2022-2023年（备考资料）生物技术期末复习-酶工程原理（生物技术）历年真题精选一含答案7

1、2022-2023年（备考资料）生物技术期末复习-酶工程原理（生物技术）历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共40题)1.纤溶酶原激活剂是一种丝氨酸蛋白酶，可以催化纤维酶原水解生成_。（章节：第十章 难度：2）正确答案:纤溶酶2.下列哪一种培养方式不仅适合于微生物细胞的发酵生产，也可以用于植物细胞和动物细胞的培养（章节：第二章 难度：2)A、固体培养发酵B、固定化微生物发酵C、液体深层发酵D、固定化微生物原生质体发酵正确答案:C3.关于大分子结合修饰酶描述错误的是（章节：第五章 难度：2)A、通过非共价键将大分子连接到酶分子的表面B、通过共价键将大分子连接到酶分子的表面C、是常用的修饰剂

2、D、在实际的化学修饰过程中多采用单甲氧基聚乙二醇的衍生物正确答案:A4.浓缩（章节：第四章难度：3）正确答案:从低浓度酶液中除去部分水或其他溶剂而成为高浓度酶液的过程。5.研究最多、应用最广泛的有机介质酶反应体系是（章节：第七章 难度：1)A、正胶束体系B、反胶束体系C、微水介质体系D、与水溶性有机溶剂组成的均一体系正确答案:C6.通过酶分子的修饰，酶分子可以发生哪些变化（章节：第五章，难度：2）A、提高酶的催化效率B、改变酶的底物专一性C、增强酶的稳定性D、消除酶的抗原性E、改变酶的动力学特性正确答案:A,B,C,D,E7.流化床反应器（章节：第九章 难度：1)A、适用于固定化酶进行连续催化

3、反应B、适用于固定化酶进行间歇催化反应C、适用于游离酶进行连续催化反应D、适用于游离酶进行间歇催化反应正确答案:A8.酶催化反应的产物为酸性时，固定化酶最适pH比游离酶的最适pH_。（章节：第六章 难度：2）正确答案:高9._是固定化细胞好氧发酵过程的关键限制性因素。（章节：第二章 难度：2）正确答案:溶解氧的供给10.氨基酸置换修饰可以用于下列哪个选项里酶的分子修饰（章节：第五章 难度：2)A、只能用于核酸类酶B、可以用于核酸类酶和蛋白类酶C、只能用于蛋白类酶D、不能用于蛋白类酶和核酸类酶正确答案:C11._催化超氧负离子进行氧化还原反应，生成氧和过氧化氢。（章节：第五章 难度：2）正确答案

4、:超氧化物歧化酶12.固定在载体上并在一定的空间范围内进行催化反应的酶称为_。（章节：第六章 难度：1）正确答案:固定化酶13.电泳（章节：第四章难度：3）正确答案:带电粒子在电场中向着与其本身所带电荷相反的电极移动的过程。14.试述酶生物合成的基本过程。（章节：第二章 难度：4)正确答案:DNA分子可以通过复制，生成与原有DNA具有相同遗传信息的新的DNA分子，再通过转录把遗传信息传递给RNA，然后通过翻译成为多肽链，生成的RNA或多肽链经过加工、组装而成为具有完整空间结构的酶分子。15.在酶学研究中，主要采用的电泳技术有（章节：第四章，难度：2）A、纸电泳B、薄层电泳C、薄膜电泳D、凝胶电

5、泳E、等电聚焦电泳正确答案:A,B,C,D,E16.果胶酶中最为常见是PE和PGL。（章节：第十章难度：2）正确答案:错误17.酶的固定化（章节：第六章难度：3）正确答案:采用各种方法，将酶固定在水不溶性的载体上，制备成固定化酶的过程。18.一般来说，用于酶的生产的微生物有哪些特点？（章节：第二章 难度：4)正确答案:酶的产量高；容易培养和管理；产酶稳定性好；有利于酶的分离纯化；安全可靠，无毒性。19.培养基是指人工配制的用于细胞培养和发酵的各种营养物质的混合物。（章节：第二章难度：1）正确答案:正确20.利用下列哪一种酶可以检测水中亚硝酸盐浓度（章节：第十章 难度：2)A、硝酸还原酶B、亚硝

6、酸还原酶C、固定化酚氧化酶D、乳酸脱氢酶正确答案:B21.固定化原生质体发酵产酶的工艺条件如何控制？（章节：第二章 难度：4)正确答案:渗透压的控制；防止细胞壁再生；保证原生质体的浓度。22.连续搅拌罐式反应器只适用于固定化酶的催化反应。（章节：第九章难度：1）正确答案:正确23.在酶的非水相催化中，研究最多的非水介质是（章节：第七章 难度：1)A、有机介质B、气相介质C、超临界流体介质D、离子液介质正确答案:A24.培养基中的碳源，其唯一作用是能够向细胞提供碳素化合物的营养物质。（章节：第二章难度：4）正确答案:错误25.将酶分子肽链上的某一氨基酸置换成另一个氨基酸，从而改变酶的催化特性的修

7、饰方法称为（章节：第五章 难度：1)A、氨基酸置换修饰B、肽链有限水解修饰C、侧链基团修饰D、物理修饰正确答案:A26.对于含有多种酶或蛋白质的混合液，可以采用分段盐析的方法进行分离纯化。（章节：第四章难度：1）正确答案:正确27.下列哪种酶可用于监测重金属对环境的污染（章节：第十章 难度：1)A、乳酸脱氢酶B、胆碱酯酶C、过氧化物酶D、乳糖酶正确答案:A28.研究表明，有机溶剂的极性越强，越不容易夺取酶分子的结合水。（章节：第七章难度：2）正确答案:错误29.通过各种物理方法使酶分子的空间构像发生某些改变，从而改变酶的催化特性的方法称为（章节：第五章 难度：1)A、物理修饰B、肽链有限水解修

8、饰C、侧链基团修饰D、氨基酸置换修饰正确答案:A30.简述酶工程的主要任务。（章节：第一章 难度：4)正确答案:经过预先设计，通过人工操作，优质生产获得人们所需的酶，并通过各种方法改进酶的催化特性，充分发挥其催化功能，对酶进行高效应用。31.水活度（章节：第七章难度：3）正确答案:是指体系中水的逸度与纯水逸度之比。32.为什么聚丙烯酰胺凝胶常用作凝胶电泳的支持体？（章节：第四章 难度：4)正确答案:具有机械强度高、透明有弹性、有较好的化学稳定性和热稳定性、没有吸附作用和电渗作用、可以通过改变丙烯酰胺浓度和交联剂浓度而制成不同孔径的凝胶等显著优点。33.核酸类酶是（章节：第一章 难度：4)A、分

9、子中起催化作用的主要成分为RNA的一类酶B、催化RNA进行剪接反应的一类酶C、由RNA组成的一类酶D、催化RNA进行水解反应的一类酶正确答案:A34.固定化细胞技术是什么时候发展起来的（章节：第二章 难度：1)A、20世纪50年代B、20世纪60年代C、20世纪70年代D、20世纪80年代正确答案:C35.通过酶的催化作用获得人们所需的物质或者除去不良物质的技术过程是指（章节：第一章 难度：1)A、酶的应用B、酶工程C、酶的改性D、酶的生产正确答案:A36.固定化细胞通常只能用于胞外酶等胞外产物的生产。（章节：第六章难度：3）正确答案:正确37.半衰期（章节：第五章难度：3）正确答案:酶的活力降低到原来活力一半时所经过的时间。38.固定化细胞是固定在载体上并在一定的空间范围内进行_