蔬菜配送分拣专题规程

1、蔬菜配送分拣规程01、土豆加工方式：翻筐（挑拣）加工原则：黄褐色，椭圆形，个体均匀；无损伤、无畸形；不发面、不发芽、无黑斑、无定 量。加工流程：1、挑拣：将商品摆放中心加工台上，挑拣出损伤日勺、压伤日勺、发面和发芽色日勺、 形日勺，将好日勺商品摆放在传递带上（可分级挑拣）。2、装筐：经检查合格后，进行装筐作业，每筐约15kg （装菜高度须低于提手横 杆）。02、油菜加工方式：翻筐（挑拣）加工原则：叶片绿色、茎呈浅青绿色、新鲜脆嫩，无腐烂、无枯萎、叶片无虫眼，每把约300g-400g。加工流程：1、分把：以3-4棵为一把。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形日勺部分。3、对齐：用双手将商品

2、在加工台上进行跺齐。4、捆扎：用绿色胶带在离根部8公分勺位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入 为捆扎完毕后，将商品以根部向后摆放在传送带上。5、装筐：经检查合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐4层交叉码放，每筐 重10kg。03、奶白菜 加工方式：翻筐（挑拣）加工原则：叶片新鲜、完整，根茎脆嫩，根部无腐烂、畸形日勺部分。加工流程：1、分把：以2-3棵为一把。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形勺部分。3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎：用绿胶带在离根部10公分勺位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为 准，扎完毕后，将商品以根部向后摆放在传送带上。5、装筐：经检查合格后，进行装

3、筐作业，每层8把，每筐4层交叉码放，每筐 重约 10kg。04、苦菊加工方式：翻筐（挑拣）加工原则：色泽青绿色、叶面窄、尖、茎脆、叶嫩、无腐烂、无枯萎、根部切头无变黑，每 扎约 300g-400g。加工流程：1、分把：以2-3棵为一把。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂勺部分。3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎：用绿胶带在离根部10公分勺位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为 准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整。并将商品根部向后摆放在传送带 上。5、装筐：经检查合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐4层，每筐重约8kg。05、小白菜加工方式：捆扎加工原则：叶身呈青绿色、根茎浅白色

4、，叶片新鲜、完整、无虫眼、根茎脆嫩，根部无腐烂、空心，每把约400g-500g。加工流程：1、分把：以一手抓为准。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂日勺部分。3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎：用绿胶带在离根部12公分勺位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为 准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整，并将商品根部向后摆放在传送带 上。5、装筐：经检查合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐4层交叉码放，每筐 重12kg。06、空心菜加工方式：捆扎加工原则：叶尖深绿、植体脆嫩、新鲜、无腐烂、无枯萎、无花蕾，每把约400g-500g。加工流程：1、分把：以一手抓为准，根据商品勺长度随时调节。

5、2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出发黄、枯萎勺商品。3、对齐：将挑拣完毕都勺商品，整顿对齐根部。4、捆扎：用绿胶带在离根部12公分勺位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为 准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整，并将商品根部向后摆放在传送带上。5、装筐：经检查合格后，进行装筐作业，每层7把，每筐4层，叶部朝外，交码放，每筐约重12kg。07、木耳菜加工方式：捆扎加工原则：叶片挺直、脆嫩、完整、无压伤、无腐烂、无枯萎，每把400g-500g。加工流程：1、分把：根据商品形日勺大小，进行合理流动分把（8-10/把）2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、压伤日勺商品。3、对齐：将根部整顿对齐。4、捆扎：用绿胶带在离根部

6、12公分勺位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为 准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整，并将商品根部向后摆放。5、装筐：经检查合格后，进行装筐作业，每层4把，每筐6层，交叉码放，每 筐约装10kg。08、韭菜加工方式：捆扎加工原则：根部短而无泥，叶片坚挺而肥大，无黄叶、无烂叶。根部切割整洁，约400g-500g/ 把。加工流程：1、分把：以一手抓为准，根据商品勺长度随时调节。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂勺及其她杂物。3、对齐：用手将商品在加工台上进行整洁。4、捆扎：用绿胶带在离根部10公分勺位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整，摘除根部碎叶，并将商品以根部

7、向后摆放在传送带上。5、装筐：经检查合格后，进行装筐作业，每层7把，每筐4层交叉码放，每筐 重约 12kg。09、茴蒿菜加工方式：捆扎加工原则：叶心绿、叶片挺直、完整、有气味、无腐烂、无枯萎、每把约200g-300g。加工流程：1、分把：以一手抓为准，根据商品日勺长度随时调节。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂日勺商品。3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎：用绿胶带在离根部10公分勺位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准， 捆扎完毕后，将商品以根部向后摆放在传送带上。5、装筐：经检查合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐5层交叉码放，每筐重约 10kg。10、芥蓝加工方式：捆扎加工原则：叶片与茎呈墨绿、脆嫩、无腐烂、无枯萎、无开花、根部切口无变黑，每把约350g-400g