炸酱面的做法及配料

1、本文格式为Word版，下载可任意编辑 炸酱面的做法及配料 篇一：炸酱面的做法及配料 高考食谱及做法：香菇肉丁炸酱面炸酱面的做法及配料。 为你整理了高考食谱及做法：香菇肉丁炸酱面，希望能帮助你，更多资讯本网站将持续更新，请及时关注。 高考食谱及做法：香菇肉丁炸酱面 做法： 1、五花肉用解冻后切丁。黄瓜洗净切丝。胡萝卜洗净去皮切丝。香菇冲洗洁净后去蒂切丁。蒜适量切末(假如家里有大葱的话，可以切一些葱末一起)。 2、开一锅热水，水开后加一小勺盐将切好的胡萝卜丝烫一下，然后捞出控水备用。用烫胡萝卜丝的水焯一下切好的五花肉丁，待肉丁出现一些浮沫后捞出。 3、将焯好的肉丁用温水冲洗洁净后控水备用。干黄酱2

2、大勺，甜面酱1勺，参与半碗凉白开调匀。 4、锅内放一点点的花生油，油热后放焯过水的肉丁煸炒。煸炒至肉丁开始吐油后，加一勺的白糖和一大勺老抽炒制肉丁上色。放切好的蒜末。 5、放切好的香菇丁，中火炒制1到2分钟至香菇丁变软。倒入调好的酱汁，大火烧开小火熬制，待酱汁粘稠即可关火。将鲜面条煮熟后捞出过一下冷水。在面条上码上黄瓜丝和胡萝卜丝，浇上熬制好的炸酱即可。炸酱面的做法及配料。 篇二：炸酱面的做法及配料 哪里的面条最好吃 北方人很喜欢吃面食，特别是面条。不同地区的面条有不同的特色，下面，为您带来“哪里的面条最好吃，欢迎大家的阅读，更多内容尽在。 1.武汉热干面 武汉热干面武汉颇具特色的过早小吃。面

3、条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，更具特色。热干面以武汉热干面为最。 2.北京炸酱面 炸酱面流行于北京等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再参与黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。 面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面。 3.山西刀削面 山西面食历史悠久，源远流长，有据可考已有2000多年的历史。 刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋明显，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越

4、香，深受喜食面食者欢迎。 4.河南萧记烩面 萧记烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，广泛全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。 5.兰州拉面 兰州清汤牛肉拉面，兰州有名风味小吃，传闻起源于唐代，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精的独特风味和“一清二白三红四绿的悦目色调赢得了中国国内乃至全世界顾客的好评，被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，而成为地地道道的“中华第一面。 6.杭州片儿川 儿川是杭州的一种有名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口。

5、已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中(一般在3-5元人民币)，是杭州市民最爱好的日常小吃之一。 7.昆山奥灶面 奥灶面深受顾客欢迎，首先在于汤面有特色。它继承传统做法，用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，所以味鲜异常。其次在于饺头有讲求，爆鱼一律用青鱼制作，卤鸭则以“昆山大麻鸭用老汤烹煮，故肥而不腻。 8.镇江锅盖面 镇江“锅盖面，又称伙面，汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠。是镇江家喻户晓的面食，被称为江南的天下“第一面。 9.四川担担面 四川担担面是四川的独特风味。担担面是四川的一道名小吃，已经有上百年历史。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。担担面是川菜中代表性食物，为人们品尝川菜时的必备佳肴。 10.吉林延吉冷面 荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗清凉。这是延吉冷面留给好