2022-2023年（备考资料）医技类-营养(士)代码：108历年真题精选一含答案试卷6

1、2022-2023年（备考资料）医技类-营养(士)代码：108历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共35题)1.对于肠道吸收的维生素A、维生素D和胡萝卜素来说，下列哪种物质是必需的( )。A、盐酸B、脂肪酶C、胆固醇D、胆盐E、胆色素正确答案:D2.以下各种糖是DNA的重要构成成分的是A、糖原B、葡萄糖C、脱氧核酸D、核糖E、淀粉正确答案:D3.A.维持神经与肌肉活动B.调节能量释放C.是构成血红蛋白的成分之一D.参与合成甲状腺素E.提高机体免疫力碘的生理功能是正确答案:D磷的生理功能是正确答案:B钙的生理功能是正确答案:A4.男性，44岁，平时喜饮酒，且不注意饮食。近日自感食欲不佳，便

2、秘，肌肉明显酸痛。体检发现膝反射减弱，腓肠肌压痛，手握笔无力，心肺未有异常；血生化检查，丙氨酸氨基转移酶阴性。尚需进行的检查为( )。A、红细胞转酮醇酶活力系数B、血清钙水平C、不需要再进行其他检查D、红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数E、色氨酸负荷试验正确答案:A5.下列营养素中含氮的是A、脂肪酸B、甘油C、甘油三酯D、蔗糖E、蛋白质正确答案:E6.下列哪种糖构成RNA？( )A、蔗糖B、果糖C、核糖D、乳糖E、葡萄糖正确答案:C7.叶酸在体内具有生理活性的形式是( )。A、多谷氨酸叶酸B、单谷氨酸叶酸C、二氢叶酸D、四氢叶酸E、亚甲基四氢叶酸正确答案:D8.淀粉消化的部位主要在A、口腔B、胃C、

3、小肠D、大肠E、食管正确答案:C9.大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为( )。A、豆腐 大豆 豆浆B、大豆 豆腐 豆浆C、豆浆 大豆 豆腐D、豆腐 豆浆 大豆E、豆浆 豆腐 大豆正确答案:D10.A.6碳以下B.10碳以下C.812碳D.1424碳E.2630碳中链脂肪酸的碳链含碳数为正确答案:C短链脂肪酸的碳链含碳数为正确答案:A长链脂肪酸的碳链含碳数为正确答案:D11.支链氨基酸主要在哪个组织代谢？( )A、脑B、肾脏C、肝脏D、骨骼肌E、脾脏正确答案:D12.铁在人体组织中存在于血红蛋白中的比例占总量的( )。A、6.07.5B、6075C、2035D、1045E、4045正

4、确答案:B13.抗惊厥药可导致哪种维生素发生分解代谢( )。A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素EE、维生素K正确答案:B14.口角炎和舌炎是因为( )。A、维生素C烹调损失过多B、维生素A不足C、维生素B摄入量不足D、蛋白质摄入不足E、烟酸摄入不足正确答案:C15.患有异食癖的儿童有可能缺乏下列哪种微量元素( )。A、镁B、铁C、碘D、锌E、锰正确答案:D16.每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。A、1200B、1000C、300D、100E、50正确答案:C17.维生素E延缓衰老可能是通过A、调节血小板的黏附力和凝集作用B、抗氧化作用C、促进蛋白质

5、合成D、增加钙吸收E、降低高血压正确答案:B18.主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的“脚气病”，其病因应考虑是A、蛋白质缺乏B、真菌感染C、硫胺素缺乏D、核黄素缺乏E、尼克酸缺乏正确答案:C19.长期服用异烟肼而又没有及时补充时，可导致缺乏的维生素是( )。A、维生素A、维生素BB、维生素C、泛酸C、维生素B、维生素KD、维生素B、烟酸E、生物素、叶酸正确答案:D20.根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄入量以占总能量的()为宜。A、1015B、2030C、5565D、6070E、65%75%正确答案:C21.1kcal的热能相当于()。A、239kJB、0.239kJC

6、、4.184kJD、4.184MJE、23.9kJ正确答案:C22.A.深海鱼B.玉米油C.花生D.豆油E.动物脑含二十碳五烯酸较多的食物是( )。正确答案:A含亚麻酸较多的食物是( )。正确答案:D含植物固醇较多的食物是( )。正确答案:B含磷脂较多的食物是( )。正确答案:C含胆固醇较多的食物是( )。正确答案:E23.婴幼儿理想的钙来源是( )。A、虾皮B、海带C、豆制品D、瓜子E、奶及奶制品正确答案:E24.抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有( )。A、胃酸分泌过多B、维生素CC、植酸、草酸和单宁酸D、钙E、维生素D正确答案:C25.为减少肝、肾负担，肝、肾疾病患者的膳食应选择( )。A

7、、蛋白质生物价高的食物B、蛋白质含量高的食物C、蛋白质生物价低的食物D、氨基酸评分低的食物E、谷物蛋白质正确答案:A26.核黄素的理化性质特点之一是A、碱性环境中稳定B、酸性环境中不稳定C、在紫外线照射下易分解D、有亚硫酸盐存在时易分解E、有Cu、Fe存在时易被破坏正确答案:C27.下列哪种维生素有利于铁吸收( )A、维生素CB、叶酸C、维生素BD、维生素KE、维生素D正确答案:A28.维生素C在体内的吸收率随着摄入量增加而( )。A、升高B、不变C、下降D、先下降后升高E、不规则变化正确答案:C29.糖类的最主要食物来源是A、粮谷类食物B、动物性食物C、蔗糖D、蔬菜E、水果正确答案:A30.7-脱氢胆固醇经光线照射后的产物是( )。A、维生素DB、维生素DC、胆钙化醇D、25-OH-DE、1.25-(OH)D正确答案:A31.下列物质的吸收不受植酸、磷酸的影响的是( )。A、血红素铁B、非血红素铁C、血红蛋白D、硫酸铁E、铁蛋白正确答案:A32.角膜边缘充血可能是缺乏( )。A、维生素BB、脂肪C、维生素AD、糖类E、蛋白质正确答案:A33.发生癞皮病，可能因为长期单调食用( )。A、玉米+肉B、玉米+碱C、玉米+豆D、玉米+菜E、玉米正确答案:E34.维生素C参与的