员工饭堂管理制度

1、员工饭堂管理制度员工饭堂管理制度范本（通用 5 篇）员工饭堂管理制度 1一、目的:为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅、有序的用餐环境，特制定本管理制度。二、适用范围：本制度的适用范围为在公司食堂就餐的全体员工与食堂工作人员。三、管理部门及职责1、公司总务为食堂管理部门，负责食堂的日常管理，保证食堂各项工作的正常有序进行。2、负责对炊事员员的工作态度、工作效率、饭菜质量、食堂安全与卫生、成本控制等进行考核，3、负责食堂接待(招待)管理。4、负责对食堂的费用结算管理。四、食堂经营：食堂为无利润经营，公司为食堂工作提供必要的硬件保证。五、炊事员上岗要求与工作要求1、炊事员上岗要求

2、必须持健康证上岗，且必须每年进行一次健康检查;必须有敬业爱岗精神与良好的卫生习惯。必须穿戴整齐、外表整洁、美观;严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行为;2、炊事员的工作要求炊事员员工必须服从公司统一的管理，遵守公司相关的规章制度，严格执行公司的炊事员岗位职责，如有违反应接受公司处罚;餐员工提出批评建议，但不得在任何地方以任何形式因此和员工争执，如果有争 议，应向公司总务反映; 食堂工作人员要不断提高烹饪技术，保证饭菜的色、香、味、营养质量等。六、食堂周转金及物品管理13000但不得用于私人事务或转借他人使用。2、该提货卡只能在公司石圳店购买食堂所需油、盐、酱、醋、米、菜等食品。所需用品的购买必须

3、通过请购单的方式报公司总务审核后，再报公司批准。3、食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，炊事员为第一责任人，做到专物专用，不得擅自挪作他用，更不得擅自向外出借、出售食堂物品。4、 对过失损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿;对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的应按原价的二倍赔偿，并视情节由炊事员报公司总务提出处罚建议。七、食物的采购与管理1、公司食堂所需食物必须通过提货卡在石圳店购买，并保留收银小票以备查验。同时必须做到有计划地采购，防止浪费;严禁采购腐烂、变质、超过保质期的食物，防止食物中毒。2、对所购食物必须坚持实物验收制度，搞好成本核算，做到日清月结， 帐物相符。3

4、、食物应在保质期内使用，严禁使用过期食物。4、不得将已购进食堂的食品向外出售或私自带走，一经发现按内盗论处。八、员工就餐管理1、公司食堂每日提供中、晚餐。2、就餐时间：午餐时间 11：0013：30;晚餐时间 17：00-19：30。310164、员工就餐实行分餐制，米饭与主菜由炊事员按份均分。汤则由员工自行盛装，但不得无故浪费。5、员工进入餐厅必须佩带工牌，按序排队，实行先签名后就餐。6、员工就餐不准离开餐厅，在就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫 的垃圾桶内，并把餐具放置在指定位置。7、员工就餐时须保持安静，做到文明用餐，不得大声喧哗以免影响他人就餐。8、就餐员工应爱惜食堂公用物品，对过失损

5、坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿;对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的应按原价的二倍赔偿，并视情节由炊事员报公司总务提出处罚建议。9、员工亲友进入食堂就餐的，也应遵守本管理规定，其就餐费用按公司规定收取。10、员工的饭牌一旦挂出，则视为就餐处理。如果中餐未吃，可留至晚餐; 如果晚餐未吃，则不留。11、炊事员及膳食管理委员会成员负责监督、检查员工就餐情况，发现违纪现象应及时制止。对屡教不改者，视情节给予警告、记小过、记大过等处理。九、伙食费的核算与管理1、公司食堂成立膳食管理委员会，成员由公司总务人员与用膳员工中推举二人组成。负责参与和监督伙食管理及伙食费的.核算工作。2、每月最后一天

6、晚上由膳食管理委员会成员与炊事员一起对食堂进行盘点，以核算当月餐费。3、伙食费的核算以员工的挂牌和食堂的盘点结果为计算依据。4、公司食堂的伙食费要求按月结算，除液化气、水、电费和炊事员工资外均需纳入核算范围，并由膳食管理委员会成员负责结算。5、每月上旬的第三个工作日公布上月餐费，接受员工的监督。6、就餐员工必须在餐费公布后的三日内把餐费交至公司财务部，否则， 将在工资中扣收。十、本制度由公司总务负责解释，经总经理批准后施行，修改时亦同。员工饭堂管理制度 21、 所有员工禁止使用公司任何餐具(包括一次性饭盒、筷子),若有发现, 将罚款 20-40 元/人;2、 禁止在员工餐厅喝酒、抽烟,若被发现

7、,将一次性罚款 50-100 元/人;3、 因休假而未穿工衣的员工用餐时,必须出示工牌,禁止代别的员工打取饭菜、禁止将食物拿出饭堂，一旦发现罚款 20 元/次;4、 禁止浪费粮食,必须依据个人所需量打取饭菜、坚持“宁可再添加,不可浪费”的原则、如发现浪费者罚款 50 元/次;5、 禁止非本公司员工在员工餐用餐,员工离职办完离职手续后不可再在员工餐用餐,若被发现,将交人力资源部进行处理，(按每餐 50 元/人收取餐费);6、 各员工都需积极节省各公用能源,如:及时关电视、无人时关灯、做到人走灯灭;7、 各位员工需在用餐时间才可在员工餐逗留，具体时间如附表;8、 禁止将剩食物残渣倒在餐桌上,必须倒

8、进指定桶内,如有发现直接倒在桌上,将罚款 10 元/次;9、 禁止在员工餐内随地吐痰,乱扔果皮纸屑等,若被发现,罚违反者打扫员工餐一星期;10、 严禁损坏员工餐内一切设备设施,或用脚踩桌、凳,若有发现按原价赔偿;11、 打饭时人多请自觉在玻璃窗外排队,严禁私自进入内打菜区自己打菜或挑选菜式;12、 各位员工与饭堂工作人员要相互体谅,相互尊重,营造良好的用餐氛围;13、 请节省使用洗碗池的水源和洗洁精,并且禁止将剩饭菜倒入水池内, 违反者将进行重罚;14、 请各位员工严格要求自己,遵守以上规定,营造良好的集体生活;15、 所有就餐人员必须凭工作证进入饭堂用餐，由员工饭堂安排专人确认用餐人员身份;

9、16、 如果发现不按公司规定不服从餐厅人员管理的，且认错态度较差的，公司将扣除该员工当月绩效。1720 xxxx员工饭堂管理制度 3一、员工就餐时间为： 早餐：中餐：12:00-1:00;晚餐：18:0019:00， 夜宵：请所有职工按时就餐，超过就餐时间，饭堂原则上不再提供服务;如有特殊情况需要延迟就餐时间的，要提前通知饭堂主管。二、公司员工在食堂就餐时候一律要凭就餐卡打饭、打菜。三、员工进入食堂后，必须遵守秩序，要自觉排队，不准抢队插队，要服从保安人员、饭堂员工管理，不得争先恐后，不推敲盆喧哗。四、未经许可，不能随意进入厨房。五、就餐人员必须按需盛饭打汤，不许故意造成浪费。六、公司按员工人

10、数配备一批放置剩菜剩饭、骨头的小碟，员工在打饭打菜后从小碟放置位置拿取一个小碟，用餐时应把骨头等杂物放于小碟里，不能随意放置在桌面上，用餐后的要自觉清理桌面剩菜剩饭、骨头，并倒入垃圾桶内，桌面上不能剩下任何残渣剩菜。七、员工就餐后要自觉简单清洗骨碟，然后放回规定的位置由饭堂工作人员彻底清洗;八、保安人员在员工就餐时间内进行监督检查，在骨碟开始正式投入使用后，如还发现将骨头、剩菜剩饭倒在桌面上，保安人员有权进行制止，并报行政人事部进行教育，屡教不改者每次罚款 5 元，所有罚款从当月工资中扣除;九、食堂内不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。十、就餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、

11、餐具，讲究道德。十一、讲文明、讲礼貌。尊重食堂人员，对食堂管理服务有意见，可向行政人事部提出，不能与食堂人员争吵。十二、行政人事部在饭堂醒眼位置放置意见箱，集中员工对饭堂管理的意见，行政人事部工作人员一个星期进行一次开箱收集，在每个星期六下午的饭堂例会上进行反馈，及时根据员工的合理建议对饭堂进行改造。十三、就餐人员不准把公司购用的餐具拿出食堂或带回宿舍、办公室占为已有，要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。十四、如有违反以上规定者，行政人事部有权予罚款处理，从当月工资中扣除。情节严重者、屡教不改者，给予行政处分或开除。十五、本制度自二 00 八年六月一日起执行。员工饭

12、堂管理制度 4一、员工食堂每日供应午餐，时间为 12：00-13：00，请所有员工按时就餐。如因工作需要推迟就餐时间，应由部门负责人提前通知办公室，以便食堂做好相应准备。二、员工进入食堂后，必须遵守秩序，打饭、菜时要自觉排队，服从食堂人员管理和劝告，不得争先恐后，不推敲盆喧哗。三、就餐人员必须按需盛饭打汤，不许故意造成浪费。四、员工用餐后的餐具放到食堂指定地点。五、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。六、就餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。七、讲文明、讲礼貌，尊重食堂人员，对食堂管理服务有意见，可向办公室提出，不能与食堂人员争吵。八、就餐人员不

13、许把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。九、对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向办公室协商解决和完善，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。如有违反以上规定者，办公室有权给予相应处罚，情节严重者、屡教不改者，给予行政处分或除名。员工饭堂管理制度 5一、就餐时间1、中餐：12：0012：30 晚餐：17：3018：002、就餐人员必须在规定时间内到食堂就餐，超过时间自行负责解决。3、如因工作需要推迟就餐时间，应由部门负责人提前通知办公室，以便食堂做好相应准备。二、伙食费用14/2/2/50/100 元/50100501002、各部门因业务需要临时有客户在公司食堂就餐的，由部门负责人到办公室登记。三、用餐管理1、在食堂就餐人员一律服务食堂管理和监督，爱护公物、讲究道德。2210/个餐具费。3、就餐人员要做到文明就餐，自觉排队打饭菜，不准帮忙代打、拥挤、插队，如发现有违者给予处罚 10 元/次。4、饭堂就餐不准赤臂，必须穿着整齐，不准大声喧哗，不准随