工程教育专业认证导向的微生物学课程思政教学设计与实践

1、工程教育专业认证导向的微生物学课程思政教学设计与实践摘 要：开展课程思政”是新时期高校大学生思政教育工作的重要任务，是应对高等教育的核心问题培养什么人和为 谁培养人”的有效路径。微生物学课程是我校食品科学与工程本科专业的必修基础课，是培养学生工程实践认知的基石，是 重要的课程思政”教育的前沿阵地。微生物学课程组在OBE理念的工程教育专业认证导向下，全面且充分挖掘其中蕴含 的课程思政元素，凝练出本课程的思政教学目标，重构课程内容，设计完成了深度融合思政教育元素的体现OBE理念的线 上线下混合式教学方案，并在教学过程中进一步探索“课程思政”教学方法。关键词：课程思政；工程教育专业认证；微生物学；线

2、上线下混合式；课堂教学改革引言新时代高校年轻一代学生在多元化思潮的影响下，不 可避免地会产生一些不好的倾向，比如价值观念扭曲、功 利思想严重以及政治信仰模糊等等，高校思政工作应提出 更高的新要求。高校专业教师与党政工团、辅导员、班主 任、导师以及思政教师等一起共挑“思政担”，开展“课 程思政”，是新时期高校开展大学生思政教育工作的方向 与任务1-2，这一任务目标回答了高等教育的核心问 题一培养什么人和为谁培养人。那么我们如何培养人呢？我校食品专业微生物学课程 组一直致力于提升教学效果的课程教学改革与实践，不断 探索如何在OBE理念的工程教育模式下，将思政教育元 素深度融入专业课程的教学体系，并

3、在教学过程中进一步 寻求更好地进行“课程思政”的教学方法，努力提升专业 课教学水平以及学生的学习成效，以期实现学生能力要求 达成，贯彻习近平总书记使专业课程与思政教育同向同 行，形成协同效应的思想。1微生物学课程关联工程教育认证目标达成的课 程思政设计思路微生物学课程是我校食品科学与工程本科专业的必修 基础课，是学生形成专业思维模式的起点，也是培养学生 工程实践认知的基石。各高校专业人才培养方案中开设学 期普遍是在第4学期，通常来说，该学期是学生奠定专业 基础知识的启蒙期，融入思政元素的该课程对于帮助学生 建立专业信心具有重要的引导作用。更为重要的是，该课 程是工程教育专业认证体系中有关掌握食

4、品工程知识、能 够运用数学、自然科学和工程科学的基本原理和相关数学 模型，识别和判断复杂食品工程问题的关键环节与参数、 基于科学原理并采用科学方法，能够对复杂食品工程问题 进行研究、具备终身学习的知识基础，掌握自主学习的方 法等毕业要求的强支撑课程。在工程教育专业认证导向 下，课程组探索将思政教育元素深度融入微生物学课程教 学之中，在通过专业课程实现对学生进行相关思政教育的 同时，对于工程教育认证体系中相关综合素养能力的达成 具有积极的促进作用。表1微生物学课程思政元素支撑工程认证相关综合素养能力设计案例教学内容思政元素 设计内容课程思政 教学目标工程教育认证相关综合素养能力正确的 价值观、

5、人生观培植 爱国 情怀民族自 豪感， 增强文 化自信职业 素养 敬业 奉献团队 合作 意识实验素 养与严 谨的科 学态度吃苦耐 劳实事 求是科 学精神人文 社会 科学 素养社会 责任 感职业 道德创新 意识良好的 表达和 人际交 往能力终身 学习 能力竞争与 合作 能力绪论详见案例 说明一VVVVVVVVVVVV案例说明一：以微生物学发展史有突出成就和贡献且具有较高的人文素养的科学家的重要研究案例进行思政教育引导。如虎克发明显微镜、 巴斯德否定自生说，科赫提出科赫法则以及青霉素等的发现等等，科学家们思维缜密、科学严谨的工作态度以及求真务实的科学精神是同学 学习的楷模；倡导轮作、传统发酵食品等的

6、源远流长证实了中国人的伟大智慧，引导学生进一步增强民族自豪感，增强文化自信。病毒详见案例 说明二VVVVVVVVVVVV案例说明二：以认识病毒的独特的形态结构特征、存在方式等教学内容为主线，开展病毒与人类关系大讨论，并进行思政教育引导：从专业 角度进行分析的同时，引导学生关切比比皆是的为国家为科学做出贡献甚至献出生命的科研工作者、医生、护士等等，感念他们的无私奉献， 在教学过程中适时地融入感恩教育，培育学生的爱国情怀和敬业奉献精神。食品中 微生物详见案例 说明三VVVVVVVVVVV案例说明三：以中国传统发酵食品案例分析与技术提升策略及研究案例进行思政教育引导；在食品中主要有益微生物这部分教学

7、内容中选择 中国传统发酵食品功能微生物为应用案例，引导学生深入了解我国传统发酵食品的悠久历史和文化积淀，理解我国传统发酵食品内在原理， 存在问题以及发展方向，并通过案例分析，理解传统发酵产品技术提升策略的设计以及发展方向，引导学生认识到我国悠久的文化急需科技 创新的传承，从而激发学生为国家为民族的科学进步与发展奉献青春热心的责任心和使命感。研究 专题详见案例 说明四VVVVVVVVVVVVVV案例说明四：创新项目研究专题一一中国传统发酵食品特定生境优良菌株筛选及性质研究为题进行思政教育引导：研究小组 设计方案、讨论修改及科学实验等教学过程，培养学生实验素养与严谨的科学态度，在提升对我国传统文化

8、的认同感，增强 培育学生团队协作的合作意识，吃苦耐劳、实事求是的科学精神和求真务实的社会责任感，制进行文献调研、 文化自信的同时，为了实现专业课思政元素的有效设计，微生物学课程 组基于工程教育认证的要求，立足课程目标，对课程大纲 及要求进行深入分析，结合学生学习目标及能力达成要 求，综合考量学生的认知过程，在各个教学环节科学合理 地融入思政教育元素，同时修订了专业课程标准，凝练出 本课程的思政教学目标，重构了课程内容，设计完成了深 度融合思政教育元素的体现OBE理念的线上线下混合式 教学方案，并在教学过程中进一步探索“课程思政”教学 方法，努力提升教学水平和学生的学习成效，实现学生能 力要求达

9、成。以OBE理念为核心的工程教育育人模式明确提出工 科学生在掌握专业理论知识的同时需获得人文社会科学素 养、社会责任感、职业道德、创新意识、良好的表达和人 际交往能力、终身学习意识、竞争与合作能力等，而这些 素养能力的获得均应从专业课程的思政教育得到有效支 撑。设计微生物学课程思政教学方案过程中，我们对于课 程内容中隐含的思政教育元素进行了全面且充分的挖掘， 由于微生物学科是自然科学领域中形成较晚但历史起源较 早，发展迅速且对人类社会的影响极大的学科，相关的大 量的科学原理、科学实验以及科学发现、发明等等历史事 件不胜枚举，科学前沿与新的发现精彩纷呈，对人类社会 影响深远，其中包含着大量的思政

10、教育元素与相应的切入 点，比如引导学生树立正确的价值观、人生观，培植学生 的爱国情怀；提高学生的民族自豪感，增强学生的文化自 信；培育学生职业素养敬业奉献精神以及团队合作意识; 培养学生实验素养严谨的科学态度以及吃苦耐劳、实事求 是的科学精神等等，这些元素天然地与工程教育专业认证 中的素质教育目标（如人文社会科学素养、社会责任感、 职业道德、创新意识等）之间具有必然的联系，将它们关 联起来，来制定切实可行的教学方案。表1中是微生物学 课程部分章节中思政元素与工程教育认证的教育目标关联 的具体案例，将课程思政教育目标与工程教育专业认证中 的素质教育目标紧密联系之后，还需分析选择适当的教学 方法，

11、以便于在课堂授课过程能够有效地进行思政和素质 教育的教学过程。由于本课程一直运用线上线下混合式模 式开展课堂教学，线下课堂采用翻转讨论以及研究项目式 专题等形式来激发学生学习兴趣，潜移默化地对学生进行 引导，线上MOOC以及学习视频等都能提高“课程思政” 教学水平效果。当然，还需不断探索其他教学方法，加强 课程思政元素与工程认证素质教育之间的融合，全面提升 课程育人水平。2工程教育认证体系下的微生物学课程思政教育 深度融合途径与实践课程思政的运行及实践效果如何关键在于学生在专业 课程学过程中对课程中融入的思政元素的认知与毕业后 综合素质能力的提升3。微生物学课程组立足科学前沿, 组织集历史与现

12、实相结合的科学研究实例作为教学素材， 在有温度有情怀的教学过程中，实践了工程教育认证体系 下的微生物学课程思政教育深度融合。在“课程思政”的理念下，要能够找到微生物学专业 知识与课程思政教育的结合点与切入点，以充分发挥专业 课程的育人功能。综观微生物学科的发展史，我们发现课 程中蕴含着十分丰富的课程思政素材，选取与课程教学内 容密切相关的案例，重要历史事件、重要科学家人物等均 可作为素材，教师进行适当地引导，将思政教育贯穿于课 堂教学过程4。首先，课程的开端一绪论课可以作为 进行专业课程思政教育的第一环：在绪论中追溯微生物学 的发展史，我国祖先的聪明智慧和伟大发明就是最好的切 入点：最早开始酿

13、酒，提倡轮作、传统发酵食品等的源远 流长，引导学生进一步增强民族自豪感，增强文化自信； 此外，选择为国家为科学做出重要贡献科学家的故事作为 实例，通过给学生讲真人真事的研究与生活小故事，让学 生更易于找到学习的榜样，科学不再高冷，教学过程有温 度，更为培育学生的人文情怀创造机会。尤其是在疫情肆 虐的当下，教师在讲授病毒这一章内容时，可以开展病毒 与人类关系的深入讨论，从专业角度进行分析的同时，引 导学生关切比比皆是的为国家为科学做出贡献甚至献出生 命的科研工作者、医生、护士等等，感念他们的无私奉 献，在教学过程中适时地融入感恩教育，培育学生的爱国 情怀和敬业奉献精神。为了思政教育在微生物学课程

14、实验和实践环节中充 分发挥育人作用，课程组构建了立体化的实践教学新模 式。根据课程特点和定位设计课程内容，把本学科最新发 展成果和教改教研成果引入教学实践，在实践教学方面尝 试构建立体化的实践教学模式，形成微生物学课程“课内 实验，延续性教学实践，实践环节检验”三步走的立体化 实践教学过程，强化微生物实验课堂、“项目式科研实训” 计划等实践教学环节，培养学生创新精神和实践能力。尤 其值得一提的是，在项目实训环节，有侧重地设计了针对 我国传统发酵食品领域的问题进行分析与研讨、实验的专 题，并在研究专题的设计与选择上即融入了课程思政的理 念：创新研究专题“中国传统发酵食品特定生境优良菌株 筛选及性

15、质研究”。首先，组织学生讨论中国传统发酵食 品案例分析与技术提升策略；要求学生了解我国传统发酵 食品的悠久历史和文化积淀，理解我国传统发酵食品内在 原理，存在问题以及发展方向；其次，要求学生通过实际 案例学习以及实验研究，理解传统发酵产品技术提升策略 的设计方案，并能针对我国传统发酵食品领域问题进行分 析与产品开发，有侧重地分析方案在技术及经济方面的可 行性。通过实践教学过程，培养学生实验素养与严谨的科 学态度，在提升对我国传统文化的认同感，增强文化自信 的同时，培育学生团队协作的合作意识，吃苦耐劳、实事 求是的科学精神和求真务实的社会责任感，助力学生成长 为合格的社会主义的建设者和接班人，达成课程目标。3专业课程思政教育的体会专业课程思政教育究竟如何落实到课堂教学过程之 中？思想政治教育工作内容与尺度应该如何去把握？专业 知识的学习与思政教育如何做到同向协同？这些问题在微 生物学课程教学改革的过程中，笔者一直都在思考和摸 索。目前，如何通