2022-2023年（备考资料）生物技术期末复习-发酵工程（生物技术）考试冲刺提分卷精选一（带答案）试卷号8

1、2022-2023年（备考资料）生物技术期末复习-发酵工程（生物技术）考试冲刺提分卷精选一（带答案）一.综合考核题库(共35题)1.下列有关大肠杆菌的叙述，正确的是（）A、大肠杆菌以复制方式进行繁殖，其拟核是一个环状DNA分子B、在含葡萄糖和乳糖的培养基上，大肠杆菌首先利用乳糖作碳源C、用大肠杆菌工程菌生产干扰素时，应及时添加核酸、抗生素等生长因子D、处于对数期的大肠杆菌，常作为生产用的菌种和科研的材料正确答案:D2.微生物代谢的调节本质属于（ ）A、神经调节B、激素调节C、酶的调节D、基因调节正确答案:C3.下列描述不正确的（ ）A、种子罐级数是指制备种子需逐级扩大培养的次数B、大多数抗生素

2、发酵的最适接种量为7%-15%，由棒状杆菌进行谷氨酸发酵的接种量只需用1%C、接种量是指移入的种子液体积和接种前培养液体积的比例D、种子罐级数根据种子的生长特性、孢子发芽及菌体繁殖速度，以及发酵罐的容积而定正确答案:C4.从微生物学角度阐述发酵的是（ ）。A、利用微生物生产某一有用产物的过程B、发酵是机体在无氧条件下获得能量的一种方式 ，肌肉在缺氧的条件下将丙酮酸“发酵”为乳酸，同时产生ATPC、发酵是机体在无氧条件下获得能量的一种方式 ，肌肉在缺氧的条件下将丙酮酸“发酵”为乳酸，同时产生ATPD、酵母菌作用于果汁或麦芽汁而产生气泡的现象，或者是指酒的生产过程正确答案:A5.检测菌株产（）酶能

3、力的大小可以在培养基中掺入可溶性淀粉。A、脂肪B、淀粉C、多糖D、蛋白正确答案:B6.论述影响溶解氧推动力C*-CL的因素。正确答案:（1）温度，温度越大推动力越小。（2）溶质，轻质与推动力成反比例的关系。（3）溶剂的影响。氧在一些有机化合物中溶解度比水中为高。降低发酵液中水的极性可增加（4）氧分压。溶解氧提高空气总压（增加罐压），从而提高了氧分压，对应的溶解度也提高，但增加罐压是有一定限度的。保持空气总压不变，提高氧分压，即改变空气中氧的组分浓度，如：进行富氧通气等。7.pH对产物合成的影响描述不正确的是（ ）A、黑曲霉发酵：pH23, 产柠檬酸；pH接近中性，产草酸B、在不同pH范围内加糖

4、，青霉素产量不一样，和糖耗一样C、酵母菌发酵：pH4.55.0，产酒精；pH8.0，产酒精、醋酸和甘油混合物D、谷氨酸发酵：pH7.08.0，产谷氨酸；pH5.05.8, 产谷酰胺 和N-乙酰谷酰胺 正确答案:B8.从实测的不同形状的生长曲线能初步判断菌种的特性（ Ks、m ）以及是否存在底物限制和高浓度抑制等情形。正确答案:正确9.Ks底物亲和常数，等于处于1/2m时的底物浓度，表征微生物对底物的亲和力，两者成正比。正确答案:错误10.用高压蒸汽进行空罐灭菌称为（ ）。正确答案:空消11.不同生产阶段染菌对发酵的影响不同，其中严重干扰生产菌的生长繁殖的（ ）A、种子培养期染菌B、发酵后期染菌

5、C、发酵前期染菌D、发酵中期染菌正确答案:C12.基因工程菌的发酵动力学模型分为（ ）A、非离散非结构模型B、结构非离散模型C、离散非结构模型D、离散结构模型正确答案:A,B,C,D13.摄氧率单位体积培养液在单位时间内的耗氧量。正确答案:正确14.温和噬菌体的三种存在状态为游离态、( )和营养态。正确答案:整合态15.种龄：正确答案:开始培养到可移入下一级种子罐或发酵罐时的培养时间。16.优化发酵高产目标的方法（ ）A、菌种选育B、反应器结构及性能优化C、提高混合、传质、传热及细胞间信号传递D、调控细胞群体发酵能力正确答案:A,B,C,D17.补料分批培养方式的优点（）A、可以解除培养过程中

6、的底物抑制、产物的反馈抑制和葡萄糖的分解遏效应B、不需要严格的无菌条件C、不会产生微生物菌种的老化和变异D、最终产物浓度较高，有利于产物的分离正确答案:A,B,C,D18.在微生物生长的过程中，细胞形态最多和数目最多的时期分别为( ）A、对数期、稳定期B、衰亡期、稳定期C、稳定期、衰亡期D、衰亡期、对数期正确答案:B19.发酵时大量地接入培养成熟的菌种的优点( )A、缩短生长过程的延缓期B、因缩短了发酵周期，提高了设备利用率C、节约发酵培养的动力消耗D、有利于减少染菌机会正确答案:A,B,C,D20.菌体在生长繁殖过程中产生的热能（）A、发酵热B、生物热C、搅拌热D、蒸发热正确答案:B21.发

7、酵工业中常用的细菌有：枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌、醋酸杆菌、棒状杆菌、短杆菌等。正确答案:正确22.关于微生物代谢产物的说法中错误的是（）A、初级代谢产物是微生物生长和繁殖所必须的B、次级代谢产物并非是微生物生长和繁殖所必须的C、初级代谢产物在代谢调节下产生D、次级代谢产物的合成无需代谢调节正确答案:23.高温对培养基成分的有害影响，表现在 （ ）A、形成沉淀B、破坏营养C、提高色泽D、改变培养基的pH值正确答案:A,B,C,D24.有一发酵罐内装40m3培养基，在121温度下进行实罐灭菌。原污染程度为每1mL有2*105个耐热细菌芽孢，121度时灭菌速度常数为1.8min-1。N0为（ ）个。A

8、、8 1012B、2 105C、8 106D、6 109正确答案:A25.生长调节物质包括（ ）、生长因子、产物促进剂和产物抑制剂。正确答案:前体26.防止菌种退化的措施主要有（）A、进行合理的传代B、提供良好的环境条件C、定期纯化菌种D、采用优良的保藏方法正确答案:A,B,C,D27.工具菌是一些相对应的营养缺陷型菌株。（ ）通常用于分离筛选氨基酸、核苷酸和维生素等的产生菌。A、透明圈法B、变色圈法C、生长圈法D、抑菌圈法正确答案:C28.影响生物热的因素不包括（ ）A、菌株B、培养基成分C、发酵罐内外温差D、发酵时期正确答案:C29.下列不属于工业微生物的要求( )A、所需培养基易得，价格

9、低廉；B、培养和发酵条件温和（糖浓度、温度、pH、溶解氧、渗透压等）C、抗病毒能力不强D、生长速度和反应速度较快，发酵周期短正确答案:C30.关于Monod方程描述错误的是（ ）A、Ks是底物亲和常数B、Ks等于处于最大比生长速率一半时的底物浓度C、当 S10Ks，为最大比生长速率D、Ks越大，表明微生物对底物的亲和力越小正确答案:C31.不同生产阶段染菌对发酵的影响不同，其中危害相对较小的（）A、种子培养期染菌B、发酵后期染菌C、染菌发酵前期D、发酵中期染菌正确答案:B32.下列与分批培养方式比较补料分批培养的优点描述不正确的是 （）A、可以解除培养过程中的底物抑制、产物的反馈抑制和葡萄糖的分解阻遏效应B、不需要严格的无菌条件C、对于耗氧过程，可以避免在分批培养过程中因一次性投糖过多造成的细胞大量生长、耗氧过多以至通风搅拌设备不能匹配的状况；在某种程度上可减少微生物细胞的生成量、提高目的产物的转化率D、微生物细胞可以被控制在一系列连续的过渡态阶段，可用来控制细胞的质量；并可重复某个时期细胞培养的过渡态，可用于理论研究正确答案:B33.微生物的营养类型可分为光能自养型，光能异养型，化能自养型，（ ）正确答案:化