创编欧阳科创编欧阳科创编要Th 理功要Th 理功能主要来源菜、黄色蔬菜、水

15、果。酪、蛋 黄、未加工精细 的肝脏。粮谷类。新鲜 绿叶蔬菜。每日供给量5ug醇当量）10mg20100Ug1.5 mg女性:1.4 mg男性：1.5mg女性:1.4mglg蛋VitB60.02mg60m视力，维持代谢.促进用：保持红因子；促进TPP,参与糖 类种辅酶，参 与酸的合成 与神经视紫质的 正钙磷吸收。细胞完整血液凝固。的代谢过 程:调糖、脂肪. 尤分解代 谢：体合常功能： 维性：参与节神经 系统功其是蛋白 质的参与合 成某胆固护上皮 组织健康： 增强、辅酶Q的合成。能。代谢。些神 经递质如 5 疑色防治保机体 免疫功胺、 肾上腺“治能： 促进生素 等。促长 发展。提高等。鱼肝油、动鱼

16、肝汕、海植物汕、谷肠内细菌 合动物内脏动物内脏. 禽畜禽肉及其新鲜物肝脏、蛋鱼、动物肝类、坚果成是其 主要（肝、心及蛋类.螃 蟹、内脏、鱼类果。黄、奶制脏、蛋黄、类、绿叶蔬来源， 绿色肾）、肉类、镰鱼、 奶类、等。品、绿叶奶油。菜等。蔬菜、 乳豆类、花生、豆类. 花生、欧阳科创编欧阳科创编欧阳科创编7分蛋白质脂肪16、禽畜类营养成分及工效表钙(mg)磷(mg)铁(mg)维生素C维生素维生素维生素(g)(g)(g)(g)(g)鸽肉22.1少呈少量少疑牛肝21.84.82.6134009182.3牛肉20.110.271700.90.5牛肚14.83.722840.90.2A (mg)(mg)牛乳

17、3.3451200.2猪肚14.8猪肚14.83.7猪脑10.28.90.8137兔肉21.60.4兔肉21.60.40.2161752猪肝21.34.51.41127025188.70.42.11猪心19.16.312猪血1&90.40.6丰富230丰富3.4丰富10.340.52猪肉16.72&85.51031.250.3猪肾15.54.850.381.12猪肠7.21.1313猪肠7.21.13130.1羊肝1&57.23.94.4羊肉11.128.80.8羊乳3.84.1431401060.1鸡肉21.52.5111901.5鸡蛋14.711.61.&552102.7鹅肉10.811.

18、213233.7鸭肉16.57.5鸭蛋8.79.810.3712433.20.13100g100.150.37欧阳科创编欧阳科创编欧阳科创编欧阳科创编欧阳科创编2021.02.052021.02.0517、常见食物的胆固醇含量需称每 100 克名称每 100 克名称每 100 克中名称每 100 克胆固醇 亳克胆固醇 亳克数胆固醇 亳克数胆固醇 亳克数胆固醇 亳克数猪肉（瘦）75牛肉（瘦）56鸭肉70大黄鱼（鲜）79猪肉（肥） 猪肉（五花肉猪心113100158368414牛肉（肥牛肾牛心1943401252578234盐鸭蛋（黄）盐鸭蛋（全） 填鸭肉鸭腕鸭蛋（全）2 110724107180

19、634大黄鱼鳏（鲜）黄鳍 覘鱼 带鱼791179175127猪肾415牛脑2 671鸭蛋（黄）1 522马鮫鱼95猪脑310牛大肠148鸭肝515鲍扁鱼98猪胃 猪舌 猪皮猪脂（炼香肠猪肉松黄 油 羊肉（瘦） 羊肉（肥）羊肉（肥瘦羊心羊肝羊肾 羊脑 羊胃159119245123115163178235181731271303233452099111124牛舌牛脂（炼牛 肉 松 牛胃牛乳奶酪鸡肉鸡肝鸡盹鸡血鸡蛋（全） 鸡蛋（黄）鸡脂（炼） 螫（甲鱼） 奶油脱脂奶粉1029817812313121111742922914968017051077716828全蛋粉 皮蛋黄 鹅蛋海蛮皮干小虾小白虾兔肉

20、兔心 鲫鱼鲤 鱼 草鱼2 30264911327041813995167385483200806446064101黄姑鱼海鳗飴鱼（鮪） 梭子蟹黄关于虾（明虾） 干虾皮凤尾鱼（罐头）螺肉麻蛤蛙子马而鱼（象皮鱼）梭子蟹妬肉牡 蛎 乌 贼 鱼 乌賊内脏觥鱼10414385518150603333116551026863238112270701265羊舌147全脂奶粉104胖头鱼78河蟹235羊乳34甜炼乳39讎鱼58河蟹黄421羊脂（炼）11()干酪104桂鱼76河虾96甜酪干51鸽肉110桂鱼卵块494水分蛋白质脂肪碳水化 物热量水分蛋白质脂肪碳水化 物热量钙 （亳磷 （臺钾 （亳钠 （亳（克）1

21、.稻米（糙）13.0（克）8.3（克）2.5（克）74.2（千卡）353克）14克）285克）172克）1.72.稻米13.07.X1.376.634992031103.53.富强粉13.09.41.475.0350251621271.34.标准粉12.09.91.874.6354382681951.85.面条33.07.41.456.4267&()203-6 挂而14.19.61.770.432488260-欧阳科创编欧阳科创编2021.02.057 馒头（富强粉） &馒头（标准粉） 9.烧饼44.044.034.069.97.40.21.X1.44&842.555.922122626619

22、88-38368-29200火烧油条小米玉米面窝窝头黄豆小豆绿豆豆浆豆腐脑豆腐（南）豆腐（北）油豆腐豆腐干豆腐干（熏腐竹豆腐丝红腐乳粉条黄豆芽30绿豆芽蔬 菜 类 31.甘暮马铃薯ft药3435白萝卜红萝卜（大丕蓝姜冬笋34.031.211.113.454.010.29.09.591.80.177.091.967.179.982.689.691.191.993.787.08&17.27.89.78.47.236.621.723.84.45.34.77.424.619.21&950.521.614.63.111.53.21.82.31.50.60.60.81.61.44.12.610.43.54

23、.33.21840.83.51.81.91.33.520.86.77.423.77.95.70.22.000.20-0.3-0-0.70.154.547.772.870.233.325.360.75&81.50.52.82.77.56.75.915.36.75.896.073.729.516.614.47.65.76.62.78.55.72703163623531914123373354060723161641664771841333989229127776435253017464()4325293433367768025240277156117102280284167- 6823181114

24、324961222022171153240- 151571386360456457299204205598291200- 10251206442303428334556- 411239494- 181012301290110- 1301631491601627051306269139330160503502452217196280298387587- 12301.91.6-1.01.926-4.6&6 17.6835.0959.016.657.6- 47.019.04.02.231.966.071.05&040.0-1.695.41.10.2163570.0水分（克）93.393.5水分（克）

25、93.393.594.491.0蛋白质脂肪（克）0.40.40.20.6（克）2.32.03.42.9热量（千卡）2122202S钙 （亳克）16314032235磷 （亳小白菜油菜园白菜44 雪里红（克）2.12.61.12.8克）4X3()2464钾 （亳克）274346200401钠 （克）92.066.045.041.945 菠菜91.82.40.53.12772535029&646.萬苣笋96.40.601.91173131831.047.茴香菜92.947.茴香菜92.92.30.348.芹菜94.32.20.315934187.01.91916061163328.049.韭菜92

26、.020.63.227484629011.750.韭黄93.72.2032.7221091974.251.青蒜89.43.20.34.935304134011.152.蒜苗86.41.20.39.74622531835.353大蒜69.34.40.223.61135441308.754.大葱91.61.00.36.33212464663.555.小葱92.51.40.34.125&3282267.756.葱头8&31.8-&03940501386.757.菱白92.11.504.6254432847.35&菜花92.62.4().43.02518533163&259 南瓜97.80.3-1.3

27、6119&911.060 冬瓜96.50.4-2.41119121367.561 潢瓜96.90.60.21.611192923414.062.茄子93.22.30.132322312141.263.蕃茄95.90.80.32.2158241915.264辣椒92.41.60.24.526124030012.065.柿子椒65.柿子椒93.90.90.23.82111271809.466.大头菜5034.0-23.5110354123981-67.芥菜头（酱）71.62.8-9.9511096533242.068.花生（炒）3.426.741.223.0573713991004-69.猪油1.

28、0-99-891-70.植物油鱼肉类-100-900-71潴肉（肥瘦）2939.550.80.9580610133011.072猪肉（肥）6.02.290.80.9830126162-73.牛肉（肥瘦）6&62010.2-1727170378-74羊肉5&711.12&80.6307-249-75.大黄鱼81.117.60.8-783313522759.076 墨鱼84.013.00.71.46414150150117.077.河螃蟹71.014.05.97.4139129145259-7&海带12.88.2().156.225811772161503-水分蛋白质脂肪碳水化水分蛋白质脂肪碳水化

29、热量钙磷钾钠79.紫菜（克）10.3（克）2&2（克）0.2物（克）4&5（千卡） （亳克）399343（亳克） （亳克）4571640（亳克）670.0乳制品80.80.牛乳（淡）74.07.87.59.013524019515749.081.牛乳粉（全）2.020.230.635.55221030883-禽肉类82 鸡71.221.52.50.71111119034012.083.鸡蛋71.014.711.61.6170552106073.084松花蛋71.713.110.7221585820070740.085.蛋糕（烤）-7.94.765.031941173-水果类86西瓜94.11.

30、2-4.2226101242.087 甜瓜92.40.40.162.02729?1()?2473.688.柑橘85.40.90.112.85656151991.489.柚84.80.70.612.2574143-90.苹果84.60.40.513.0561191101.491.杏85.01.2-11.149262437021.092 李90.00.50.28.83917201760.793.草莓90.71.00.65.73232411351.094.樱桃89.21.20.37.939-2580.795.葡萄87.90.40.68.240471242.496.枣（鲜）73.41.20.223.2

31、9914232456.497.枣(干)19.03.30.472.8308615543081.09&鸭梨89.30.10.19.037561150.799.桃87.50.80.110.7478202520.7100.荔枝（鲜）84.80.70.616616341930.6101.枇杷91.60.40.16.629-1570.5102.香蕉77.11.20.619.58X9314720.6103.菠萝89.30.40.3934218281470.619、低胆固醇食品的胆固醇含量单位：亳克/100 克食品名称含虽食品划称含量海参0黄鳞78鸡蛋白0大黄鱼79海笛头5鸭肉80糕点类酸牛奶12草鱼81牛乳

32、13兔肉83海蛮皮16鲤鱼83脱脂奶粉28猪油85羊乳34鮭鱼86小白虾54牛油89瘦牛肉65青鱼93瘦羊肉65桂鱼96火腿肠70鲫鱼96甲鱼77带鱼97瘦猪肉77胖头鱼9720、食物中的含糖量单位：/100克食品名称含量食品名称含量甜瓜3.5柠樣7.9西瓜4.2番石榴7.9椰子4.7獄猴桃&1白兰瓜5.2伽;j8.2杨桃5,3李子8.8草莓5.7鸭梨9.0新疆西瓜6.1菠萝9.3枇杷6.6蜜桔9.4樱桃7.9橙子9.8以下食品尽快少吃食品名称含虽食品划称含量桃10.7柚子12.2盖柿子10.8无花果12,6杏子11.1柑橘12.8香果11.9苹果13食品名称含量食品划称含量沙果15.1鲜枣2

33、3.2鲜荔枝16葡萄干36.2鲜桂圆16.1板栗44.8扁柿子1&6荔枝干56.4香蕉19.5干桂圆62.8甘蔗20.7柿饼70.3红果22.1干枣72.8以下食品最好不吃注：为糖尿病人提供水果做参考以下食品最好不吃21、 食物的酸碱性物是酸性的，就称为酸性食物，反之就是碱性食物。CO2 和H2O,所以醋也是一种碱性食物。常见碱性食物：1（萬笋）药、洋葱、香椿、韭菜、雪里藤、南瓜、生姜、葱。2、水果类：狒猴桃、无花果、甘蔗、香蕉、孝莽、梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉 果、苹果、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、匍萄、ft楂、石榴、龙眼（桂圆）、槟榔、橘子、 荔枝、柠椽。桃子、櫻桃。3、其他：食醋

34、、银耳、百合、栗子、杏仁、茶叶、匍萄洒、豆浆、牛奶、蜂蜜、茶叶、咖 啡、果酱、番茄酱、芥末。常见酸性食物：1、 肉类：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、 火腿、马肉等2、 鱼类：金枪鱼、目鱼、就鱼、柴鱼、鳗鱼、乌鱼子、章鱼、泥鍬等。3、 奶/蛋类：蛋、蛋黄、奶酪、奶油、巧克力4、 米/面食类：大米、面粉、小麦、而包、培根、饼干。5、 苴他：油脂、白糖、四点、柿子、甜点、花生、核桃、啤酒、油炸豆腐、海苔。22、 降糖食物1、 五谷杂粮：养麦、燕麦、玉米、惹米、黑米、黄豆、黑豆、绿豆、更:豆等。2、可降糖的蔬菜：辣椒、南瓜、苦瓜、黄瓜、芦荟、魔芋、冬瓜、洋葱、芦笋、香菇、 草菇、口菇、金针菇、鸡腿菇、豆芽、

35、胡萝卜、大白菜、韭菜、海带、白萝卜、茄子、 菠菜、芥菜、空心菜、卷心菜、竹笋、仙人掌等。欧阳科创编欧阳科创编2021.02.053 、 可降糖的肉食：泥鍬、黄鳍、觥鱼、鲤鱼、蛤肉、猪胰、乌鸡、牛肉、蚕蛹等。欧阳科创编欧阳科创编2021.02.05欧阳科创编欧阳科创编2021.02.054、可降糖的水果：柚子、樱桃、苹果、草莓、橄榄、无花果、哈密瓜、西瓜、木瓜、桃 子、硃猴桃、荔枝、菠萝等。5、可降糖的干果：腰果、核桃、花生、南瓜子、四瓜子等。6、可安全食用的食用油和饮品、调味品：橄榄油、芝麻汕、葵花籽油、生姜、大蒜、食 醋、红茶、绿茶等。23、软化血管食物木耳、香菇、茄子、西红柿、海带、大蒜、

36、洋葱、鱼类、胡萝卜、黄豆及豆制品、白萼、 红暑、玉米、蜂蜜、枣、ft擅、黑芝麻、燕麦、养麦、大核桃、ft核桃、杏仁、花生、苹果、 茶叶等。24、嚓吟食物第一类含瞟吟髙的食物（100g 100lOOOmg）1、 鱼类：鮪鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾。2、 肉类：肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、3、 禽类：鹅、斑鸡、石鸡。4、 其他：大豆制品、酵母、香菇、紫菜、淡菜。第二类含嚓吟中等的食物（100g75100mg）1、 鱼类：鲤鱼、鱈鱼、大比目鱼、鲂鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鲍鱼：2、 肉类：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉。3、 禽类：鸭、鸽子、鹤鹑、野鸡、火鸡。第三类含瞟吟较

37、少的食品（100g75mg）1、 鱼蟹类:青鱼、飾鱼、鮭鱼、鮒鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎2、 肉类：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉3、 麦鉄:麦片、面包、粗粮4第四类无噪吟或含噪吟很少的食物玉米面、精白粉、富强粉、大米、苏打饼干、馒头、而包、奶类及奶制品、蛋类、各 类油脂、水果、干果、糖及糖果：大部分蔬菜，如胡萝卜、芹菜、卷心菜、黄瓜、茄子、西 红柿、西葫芦、土豆含嚓吟都很少。125、含铁丰富的食物1、动物类：猪肝、鸭肝、白鸭血、鸡血、火鸡肝、鸡肝、马心、羊血、咖喔牛肉、鸡蛋黄、 沙鸡、牛肉干、羊肉干、各种淡水鱼。2、海产品类：海带、姪干、姪子、蝎子、墨鱼干、河蚌、色鲍鱼、田螺、龙虾片、河

38、觌、 海虾米、蛤刪、海参、贻贝干。3、豆及豆制品类：豆腐干（香干）、黑豆、干扁豆、腐竹、豆瓣酱、豆腐皮、木豆、奶豆腐、 腐乳、筱麦、小麦隸皮。4、蔬菜水果类：菠菜、香菜、油菜、白菜、黑笋干、芥菜、萬苣、芹菜、芝麻酱、紫菜、 青棵、南瓜粉、藕粉、黑芝麻、白芝麻、沙棘果汁、杏脯、ft楂、桃脯、芝麻南糖、糙 耙、5、菌澡类：苔菜干、普中红蘑、珍珠白蘑、香杏片口蘑、松磨干、发菜干、蘑菇干、木耳、 羊肚菌、榛蘑干、冬虫夏草、黃蘑干、口蘑、干香菇、干冬菇。6、调味品类：姜干、五香粉、辣椒粉、芥末、陈醋、麻辣酱、辣油豆瓣酱。7、茶类：菊花、红花 2、红茶、花茶、石榴花茶、绿茶。8、其他：小麦、而粉、大米、玉米、黑米。26、含锌丰富的食物1、 动物性食品：海鲜、鱼类产品（囊括河塘鱼虾）、海索头、海参、海米、干贝、龙虾、河虾、就鱼（干）、鲫鱼等鱼鲜类，和动物肝脏、肾脏，牛肉、羊肉、瘦猪肉、猪肚、 鸡鸭、鸡蛋、鹤鹑等肉类。2、 植物性食品：硬壳果仁，如花生、芝麻、核桃、松子、西瓜子、葵花子、榛子、莲子黑芝麻、栗子等；3、 谷豆类：大米、玉米、小麦、黑米、养麦、燕麦、大豆及豆制品、胡豆（蚕豆）、绿豆、毛豆、豌豆、班豆、黑豆等。4、 蔬菜类：金针菜、白萝卜、大蒜、姜、雪裏红、豌豆苗、油菜、觅菜、菠菜、青笋及笋叶、番茄、佛手、芥菜、韭菜、芹菜、茄子、蒜苗（蒜薑）、土豆、南瓜等。5、 水果类：鲜