同城网络餐饮服务平台创业计划书

1、同城网络餐饮服务平台创业计划书目 录录公司存在背背景公司机构体体系公司理念及及管理市场分析第五章、市市场定位位第六章、产产品介绍绍第七章、市市场营销销第八章、运运作流程程第九章、风风险分析析第十章、公公司规划划与目标标第十一章、财财务计算算附录 公司存在背背景存在问题：（一）越来来越多的的人发现现电话订订餐的缺缺点：（11）可选选择范围围小，而而且“只知其其名，不不识其物物”，有时时不知道道点什么么饭，（22）订餐餐信息容容易被传传递错误误。电话话难以讲讲清楚地地址、饭饭菜类别别，听电电话的一一方很容容易把饭饭名相近近的听错错误，进进而送给给顾客错错误的快快餐。例例如，顾顾客本来来点的是是宽粉

2、，而而工作人人员一时时恍惚而理解成成圆粉。（3）工工作人员员难以在在短时间间内记录录下顾客客要求和和配送地地址。（二）长沙沙快餐存存在问题题：（1）经过过我们调调查，长长沙快餐餐质量差差，配送送速度慢慢，服务务态度差差，容易易吃腻。78%的受访者表示配送速度慢、服务态度差，64%的受访者表示快餐质量差、容易吃腻。（2）虽然然快餐业业蓬勃发发展，但但是快餐餐行业出出于混战战状态，没没有统一一标准和和制度来来约束，没没有专门门部门来来协调矛盾盾，现在在长沙快快餐业的的特点是是：小规模模小，散气势势散，差管理理差。解决方案：（一）用“网上订订餐+电电话订餐餐”代替传传统的“电话订订餐”。“网上订餐餐

3、+电话话订餐”优点：（1）网网上订餐餐集结多多家快餐餐馆，口口味多样样饭菜选选择范围围广。（22）通过过图片和和相关文文字能够够很清楚楚解说所所点的饭饭菜，使使顾客明明白自己己在“点什么么” （33）点菜菜信息通通过文字字传送错错误率很很低可忽忽略不计计，工作作人员容容易统计计信息。（44）老过过客和没没有电脑脑的顾客客也可以以通过电电话订餐餐，很容容易找自自己所爱爱的快餐餐。（二）创建建一流的的物流团团队经过专业培培训，达达到有礼礼貌、态态度和蔼蔼、送餐餐迅速要要求。配配送时必必须穿印印有“十方城城快餐”的工作作服，最最迟在半半小时内内送到，否否则免费费赠送快快餐一份份，配送送人员记记一次过

4、过错。让让客户愿愿意吃快快餐，满满意在“十方城城”。公司目标：随着33G时代代的到来来，“网上订订餐+电电话订餐餐”模式必必然代替替“电话订订餐模式式”。用订餐餐网将现现有快餐餐资源整整合起来来，专业业化的管管理，标标准化的的生产，一一流的配配送服务务，从而而形成强强大的快快餐运营营集团，从从而降低低成本，提提高快餐餐在人们们心目中中的地位位，改变人人们的从从家里带带午饭生生活方式式，竭诚为为长沙人人民服务务。公司机构体体系懂事会懂事会网站部门物流部门监管部门快餐店 甲市场开发部门生产部门快餐店 乙快餐店 丙快餐店 丁技 术 科信 息 科配送队 = 1 * GB3 配送队 = 2 * GB3

5、宣 传 科产品开发科 （一）公司司简介：董事会成员员：余甜甜、邱邱云飞、杨 琴经营团队：十方城城团队（二）公司司运营成成败主要要由这四四大部门门决定：网站部门：负责管管理网站站，收集集订单信信息，选选出最适适合的餐餐馆，然然后把订订单发给给餐馆。2名工作人人员，11名负责责网站常常规管理理和统计计顾客饭饭菜种类类、地址址、送餐餐时间、口口味等信信息，选选出客服服所在地地最合适适的餐馆馆。另11名工作作人员负负责把信信息传递递给所选选餐馆，通通过飞信信传递，对对方收到信息息后则电话话回馈，33分钟后后未见餐馆回回馈，工工作人员员电话通通知。当当信息量量较大时时看情况况适当增增加工作作人员。此部门

6、门的核心工工作最重重要的是是信息收收集和传传递。生产部门：利用目目前长沙沙生产线线，像宾宾果 HYPERLINK /list/special1343_more.shtml 快餐餐、达人 HYPERLINK /list/special1337_more.shtml 美食食、湘夫人人等这样样的较有有名的快快餐店负负责快餐餐生产。原料种类、数量都会有严格要求，必须保证原料新鲜、制作过程卫生。产品生产向标准化靠拢（一份饭X左右克油，y克左右饭，待定），每份盒饭有专门的质检人员。网上有34家快餐店，提供多种快餐，顾客可以自由选择，不至于吃腻。此部门核心工作最重要的是做出顾客满意的快餐。物流部门：负责配配

7、送快餐餐和顾客客满意度度、改进进建议等等信息收收集。经过专业培培训，达达到有礼礼貌、态态度和蔼蔼、送餐餐迅速要要求。配配送时必必须穿印印有“十方城城快餐”的工作作服，最最迟在半半小时内内送到，否否则免费费赠送快快餐一份份，配送送人员记记一次过过错。每每次送快快餐都要要记录顾顾客不满满意和满满意之处处，作为为改进服服务的依依据。让让客户愿愿意吃快快餐，满满意在“十方城城”。此部门门核心工工作最重重要的是是时间控控制和礼礼貌服务务。监管部门：负责收集集和查处处网络部部门、生生产部门门、物流流部门一一些不按按规则办办事的现现象，嘉嘉奖出色色之人。公司理念及及管理（一）公司司理念顾客满意健康化，网网络

8、化，科科学化高效管理。运运用经典典管理理理论及现现代新型型理论结结合实际际情况高高效管 理，使几个个部门灵灵活运转转，形成成一个统统一的有有机体。人人为公司司，公司司为人人人。公司司就是员员工的家家，公司司有责任任使自己己 的员工过上上幸福生生活，员员工也应应该为这这个家付付出努力力，做好好公司事事务。我我们要想想使自己己的员工工让客人人百分百百的满意意，成为为客人的的拥护者者和客人人问题的的解决者者，就必必须满足足员工的的需求：机会 在在企业内内部创造造一个能能够发挥挥员工才才能的机机会，以以满足他他们角色色和成就就感的需需求。权利 维维护员工工的各种种权利，使使员工感感到自己己享有权权利，

9、满满足实现现自我价价值的需需求。激励 关关心和爱爱护员工工，通过过有效的的激励手手段，调调动员工工的积极极性，激激发员工工的敬业业爱业精精神。尊重 管管理层要要充分尊尊重员工工，不仅仅使员工工尊重的的需求得得到满足足，而且且可以树树立员工工的自尊尊心，从从而使员员工对作作好任何何事情都都有信心心。美、快、笑笑、净，竭竭诚为顾顾客服务务，让顾顾客“点得开开心，吃吃的放 心，笑得开开心。美美味美，营养套餐，生态饮食快快捷，路路皆通，送餐快捷笑微笑，礼貌服务，微笑交流净洁净，干净卫生，放心食用奖惩分明，鼓鼓励创新新。嘉奖奖有功之之臣，处处罚不尽尽职尽责责之人，鼓鼓励员工创新，提提出改进进意见。（二）

10、公司司管理企业文化一、 遵纪守守法，忠忠于职守守，爱岗岗敬业。二、 维护公公司声誉誉，保护护公司利利益。三、 服从领领导，关关心下属属，团结结互助。四、不不断学习习，提高高水平，精精通业务务。五、积极进进取，勇勇于开拓拓，求实实创新。考核的等级级(一)S出色、不不可挑剔剔(超群群级)。(二)A满意、不不负众望望(优秀秀级)。(三)B称职、令令人安心心(较好好级)。(四)C有问题题、需要要注意(较差级级)。(五)D危险、勉勉强维持持(很差差级)。按等级给与与相应奖奖励。服务标准为顾客服务务时严格格按照我我公司的的服务标标准，可可稍微变变通。（见见附录一一）具体管理A搞好系统日日常维护护的详细细方

11、案1对于系系统日常常维护作作好方案案，责任任落实到到人2做好应应对系统统可能出出现的问问题B制定使消费费者满意意的服务务方针1.树立“好的服服务是企企业生命命”的思想想，增强强全员CCS意识识2 .坚持持“服务第第一，顾顾客第一一”的服务务宗旨，严严格规定定服务接接待工作作标准，实实行规范范服务3.注重市市场调查查，收集集，反馈馈市场信信息，认认真及时时处理投投诉，不不断推出出新的服服务项目目4. 重视视服务设设计硬件件的建设设的同时时不断改改进软件件和工作作流程。C明确服务达达成目标标1. 顾客客满意应应与职业业标准和和道德规规范相一一致2.不断改改进服务务3. 提高高服务效效率D规定服务职

12、职责和职职权，建建立一个个合理的的服务控控制体系系结构1.建立一一个设置置合理的的管理组组织结构构2.明确所所有管理理服务人人员的职职责与职职权3.最后制制定工作作安排计计划。E进行评审，考考核与奖奖惩通过此项活活动，让让服务者者认识工工作的必必要性，且且能借此此改进服服务质量量第四章、市市场分析析总体趋势：快餐是是社会经经济、文文化发展展到一定定阶段的的产物。人人们生活活节奏的的加快、职职业妇女女的增多多、家庭庭规模的的缩小以以及可自自由支配配收入的的增加是是促使快快餐业产产生并兴兴旺的主主要原因因由于快餐种类的的快速成成长与其其所来的的冲击，再再加上快快餐餐饮饮业被列列为144项策略略性服

13、务务业的第第二名，已已成为今今日产业业（服务务零售业业）行销销竞争最最强烈的的行业。社会生活节奏加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。历史资料，当人均收入达到2000美元时，传统的家务劳动将转向社会。由此快餐业务的发展将进入急剧扩张的时刻，所以中国快餐市场将随着我国经济发展而进入高速发展的阶段。经过多年的的发展，中中国快餐餐市场已已颇具规规模。其其从业人人员及营营业收入入都是逐逐年递增增的态势势。来自自国内贸贸易局的的统计资资料表明明，整个个90年年代，在在国民生生产总值值(GNNP)同同比增长长7.88%的背背景下，中中国快餐餐业以220%的的年递增增率迅猛猛增长。快快餐业已已成为中

14、中国商品品市场及及劳动市市场上最最大也是是最具吸吸引力的的利润单单元。据专家家分析，到到20110年，全全球方便便食品在在整个食食品工业业中所占占份额，将将由200世纪990年代代的5%提高至至13%。而目目前方便便食品在在食品工工业中所所占比例例，美国国为200%，中中国仅33%，市市场潜力力巨大。（一）长沙沙的发展展：2006年年湖南省省餐饮零零售总额额突破3380亿亿元，同同期长沙沙市拥有有1400亿的市市场。在在这1440亿当当中， HYPERLINK /list/special1343_more.shtml 快快餐的贡贡献不超超过300%。而而 HYPERLINK /list/spe

15、cial1207_more.shtml 商务部部的调查查数据显显示，东东部省市市 HYPERLINK /list/special1343_more.shtml 快餐营业业规模明明显超过过正餐，广广东 HYPERLINK /list/special1343_more.shtml 快餐餐的市场场份额高高达900，江江苏、上上海、辽辽宁、北北京、浙浙江、山山东等省省市也已已达到550以以上，可可见长沙沙快餐发发展前景景巨大。220066年长沙沙市住宿宿和餐饮饮业实现现零售额额1277.866亿元，增增长177.2%，20007年长长沙市住住宿和餐餐饮业总总额为1156.13亿亿元，同同比增长长20.

16、8%，20008年年长沙市市住宿和和餐饮业业总额为为1900.122亿元，同同比增长长22.8%20009年115月住宿宿和餐饮饮业总额额为1228.669亿元元，同比比增长119.99。20088年年末末每百户户家庭拥拥有家用用电脑660.55台，接接入互联联网的计计算机440.55台。（二）从三三年数据据可知：餐饮业业不断持持续上涨涨，受金金融危机机影响较较小，市市场容量量很大，发展前景大。现在长沙快餐市场大概有60亿的市场。（三）快餐餐业预测测：1）美国发发展期分分析：美美国19952年年人均国国民收入入21115美元元，19960年年人均国国内生产产总值228622美元； 19960年

17、年人均国国民收入入28004美元元，19965年年人均国国内生产产总值336411美元。恩恩格尔系系数0.300.223。2）日本 HYPERLINK /list/special1343_more.shtml 快快餐分析析：日本本19770年人人均国民民收入116288美元，119755年人均均国民收收入37705美美元；119700年人均均国内生生产总值值20004美元元，19975年年人均国国内生产产总值445488美元。恩恩格尔系系数0.32-0.227。 3）结结论：A.美国国60年代代、日本本70年代代中期 HYPERLINK /list/special1343_more.shtml

18、 快快餐进入入发展期期的经济济指标非非常接近近：人均均国民收收入在330000美元（国国家发展展进入现现代化标标志的门门槛），人人均国内内生产总总值超过过36000美元元；国内内生产总总值超过过51000美元元；国民民收入总总额在442000美元左左右。B.20005年年我国人人均国内内生产总总值17753美美元（与与专家预预计指标标相差117477美元），2006年人均国内生产总值1900美元（与专家预计指标相差1600美元）。预计2010年，我国将进入 HYPERLINK /list/special1343_more.shtml 快餐全面发展的黄金时期。根据湖南省省统计局局数据，长长沙市2

19、20066年全年年实现 HYPERLINK /list/special1183_more.shtml GGDP117900.666亿元，比比上年增增长144.8%，连续续5年增速速超过114.55%；增增幅比全全国快44.1个个百分点点。按美美元/ HYPERLINK /list/special1010_more.shtml 人民币币 HYPERLINK /list/special1181_more.shtml 汇率1：8计算，220066年长沙沙市人均均 HYPERLINK /list/special1183_more.shtml GDPP已达36668美美元。220066年长沙沙的 HYP

20、ERLINK /list/special1343_more.shtml 快餐餐行业刚刚刚进入入发展期期，专家家预计220100年长沙沙进入发发展黄金金时间。（四）机会会：虽然然快餐业业蓬勃发发展，但但是快餐餐行业出出于混战战状态，没没有同一一标准和和制度来来约束，没没有专门门部门来来调整行行内部的的矛盾，现现在长沙沙快餐业业的特点点是：小规模模小散气势势散差管理理差而且据我们们调查，有有些人不不愿意点点外卖的的原因是是：服务务态度很很差，快快餐质量量差，配配送速度度慢，吃吃多了口口味就很很腻，所所以更愿意从从家里带带来午餐餐。目前前长沙快快餐发展展正在或或者即将将迈入黄黄金阶段段，现在在快餐都

21、都是选择择电话订订餐，目目前没有有网上订订餐，即即使有这这样的网网站也是是出于停停用状态态，“网上订订餐”出于空空白阶段段。用订餐网将将资源整整合起来来，专业业化的管管理，标标准化的的生产，一一流的配配送服务务，从而而形成强强大的快快餐运营营集团，从从而降低低成本，提提高快餐餐在人们们心目中中的地位位改变人人们的从从家里带带午饭生生活方式式，市场场前景可可观。总之，本公公司是一一个填补补了餐饮饮“电子商商务+物物流”生态餐餐饮空白白的新型型餐饮企企业，运运用了先先进的一一体化系系统，体体现了网网络营销销和信息息化管理理的新观观念，初初期定位位长沙白白领、游游戏青年年，针对对性强，然后进军全国市

22、场。市场开拓能力，所以我们的公司将会有很好的市场前景和发展。（五）服务务区域：经过网网上点子子地图分分析，选选择芙蓉蓉区和雨雨花区。第五章、市场定位 定定位于白白领人群群、网吧吧游戏人人群和其其他人群群。 （1）白白领人群群：白领领人群一一般都在在办公室室上班，都都有电脑脑，据我我们调查查有超过过64%经常订订快餐。工资：长沙白领工资一般在25004000元。饮食习惯：调查中发现不怎么做和不做的分别是18.89%和6.30%。由此可见，做饭对于大多数白领来说已经不是每日生活的必须，只有少部分白领能够忍受每天的业余时间被大量的交给厨房；工作繁忙因而经常叫快餐，要求快餐卫生、合口味、服务态度好、送

23、餐迅速，更注重品牌和心理上的满足，消费档次较高。点快餐频率高，且概率确定。价格在10元左右，对快餐的质量和服务质量要求很高。（2）游戏戏人群：几乎是是一些青青年，收收入较低低，意志志不坚强强容易沉沉迷网络络游戏，而而很难抽抽身吃饭饭，与质质相比更更注重量量，档次次稍低。电电脑订餐餐概率大大。在网网吧玩游游戏，通过网网上订餐餐也很方方便。价价格定位位在8元元，要求求比白领领稍低。（3）其他他人群：收入比比较低，点点快餐随随机，频频率不确确定，很很少有电电脑，一一般选择择电话订订餐。定定位在66元左右右，对饭饭的质量量要求较较高，对对服务质质量要求求稍低。经营目标：用订餐餐网站把把长沙“快餐龙龙头

24、”联合起起来，打打造长沙沙快餐集集团；用用“网上订订餐+电电话订餐餐”的模式式代替传传统的“电话订订餐”模式，拿拿下长沙沙市快餐餐份额的的6070% ，定下下长沙霸霸主地位位然后进进军全国国市场。第六章、产产品介绍绍快餐根据顾客口口味和季季节变化化，我公公司推出出几种类类别的产产品，有有中餐、西西餐、其其他。根据中餐西餐其他米饭类面食类 HYPERLINK /view/1485.htm 面包、 HYPERLINK /view/3339.htm 三明明治、 HYPERLINK /view/28798.htm 汉堡包包、 HYPERLINK /view/17384.htm 热狗和 HYPERLIN

25、K /view/112880.htm 比萨饼饼等保身营养餐餐春夏秋冬特特别餐中餐里有常常规餐，米米饭，面面食类，具体会有家常辣椒炒肉，日本豆腐，香干炒肉，四季豆等。西餐有 HYPERLINK /view/1485.htm 面包、 HYPERLINK /view/3339.htm 三明治、 HYPERLINK /view/28798.htm 汉堡包、 HYPERLINK /view/17384.htm 热狗和 HYPERLINK /view/112880.htm 比萨饼等。还更具季节推出相关产品，比如夏季有冻粥，冬季有驱寒的一些产品；还推出保身营养餐，如果你身体很胖就会有相关适合你的产品，不至于

26、让你再长胖。在以后服务过程中调查研究顾客的口味，然后退出相关口味的产品。网站网 站网 站订餐系统信息收集系统信息分析系统评分社区营养社区网站结构顾顾 客订餐系统订餐信息网络发送进入信息收集系统信息分析系统工作人员提示并呈现传递网站订餐工工作过程程1、订餐系系统顾客可以通通过网址址“m”进入我我们订餐餐客户界。A 按价格格搜索例如在价格格范围框框里输入入“1012”（默认认情况下下是810元元），然然后在快快餐类别别框里输输入“中餐”（默认认情况下下是中餐餐），点点击“检索”页面上上则会出出现相应应菜单名名和价格格，点击击图片或或“详情”就会出出现快餐餐的具体体配料，比比如蛋炒炒饭，配配料：鸡鸡

27、蛋一个个，饭4400克克，有550克，白白菜500克。选选定后点点击点餐餐，出现现一个新新页面：填写送送餐地址址，送餐餐时间（默默认为“现在”），口口味（比比如盐重重、味浓浓，默认认为“厨师决决定”。点击击确定则则会弹出出一个对对话框“您点的的是“蛋炒饭饭”，口味味“盐重、味味浓”，送餐餐地址是是“芙蓉路路12街街5单元元8号”对吗？”无误点击正正确提交交信息，通通过网络络传输到到网站部部门的信信息统计计中心。有有误点击击重写。B 按口味味搜索面粉类、米米饭类、面面包类比如点击面面粉，里里面有刀刀削面、烩烩面、面面条、拉拉面、凉凉面等。粉粉有牛肉肉粉，鸡鸡肉粉，羊羊肉粉等等。比如如点击牛牛肉粉

28、，会会有选择择宽粉、圆圆粉选择择。都会会有相应应图片呈呈现在顾顾客面前前，一目目了然，然然后直接接点击图图片就有有相应详详细介绍绍，清晰晰快捷！接下来来的步骤骤如上。2、信息收收集系统统顾客将定产产信息通通过网络络传送到到订餐信信息收集集系统，系系统具有有一下功功能：（）、自自动提示示功能。有有订餐信信息时自自动提示示工作人人员，以以防止延延误顾客客订餐时时间。（）、自自动汇总总。把同事事受到的的信息自自动汇总总到一个个单元上上并存储储，显示示在工作作人员面面前。3、信息智智能分析析系统信息智能分分析系统统把自动动分析有有“蛋炒饭饭”的快餐餐店是哪哪几家，然然后把快快餐店名名和客户户地址以以地

29、图的的形式呈呈现给工工作人员员。（三）温馨馨的服务务快捷送餐，微笑服务，耐心答疑，礼貌交流。现在顾客注注重的不不但是实实际的物物质，而而且更重重视公司司提供的的服务，在在物质需需求得到到满足后后，心理理上需求求也得到到满足。这这两个需需求同时时满足后后，他就就会成为为我们的的忠诚顾顾客。服服务就是是的这也也算我们们的特色色产品，只只有服务务才很难难被别人人模仿。第七章、市市场营销销一 概述述营销计计划1、区域：雨花区区、芙蓉蓉区2、用三个个月打开开市场：9月运运营一个个月使内内部各部部门协调调，发现现现有问问题并做做相应调调整，基基本设备备准备齐齐全，发发起强有有力的宣宣传，开开始进入入市场。

30、10月：市市场开始始成长让让部分白白领喜欢欢上“十方城城快餐”，并借借白领之之口宣传传。培养养潜在顾顾客11月：让让大部分分白领都都了解“十方城城快餐”，800%的白白领吃过过“十方城城快餐”，并把把40%的的白领培培养成忠忠诚顾客客。1年时间拿拿下长沙沙快餐市市场份额额的800%，改改变很多多人对快快餐的看看法，让让更多的的人选择择快餐。二、快餐发发展策略略中营销销策划分分析（一）产品品开发策策略快餐要有市市场，首首先必须须进行快快餐食品品的开发发。不乏乏制作简简单、快快捷的传传统食品品，如兰兰州的牛牛肉拉面面、天津津的狗不不理包子子、陕西西的羊肉肉泡馍等等。这些些小吃不不仅各具具风味，经经

31、济实惠惠，而且且在我国国有着广广泛的社社会基础础。若对对它们的的制作方方法加以以适当改改进，可可使其更更适合快快餐的生生产。对对这些小小吃选择择一两种种加以组组合变化化，配上上几样小小菜设计计成小吃吃套具，即即可成为为顾客喜喜欢的快快餐食品品。此外外，我国国菜肴中中还有不不少家常常菜的制制作也很很简单，若若采用预预加工的的办法事事先制成成半成品品，则可可进一步步缩短烹烹饪时间间，再与与其它食食品适当当组合，即即可设计计成多种种套餐系系列。例例如京氏氏快餐公公司开发发的川鲁鲁风味的的炒菜套套餐，由由10多多种炒菜菜和米饭饭、什锦锦炒饭组组合而成成，并配配有凉拌拌小菜、酸酸辣面或或玉米羹羹，味美美

32、价廉，深深受顾客客欢迎。在开发中式式快餐食食品的过过程中，应应当坚持持两个原原则：1、标准化化与多样样性的协协调现代快餐的的重要特特征之一一是产品品生产的的标准化化。在这这方面以以美式快快餐最为为典型，其其产品生生产的所所有操作作均依照照温度计计和定时时器的指指示进行行，整个个过程实实现完全全标准化化，从而而确保食食品的优优质稳定定和口味味的始终终如一。制制定标准准化的操操作规程程，要求求员工严严格遵照照执行，以以此来减减少人的的主观判判断所带带来的质质量不一一致。快餐在实现现标准化化的同时时，还应应注意保保持一定定的多样样性。这这是因为为国内消消费者习习惯于口口味的变变化，喜喜欢在就就餐时有

33、有较大的的选择余余地，同同时，不不同的地地区之间间还存在在着口味味上的差差异。这这就要求求快餐企企业在开开发食品品时，要要针对不不同的顾顾客市场场，设计计出符合合顾客需需求的特特色食品品来。例例如可根根据各地地的不同同口味开开发出适适合当地地的快餐餐食品，同同时，可可对菜单单进行灵灵活设计计，除一一份包括括企业特特色食品品的核心心菜单外外，还提提供一份份根据当当地口味味或不同同季节而而专门设设计的附附加菜单单。只有有同时兼兼顾标准准化和多多样性，才才能使企企业既提提高生产产效率，又又保持住住自己的的特色，从从而在市市场竞争争中取胜胜。2、注重营营养随着生活水水平的提提高，人人们的饮饮食标准准不

34、再仅仅仅是填填饱肚子子，越来来越多的的人对食食品提出出了营养养、科学学的要求求。麦当当劳在其其广告中中宣称：“一个个汉堡包包中含有有保证人人体健康康所需的的全部营营养”，即即是针对对了人们们这种注注重营养养的心理理。我们们的快餐餐在开发发食品过过程中也也应重视视营养配配餐，合合理搭配配食物中中的各种种营养成成份，同同时利用用医食一一家的传传统饮食食文化，开开发出特特色的营营养食品品。如在在夏季提提供清热热解暑的的粥品饮饮料，冬冬季则提提供具有有滋补功功效的堡堡品菜肴肴，从而而发展出出一套与与西式快快餐明显显区别的的独树一一帜的营营养快餐餐体系来来。（二）促销销策略1、树立起起鲜明的的企业形形象

35、。传统快餐业业采取小小规模单单独经营营方式，一一般定位位于本地地市场，主主要依靠靠顾客的的口碑来来建立快快餐店的的声誉。而而现代快快餐业由由于采用用大规模模的生产产方式，要要求进行行大范围围的宣传传促销以以争取尽尽量多的的顾客市市场。利利用各种种传媒和和渠道开开展大量量的促销销活动，已已成为现现代快餐餐业提高高企业知知名度必必不可少少的手段段，快餐餐企业的的管理人人员必须须树立营营销意识识，重视视促销工工作。在在实施计计划的过过程中，通通过宣扬扬本企业业的独特特产品或或经营风风格，树树立起鲜鲜明的企企业形象象。求新。我国国的快餐餐不但历历史久远远，而且且品种丰丰富，已已初步形形成了高高、中、低

36、低档的格格局，冲冲、泡、蒸蒸、煮、烤烤、炸、炒炒，可谓谓五花八八门，一一应俱全全，但都都是多年年一层不不变的老老面孔，消消费者对对此缺少少新鲜感感，尤其其是文化化品味太太低，跟跟不上发发展的潮潮流，因因此，要要在传统统基础上上做足做做够“新新”字文文章，增增强其吸吸引力。求变。过去去20年年，人们们以能解解决温饱饱为主，而而今天人人们则以以营养和和享受为为主，所所以，快快餐也要要以变应应变，在在工艺、烹烹调、配配料上求求变来满满足人们们的口味味，一变变天地宽宽，这样样才能牢牢牢抓住住消费者者，以拓拓展快餐餐业市场场空间。求奇。要在在求新和和求变的的基础上上求奇，同同样一个个商品，变变换一个个新

37、名词词就能赢赢得消费费者的青青睐，我我们应该该从国外外饼干、水水果等进进入中国国市场时时的新名名词而受受到启发发，同时时，求奇奇，还表表现在中中西快餐餐结合上上取长补补短，用用洋快餐餐的技术术改造中中式快餐餐，也可可以用传传统的中中国工艺艺嫁接洋洋快餐，做做到出奇奇制胜。求特。这个个特，就就是中国国特色的的特色快快餐。回回望中国国快餐绝绝大多数数是“一一人一把把号，各各吹各的的调”，固固守一块块阵地，老老死不相相往来，结结果是谁谁也做不不大快上上“蛋糕糕”，有有的甚至至失传或或萎缩了了，因此此，要尽尽快选择择几个特特色快餐餐，上规规模，拓拓市场，强强强联合合，打造造特色品品牌，抢抢占名牌牌制高

38、点点。如果把中式式快餐的的营养、味味美、纯纯正，加加入洋快快餐的省省时、便便捷、精精制，岂岂不正好好迎合了了中国人的的口味！2、营销组组合A价格组组合 基基本价格格符合大大众接受受程度，定定期或根根据淡旺旺季进行行折扣赠赠奖。白白领人群群：100200元，游游戏青年年：812元元，其他他人群：6110元B名片。主主要靠名名片宣传传，因为为名片具具有时效效性，当当白领饿饿了就会会翻开名名片上网网或电话话订餐，且且成本低低。9月月份时在在雨花区区和芙蓉蓉区每一一个星期期发一次次名片，110月份份两个星星期一次次。名片片内容包包括：我我公司的的优惠制制度，订订餐网址址，订餐餐电话号号码，公公司承诺诺

39、、宗旨旨。C所有食食品均用用环保型型纸盒或或纸杯包包装，处处处体现现健康，包包装上肯肯定印有有企业名名称。送餐的同时时还积极极派发小小广告菜菜单。外外卖业务务除了产产品本身身外，送送餐速度度是致胜胜的法宝宝。D互联网网络：用用互联网网进行宣宣传，QQQ、邮邮件、论论坛、博博客等。3快餐公司司形象策策略在位于商业业区、旅旅游景点点区的快快餐厅充充分显示示本公司司的大人人形象清清洁、卫卫生、实实惠、温温馨。用用公司文文化，宗宗旨，奋奋斗目标标影响顾顾客。 广告策策略要注注意： 广告策策略的应应用可分分为三阶阶段执行行：A建立立企业知知名度，告告知消费费者企业业的性质质及所提提供的产产品与提提供何种

40、种特色的的服务。B强化化企业形形象，增增加消费费者由认认知、肯肯定到指指名购买买。C针对对单项商商品（单单品）或或新商品品来加强强广告与与促销活活动。 企业形形象的塑塑造是经经营快餐餐业的行行销目标标。 运用新新闻性、话话题性的的信息来做做议论论纷纷的宣传传，可吸吸引大众众传播媒媒体的注注意与免免费的宣宣传报道道。第八章、运运作流程程.运运作简介介基于电子商商务的快快餐店，主要要定位于于白领市市场，提提供以营营养美味味的食品品，同时时以电子子商务为为手段，实实现网上上订餐以以及前台台后台电电子化的的高效管管理最先先进的营营销和服服务理念念，以科科技为手手段，拥拥有自己己的订餐餐系统，集营销与管

41、理，贯穿前台后台的一体化系统。以顾客的需求为基础，以高科技网络技术、现有快餐店、一流的物流团队为依托，竭诚为顾客服务，以净洁净净，干净净卫生，放放心食用用快快捷捷，路路路皆通，送送餐快捷捷笑微笑笑，礼貌貌服务，微微笑交流流美味美美，营养养套餐，生生态饮食食为目标，让让顾客点点得舒心心，吃的的放心，笑笑得开心心！运作作流程如如图：选择最近店选择最近店A监管部门顾客电话订餐网上订餐订餐信息网站部门分析信息发送店通知物流队按地址寻找顾客信息反馈调整处理调整处理调整处理信息反馈.具具体运作作.客户部部分芙蓉区和雨雨花区的的人群在在8：000221：000时间间段，如如果感觉觉自己饿饿了，工工作又比比较

42、忙，或或者一局局游戏正正如火如如荼的玩玩着，这这事客户户可以直直接登陆陆我们的的网址W W WW.177m然后就就可以在在我们的的网站里里选择和和合自己己胃口的的快餐。可可以按价价格收索索，也可可以按自自己兴趣趣搜索。A 按价格格搜索B 按口味味搜索详情见产品品部分中中的订餐餐系统。.客户部部分网站站部门顾客把信息息通过网网络传到到点餐中中心，信息统统计系统统后，会会有一个个提示音音响提醒醒工作人人员有订餐信信息，电脑自自动分析析有“蛋炒饭饭”的快餐餐店是哪哪几家，然然后把快快餐店名名和客户户地址以以地图的的形式呈呈现给工工作人员员A，工工作人员员看地地图选出出最合适适的一家家店“湘夫人人”，

43、然后后把信息息传给工工作人员员。工工作人员员通过过飞信把把订餐信信息发给给湘夫人人快餐店店（手机机信息提提示音要要很响亮亮），分钟不不见回馈馈就电话话通知。.客户户部分网网站部门门生产部部门生产部门湘湘夫人快快餐店按按照顾客客要求进进行快餐餐制作。一一定要注注重卫生生，标准准化，保保证口味味和质量量，让顾顾客吃的的放心，且要求速度。安全生产避免意外事故发生。.客户部部分网站部部门生生产部门门物流部部门物流团队接接到工作作人员发的快快餐信息息后马上上在湘夫夫人快餐餐店等候候，物流流团队工工作人员员接过过手后，在在最短时时间内送送到，交交通工具具是电动动车（自自行车或或者公交交车），送送到后收收款

44、。快快捷捷，路路皆皆通，送餐迅迅速。物流工作人人员直接接代表我我们公司司的形象象，服务务业服务务最重要要。我们们要把服服务意识识细化到到我们整整个公司司团队的的每个言言行举止止当中去去,时刻让让团队中中的彼此此,让我们们的客户户,能感受受到我们们的服务务意识,感受到到我们的的“真诚与与友好”!标准的服务务,能使客客户对企企业产生生良好的的期望度度;而优秀秀的服务务,就能对对客户产产生良好好的影响响甚至有有更多的的拓展;最后,我们能能把我们们的服务务创新,提上一一个更高高的台阶阶,客户的的隐形需需求,我们也也能很好好的满足足,长此以以往,何愁客客户留不不住!,我们的服服务意识识不是“职业性性”的

45、,而是发发自内心心的,与人为为善的,所以送送餐时要要注意：一定要先先背熟地地图. 不要因因为自己己的原因因送晚了了.如果果真的迟迟到了，一一定要先先表示抱抱歉，免免费赠送送快餐一一份，并并保证下下次准时时。物流工作作人员一一定要微微笑服务务，有礼礼貌，有有一定交交际能力力，会察察言观色色，与顾顾客有话话可说。当然最重要的是保持乐观的心态。让顾客点得舒心，笑得开心。3按照本公公司的服服务标准准诚心为为顾客服服务。如此，我们们的客源源,必将源源源不断断,我们的的事业,必将蒸蒸蒸日上上!.监管管部门物流工作人人员将餐餐送到后后，要对对顾客满满意度进进行一些些调查，给我们的建议，然后把这些信息反馈到监

46、管部门，监管部门分析发现新问题，上报经理部，做出相应调整和奖惩。经理研讨解决问题。监管部门对对问题要要敏感，反反应灵敏敏，将问题在在萌芽阶阶段解决决。4.4市场场开发部部市场调研，研研究分析析，开发发出符合合顾客的的胃口新新产品。可可以按季季节开发发，比如如夏季开开发一些些清凉的的食物既既营养又又口味好好。第九章、风风险分析析企业主要面面临的内内部风险险和和外外部风险险两种：6.1内部部风险：（1）快餐餐生产部部门不按按我们的的标准生生产解决方案：通过签签订合同同、交适适当保证证金来约约束生产产部门，最最重要的的是通过过交流把把当前的的形势、利利害关系系分析清清楚，以以实现双双赢目标标。（2）

47、经营营风险 由于经营和和管理不不善带来来的可能能性风险险。同时时，市场场竞争和和需求变变化给企企业发展展带来的的压力。解决方案：我们将将把企业业的产品品服务成成文化标标准化，并并将其在在运行中中加以彻彻底贯彻彻；建立立严格的的督导体体系；在在人才的的纳入方方面，不不光要招招聘相关关方面的的专业管管理经营营人才，还还要建立立培训体体系，及及时培养养企业的的高中级级管理人人才，满满足人才才需要，同同时灌输输企业文文化，加加强凝聚聚力。（3）公司司订餐系系统风险险由于互联网网存在病病毒、黑黑客等诸诸多不安安全因素素，可能能会引起起订餐系系统出现现问题以以及公司司机密的的泄漏，而而订餐系系统是公公司的

48、关关键部分分，所以以我们在在一开始始建立和和运行系系统的就就要考虑虑到系统统的安全全性问题题，建立立安全的的使用机机制，减减少不必必要的损损失。（4）送餐餐风险 送餐餐时发生交交通事故故。 解决决方案：一旦发发生交通通事故，立立即启突突发事预预案。电电话向顾顾客解释释，立即即重做一一份快餐餐免费赠赠送。（5）财务务风险由于投资商商在企业业发展初初期，对对资金的的撤出引引起企业业后备发发展，运运营资金金不足，从从而导致致企业无无法正常常运作，发发展受限限。解决方案：制定了了相应的的策略，对对其进行行了要求求与限制制，既增增大了其其投资回回报率，又又保护了了自身利利益。同同时，我我们选择择了短期期

49、投资商商，以便便在完成成了资金金初期积积累后，及及时摆脱脱其对公公司的控控制力。6.2 外外部风险险（1）爆发发大规模模传染病病和不可可抗拒的的自然因因素解决方案：生产部门做做好防止止生物中中毒工作作。做好厨房的的后期建建设和完完善的消消毒柜等等消毒设设施的装装配，实实行卫 生两天一小检查，一一个星期期一大检检查。做好传染病病和自然然灾害信信息的收收集，实实行提前前预防及及早准备备，积极极应对的方针。（2）政策策性风险险即由于国家家政策的的变化对对企业带带来的风风险。快快餐业发发展已然然成为大大趋势，政政府的转转向幅度度不会太太大，我我们将一一直对市市场做详详细分析析，保持持企业的的创新能能力

50、和应应变能力力，对变变化及时时做出应应对。6.3风险险的对待待态度高度重视风风险灵活应对风风险 我们将利用用多科学学的行之之有效的的风险评评价法，包包括：权权衡选择择风险，成成 本-效效益分析析，风险险-效益益分析，对对风险做做出决策策，包括括：最大大损益值值法，决决策树的的应用，不不确定性性决策。第十章、公公司规划划与目标标：公司发展三三步走战战略利用一年时时间拿下下长沙快快餐市场场份额的的80%，改变变很多人人对快餐餐的看法法，让更更多的人人选择快快餐，十十方城的的品牌在在长沙耳耳熟能详详，成为为快餐霸霸主。两两年时间间建立自自己的快快餐厨房房，摆脱脱原有快快餐店的的束缚。在在长沙五五个区

51、建建立快餐餐厨房，形形成自己己的快餐餐网，业业务需要要的话发发展另一一个订餐餐中心。在5年内，重重点推广广特许经经营连锁锁，利用用特许总总部可以以在不直直接投资的情况下下，迅速速复制式式发展的的优势在在中南地地区发展展特许经经营加盟盟店，占占领中南南市场。10年之后后，占领领西部快快餐业市市场。终极目标：让我们们的成为为一般大大众的社社会厨房房，并使使营养快快餐的观观念深 入人心。人人们饥饿饿时第一一个想到到的不是是家里的的厨房而而是我们们的快餐餐店。这这也正是是对“饮食社社会化”及“健康饮饮食”趋势的的顺应。我我们将以以此为目目标建立立自己的的跨国连连锁集团团，与全全世界人人民共同同迈进健健

52、康饮食食的新纪纪元。第十一章、财财务计算算前期投入网站开发费费用：660000元网站硬件设设备：服服务器 元，联联网设备备5000元网费和域名名费：550000元办公室租用用费用：1.22万交通工具费费：5部部电动车车25000元+5辆自自行车2600元=1138000元公司开办费费用：30000元公司开业费费用30000元服装费600元14=8400元宣传费用：传单、卡卡片2800元元，报纸纸广告220000元，其其他20000元元办公用品：50000元总计： 6696440元启动资金 单位位（元）网站开发网站硬件网费和域名名费办公室租用用交通工具开办公司公司开业服装前期宣传办公用品其他合计6000100000500012000013800030003000840600050005000696400运营收支收入：天收入，雨雨花区芙芙蓉区每每天1万分快快餐40%份额8元每每份20%提成=64000元20%提成成的含义义：快餐餐店支付付给我公公司销售售总额的的两层，因因为我们们给他们们提供订订餐信息息和配送送快餐（具具体提成成有待商商量）。月收入，664000元30天天=199.2万万开支：月基本开支支30000元，用用于买水水、买杯杯子等一一些日常常消耗品品宣传费用33000