2022-2023年（备考资料）医技类-营养（中级）代码：382考试冲刺提分卷精选一（带答案）试卷号：9

1、2022-2023年（备考资料）医技类-营养（中级）代码：382考试冲刺提分卷精选一（带答案）一.综合考核题库(共35题)1.叶酸在人体内主要参与转运的化学基因是（ ）。A、羧基B、自由基C、羟基D、一碳基团E、氨基正确答案:D2.对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜素来说，下列必需的物质是A、盐酸B、胆盐C、脂肪酶D、大肠杆菌E、膳食纤维正确答案:C3.以下属于糖类的是（ ）。A、糖脂B、氨基多糖C、钙D、维生素CE、果糖正确答案:E4.钴胺素又名A、维生素BB、维生素MC、维生素PPD、维生素BE、维生素B正确答案:A5.含维生素B最少的是A、猪肉B、谷类C、动物内脏D、牛肉E、乳类正确答案

2、:B6.中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量，其中摄入营养素如能达到推荐摄入量，表明（ ）。A、已达最高耐受剂量B、可满足50%的个体对该营养素的需要C、可满足对该营养素的需要，维持组织中有适量的储存D、中毒剂量E、仅能满足实验时的剂量正确答案:C传统使用的RDAS具体相当于（ ）。A、EARB、ULC、AID、RNIE、DRIs正确答案:DUL表示（ ）。A、适宜摄入量B、推荐摄入量C、平均需要量D、可耐受最高摄入量E、平均摄入量正确答案:D7.反映身体各组织的铁的供应情况的指标是A、运铁蛋白饱和度B、血清铁蛋白浓度C、血红蛋白浓度D、血细胞比容E、游离原卟

3、啉浓度正确答案:A8.有关食物热效应的叙述，正确的是A、食入热食时出现满头大汗，故食物热效应最高点出现在进食期间B、食物的营养成分不同其热效应不同，糖类、脂肪、蛋白质三者中脂肪的食物热效应最高C、进食速度快时，血液大量供应消化系统，造成中枢系统、激素和酶的分泌速度降低，因而食物热效应相对降低D、蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的30%E、混合性食物热效应一般是基础代谢的15%正确答案:D9.小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。A、赖氨酸B、二肽C、蛋氨酸D、胨E、三肽正确答案:D10.用于评价钙营养状况的指标是（ ）。A、降钙素B、24h尿羟脯氨酸与肌酐比值C、尿钙D、尿肌酐E、血钙正确

4、答案:B11.生育酚中生物活性最大的是（ ）。A、-生育酚B、-生育酚C、-生育酚D、-生育酚E、三烯生育酚正确答案:A12.能促进钙吸收的因素是（ ）。A、膳食纤维B、维生素DC、柠檬酸D、磷酸盐E、果胶正确答案:B13.具有潜在毒性，但在低剂量时可能具有生理功能的微量元素为A、铬B、硒C、钴D、铝E、镍正确答案:D14.可较好地反映人体铬的状况的指标是A、血铬B、尿铬C、发铬D、A+CE、A+B+C正确答案:C15.维生素D的主要排泄途径为A、汗液B、尿液C、胆汁D、唾液E、皮肤正确答案:C16.限制性氨基酸的存在，可使机体（ ）。A、蛋白质的吸收受到限制B、蛋白质提供热能受到限制C、机体

5、氮平衡受到限制D、蛋白质分解代谢受到限制E、合成组织蛋白质受到限制正确答案:A17.以下各种脂肪酸是人体必需脂肪酸的是（ ）。A、亚油酸B、油酸C、花生四烯酸D、花生酸E、硬脂酸正确答案:A18.评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是A、母乳蛋白质B、鸡蛋蛋白质C、大豆蛋白质D、大米蛋白质E、酪蛋白正确答案:B19.成年人膳食胆固醇摄入量应低于（ ）。A、800mg/dB、700mg/dC、600mg/dD、500mg/dE、300mg/d正确答案:E20.水肿可能是由于缺乏（ ）。A、钙B、糖类C、脂肪D、蛋白质E、维生素A正确答案:D21.反映维生素B负平衡的早期指标是A、血清维生素B

6、浓度1.1pmolLB、脱氧尿嘧啶抑制试验C、血清全结合咕啉D、血清同型半胱氨酸水平E、血清全转钴胺素正确答案:E22.构成人体蛋白质的氨基酸可分成必需氨基酸和非必需氨基酸，前者机体内不能合成，人体能够合成的氨基酸是（ ）。A、蛋氨酸B、赖氨酸C、色氨酸D、亮氨酸E、谷氨酸正确答案:E23.脂肪酸的元素组成为A、碳、氢、氧、氮B、氢、氮、硫、磷C、碳、氢、氧D、碳、氢、氧、硫E、碳、氢、氧、磷正确答案:C24.以下属于多糖的是（ ）。A、木糖B、淀粉C、果糖D、蔗糖E、核糖正确答案:B25.发生癞皮病，可能因为长期单调食用（ ）。A、玉米+肉B、玉米+碱C、玉米+豆D、玉米+菜E、玉米正确答案

7、:E26.为了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用（ ）。A、铜锅B、陶瓷锅C、沙锅D、不锈钢锅E、铝锅正确答案:A27.功能性铁存在于A、骨髓B、肌红蛋白C、肝脏D、网状内皮细胞E、骨骼正确答案:B28.患者眼结膜和角膜上皮组织变性、泪腺分泌减少、皮脂腺及汗腺角化、出现皮肤干燥、毛囊周围角化过度、发生毛囊丘疹与毛发脱落，以上症状最可能是A、维生素A过量B、维生素A缺乏C、维生素B缺乏D、维生素B缺乏E、烟酸过量正确答案:B29.不利于钙吸收的是A、乳糖B、维生素DC、赖氨酸、色氨酸、精氨酸D、脂肪过多或脂肪消化不良E、对钙的需要量大时正确答案:D30.蛋白质生物价的计算公式是A、生物价吸收

8、氮100%B、生物价食物氮-(粪氮-粪代谢氮)C、生物价吸收氮-(尿氮-尿内源性氮)D、生物价食物氮-尿氮-粪氮E、生物价储留氮吸收氮100正确答案:E31.下列肉类食品中，胆固醇含量最高者是A、猪瘦肉B、猪肝C、猪肾D、猪脑E、牛瘦肉正确答案:D32.蛋白质生物价是评价（ ）。A、食物蛋白质消化率的指标B、食物蛋白质含量的指标C、食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标D、食物蛋白质含氮量的指标E、食物蛋白质净利用率的指标正确答案:C33.中国营养学会提出的高能量膳食的膳食纤维摄入量为A、20g/dB、25g/dC、30g/dD、35g/dE、40g/d正确答案:D34.男性，50岁，近3年来体重明显增加，无明显不适，医生诊断为饮