蛛网模型在中国农产品市场中的应用

1、本科生毕业业论文在农市的糖c年 为了研究蛛蛛网模型型在中国国农产品品市场中中的应用用，以便便为稳定定农产品品市场，促促进经济济健康发发展提出出建议。本本文以白白糖为例例，选取取19995-220122年白糖产产量、消消费量和和价格等等相关数数据，对对白糖的的需求函函数和供供给函数数进行了了经验分析析，并以以市场出出清作为为前提条条件，构构建了白白糖市场场蛛网模模型。通通过对白白糖蛛网网模型的的分析，得出了白糖市场较为吻合蛛网模型理论的结论。最后对白糖市场出现蛛网模型现象的原因进行了考察，分析白糖市场不稳定波动的症结所在。由此本文提出了一些政策建议，希望能够为稳定白糖市场，给其他农产品市场提供借

2、鉴，保障国民经济健康运行提供帮助。一方面希望通过蛛网模型的分析提醒生产者要对价格进行理性预期。另一方面，要认识到尽管经济的周期性波动，是一种不以人的意志为转移的客观规律，但是一定的经济政策能够抑制周期波动的“负效应”，希望政府能够充分发挥职能部门宏观调控作用，保证白糖市场的健康稳定。关键字：蛛蛛网模型型；白糖糖市场；周期性性波动；均衡价价格rt Inn orrderr too reevieew tthe apppliccatiion of cobbwebb moodell inn Chhineese agrricuultuurall prroduuctss maarkeet, so as to

3、 putt foorwaard sugggesstioons staabillizee thhe mmarkket of agrricuultuurall prroduuctss,annd pprommotee thhe hheallthyy deevellopmmentt off ecconoomy. Inn thhis esssay, I takke suggar marrkett ass ann exxampple,andd seeleccts thee rellateed aannuual datta iin 119955-20012 ,suuch as suggar prooducc

4、tioon, connsummptiion andd prricee , to emppiriicallly anaalyzze tthe demmandd fuuncttionn annd ssuppply funnctiion of suggar.Theen I aassuume thee maarkeet iis ccleaarinng, andd coonsttrucct tthe cobbwebb moodell of suggar marrkett. TThrooughh thhe aanallysiis oof tthe moddel, I finnd ssugaar mmark

5、ket is connforrminng tto tthe cobbwebb moodell thheorry.FFinaallyy,I obsservve tthe reaasonn off thee apppeaarannce of cobbwebb moodell phhenoomennon oon tthe suggar marrkett, aand anaalyzze thee reeasoon oof fflucctuaatioons in thee suugarr prricee.Acccorrdinng tto tthe conncluusioon,II puuts forrw

6、arrd ssomee pooliccy ssugggesttionns tto sstabbiliize suggar marrkett, aand proovidde aa reeferrencce ffor othher agrricuultuurall prroduuctss maarkeet.On onee haand,I hoope thaat tthrooughh thhe aanallysiis oof tthe cobbwebb moodell, prooduccerss caan mmakee raatioonall exxpecctattionns oof ppricce

7、. On thee ottherr haand, wee shhoulld reecoggnizze tthatt allthooughh cyycliicall fllucttuattionnsoff ecconoomy can nott bee afffecctedd byy huumann wiill,butt soome ecoonommic polliciies cann mittigaate thee neegattivee efffecct oof tthe fluuctuuatiion, gooverrnmeent shoouldd pllay a iimpoortaant r

8、olle oof mmacrroecconoomicc reegullatiion,to enssuree thhe sstabble devveloopmeent of thee naatioonall ecconoomyKey WWordds: Cobwweb moddel；Suggar marrkett；Cycllicaal fflucctuaatioons；Equiilibbriuum ppricce目 录TOC o 1-3 h z u HYPERLINK l _Toc357345229 一、引言 PAGEREF _Toc357345229 h 1 HYPERLINK l _Toc35

9、7345230 （一）研究究的背景景和意义义 PAGEREF _Toc357345230 h 1 HYPERLINK l _Tocc357734552311 （二）文文献综述述 PAGEREF _Toc357345231 h 2 HYPERLINK l _Toc357345232 二、白糖市市场的历历史数据据分析 PAGEREF _Toc357345232 h 4 HYPERLINK l _Toc357345233 （一）数据据的选取取 PAGEREF _Toc357345233 h 4 HYPERLINK l _Toc357345234 （二）白糖糖数据的的趋势性性分析 PAGEREF _T

10、oc357345234 h 5 HYPERLINK l _Toc357345235 1.白糖价价格变动动趋势 PAGEREF _Toc357345235 h 5 HYPERLINK l _Toc357345236 2.白糖产产量变动动趋势 PAGEREF _Toc357345236 h 6 HYPERLINK l _Toc357345237 3.白糖消消费量变变动趋势势 PAGEREF _Toc357345237 h 6 HYPERLINK l _Toc357345238 （三）白糖糖数据的的关联性性分析 PAGEREF _Toc357345238 h 8 HYPERLINK l _Toc35

11、7345239 1.白糖价价格与产产量关系系分析 PAGEREF _Toc357345239 h 8 HYPERLINK l _Toc357345240 2.白糖价价格与消消费关系系分析 PAGEREF _Toc357345240 h 9 HYPERLINK l _Toc357345241 三、白糖市市场蛛网网现象的的经验分分析 PAGEREF _Toc357345241 h 12 HYPERLINK l _Toc357345242 （一）白糖糖需求与与价格的的函数关关系估计计 PAGEREF _Toc357345242 h 12 HYPERLINK l _Toc357345243 1.建立白

12、白糖需求求函数模模型 PAGEREF _Toc357345243 h 12 HYPERLINK l _Toc357345244 2.白糖需需求函数数的估计计结果 PAGEREF _Toc357345244 h 12 HYPERLINK l _Toc357345245 3.白糖需需求函数数模型的的检验 PAGEREF _Toc357345245 h 13 HYPERLINK l _Toc357345246 （二）白糖糖供给与与前期价价格的函函数关系系估计 PAGEREF _Toc357345246 h 14 HYPERLINK l _Tooc355734452447 1.建立立白糖供供给函数数模

13、型 PAGEREF _Toc357345247 h 14 HYPERLINK l _Toc357345248 2.白糖供供给函数数的估计计结果 PAGEREF _Toc357345248 h 15 HYPERLINK l _Toc357345249 3.白糖供供给函数数模型的的检验 PAGEREF _Toc357345249 h 15 HYPERLINK l _Toc357345250 （三三）蛛网网理论在在白糖市市场的应应用分析析 PAGEREF _Toc357345250 h 18 HYPERLINK l _Toc357345251 1.建立白白糖市场场蛛网模模型 PAGEREF _Toc

14、357345251 h 18 HYPERLINK l _Toc357345252 2.白糖蛛蛛网模型型的数学学分析 PAGEREF _Toc357345252 h 18 HYPERLINK l _Toc357345253 3.白糖蛛蛛网模型型的图解解说明 PAGEREF _Toc357345253 h 19 HYPERLINK l _Toc357345254 四、结论及及建议 PAGEREF _Toc357345254 h 21 HYPERLINK l _Toc357345255 （一）结论论 PAGEREF _Toc357345255 h 21 HYPERLINK l _Toc3573452

15、56 1.糖料生生产的小小农经济济体制和和经验管管理制度度 PAGEREF _Toc357345256 h 21 HYPERLINK l _Toc357345257 2.白糖需需求弹性性过小 PAGEREF _Toc357345257 h 21 HYPERLINK l _Toc357345258 3.市场机机制发挥挥不合理理 PAGEREF _Toc357345258 h 22 HYPERLINK l _Toc357345259 （二）政策策建议 PAGEREF _Toc357345259 h 22 HYPERLINK l _Toc357345260 1.构建有有效的信信息传递递机制 PAGE

16、REF _Toc357345260 h 22 HYPERLINK l _Toc357345261 2.形成统统一开放放的市场场体系 PAGEREF _Toc357345261 h 22 HYPERLINK l _Toc357345262 3.政府建建立健全全白糖价价格风险险控制体体系 PAGEREF _Toc357345262 h 23 HYPERLINK l _Toc357345263 4.规范白白糖期货货市场，建建立健全全风险防防范机制制 PAGEREF _Toc357345263 h 23 HYPERLINK l _Toc357345264 5.改变生生产模式式 PAGEREF _Toc

17、357345264 h 24 HYPERLINK l _Toc357345265 6.健全相相关法律律法规体体系 PAGEREF _Toc357345265 h 24 HYPERLINK l _Toc35734452666 参考文文献 PAGEREF _Toc357345266 h 25 HYPERLINK l _Toc357345267 致 谢 PAGEREF _Toc357345267 h 226一、引言（一）研究究的背景景和意义义随着中国社社会主义义市场经经济的逐逐步放开开，市场场在资源源配置方方面的高高效率、低成本的优势得到了充分地体现。但是与此同时，市场经济的一些固有弊端也逐步显现：

18、市场利用价格机制对供求进行调节以实现资源的配置，但这种调节由于信息的不充分大多表现为一种事后调节，即经济活动参加者是以当期的价格决定下期的供给。市场调节的滞后性极有可能导致“大小年”现象：价格高时蜂拥而上，结果导致产品生产出来时市场已经是供给过剩价格暴跌；价格低时纷纷减产，以致后期供不应求。这种现象导致了严重的社会资源的浪费，破坏了市场的稳定性，损害市场参与者的利益，尤其在农产品生产领域，由于农产品生产周期较长，生产规模一旦确定中途难以改变，其危害显得尤为严重。市场调节的的滞后性性使得农农产品的的价格难难以运用用静态分分析模型型进行考考察，因因此我们们引入了了一种利利用弹性性理论来来考察价价格

19、波动动对下一一个周期期产量影影响的动动态分析析，即蛛蛛网模型型。农产产品的生生产周期期一般都都比较长长，较为为符合蛛蛛网模型型考察的的商品的的必备条条件。由由于生产产周期长长，而且且在中国国，农业业多以经经营散、规规模小的的小农经经济为主主，信息息的缺乏乏使得农农户的生生产决策策依据往往往是前前期的市市场价格格，这就就形成了了农产品品价格呈呈周期性性波动的的蛛网模模型现象象。以蔗蔗糖为例例，其周周期大致致以六年为一一个生产产周期，自1990年以来表现出“三年增产、三年减产”的生产规律，于此同时，我国糖价经历了五次比较大的上涨，和五次严重供过于求、糖价暴跌的情况。糖价的剧烈波动使得蔗农的切身利益

20、遭遇了不确定性风险，也使得用糖企业以及普通消费者蒙受了损失，尤其在2010年白糖一路冲高，从前期低点每吨2700元爆涨至每吨7800元以上，用糖企业生产成本压力剧增，消费者更是叫苦不迭，戏称食糖从此前的“糖高宗”成了“糖玄宗”。进入2012/2013榨季后，蔗糖价格在国内外供给过剩的压力下一路下行，在糖价积弱的背景下，云南、广西、海南等蔗糖主产区甘蔗收购价普遍比去年下降7%10%，据生意社记者实地调查访问，柳州、湛江等地蔗农大多对于来年种植甘蔗的积极性不高，那么这是否意味着下一榨季上游供应紧缩将使蔗糖开始新一轮的上涨？在这样的背背景下，研研究蛛网网模型在在农产品品市场中中的应用用有着重重要的理

21、理论和实实际意义义：其一，在市市场经济济中,决定一一种商品品市场价价格的因因素极其其复杂。对对生产者者来说, 市场场价格会会影响下下一个时时间周期期的产出出决策,也就是是说生产产者要做做出的产产出决策策只能受受当时的的市场价价格影响响, 而而产品则则要到下下一个时时间周期期才能售售出, 可见市市场供应应量对价价格的反反应是滞滞后的。但但市场的的需求量量对价格格变化的的反应是是瞬时的的 ,在在每期产产品投放放市场前前,企业对对其价格格和需求求一无所所知, 只好以以目前的的价格作作为决定定产量的的依据, 即由由上期的的价格确确定本期期的产量量, 再以本本期的价价格确定定下期产产量。所所以研究究农产

22、品品价格波波动对下下一个时时间周期期产量的的影响，即即将蛛网网模型应应用到农农产品市市场的考考察中就就显得尤尤为必要要，通过过这样的的研究，我我们可以以更为深深入地认认识农产产品价格格波动的的周期性性和规律律性；其二，研究究蛛网模模型相较较单纯的的静态分分析有着着更大的的实际意意义：蛛蛛网模型型更现实地反映农产产品价格格波动, 更深深刻地揭揭示了市市场经济济的规律律, 对对实践具具有一定定的指导导作用。它它能够帮帮助生产产者认识识到在生生产活动动中, 既不要要因产品品的价格格高而盲盲目扩大大生产规规模, 也不要要因产品品的价格格低而过过分压缩缩生产规规模, 而要认认真调查查研究, 冷静静分析市

23、市场走向向, 正正确把握握产品的的产量和和价格的的内在规规律。研研究蛛网网模型在在农产品品市场中中的应用用也对政政府制定定更为科科学的宏宏观调控控政策，稳稳定农产产品价格格，保障障农民切切身利益益和国家家粮食安安全意义义重大。总而言之，蛛网模型为我们均衡发展农产品市场，避免农产品泡沫提供了分析工具。（二）文献献综述蛛网模型是是二十世世纪三十十年代出出现的一一种进行行动态均均衡分析析的模型型，主要要运用弹弹性原理理解释某某些生产产周期较较长的商商品在失失去均衡衡时发生生的不同同波动情情况。在这个个模型中中引进了时间变变化的因因素，通通过对属属于不同同时期的的需求量量、供给给量和价价格之间间的相互

24、互作用的的考察，用用动态分分析的方方法论述述生产周周期较长长的商品品的产量量和价格格在偏离离均衡状状态以后后的实际际波动过过程及其其结果。蛛蛛网模型型考察的的是生产产周期较较长的商商品，该该模型认认为由于于决定本本期供给给量的前前期价格格与决定定本期需需求量的的本期价价格有可可能不一一致，会会导致产产量和价价格偏离离均衡状状态，出出现产量量和价格格的波动动。最早对农产产品价格格进行实实证研究究的经济济学家是是亨利穆尔，他他初步构构建了蛛蛛网模型型的雏形形。蛛网网模型在在19330年由由美国的的舒尔茨茨、荷兰兰的丁伯伯根和意意大利的的里西分分别独立立提出，由由于价格格和产量量的连续续变动用用图形

25、表表示，由由于形如如蛛网，119344年英国国的卡尔尔多将这这一理论论命名为为蛛网模模型。美美国的伊伊齐基尔尔又在这这一基础础上进行行了扩展展，借以以揭示价价格变动动如何影影响下一一个周期期的产量量，他的的研究基基本假定定本期供供给由上上期价格格所决定定，然后后提出了了递归模模型，全全面阐述述了蛛网网呈收敛敛型、发发散型以以及持续续稳定摆摆动型等等等情况况所满足足的条件件。此后后到了220世纪纪70年年代后，不不断有学学者从农农户预期期角度，用用静态预预期、外外推性预预期、适适应性预预期、理理性预期期等理论论对蛛网网模型进进行批判判和发展展。时至至今日蛛蛛网理论论已日趋趋成熟，成成为最常常见的

26、对对农产品品周期性性波动研研究的理理论模型型，关于于农产品品价格波波动的大大量研究究都基于于蛛网模模型开展展。在国内，很很多学者者也利用用蛛网模模型对一一些农产产品市场场做了深深入地研研究：丁丁言（220077）在市场经济中蛛网模型的探讨一文中详细阐述蛛网模型的分析背景,并对该模型进行解释,讨论当市场经济趋于不稳定时政府应当采取提高农产品需求的价格弹性,逐渐缩小商业部门低价收购农产品的范围等政策,并将模型进行推广讨论了蛛网模型在农产品市场中的应用；李丽红、庄亚明（2009）在蛛网模型在农产品周期分析中的应用以鸡蛋为例一文中，利用蛛网模型分析农产品市场的周期性波动现象,对农产品市场的波动现象做了

27、合理解释,并以19992007鸡蛋市场的价格和产量波动进行了经验研究,对2009年鸡蛋市场的价格和产量做了合理预测,并给出了相应的对策建议；李礼照我国农产品蛛网模型发散分析认为自经济体制改革以来,我国农产品供给的价格弹性高于需求的价格弹性,而且,这一差距越来越大，由此导致农产品蛛网模型的发散,农产品供求处于不稳定波动状态，并指出随着经济体制改革的深入进行,农产品的供给弹性不断提高是必然趋势，只有采取措施提高农产品的需求弹性,才能消除或避免蛛网模型发散的条件,使农产品供求进入稳定均衡状态；殷传麟和周兵兵在生猪价格:波动与抗波动一文中运用蛛网模型理论对我国生猪价格的波动和抗波动进行了定性研究，把价

28、格波动分为季节性波动、市场性波动和比例性波动。蒋乃华在我国粮食生产波动的结构特征分析一文中在探讨我国粮食生产波动区域特征和品种特征时，运用方差分解的方法经验研究了区域波动和作物品种波动对粮食总产波动的影响，他认为粮食市场价格波动的形成原因主要为宏观政策、粮食生产、市场发育程度、粮食贸易状况以及整体的粮食储备能力，受我国国民经济的阶段性波动影响，粮食实际价格的变动同样具有周期性。二、白糖市市场的历历史数据据分析为了更为准准确有效效地判断断白糖产产量和价价格波动动规律，以以及二者者间的相相互影响响。下面面我将列列举整理理白糖历历年产销销量和价价格数据据，通过过作图等等方式，从从直观上上判断其其变动

29、规规律及相相互影响响。同时时，也为为其后模模型的构构建作出出铺垫。（一）数据据的选取取为了简化分分析，保保证数据据的权威威性和连连续性，本本文选择择了以中国历历年白糖糖的供求求状况和和价格为为研究对对象，以以19995-220133年各榨季季的数据据为样本本对中国国白糖市市场进行行了分析析。以下下为本文文所涉及及到的原原始数据据。表2-1 白糖历历年产量量、消费费量和价价格白糖榨季价格（元/吨）产量（千吨吨）消费（千吨吨）1994/199954502.185418.007500.001995/199963962.846228.008295.001996/199974069.866800.007

30、907.001997/199983540.438112.008345.001998/199992758.378826.008413.001999/200003227.676869.008206.002000/200014038.876200.009430.002001/200023013.738497.00103188.0002002/200032455.15106377.000105622.0002003/200042897.18100233.000113255.0002004/200053214.909170.00115099.0002005/200064586.398820.001281

31、55.0002006/200073982.38119900.000135533.0002007/200083524.13148400.000128155.0002008/200093592.09124299.000135533.0002009/201105196.34107300.000136700.0002010/201117307.19104544.000135877.0002011/201126583.19117500.000127711.0002012/201135745.83133000.000126488.000数据来源：产销量量和价格格数据全全部来自自布瑞克克大宗农农产品数数据库

32、，其其中价格格数据是是当期每每日报价价的算术术平均数数。需要注意的的是中国国白糖的的榨季和和销售年年度大多多是从当当年100月份至至翌年99月份为为一周期期，故表中的的“19994/119955”是指从从19994年110月11日至119955年9月月30日日。另外外，由于于白糖数数据是从从布瑞克克大宗农农产品数数据库搜搜集整理理的，其其价格数数据是每每日实时时记录第第一手的的各大贸易商商当天报价价，故表表中年度度数据均均是通过过对每日日报价进进行算术术平均法法运算整整理后产产生的数数据。（二）白糖糖数据的的趋势性性分析为了能够地地运用以以上数据据，对119955年以来来白糖历历年的产产量、消

33、消费和价价格有一一个整体体上的把把握和了了解，现现依据上上述数据据作折线线图，并并分别对对其进行行简单的的趋势分分析。1.白糖价价格变动动趋势90年代，国国家开始始改革食食糖流通通体制，食食糖市场场逐步放放开，食食糖行业业得到快快速发展展。食糖糖的市场场化使得得大大小小小的生生产者自自主作出出生产决决策，然然而由于于糖料生生产停留留在小农农经济状状态，食食糖加工工生产也也存在很很多粗放放的小作作坊生产产，存在在严重的的信息不不对称和和不充分分，导致致了很多多盲目投投资和生生产，市市场运行行很不平平稳，生生产大起起大落，价价格大幅幅波动，影影响了食食糖的正正常市场场供给。从从图2-1可以以看出，

34、95年年以来我我国食糖糖市场大大致经历历了三次次大幅度度上涨和和四次大大幅度下下跌。图2-1 中国历历年白糖糖价格走走势图特别需要注注意的是是，从图图上来看看，白糖糖价格波波动存在在着明显显的规律律性：一是波动周周期相对对稳定，每每次波动动过程大大致持续续为2-3年时时间，这与与中国最最主要的的糖料作作物甘蔗蔗的生长长周期“一年种种植、三三年收获获”的特点点基本吻吻合；二是波动幅幅度较大大。有五五次年度度间波动幅幅度超过过50%，其中中20000年最最高价格格是最低低价格的的2.55倍之多多。20006年年郑州商商品交易易所推出出白糖期期货合约约，其价价格波动动幅度更更是急剧剧放大，开开篇所讲

35、讲的20010后后半年白白糖一路路冲高成成为“糖高宗宗”与之不不无关系系；三是波动频频率较高高，波动动基本上上都是连连续发生生，我们们发现，在在郑州商商品交易易所上市市的农产产品期货货中，白白糖的波波动是最最为频繁繁的，基基本上不不会像强强筋小麦麦、棉花花等品种种一样出出现长期期的横盘盘整理态态势。以上特点的的形成主主要是由由白糖市市场的特特征造成成的，白白糖价格格与糖料料价格相相关度非非常高，而而糖料的的生产由由于市场场的滞后后性以及及国家调调控的缺缺失存在在严重的的盲目性性和不稳稳定性。从图形表面面上来看看，白糖糖价格较较为符合合蛛网模模型理论论的价格格波动规规律，但但这一假假设仍待待检验

36、。2.白糖产产量变动动趋势我国食糖的的生产具具有非常常强的周周期性（如如图2-2所示示）。纵纵观我国国食糖的的生产历历史，食食糖生产产的周期期大致以以6年为为一个生生产周期期，基本本上是33年连续续增产，接接下来的的3年连连续减产产。从119955年到20000年年为一个个周期：19995-19998年连续续增产，119999-20001年连连续减产产。从220022-20007年为一一个周期期：其中中，20002-20004年连连续增产产，20005-20007年连续续减产。从2008-2013年为一个周期：2008-2010年为增产周期，而目前中国正处于一个减产周期的末期，新的一轮生产周期

37、又将开始，白糖的价格风云变幻，白糖市场变得极为敏感。图2-2 中国历历年白糖糖产量变变化图导致食糖生生产周期期性的主主要原因因有：第一，糖料料种植具具有自然然的周期期性生长长规律。如如甘蔗种种植一次次，宿根根可以生生长3年年。同时时，农作作物的生生产也有有自然的的大年、小小年之分分。第二，糖料料的生产产和加工工时间比比较长，糖糖料作物物的生产产一年一一季，食食糖的生生产也是是如此,一旦糖糖料大幅幅度减产产或增产产,如果果没有外外在的人人为调控控措施,只能是是减产时时短缺待待价而沽沽,增产产时过剩剩低价倾倾销。第三，食糖糖价格波波动的周周期性与与食糖的的生产的的周期性性相互影影响。这这一点将将在

38、后面面作详细细分析。3.白糖消消费量变变动趋势势按照中国人人的饮食食习惯，食食糖仅仅仅是调味味品，很很难达到到西方国国家食糖糖消费的的水平。我我国是世世界第四四大食糖糖消费国国，多年年来我国国年消费费食糖约约8000万吨左左右，约约占世界界食糖消消费量的的6.22。进进入新世世纪后我我国食糖糖消费量量有较大大的增长长， (如2-3所示示)，人人均年消消费食糖糖量（包包括各种种加工食食品用糖糖）约88.4公公斤，是是世界人人均食糖糖消费最最少的国国家之一一，远远远低于全全世界人人均年消消费食糖糖23.65公公斤的水水平，也也低于同同期台湾湾人均223.99公斤、香香港人均均31.0公斤斤的水平平

39、，为世世界人均均年消费费食糖量量的三分分之一，属属于世界界食糖消消费 “低下水水平”的行列列。西方方一些发发达国家家一般人人均年消消费食糖糖35-40公公斤，高高的达到到50-70公公斤。图2-3 中国历历年白糖糖消费量量增长图图从上图可以以看出，白白糖从119955年以来来一直保保持一个个较为稳稳定的消消费增长长速度，而而这段时时间内白白糖价格格的跌跌跌涨涨似似乎对其其没有什什么直接接影响，这这提示我我们食糖糖消费具具有刚性性特点，食食糖消费费的价格格弹性很很小。欧欧美国家家，食糖糖和淀粉粉、脂肪肪构成居居民热量量的三大大来源，人人均消费费量大，可可替代产产品多。而而我国则则将食糖糖作为健健

40、康甜味味剂应用用，替代代品相对对较少，而而且食糖糖的消费费金额占占总消费费的比重重很小。价价格弹性性小带来来的直接接结果是是，需求求相对于于白糖的的价格变变动不敏敏感，因因此生产产者在白白糖市场场中占据据主导地地位。这这一特点点导致了了我国食食糖产销销的波动动性规律律。近些年我国国食品工工业、饮饮料业、饮饮食业等等用糖行行业的迅迅速发展展，据中中国饮料料工业协协会提供供的20002年年数据，三三十年来来，我国国食品工工业用糖糖平均每每年增长长幅度约约在7%左右，其其中主要要是饮料料和糖果果、罐头头、糕点点等行业业用糖。含含糖食品品用糖量量年增长长40万万吨左右右，加上上未进统统计范围围的数字字

41、至少有有此数量量的三分分之一，食食品工业业用糖每每年递增增量估计计为600万吨。工业用糖规模的不断扩大直接推动了我国食糖消费的稳步上升，70年代消费量以每年3%3.5%的速度增长；80年代食糖的消费增长率每年接近3%。近年来，一方面人民生活水平的提高对白糖的消费形成利好，另一方面随着健康生活观念不断深入人心，低卡路里生活方式大受追捧，又对白糖消费造成一定压制，在两方面因素相互影响下白糖消费仍然保持每年2%左右的增长率。可以肯定的是，中国白糖消费量保持而且将会继续保持一个较为稳定的增长速度，而其中推动食糖的消费增长最主要因素就是含糖食品的增加。（三）白糖糖数据的的关联性性分析1.白糖价价格与产产

42、量关系系分析食糖产量不不稳定是是造成价价格波动动的主要要原因（如如图2-4所示示）。我我国食糖糖消费主主要依靠靠国内生生产，国国内食糖糖产量的的大幅变变化，直直接引起起了市场场供求关关系的不不稳定，导导致市场场价格的的波动。近年糖价的三次上涨行情均是由于糖料生产萎缩、食糖产量下降、市场供给紧张引起的，而四次的价格下跌都主要是糖料种植面积增加、食糖增产、市场供过于求造成的，供求关系作为主要因素支配着价格的走势。图2-4 中国白白糖价格格与产量量关系图图上述图形很很好地解解释了由由于供给给变动会会使市场场均衡价价格发生生变化，供供给不足足时价格高高涨，供供给上升升时价格回回落但是从供给给函数的的角

43、度出出发，一一般情况况下供给给曲线向向右上方方倾斜，表表示供给给量与价价格呈正正相关关关系，即即生产者者在一定定时期内内在各种种可能的的价格下下愿意而而且能够够提供出出售的该该种商品品数量是是随着价价格递增增而递增增的。这这显然与与图2-4向我我们展示示的信息息截然相相反，这这是为什什么呢？为了解释这这一问题题，我们们必须区区分“供给”与“供给量量”两个不不同概念念。供给的的变动是是指由于于供给函函数外生生变量因因素变动动引起供供给曲线线移动，改变市场供求对比，引起价格变化，例如由于某年走私糖大量涌入，造成市场供应饱和，白糖价格不断下行，这就是上图为我们解释的信息。而供给量变动则是供给函数内部

44、变量价格的变动，引起生产者相应增产或减产从而引起供给量在供给函数上移动这种变动与价格是同方向的，但是我们惊讶地发现，从图形上看，白糖价格上涨时，其产量却随之下降。这种有悖常常理的现现象是由由包括白白糖在内内的农产产品的生生产特点点决定的的。我们们知道，我我国最主主要的糖糖料甘蔗蔗的生长长周期是是三年，当当年种植植，宿根根可以长长三年，而且出于成本考虑和自然规律，蔗农很难在这三年中变更生产规模。因此对于白糖来说，当期的价格并没有决定本期的产量，而是决定了三年后的产量。为了初步验证这一论断，下图将图2-4中价格系列向右平移三年，得到白糖当期价格与前期价格的关系图（图2-5）图2-5 中国白白糖当其

45、其产量与与前期价价格关系系图我们从上图图发现白白糖当期期产量与与上一生生产周期期价格直直观上呈呈正相关关关系，较较为符合合供给函函数的涵涵义，在在后面将将进行进进一步经经验分析析2.白糖价价格与消消费关系系分析前面提到白白糖需求求是刚性性的，中中国白糖糖消费的的价格弹弹性很小小，从图图2-66我们也也可直观观地判断断出白糖糖需求量量与价格格相关性性不大。图2-6 中国白白糖价格格与消费费量关系系图那么，白糖糖的需求求是否能能够由经经济学中中的需求求函数表表示呢？我们知知道，白白糖的需需求存在在经济惯惯性，即即随着时时间的推推移，白白糖需求求以一种种较为平平稳的速速度不断断增长，只只有消除除这种

46、惯惯性，才才能得到到与价格格相关的的需求变变动，以以下将通通过将计计算中国国食品消消费指数数来剔除除白糖需需求中随随着国民民收入和和时间增增长的这这一部分分，以更更为针对对性地研研究白糖糖消费和和价格关关系。表2-2 中国食食品消费费指数年份收入指数恩格尔系数数食品消费指指数1995年年为基的的中国食食品消费费指数城镇农村城镇农村城镇农村1995年年290.33383.6650.09958.6145.441224.7791001996年年301.66418.1148.76656.3147.006235.339103.3311997年年311.99437.3346.655.1145.333240

47、.995104.3341998年年329.99456.1144.66653.4147.334243.556105.5591999年年360.66473.5542.07752.6151.77249.006108.2252000年年383.77483.4439.44449.1151.334237.335104.9992001年年416.33503.7738.247.7159.002240.226107.8862002年年472.113527.9937.68846.2177.888243.889113.9932003年年514.66550.6637.145.6190.992251.007119.33

48、92004年年554.2258837.747.2208.993277.554131.4412005年年607.44624.5536.745.5222.992284.115136.9972006年年670.77670.7735.843240.111288.44142.7762007年年752.55734.4436.29943.1273.008316.553159.2272008年年815.77793.11537.89943.677309.006346.337177.0052009年年895.44860.55736.52240.977326.997352.556183.5552010年年965.2

49、2954.33735.741.099344.558392.119199.0022011年年1046.31063.1736.340.366379.881429.111218.551数据来源：前四栏栏数据来来自中国国统计年年鉴，其其他均为为换算得得出上表中城镇镇及农村村的食品品消费指指数具体体计算公公式是“城镇（农农村）食食品消费费指数=城镇（农农村）收收入指数数*城镇镇（农村村）恩格格尔系数数/1000”。然后将将农村和和城镇的的食品消消费指数数相加，并并将环比比指数换换算为定定基指数数，得到到以19995年年为基期期的中国国食品消消费指数数。从表2-22可以看看出，中中国食品品消费指指数的变变

50、动趋势势是随着着年代的的推移而而逐步递递增的，这与白糖消费量的变动趋势是近似的。在前面白糖消费量变动趋势的分析部分，我们也提到这样的结论：白糖消费量的增加主要是由于含糖食品消费量的增加。那么我们可以大胆地假设：除了价格之外，白糖消费量和食品消费指数的变动受到同样的外生变量的影响，例如收入增长、消费习惯等等。那么，我们们就通过过指数剔剔除法将将白糖消消费变动动中的其其他影响响因素，得得出与价价格相关关的白糖糖消费（及及表中的的相关消消费一栏栏），具具体计算算公式是是“白糖相相关消费费=白糖糖消费/食品消消费指数数*1000”。表2-3 与价格格相关的的白糖消消费年份食品消费指指数消费费白糖消费白

51、糖相关消消费白糖价格1995年年100.0007500.007500.004502.181996年年103.3318295.008029.303962.841997年年104.3347907.007577.864069.861998年年105.5598345.007903.273540.431999年年108.2258413.007771.562758.372000年年104.9998206.007815.713227.672001年年107.8869430.008743.104038.872002年年113.993103188.0009056.443013.732003年年119.33910

52、5622.0008846.532455.152004年年131.441113255.0008618.312897.182005年年136.997115099.0008402.623214.902006年年142.776128155.0008976.434586.392007年年159.227135533.0008509.693982.382008年年177.005128155.0007238.213524.132009年年183.555135533.0007383.643592.092010年年199.002136700.0006868.755196.342011年年218.551135877

53、.0006218.037307.19我们发现，运运用上述述方法得得出的白白糖消费费与白糖糖价格的的相关性性较为明明显，而而且直观观上符合合需求函函数的特特征，白白糖需求求与价格格大致呈呈负相关关关系，如如图2-7图2-7 中国白白糖价格格与剔除除经济惯惯性后消消费量的的关系图图上述数据及及图示分分析仅仅仅是从直直观上来来分析和和判断白白糖市场场的波动动规律，为为了使之之更具说说服力，让让数据自自身说话话，从而而得出更更为严谨谨的结论论三、白糖市市场蛛网网现象的的经验分分析（一）白糖糖需求与与价格的的函数关关系估计计1建立白白糖需求求函数模模型为了分析白白糖需求求与价格格的关系系，建立立模型如如

54、下 （式33-1）其中，表示示白糖当当期需求求，表示示白糖当当期价格格，表示示随机误误差项，表示未知参数2白糖需需求函数数的估计计结果通过EVIIEWSS5.00运行估估计结果果如下表3-1 白糖糖需求与与价格关关系Depenndennt VVariiablle: QDMethood: Leaast SquuareesDate: 055/011/133 Timme: 11:29Samplle: 19995 220111Incluudedd obbserrvattionns: 17VariaableeCoeffficiienttStd. Errrort-StaatissticcProb.P-0.

55、444898800.13881000-3.255111190.00554C9707.8599556.33106617.45504330.00000R-squuareed0.41333700MMeann deepenndennt vvar7968.2033Adjusstedd R-squuareed0.37442611SS.D. deepenndennt vvar793.114377S.E. of reggresssioon627.440566AAkaiike inffo ccritteriion15.8331199Sum ssquaaredd reesidd59045568.SSchwwarz

56、z crriteerioon15.9229222Log llikeelihhoodd-132.56552FF-sttatiistiic10.5669777Durbiin-WWatsson staat1.14552888PProbb(F-staatissticc)0.00553711由表3-33的EVVIEWWS5.0的输输出结果果得二者者的函数数关系如如下： （式式3-22） （5566.31106）（0.13881000）t值 117.4450443 -33.25511119P值 0.000000 00.00054 =0.44133370,= 0.37442611,F=10.569977 (

57、P值值=0.00553711)3白糖需需求函数数模型的检验（1）统计计检验 = 1 * GB3 检验：由由表3-1中OOLS法法估计白白糖需求求与价格格关系函函数模型型的输出出结果可可得的值值为0.41333700，这表表示在白白糖需求求的总变变异中，解解释变量量价格的变变异解释释了其中中41.33770%，模型的的拟合优优度较低低。造成这这种情况况的原因因与供给给函数基基本一致致：首先先，样本本容量过过小，白白糖产销销数据在在19995年之之前缺乏乏科学的的记录和和统计；其次函函数解释释变量不不足，白白糖的需需求不仅仅受到价价格的影影响，影影响其供供给量的的包括消消费和饮饮食习惯惯、进出出口

58、、国国家收抛抛储政策策、收入入水平、相相关替代代品价格格等等，为为了使分分析简化化且具有有针对性性，此处处未将这这些解释释变量加加入函数数分析中；最后，模模型本身身存在自自相关性性，这个个问题将将在下面面作出解解决。 = 2 * GB3 F检验验： 在在表3-1中F-staatissticc对应的的值100.5669777即为方方程显著著性检验验的F统统计量值值，其下下方Prrob(F-sstattisttic)对应的的值0.00553711即为FF检验的的P值，在在0.005的显显著性水水平下，由由于P值值0.000533710.005，故故认为方方程中的的斜率系系数不全全为0，即即在白糖糖

59、消费中中，白糖糖价格对对其有显显著影响响。 = 3 * GB3 t检验：在运用用OLSS法估计计白糖需需求与价价格关系系函数所所得的输输出结果果（表33-3）中中，的系系数的t-SStattisttic为为-3.25111199，对应应的Prrib.（即PP值）为为0.000544，在0.05的的显著水水平下，由由于0.0055400.055,故认认为不等等于0显显著成立立，即可可以认为为中国白白糖价格格对消费费有着显显著影响响。 （2）自相相关检验验 = 1 * GB3 图示法法检验：作白糖糖需求与与价格关关系函数数的残差差随时间间变化趋趋势的折折线图（图图3-11），以以及残差差与其滞滞后

60、值关关系的散散点图（图图3-22） 图3-1 残差差随时间间变化趋趋势 图图3-22 残残差与其其滞后值值关系由3-1可可以看出出，随着着时间变变化，残残差的变变化成这这样一种种趋势：残差在在一段时时间内持持续为正正，在另另外一段段时间内内持续为为负，而而非一正正一负交交错分布布；又由由图3-2可以以看出残残差与其其滞后值值的散点点基本过过坐标轴轴一、三三象限。故故初步认认为呈正正的自相相关。 = 2 * GB3 DW检验验在运用OLLS法估估计白糖糖需求与与价格关关系函数数所得的的输出结结果（表表3-11）中，可可知函数数的DWW统计量量（即表表中的DDurbbin-Wattsonn stt