2022-2023年（备考资料）副主任医师(副高)-营养与食品卫生(副高)考试冲刺提分卷精选一（带答案）试卷号：1

1、2022-2023年（备考资料）副主任医师(副高)-营养与食品卫生(副高)考试冲刺提分卷精选一（带答案）一.综合考核题库(共35题)1.我国成年男子铁的适宜摄入量(AI)为A、10mg/dB、15mg/dC、20mg/dD、25mg/dE、30mg/d正确答案:B2.对自觉运用参与式交流模式的意义阐述错误的是A、有利于知识-态度-行为的改变B、可争取到多部门的支持与合作C、促进了效果与效率的统一D、低成本、高效率的要求E、可持续性发展的需求正确答案:B3.食品安全质量管理体系不包括（ ）A、GLPB、GMPC、SSOPD、HACCPE、ISO 9000正确答案:A4.营养素对基因组结构和稳定性

2、影响的作用靶点包括（ ）A、DNAB、RNAC、组蛋白D、酶E、辅酶正确答案:A,C5.易受黄曲霉毒素污染的地区是( )。A、高温区B、低温区C、高温高湿区D、高温干燥区正确答案:C6.检测水中的铁、锰、铜、锌、镉、铅时，其水样的保存条件是A、加硝酸至pH2B、加硫酸至pH2C、4保存，48h测定D、4保存，24h测定E、加NaOH至pH12正确答案:A7.大量蛋白尿是指从尿中排泄蛋白质A、100mg/dB、150mg/dC、1.0g/dD、2.0mg/dE、3.5mg/d正确答案:E8.食物成分数据应用的领域包括（ ）A、食谱设计B、-膳食调查C、科学研究D、公共政策促进E、食品加工正确答案

3、:A,B,C,D,E9.食品卫生学的主要研究内容为（ ）。A、食品污染B、食品卫生问题C、食品营养素的种类D、食源性疾病E、食品卫生监督管理正确答案:A,B,D,E10.新资源食品不得宣传的是A、保健作用B、产地C、营养素含量D、功能成分E、特定人群正确答案:A11.低温环境中生热营养素利用的特点包括（ ）A、碳水化合物优先利用为主B、蛋白质优先利用为主C、脂肪优先利用为主D、机体组织摄取利用脂肪速率增加E、碳水化合物和脂肪利用均增加正确答案:A,D,E12.胶原蛋白和弹性蛋白缺( )，是人体必需的氨基酸，为不完全蛋白质。A、组氨酸B、亮氨酸C、苏氨酸D、色氨酸正确答案:D13.我国现行的食品

4、安全国家标准食品添加剂使用标准(GB 2760-2011)将食品添加剂分为（ ）A、16类B、18类C、20类D、23类E、24类正确答案:D14.对误服大量铁剂的患者应给予( )促使形成铁蛋白复合物，以利于下一步治疗。A、豆浆B、生蛋清C、牛奶D、米汤E、美蓝正确答案:B,C15.关于进展期胃癌CT的描述，错误的是：（ ）A、胃应适度充盈、扩张，并应用低张药物B、异常增厚的胃壁在增强时一般没有明显强化C、CT较容易发现肝胃韧带内增大的淋巴结D、大弯侧癌可沿胃结肠韧带浸润E、CT不但可以显示肿块，还可以显示癌性溃疡正确答案:B16.下列食物中毒发病特点不包括（ ）A、发病潜伏期短，呈暴发性B、

5、发病与食物摄入相关C、中毒患者一般临床表现相似D、死亡率较高E、中毒者不具有传染性正确答案:D17.在美国，负责肉、禽、蛋类食品安全管理的政府部门是（ ）A、食品药品管理局B、疾病预防控制中心C、环境保护局D、国立卫生研究所E、农业部食品安全监督局正确答案:E18.孕妇缺乏叶酸易引起( )。A、流产B、先兆子痫C、胎盘早剥D、脊柱裂E、无脑儿正确答案:A,B,C,D,E19.关于配制肠外营养液说法错误的是A、磷酸钾盐与葡萄糖酸钙配伍易产生沉淀B、在葡萄糖与氨基酸的混合液中，如钙和磷酸盐 的浓度乘积大于75mmol/L，则不能使用硅胶导管C、混合营养液中的氨基酸浓度不可小于2.5%D、选用葡萄糖

6、酸钙比选用氯化钙更易与磷酸盐作用产生磷酸盐沉淀E、混合营养液在配制后不可放置时间过长正确答案:D20.( )缺乏均可引起贫血。A、蛋白质B、铁C、叶酸和维生素BD、维生素BE、维生素C正确答案:A,B,C,D,E21.老年妇女的常见疾病有( )。A、骨质疏松症B、高血压病C、高血脂D、冠心病E、以上都不是正确答案:A,B,C,D22.胆固醇及甘油三酯血症的饮食治疗A、控制碳水化合物摄入，不必限制胆固醇摄入B、限制总能量摄入，限制胆固醇摄入量200mg dC、限制胆固醇摄入量300mg/dD、控制能量，降低体重E、适当降低蔗糖、果糖、蜂蜜等单糖摄入正确答案:B23.水俣病是由于长期摄入被( )污

7、染的食品引起的中毒。A、铜B、砷C、铅D、甲基汞正确答案:D24.维生素B缺乏病的易感人群有( )。A、婴幼儿、孕妇、乳母B、重体力劳动者C、高温作业者D、低温作业者E、酗酒者正确答案:A,B,C,D,E25.中毒性消化不良的小儿可不用首选哪种食物？( )A、蛋白奶B、焦米汤C、胡萝卜水D、米汤正确答案:A26.( )在人体的各器官、系统中占主导地位。A、内分泌系统B、心血管系统C、呼吸系统D、神经系统正确答案:D27.下列关于DHA的描述正确的是（ ）A、属于n-6系列脂肪酸B、是形成二十烷酸的前体C、可以由亚油酸转化D、可以由-亚麻酸转化E、属于必需脂肪酸正确答案:D28.短肠综合征患者术

8、后应首先选用( )。A、肠内营养B、肠外营养C、匀浆膳D、流食正确答案:B29.茶多酚具有( )的功效。A、防糖尿病B、防骨质疏松C、抗氧化D、形成辅酶正确答案:C30.慢性胰腺炎患者的营养治疗A、不同于急性胰腺炎治疗B、急性发作期，禁食C、病情缓解后，可给予高蛋白饮食D、急性发作期，给予低脂少渣半流质膳食E、病情缓解后，可给予高脂肪膳食正确答案:B31.红糖的褐色来自( )和酶促褐变所产生的类黑素jA、氧化反应B、还原反应C、羰氨反应D、溶血反应正确答案:C32.溃疡病的并发症中哪一种最严重A、幽门梗阻B、胃出血C、溃疡恶变D、穿孔E、胃窦胃炎正确答案:D33.膳食叶酸当量(DFE)的计算正确的是A、膳食叶酸当量(DFE)=膳食叶酸(g)+2.3叶酸补充剂(g)B、膳食叶酸当量(DFE)=膳食叶酸(g)+1.7叶酸补充剂(g)C、膳食叶酸当量(DFE)=膳食叶酸(g)+1.5叶酸补充剂(g)D、膳食叶酸当量(DFE)=1.5膳食叶酸(g)+1.7叶酸补充剂(g)E、膳食叶酸当量(DFE)=膳食叶酸(mg)+1.5叶