茶鱼主题餐厅策划书

1、第第 页 共 11 页第第9页共11页实行会员制:将前来就餐的客人发展成为餐厅的会员， 给他们制定会员卡，给 予一定程度的优惠或折扣，消费越多，积分越高，获得的优惠就越多. 这样首先就拥有了一大批稳定的客源，其次，通过口碑宣传，老顾客 又带来新顾客，新顾客又成会员，这样的滚雪球效应。市场销售战略茶鱼主题餐厅的宣传方案开业前的宣传工作组织员工在各个人流密集地发传单，还有关注茶鱼的微信公众号 既成为我们的微信会员，开展有奖竞猜的活动，转发我们的微信公众 号，宣传我们的餐馆，提高我们的知名度开业时的宣传工作茶鱼餐厅在开业时，会有开业大酬宾。提前制定好方案和知名博 主（天门生活）合作推广我们的开业优惠

2、信息。开业后的宣传工作茶鱼餐厅在开业后，还会在自己的微信公众号上开展我们餐厅的 各种活动，同时会在各个人流密集地挂我们主题餐馆的宣传横幅，同时还有推出我们茶鱼餐厅的 VIP，邀请各位消费者加入我们茶鱼餐厅 的VIP业务。建立忠实的消费者。不仅如此，还会在各个节日推出不 一样的优惠活动，加强我们茶鱼的品牌宣传。五风险研究一 . 外部风险随着各购物中心的开业， 楼内的主题餐饮店较多， 国内很多知道 知名餐饮品牌入驻天门， 必将给天门传统餐饮业带来极大的冲击。 餐 饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳；国 内的餐饮连锁店，如凯威、韩国自助烧烤等。二 . 内部管理风险餐饮业是一个技

3、术含量相对较低的行业， 但是它需要严格的管理 才能赢得消费者的信赖， 对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在 着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全 企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。市场风险市场是不断变化的， 所以我们必须考虑到市场的风险， 具体有以 下几种风险可能：（1）在本项目开发阶段的风险， 市场上可能会同时出现类似餐厅的 开业。（2）项目生产阶段的风险， 如果项目已经投产， 但没有生产出适销 对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。（3）项目生产经营阶段的风险， 项目投产后的效益取决于其产品在 市场上的销售量和其他表现，

4、而对于本阶段项目而言， 最大的市场风 险来源与市场上餐饮业的竞争风险， 如果项目投产后效益良好很可能 会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。四 . 应对措施（1） 汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。（2）严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。（3）项目开发阶段进行严格的项目规划，减少项目风险。（4）进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新 食品。（5）与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系， 保证原料资源 的供给。5、定价策略调查得出，在价格承受范围内会选择主题餐厅的人群占了 56%； 犹豫不定的有 20%，只要定价在我们顾客可接受的范围内，这 20% 也将会是我们的顾客；依价格和内容来决定的， 各占了 20%。为此我 们制定出定价目标统一规范各项产品服务价格，使主题餐厅的价格 更具优势。差异化策略 : 以不同特色的主题、周到的服务树立良好形象。 功能化策略 : 提供不同功能系列主题满足