《食物里的有害物质》教学设计

1、PAGE7食物里的有害物质教学设计教材分析食物里的有害物质结合本册“我们吃什么”这一单元的教学，引导学生围绕“食物里有对我们身体有害的物质吗”这一问题展开调查研究活动。通过调查研究、资料查询，使学生认识到生活中存在许多安全饮食问题，意识到要卫生饮食、健康饮食，提高安全饮食的警惕性，减少“病从口入”的机率。学情分析通过三年级对科学学科的学习，多数学生对科学课产生了浓厚的兴趣，已经具备了初步的探究能力，他们对周围的世界产生了强烈的好奇心和探究欲望，但是学生的探究活动没有目标和顺序，比较盲目，学生在活动的时候常常耗时低效，不能很好地利用宝贵的课堂时间，这种现象尤为突出。因此在教学中，要进行探究方法的

2、指导，使探究活动有目标、有方案、有记录、有结论，提高学生的科学探究能力。学习目标1在调查活动中，培养学生搜集资料、分析问题、小组合作、表达交流的能力。2体验科学技术在提高人们生活水平的同时，人类也付出了一定的代价，认识到科学技术是一把双刃剑。3认识到食物中有害物质的重点：通过调查研究、资料查询，使学生认识到生活中存在许多饮食安全问题，意识到要卫生饮食、健康饮食，提高安全饮食的警惕性，减少“病从口入”的机率。难点：能够有序、有效地开展调查活动、总结汇报活动。评价任务1小组合作完成调查记录表。2能够用自己擅长的方式表达交流调查研究成果。教学准备学生搜集资料、教师准备有关于食品卫生的新闻报道。教学过

3、程一、活动引入今天上课之前请同学们猜一样东西，那就是你每天都要碰到它三次，早上一次，中午一次，晚上一次，每次你都要把它消灭掉，你知道它是什么吗对了，是食物！食物里面有很多我们需要的营养物质，那么它里面会不会存在有害物质呢下面我们就来研究一下。二、准备阶段1提出研究的主题（提出问题）。1什么是绿色食品绿色食品是怎么来的2我们周围哪些食物里面的有害物质会少些3食物里的有害物质是怎样产生的4食物里的有害物质会使人得哪些疾病2设计研究方案。1分组：根据自己的兴趣和研究条件，自由组合成研究小组。2各组选择研究主题。3小组制订研究方案。3指导学生填写调查记录表。指导学生如何搜集资料、整理资料。三、活动实施

4、阶段各小组围绕确立的研究主题及制订的研究方案，分头实施研究活动。1搜集、整理资料。针对选定的研究主题，通过网络、图书馆、商店等，搜集有关资料并进行加工整理。资料包括：图片、文字资料及影像资料等。2调查采访。让学生走进家庭、社区、商店等，调查采访人们对食物中有害物质的了解情况。调查采访的主要内容为有：一个家庭经常吃的食物有哪些这些食物中的有害物质有哪些这些有害物质对人们身体健康的影响是什么3及时填写调查记录表。四、交流成果阶段1各小组汇报交流调查记录。例如：方案一组别：第一小组调查时间：XX年XX月家庭家庭经常吃的食物食物里面的有害物质给人身体健康造成的危害李明家咸菜亚硝酸盐能使正常的血红蛋白氧

5、化成高铁血红蛋白而丧失带氧能力，使机体缺氧而引起皮肤、黏膜发绀、青紫等症状，严重危害人体健康香肠人工合成的色素影响神经传导从而导致儿童多动症，自我控制力差玉米饼农药残留（如六六粉）积聚在肝脏内可长达30年，积攒多了诱发肝病肉类（如鸡肉、猪肉）激素类添加剂使少年儿童早熟，影响正常发育方案二组别：第二小组调查时间：XX年XX月常见的食物有害物质的药残留买菜时买有虫子咬过的卷心菜，这样的菜，农药残留少猪肉、鸡肉等饲料添加剂少吃香肠人工色素不要买颜色特别鲜红的香肠烧烤用木炭烤制食品过程中生成一种叫苯并芘的致癌物质尽量少吃或不吃方案三组别：第三小组调查时间：XX年XX月采访问题采访对象采访记录1以前没有

6、化肥、农药和添加剂（如增白剂）的时候我们吃的馒头、煎饼是什么情况爷爷、奶奶以前，人们种地不用化肥农药，蒸馒头不用增白剂，得食道癌、胃癌、肝癌的人很少2现在的猪肉、鸡肉和你们小时候的猪肉鸡肉有什么不同爸爸、妈妈现在吃的肉不如小时候吃的肉香了3你们小时候吃蔬菜和水果多了会不会难受叔叔、阿姨们不会，那时候水果、蔬菜都不打农药没有药物残留2各小组可以用不同的方式来展示研究成果。如：图片展、报告会、小品、演讲等。3根据各小组在活动过程中的表现，师生共同评价，评选优秀调查小组。五、活动延伸1开展“食物安全知识”竞赛。2组织“远离化肥、农药，让绿色食品走进千家万户”社区宣传活动。教学反思本节课教学设计引导学生尝