2022-2023年（备考资料）医技类-营养(士)代码：108考试冲刺提分卷精选一（带答案）试卷号1

1、2022-2023年（备考资料）医技类-营养(士)代码：108考试冲刺提分卷精选一（带答案）一.综合考核题库(共35题)1.下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。A、大麦B、燕麦C、高纤谷物D、青稞E、黄豆麸皮正确答案:E2.A.亚油酸B.-亚麻酸C.油酸D.EPAE.DHA属于n-6系列不饱和脂肪酸的是( )。正确答案:B属于人体必需脂肪酸的是( )。正确答案:A属于单不饱和脂肪酸的是( )。正确答案:C3.维生素E延缓衰老可能是通过A、调节血小板的黏附力和凝集作用B、抗氧化作用C、促进蛋白质合成D、增加钙吸收E、降低高血压正确答案:B4.硫胺素在体内存在最多的形式是A、游离硫胺素B、硫胺素

2、单磷酸酯C、焦磷酸硫胺素D、硫胺素三磷酸酯E、三磷酸腺苷正确答案:C5.在皮肤中经光照可以转变成维生素D的是( )。A、麦角固醇B、5-脱氢胆固醇C、维生素DD、7-脱氢胆固醇E、胆钙化醇正确答案:D6.钴参与合成的维生素是A、维生素BB、维生素BC、维生素BD、维生素AE、维生素C正确答案:C7.A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.腺苷三磷酸E.磷酸肌酸红细胞所需要的能量来自于()。正确答案:D脑组织所消耗的能量来自于()。正确答案:A8.以下叙述正确的是A、Menke病为后天性铜代谢紊乱性疾病B、Wilson病为先天性铜代谢紊乱性疾病C、Wilson病补铜有良好疗效D、Menke病应限制铜的摄入

3、量E、以上都不对正确答案:B9.下列有关玉米中烟酸的说法，错误的是( )。A、含量并不低B、为结合型C、用酸处理容易被机体利用D、色氨酸含量低E、用碱处理容易被机体利用正确答案:C10.该食品的蛋白质消化率计算方法是A、8.48(2.52.1)8.48100%B、8.48(1.50.8)8.48100%C、(8.481.52.5)8.48100%D、(531.52.5)53100%E、(531.50.8)53100%正确答案:B11.下列哪种食物含锰丰富( )。A、奶类B、肉类C、蛋类D、叶菜类E、鱼类正确答案:D12.可作为脂肪替代品的物质是( )。A、低聚糖B、蔗糖聚酯C、膳食纤维D、果胶

4、E、乳糖正确答案:B13.下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。A、尿铬B、血铬C、发铬D、A+CE、A+B+C正确答案:C14.长链脂肪酸含碳原子数为A、10个以上B、24个以上C、22个以上D、18个以上E、14个以上正确答案:E15.A.参考摄入量B.平均需要量C.推荐摄入量D.适宜摄入量E.平均摄入量中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量，其中DRIs表示膳食营养素正确答案:A中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量，其中EAR表示膳食营养素正确答案:B16.具有抗脂肪肝作用的氨基酸是( )。A、胱氨酸B、半胱氨酸C、

5、丙氨酸D、蛋氨酸E、精氨酸正确答案:D17.活性型的钴主要存在于A、胡萝卜B、精制面粉C、西红柿D、鱼E、牛奶正确答案:D18.( )是合成甲状腺素的原料。A、钙B、碘C、钾D、铁E、磷正确答案:B19.属于人体条件必需氨基酸的是( )。A、色氨酸B、赖氨酸C、苯丙氨酸D、酪氨酸E、缬氨酸正确答案:D20.人体维生素E长期缺乏，能导致( )。A、巨幼红细胞贫血B、溶血性贫血C、缺铁性贫血D、白血病E、再生障碍性贫血正确答案:B21.成年人膳食胆固醇摄入量应低于( )。A、800mg/dB、700mg/dC、600mg/dD、500mg/dE、300mg/d正确答案:E22.-亚麻酸在下列哪种食

6、用油中含量较少( )。A、椰子油B、豆油C、苏子油D、亚麻子油E、麻油正确答案:A23.为促进铁的吸收，维生素C和铁的适宜比例至少应为( )。A、1:1B、10:1C、20:1D、3:1E、15:1正确答案:B24.磷脂的主要生理功能是( )。A、构成细胞膜的成分B、为中枢神经系统提供能量C、促进水溶性维生素的吸收D、促进矿物质的利用E、抗生酮作用正确答案:A25.A.钙B.锌C.钠D.铬E.铁参与构成与味觉有关的蛋白质-味觉素的营养素是( )。正确答案:B参与构成葡萄糖耐量因子的营养素是( )。正确答案:D维持神经与肌肉的正常兴奋性和神经冲动的传导的是( )。正确答案:A26.成年人膳食胆固

7、醇摄入量应低于A、800mg/dB、700mg/dC、600mg/dD、500mg/dE、300mg/d正确答案:E27.A.动物肝脏B.柑橘、猕猴桃C.未过分加工精细的粮谷类D.鱼、蛋黄E.豆制品、奶类维生素A富含于( )。正确答案:A维生素B富含于( )。正确答案:C28.( )。缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。A、烟酸B、叶酸C、锌D、植酸E、核黄素正确答案:B29.糖类与蛋白质相比，其元素组成不含( )。A、氮B、氢C、碳D、氧E、氯正确答案:A30.一个生活在北方牧区的家庭，在23月份发现3岁男童出现膝关节部位肿胀，下地行走困难，成人下肢皮肤有出血点，牙龈出血。该家庭

8、可能缺乏的维生素为( )。A、肌醇B、维生素BC、维生素CD、维生素AE、烟酸正确答案:C该家庭出现这种问题，估计生活中缺乏( )。A、户外活动B、蔬菜和水果C、动物性蛋白质D、食盐E、阳光照射正确答案:B如要及时纠正相应的营养素缺乏，应采取的措施为( )。A、增加蛋白质摄入B、增加食盐摄入C、大量补充含钙保健食品D、补充缺乏的营养素相应制剂E、多晒太阳正确答案:D31.在体内可转变成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分别是( )。A、蛋氨酸，苯丙氨酸B、苯丙氨酸，蛋氨酸C、蛋氨酸，缬氨酸D、苯丙氨酸，苏氨酸E、缬氨酸，苏氨酸正确答案:A32.硒蛋白的生理功能是A、抗氧化作用B、提高免疫力C、影响代谢过程D、解毒作用E、以上全是正确答案:E33.下列有关血糖生成指数(GI)的叙述，错误的有( )。A、GI是用以衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度影响的一个指标B、GI高的食物或膳食，引起血糖波动较大C、GI低的食物或膳食，引起血糖波动较小D、可适当吃GI高的食物E、GI低的食物可以不限量正确答案:E34.A.油酸B.磷脂C.-亚麻酸D.-亚麻酸E.棕榈酸属于n-3脂肪酸的是( )。正