中药炮制学 学习指南

1、第一章 绪论重点难点：1中药炮制与中药炮制学的概念及其任务2中药炮制的起源和发展概况3中药炮制的相关法规知识点精析1中药炮制的含义中药炮制是根据中医中药理论，按照辩证施治用药需要和药物自身的性质，以及调剂、制剂的不同要求，所采取的一项传统制药技术。中药炮制的基本工序为净选加工、饮片切制、炮炙。其中炮炙包括炒、炙、煅、蒸、煮、及他制法。2中药炮制学的含义中药炮制学是专门研究炮制理论、工艺、规格标准、历史沿革及其发展方向的学科。3中药炮制学的任务是在继承中药传统炮制技术和理论的同时，应用现代科学技术探讨炮制原理、改进炮制工艺、制定饮片质量标准，从而保证临床用药安全有效。4中药炮制的起源中药炮制是随

2、着中药的发现和应用而产生的，其历史可追溯到原始社会。中药炮制的起源与中药、火和烹饪技术（辅料，如酒，和储存器，如陶器等）的发展有密切关系。5中药炮制的发展（1）中药炮制的发展历史根据各时期的特点不同可概括为：春秋战国至宋代，炮制技术始形成。金元明时续发展，炮制理论独一帜。清代扩大再应用，现代炮制振兴时。（2）三大炮制专著为：书名作者成书年代载药主要特点和贡献雷公炮炙论雷敩南北朝刘宋时期300种总结当时的炮制成就创建了炮制新方法，概括炮制作用运用辅料炮制药物炮炙大法缪希壅明代439种总结归纳了雷公炮炙十七法提出药物贮藏保管之法修事指南张仲岩清代232种系统叙述各种炮制方法进一步深化炮制理论（3）

3、不同专著的炮制名称：专著雷公炮炙论炮炙大法本草蒙筌本草纲目修事指南炮制名称 炮炙 制造 修治 修事6相关法规必须遵守的法规为：中华人民共和国药品管理法国家级药物炮制质量标准：中华人民共和国药典省部局级药物炮制质量标准：“中药饮片质量标准通则（试行）”、全国中药炮制规范等。第二章 中药炮制与临床疗效重点难点：1炮制对临床疗效的影响2炮制对药性的影响3传统的制药原则4炮制对方剂疗效的影响知识点精析：1炮制是中医用药的特点（1）饮片是中医用药的物质基础中药往往通过炮制后纠正其偏性，调整药性，达到较佳的临床疗效，因此，中医均以炮制后的饮片入药。（2）炮制是以中医药理论为指导的制药技术炮制是以中医药理论

4、为指导的制药技术，反过来也对中医用药产生深远影响，通过对中药的炮制，增利除弊，满足中医临床的各种治疗要求。2炮制与临床疗效的关系炮制与临床疗效的关系可从净制、加工切制、加热与辅料制四个方面来进行探讨。炮制方式对临床疗效的影响 净制（1）去除非药用部位，利于临床剂量准确（2）防止混药，避免医疗事故发生。 加工切制（1）利于提高煎药质量，提高疗效。（2）利于临床调剂制剂。（3）利于保存药效。 加热制（1）改变某些药物的药效，扩大临床应用。（2）提高煎出效果，增强药效。（3）降低毒性，保证临床用药安全。 辅料制（1）协同药物更好发挥疗效。（2）纠正药物偏性，降低毒性。3传统的制药原则及方法传统制药原

5、则为：相反为制改药性，相资为制增药效；相畏为制降毒性，相恶为制抑烈性。传统制药方法有：制其形，变外形，分部位；制其性，改性能，纠偏性；制其味，调五味，矫劣味；制其质，转性质，酥质地。4炮制对药性的影响炮制对药性的影响包括对性味、升降浮沉、归经、毒性的影响等。对性味的影响对升降浮沉的影响对归经的影响对毒性的影响a纠正药物偏性b增强药物性味c改变药物性味，扩大药物用途a性味变化导致作用趋向改变b辅料具有显著影响（酒制升提、醋制收敛、姜制发散、盐制下行）增强对某一脏腑经络的作用，使作用更加专一（酒制入心、醋制入肝、盐制入肾、蜜制入脾）a改变药物毒性成分b降低毒性成分含量c辅料解毒5炮制对方剂疗效的影

6、响主要从增强方剂疗效、降低方中药物的不良反应、调整方剂适应证及适应方剂剂型要求等四个方面对方剂产生影响。6临床选用炮制品的一般原则在全面掌握炮制品的药性和作用的基础上，根据组方特点和用药意图进行选择。7炮制对制剂的影响汤剂或者中成药，饮片为其基本料；无论外观和内在，质量要求须记牢。第三章 中药炮制的目的及对药物的影响重点难点：1中药炮制的目的2炮制对药物的影响知识点精析：1中药炮制的目的（1）降低或消除药物毒副作用净制去毒如蕲蛇去头 水制去毒如水飞雄黄加热去毒如清炒牵牛子辅料去毒如醋制芫花（2）改变或缓和药物性能改变药物性能地黄生地性寒，清热凉血生津熟地性温，补血滋阴，养肝益肾缓和药物性能麻黄

7、生品辛散解表蜜炙麻黄辛散缓和，止咳平喘（3）增强药效切制后：细胞破损、表面积增大，提高溶出率而增效。热处理：细胞组织及所含成分发生一系列物理化学变化而增效。辅料：助溶、脱吸附，使难溶于水的成分水溶性增加而增效。（4）改变或增强药物作用趋向通过炮制可改变药物的作用趋向（包括升降浮沉），而起到不同的作用。例如：药名大黄黄柏莱菔子生品走而不守，直达下焦，攻积导滞、泻火解毒主降，用于下焦湿热，泻火解毒，清热燥湿生多于降，涌吐风痰制品酒炙后，引药上行，善清上焦热毒酒炙后，引药上行，用于上焦诸证，热在血分降多于升，降气化痰，消食除胀 （5）改变药物作用的部位或增强对某部位的作用通过炮制可使药物作用更加专一

8、，如盐制入肾（小茴香、益智仁），醋制入肝（柴胡、香附）。此外，炮制的目的还在于：利于调剂制剂，洁净药物，利于贮藏保管及便于服用等。2炮制对药物化学成分的影响 1经某些辅料（如酒醋）制后，增强生物碱溶出率，提高疗 效。对生物碱类药物影响 2切制过程中，采取“少泡多润”的原则，避免生物碱的损失。 3通过加热，可改变某些毒性生物碱的结构，达到制毒、增效的目的。 4用一药物不同部位所含的生物碱成分及生物活性不同，需分开使用，以确保疗效。 1酒能提高苷类药物的溶解度，增强疗效。对含苷类药物的影响 2水处理时要“少泡多润”，避免成分溶于水或水解后流失。 3通过炒、蒸等方法破坏或抑制酶的活性，避免苷类物质被

9、酶解。 4苷类成分在酸性条件下易水解，一般少用或不用酸处理。 1以游离状态存在的挥发油宜迅速加工切制，避免发酵变质。 2以结合状态存在的挥发油宜堆积使之发酵。对含挥发油类药物的影响 3对需要保存的挥发油，干燥时宜“阴干”，水处理时宜“抢水洗”，避免或少进行热处理。 4对需要减少或除去的挥发油，可通过加热或加辅料进行处理。 5炮制后，挥发油的量和质都会发生变化。 1鞣质易溶于水，尤其是热水，炮制时宜加以注意。 2鞣质易被氧化，在切制和炮制过程中，避免暴露于和日光和对含鞣质类药物的影响 空气中 3高温处理对鞣质影响不大，但需要掌握适时火候。 4炮制时忌铁器，避免鞣质与铁发生沉淀反应。 1低分子有机

10、酸易溶于水，对于需要保存的有机酸，要采取 “少泡多润”的原则，否则可通过水处理加以除去。对含有机酸类药物的影响 2加热处理可破坏有机酸。 3有机酸能与生物碱成盐，有利于药效的发挥。 1树脂不溶于水而溶于乙醇，可通过辅料（酒醋）的处理，提 高溶解度，增强药效。对含树脂类药物的影响 2加热对其疗效产生影响，加热适当可增强药物疗效，同时也 可破坏某些医疗上需要加以除去的树脂。 1不宜长时间浸泡水中，避免损失有效成分，影响疗 效。 2加热会使蛋白质凝固变性，对于需要保存的蛋白质，药材以生用为宜。对于某些毒性蛋白，可通过加热加以除去。对含蛋白质、氨基酸类药物的影响 3经加热处理后，蛋白质能产生一些新物质

11、，得到新 疗效。 4不宜与鞣质类药物一起炮制，避免产生沉淀。 5炮制时注意适当的酸碱度。对含油脂类药物的影响对含糖类药物的影响对含无机化合物的影响通过加热、压榨可除去部分油脂类成分，避免滑肠致泻或降低毒副作用尽量少用水、尤其是热水处理。如要进行水处理，采取“少泡多润”的原则。加热处理后，会使糖苷类物质分解出糖。通过煅制，可使药物易于粉碎，利于有效成分的溶出及药物吸收。减少水处理的时间可避免有效成分的流失加热会使某些有机成分转为有毒物质，应避免加热处理。 第四章 中药炮制的分类及辅料重点难点：1各种分类方法2常用的固体辅料和液体辅料种类及作用知识点精析：1分类方法分类方法 内容雷公炮炙十七法（注

12、：黑体为十七法）炮爁煿炙煨，炒煅炼制飞度为范围和程度，伏指伏火与伏润镑和摋是切制法，晒和曝露可干燥三类分类法火制、水制、水火共制五类分类法修治、水制、火制、水火共制、其他制法药用部位分类法根及根茎类、果实类、种子类、全草类、叶类、花类、皮类、藤木类、动物类、矿物类工艺与辅料结合分类法突出辅料作用的以辅料为纲、工艺为目分类法突出炮制工艺的以工艺为纲、辅料为目分类法（多为教材采用）2常用辅料（1）概念：辅料是指在炮制过程中所添加的能够辅助主药达到炮制目的的附加物料。可分为液体辅料和固体辅料两大类。（2）液体辅料辅料名称酒醋蜂蜜 姜汁 食盐水 油作用活血通络祛风散寒行药势矫味矫臭引药入肝理气止血行水

13、消肿散瘀止痛矫臭矫味解毒补中润燥解毒止痛矫味矫臭发表散寒温中止呕开痰解毒软坚散结强筋骨清热凉血解毒防腐矫味降低毒性使药物酥脆常制药物黄芩、黄连、大黄、白芍、续断、当归、乌梢蛇延胡索、甘遂、商陆、大戟、香附、柴胡甘草、麻黄、紫莞、百部、马兜铃、白前、枇杷叶厚朴、竹茹、草果、半夏、黄连杜仲、黄柏、车前子、知母、砂仁马钱子、地龙、豹骨其他比较重要的液体辅料还包括：甘草汁、黑豆汁、米泔水、胆汁、吴萸汁、鳖血等。（3）固体辅料辅料名称米麦麸砂土蛤粉滑石粉作用补中益气健脾和胃除烦止渴增强药效降低刺激性和毒性健脾和胃缓和燥性增强疗效矫味赋色均匀使药物受热均匀使药物质地变酥脆降低毒性温中和胃止血止呕补脾止泻降

14、低刺激性增强疗效去腥气增强疗效清热解暑降低毒性矫味使药物受热均匀常制药物党参、斑蝥、红娘子枳壳、枳实、僵蚕、苍术、白术穿山甲、鸡内金、狗脊、龟甲、鳖甲、马钱子白术、当归、山药阿胶刺猬皮、鱼鳔胶其他比较重要的固体辅料还包括：豆腐、明矾、朱砂等。第五章 炮制品的质量要求及贮藏保管重点难点：1.炮制品的质量要求2.影响炮制品质量的因素3.炮制品的贮藏保管方法知识点精析:一、炮制品的质量要求：包括外观质量和内在质量。(一) 外观质量质量要求 内 容净 度 指中药炮制品的纯净程度，用炮制品含杂质及非药用部位的限度来表示。片 形 片形是饮片的外观形状。如：薄片、厚片、瓜子片、柳叶片、马蹄片等。破碎度 将中

15、药破碎成不同规格的颗粒，这种颗粒的大小就是破碎度。色 泽 中药饮片有其固有的颜色和光泽。生品固有的色泽发生变化药效降低。熟片则是炮炙后的饮片。应符合炮制要求。气 味 中药炮制品固有的气味是体现中药饮片质量的一个重要因素。芳香类中药都有浓烈的香气。一般生用。有异味的中药则须用炮制的方法除去，有些药物加辅料处理后还具有辅料合并的气味。包 装 包装保护药物不受污染，便于运输和贮存等。(二) 内在质量质量要求 内 容水 分 是控制中药材及其炮制品质量的一个基本指标。控制炮制品中的水分，对于保证炮制品的质量和贮存保管都有重要的意义。按炮制方法及各药物的具体性状，一般炮制品的水分含量宜控制在713%。灰

16、分 灰分是将药材或饮片在高温下灼烧、灰化，所剩残留物的重量。是检测炮制品质量，特别是纯净度方面极其有用的指标。灰分包括“生理灰分”和“酸不溶性灰分”。浸出物 是炮制品用不同溶媒进行浸提，所得的干膏重量。对于那些有效成分尚不完全清楚或没有准确定量方法的炮制品，是非常有用的指标。有效成分 是控制中药炮制品质量的首选方法。有效成分有生物碱，苷类，挥发油等；应该制定中药炮制品中有效成分的含量标准，使炮制品质量稳定可控，保证临床疗效。有毒成分 中药的有毒成分影响临床用药的安全。中药炮制一方面可以降低其含量，另一方面可将其转化为无毒的有效成分，从而达到安全有效。有害物质 主要是指重金属、砷盐及残留的农药。

17、卫生学 控制中药饮片受杂菌的污染。 (三)国家中医药管理局关于中药饮片质量标准通则（试行）的通知中作了具体规定： 含药屑、杂质不得过1%的品种：炒黄品、米炒品、酒炙品、醋炙品、盐炙品、姜炙品、米泔炙品、发酵制品、发芽制品等。净 度 含药屑、杂质不得过2%的品种：根、根茎类，叶类，花类，藤木类，皮类，动物类，矿物类及菌藻类；炒焦品、麸炒品、药汁煮品、豆腐煮品、煅制品等。 含药屑、杂质不得过3%的品种：果实种子类，全草类，树脂类；炒炭品、土炒品、煨制品等。 异形片不得超过10%。片形及破碎度 极薄片不得超过该片标准厚度0.5mm。 薄片、厚片、丝、块不得超过该片标准厚度1mm。 段不得超过该片标准

18、厚度2mm。 含生片、糊片不得超过2%的品种：炒黄品、麸炒品、土炒品、蜜炙品、酒炙品、醋炙品、盐炙品、油炙品、姜汁炙品、米泔水炙品、烫制品。 含生片、糊片不得超过3%的品种：炒焦品。色泽 蒸制品应色泽黑润，内无生心，含未蒸透者不得超过3%。 煮制品含未煮透者不得超过2%，有毒药材应煮透。 煨制品含未煨透者及糊片不得超过5%。 煅制品含未煅透及灰化者不得超过3% 。 不得超过10%：烫制后醋淬制品。 水分 不得超过13%：酒炙品、醋炙品、盐炙品、姜汁炙品、米泔水炙品、蒸制品、煮制品、发芽制品、发酵制品。 不得超过15%：蜜炙品。二、中药炮制品贮存可分为3个时期：传统时期、化学时期、现代技术时期。

19、三、中药炮制品贮藏中的变异现象：变异现象 内 容发霉 指药物受潮后，在适宜的温度下造成霉菌的滋生和繁殖，在药物表面布满菌丝的现象。在夏季炎热、潮湿的环境下，再加之药材本身的水分及脂肪、蛋白质等营养物质，更易发霉。虫蛀 指中药及其炮制品被仓虫啮蚀的现象。炮制品中含有大量的蛋白质、脂肪、淀粉等，极易生虫，导致虫蛀。虫蛀是危害最严重的变异现象。变色 指药物的固有颜色发生了变化，或变为其他颜色，或失去原来颜色。变味 中药的味，分为口味和气味。变味主要是指口味的变浓、变淡或失去，或变为其他味。中药口味的改变多是由于泛油、泛糖、发霉、虫蛀等造成的。含挥发油类药材易发生气味散失。风化 指某些含有结晶水的矿物

20、药，经风吹日晒或过分干燥而逐渐失去结晶水成为粉末的现象。如芒硝风化形成风化硝。潮解 指某些盐类固体药物容易吸收潮湿空气中的水分，使其表面慢慢溶化成液体状态的现象。如硇砂、大青盐等。冲烧 又叫自燃。是指质地轻薄松散的植物药材，由于本身干燥不适度，或在包装码垛前吸潮，在紧实状态中细胞代谢产生的热量不能散发，当温度积聚到67以上时，热量便能从中心一下冲出垛外，轻者起烟，重者起火的一种现象。如柏子仁。泛油 又称走油。是指含有挥发油、脂肪油的药物，在一定温度、湿度的情况下，造成油脂外溢，质地返软、发粘、颜色变浑，并发出油败气味的现象。如苦杏仁、桃仁等。哈喇 含脂肪油的药材或饮片，在水分多，温度高，同时在

21、空气、日光及酶的催化作用下，使油脂被水解为游离脂肪酸，透过细胞和组织，溢出表面，再进一步氧化、分解，出现酸败气味。泛糖 含糖类药材或饮片出现类似泛油的现象。如天冬、玉竹、黄精、熟地等。粘连 熔点比较低的固体树脂类或动物胶类药物，受潮、受热后易发生。挥发 含挥发油的药物易发生。腐烂 某些鲜活药物易发生。四、中药炮制品变异的原因：引起中药炮制品变异的原因主要是外部因素，有四方面因素：基源因素：包括采收，加工，包装，运输。环境因素：包括光、空气、温度、湿度。生物因素：包括微生物，仓虫，仓鼠以及鸟类、蛇类等，其中最主要的是微生物和仓虫。时间因素：是指药物的贮存时间的长短，药物一般不能长期贮存。五、贮藏

22、保管方法：种类 方 法 传统方法 通风、晾晒、吸湿、密封、对抗等化学熏蒸法 二氧化硫熏蒸法 氯化苦熏蒸法 磷化铝熏蒸法现代贮藏方法 气调养护、气幕防潮、环氧乙烷防霉、60Co射线辐射、低温冷藏法、机械吸湿法、蒸汽加热灭菌、无菌包装 六、贮藏保管中的注意事项：1要有高度的责任心，并运用先进技术，进行科学贮存与管理。2注意季节和贮存时间的变化，保证先进先出。还要做到三勤，即勤检查，勤通风，勤倒垛。第六章 中药饮片工业的管理及饮片厂的设计重点难点：1中药饮片工业的管理及改革思路2中药饮片厂设计的基本要求及内容知识点精析：1中药饮片工业管理的含义中药饮片工业的管理是对饮片工业生产经营活动进行计划、指挥

23、、协调和控制等一系列管理活动的总称。2中药饮片工业的管理（1）主要内容：中药饮片工业的管理主要包括目标管理、人才管理、工艺管理、质量管理、设备管理等内容。（2）具体管理方法的特点、目的管理方法主要特点目的目标管理企业总目标部门、个人目标围绕实现目标展开活动企业经营目的和任务转化为各级部门和人员的目标人才管理人才的培训人才的使用素质的提高人尽其才，才尽其用工艺管理合理的生产工艺流程、开发新品采用合理先进工艺质量管理确定和实现质量要求保证饮片质量设备管理设备选购使用、维修保养、更新改造确保设备发挥良好的效能3饮片工业改革的思路 中药饮片质量标准化概括为“四化” 片型和包装的规范化 饮片工业的机械化

24、和现代化4制定中药饮片标准的研究内容饮片的质量标准可概括为“四传统、六现代”：四传统：净度标准；水分标准；色泽、气味标准；片型及破碎度标准；六现代：有效成分含量及有毒成分限量标准；重金属含量；农药残留量测定；微生物检测；毒性及刺激性标准；指纹图谱相似度测定。5中药饮片厂建设的基本要求自然条件好；有发展余地；便于合理安排；条件便利。6中药饮片厂厂房及饮片车间的设计原则（1）厂房设计的原则 工艺及设备按GMP要求设计 工艺布局水电气管道敷设 遵循国家有关规定（2）饮片车间设计的要求饮片车间设计应符合厂房建筑、生产工艺、设备的安装与检修、安全技术等方面的要求。第七章 净选加工重点难点：1净选加工的概

25、念及目的。2清除杂质、分离和清除非药用部位及其它加工的具体操作方法、适用范围（药物）。知识点精析：1净选加工的含义净选加工是指药物在切制、炮制或调配、制剂前，选取规定的药用部分，除去非药用部位、杂质及霉变品、虫蛀品、灰屑等，使其达到药用纯度标准的方法。净选加工即净制，方法包括清除杂质、分离和清除非药用部位及其它加工等。2净选加工的目的分离药用部位、除去非药用部位、分档、除去泥砂杂质及虫蛀霉变品。3清除杂质的方法、目的、具体操作、适用范围方法目 的具体操作适用范围挑选清除混在药物中的杂质等，药物按大小、粗细分档，使洁净或利于进一步加工1用手拣去杂质等 分离不同药物部位 分开大小、粗细药物2可配以

26、筛簸簸不出、筛不下且不能入药的杂质、非药用部位及变质失效部分，如莱菔子、苏叶、枸杞子、白芍、天南星等筛选根据药物和杂质的体积大小不同，选用不同规格的筛、罗，筛去药物中的杂质等，使其洁净用不同孔径的筛分离药物与杂质（辅料）及形体大小不等的药物与杂质体积不同的药物，或形体大小不等的药物，如元胡、浙贝、穿山甲、鸡内金等炮制药物时用的辅料风选利用药物和杂质比重不同，借风力使之分离，使其洁净用簸箕或风车，借风力分离药物与杂质与杂质比重不同的药物，如苏子、车前子等水选用水将杂质选出、洁净药物快速洗净淘筛选、风选、挑选不易除去不洁物等的药物降低毒性、矫臭矫味浸漂有毒性、含盐成分或腥臭异味的药物，如乌梅、昆布

27、等其它方法洁净药物摘、揉、擦、砻、刷、剪切、挖、剥等根据药材质地与性质灵活应用4分离和清除非药用部位的方法、目的、具体操作及适用范围（药物）方法目 的具体操作适用范围去根去茎除去残根（非药用部位）剪、切、风选、挑选等茎或根茎类药物，如石斛、荆芥、麻黄等除去残茎（非药用部位）根类药物，如龙胆、白薇、续断等分离根与茎（不同药用部位）同一植物根、茎，如麻黄去枝梗除去非药用部位挑选、切除、摘等果实、花、叶类药物，如五味子、桑叶、连翘等去皮壳除去栓皮（非药用部位）刀刮等皮类药物，如厚朴、杜仲、黄柏等除去根皮（非药用部位）剥、挖、剖、刮等根类药物除去果皮、种皮（非药用部位）砸破或法果实、种子类药物，如草果

28、、巴豆、杏仁、桃仁等去毛除去表面内部绒毛消除副作用烫或撞根茎类药物，如骨碎补、香附、知母等刷叶类药物，如枇杷叶、石韦等挖果实类药物，如金樱子等刮如鹿茸去心除去木质部（非药用部位）切、砸、挖等根类、根皮类药物，如甘遂、百部、丹皮、地骨皮等除去胚芽、花蕊、种子、茎等种子类、花类、果实类药物及鳞茎分离心（胚芽）与肉（不同药用部位）如莲子等消除副作用如麦冬、远志等，但有时也根据需要连心应用去核分离核肉（不同药用部位）风选、筛选、挑选、浸润、切挖等如川楝除去核（非药用部位）、增效某些果实类药物，如山楂、山茱萸、乌梅等去芦免吐或令药洁净注：现多主张不去芦使用如人参、桔梗、前胡、玄参、防风等去瓤免胀、除去非

29、药用部位切、挖、压等某些果实类药物，如枳实、枳壳等去头尾、皮骨、足翅除去有毒部分或非药用部位浸润切除，蒸制剥除，掰除，挑选某些动物类或昆虫类药物，如乌稍蛇、蕲蛇、斑蝥、红娘子、蜈蚣等去残肉纯净药物刀刮、挑选、浸漂、胰脏或酵母净制法某些动物类药物，如龟板、鳖甲等去杂质及霉败品洁净药物，保证药效洗净、漂净、筛选、风选、挑选、磁铁吸除等如当归、川芎、山药、百合、葛根、牡蛎、朱砂等5其它加工的方法、目的、具体操作及适用范围方法目 的具体操作适用范围碾捣便于调配，制剂发挥疗效碾碎或捣碎 1质地特殊的矿物类、甲壳类药物，如自然铜、龙骨、穿山甲、龟甲、瓦楞子等 2形体很小的某些果实种子类和根及根茎类制绒缓和

30、药性或便于应用捶打、推碾成绒絮状某些纤维性药物，如麻黄、艾叶等拌衣增强一定的治疗作用辅料（朱砂、青黛）粘于湿润的药物表面如茯神、茯苓、远志拌以朱砂，灯心草拌以青黛等揉搓便于调配、煎熬揉搓成团某些质地松软而呈丝条状的药物，如谷精草、竹茹等便于调剂制剂揉搓成小碎块如荷叶、桑叶等第八章 饮片切制重点难点：1饮片的含义及饮片切制的目的。2常用的水处理方法及软化效果的检查方法。3常见的饮片类型及其选择原则。4饮片的切制方法。5饮片的干燥。6影响饮片质量的不良因素。知识点精析：1饮片及饮片切制的目的 凡是直接供中医临床调配处方或中成药生产用的所有药物，统称为饮片。 将净选后的药物进行软化，切成一定规格的片

31、、丝、块、段等炮制工艺，称为饮片切制，其目的主要有： 便于有效成分煎出，利于炮炙，利于调配和制剂，便于鉴别，利于贮存。2常用的水处理方法、适用范围方法适用范围（药物）具体操作注意事项淋法（喷淋法）气味芳香、质地疏松的全草类、叶类、果皮类和有效成分易随水流失的药材如薄荷、荆芥、佩兰等将药材整齐堆放，用清水均匀喷淋2-3次，稍润淋后仍不能软化的部分，可选用润法等其它方法再行处理。淘洗法质地松软、水分易渗入及有效成分易溶于水的药材，如五加皮、瓜蒌皮、白鲜皮、南沙参、石斛等将药材投入清水中，经淘洗或快速洗涤，及时取出，稍润1、多数药材洗一次即可。2、部分水洗数次，以洁净为度。3、抢水洗，以免伤水泡法质

32、地坚硬、水分较难渗入的药材，如萆薢、天花粉、木香、乌药、泽泻、姜黄等将药材用清水泡一定时间不换水，捞起、润软1、泡的时间需视药材质地、大小和季节、水温灵活掌握。2、少泡多润漂法毒性药材，含盐分的药材、腥臭异味的药材，如川乌、草乌、天南星、半夏、附子、肉苁蓉、昆布、紫河车等将药材放入大量的清水中，每日换水2-3次1、漂的时间视药材的质地、季节、水温灵活掌握。2、以去除刺激性，咸味、腥臭味为度。润法质地较坚硬药材，部分泡、洗、淋后仍未软化的药材如黄连、郁金、川芎、山药、当归等浸润：定量水或其它溶液浸润药材1、润法时间视药材质地、季节灵活掌握。2、质地特别坚硬的药材需反复闷润数次。3、夏季要防止药物

33、发霉。水尽药透伏润：洗、泡等处理过的药材在基本密闭条件下闷润基本密闭露润：将药材放置湿润处自然吸潮水处理软化药物的原则：少泡多润、药透水尽。软化药物还有蒸润（如黄芩、木瓜）、蒸汽喷雾润（如鹿茸）及减压饮润等方法。此外还可利用机械设备软化药材，如真空加温润药法、减压冷浸润法。3药材软化程度的检查方法及适用范围方法适用范围具体操作及合格状态弯曲法长条状药材药材握于手中，大拇指向外，其余四指向内时，药材略弯曲，不易折断为宜。指掐法团块状药材手指甲能掐入药材表面为宜。穿刺法粗大块状药材铁扦能刺穿药材而无硬心为宜手捏法不规则根、根茎类药材手捏粗端较柔软为宜。某些果实、菌类、块根药材手握无响声、无坚硬感为

34、宜。4常见的饮片类型及选择原则饮片类型规格选择原则（适用范围）极薄片厚：0.5mm木质类，动物骨、角质类药材薄片厚：1-2质地致密坚实的药材厚片斜片厚：2-4质地松泡、粉状大的药材突出特征斜、直 美观方便切制长条形而纤维性强的药材瓜子片，倾斜度小马蹄片，倾斜度稍大柳叶片，倾斜度大直片性状肥大，组织致密，色泽鲜艳，需突出鉴别特征的药材丝细丝：2-3宽丝：5-10皮类、叶类、较薄果皮类药材段长10-15全草类、形态细长，内含成分易煎出的药材块8-12mm方便某些药材的炮炙、煎熬5饮片的切制方法切制方法适用范围机器切制剁刀式切药机根、根茎、全草类药（不适宜颗粒状药材）旋转式切药机颗粒状药物（不适宜全

35、草类药材）多功能切药机根茎、块状、果实类药材手工切制切药刀（铡刀）机器不好切的药材：太软、太粘及粉质药材；少量特殊药材较多用于切横薄片及草类药材片刀多用于切厚片、直片、斜片的药材其它切制镑动物角类药材刨木质或角质坚硬类药材锉习惯上用粉末且量小的药材劈动物骨骼类、木质类药材6饮片的干燥（1）自然干燥粘性类：烘焙法、晒干法粉质类：晒干法、烘焙法（微火）油质类：晒干法、烘焙法（微火）芳香类：阴干法、晒干法（太阳不强时） 微火烘焙（连日阴雨时）色泽类：日晒法（白色类药材）、烘焙法（黄色类药材）（2）人工干燥干燥时，一般药物80、芳香挥发类药50干燥设备：翻板式、热风式干燥机，红外线辐射，微波干燥、太阳

36、能集热器等。7影响饮片质量的不良因素。在药材质量保证的前提下，影响饮片质量的因素有：软化是否得当、切制工具是否锋利、操作技术是否熟练、切制后干燥是否及时、干燥温度是否合适、饮片干燥后含水量是否符合要求，以及贮藏是否得当等。不合格饮片因素败片连刀片软化时外部含水量过多；刀具不锋利掉边与炸心软心不当，内外软硬度不同皱纹片水性不及；刀具不锋利；刀与刀床不吻合翘片伤水变色与走味浸泡时长；干燥不及时或方法不当油片吸水量太过；环境温度过高霉片干燥不透；未凉即贮；贮处潮湿炒 法含义：将净制或切制过的药物，筛去灰屑，大小分档，置炒制容器内，加辅料或不加辅料，用不同火力加热，并不断翻动或转动使之达到一定程度的炮

37、制方法，称为炒法。分类： 清炒法（单炒法）-炒黄、炒焦、炒炭炒法 加辅料炒法（合炒法）-麦麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒 操作：有手工炒和机器炒。 平锅式炒药机-适用于种子类药材的炒制常用炒药机 滚筒式炒药机-适用于大多数药物的炒制近年新研制的电脑程控炒药机，使炒药由机械化转向了自动化。用火程度：可根据炒制要求，选用不同的火力。 文火-小火主要有 中火-介于文火和武火之间 武火-大火或强火 文武火-先文火，后武火，或文火、武火交替使用。 第一节 清 炒 法学习要点：一、清炒法及所包含的炒黄、炒焦、炒炭三种方法的含义、目的要求、工艺及注意事项。 二、槐花、苍耳子、芥子、决明子、莱菔子、

38、牵牛子、酸枣仁、王不留行、山楂、栀子、槟榔、大蓟、干姜、小蓟、蒲黄、荆芥的炮制方法、炮制品性状、炮制作用、性味、归经、功效、应用，现代研究概况。三、清炒法中所载其他中药的炮制方法、炮制品性状和炮制作用。知识点精析：一、含义及分类清炒法：不加任何辅料的炒法称为清炒法。根据火候及程度的不同又分为炒黄、炒焦和炒炭。炒黄：将净制或切制过的药物，置炒制容器内，用文火或中火加热，并不断翻动或转动，使药物表面呈黄色或颜色加深，或发泡鼓起，或爆裂，并逸出固有气味的方法。是炒法中最基本的操作。炒焦：将净选或切制后的药物，置炒制容器内，用中火或武火加热，炒至药物表面呈焦黄或焦褐色，内部颜色加深，并具有焦香气味的方

39、法。炒炭：将净选或切制后的药物，置炒制容器内，用武火或中火加热，炒至药物表面焦黑或焦褐色，内部呈棕褐或棕黄色的方法。二、目的要求清炒法的目的：(1)增强疗效。(2) 降低毒性或副作用。(3) 缓和药性。(4) 增强或产生止血作用。(5) 保证疗效，利于贮存。炒黄的目的：(1) 增强疗效。(2) 降低毒性或副作用。(3) 缓和药性。炒焦的目的：(1)增强药物消食健脾的功效。(2)减少药物的刺激性。炒炭的目的：使药物增强或产生止血、止泻作用。三、工艺及注意事项 (一) 炮制工艺 加热拌炒炒黄工艺：净药 炒制容器 至表面呈黄色或颜色加深，或发文火或中火泡鼓起，或爆裂，并逸出固有气味 取出，放凉。 加

40、热拌炒炒焦工艺：净药 炒制容器 至表面呈焦黄或焦褐色，内部颜中火或武火色加深，并具有焦香气味 取出，放凉。 加热拌炒炒炭工艺：净药 炒制容器 至表面焦黑或焦褐色，内部呈棕武火或中火褐或棕黄色 取出，放凉。 (二) 注意事项 1药物必须大小分档，选择适当火力。2搅拌要均匀，出锅要迅速。3炒前锅要预热。4炒黄(1)一般用文火炒制，少数药物用中火炒制，防止焦化。(2)可根据经验“对比看，听爆声，闻香气，看断面”判定炒制程度。5炒焦一般用中火操作，防止炭化。6炒炭时(1)应掌握好火力，质地坚实的药物宜用武火，质地疏松的花、花粉、叶、全草类药物可用中火，视具体药物灵活掌握。要求“炒炭存性”。(2)药物炒

41、至一定程度时，易出现火星，须喷淋适量清水熄灭，以免引起燃烧。(3)取出后必须摊开晾凉，经检查确无余热后再收贮，避免复燃。“炒炭存性”是指药物在炒炭时只能使其部分炭化，更不能灰化，未炭化部分仍应保存药物的固有气味。花、叶、草等类药材炒炭后仍可清晰辨别药物原形，如槐花、侧柏叶、荆芥之类。四、重点掌握药物槐花、苍耳子、芥子、决明子、莱菔子、牵牛子、酸枣仁、王不留行、山楂、栀子、槟榔、大蓟、干姜、小蓟、蒲黄、荆芥第二节 加辅料炒法重点难点：1各种加辅料炒的操作方法、注意事项、成品标准及炮制作用2运用现代科学知识加以验证和阐明其炮制原理。知识点精析：一、含义及分类 含义： 药物加固体辅料炒的一种方法。分

42、类： 麸炒：苍术、僵蚕等 米炒：斑蝥、党参等土炒：白术、山药等 砂炒：鳖甲、穿山甲、马钱子、龟甲、鸡内金等 蛤粉炒：阿胶等 滑石粉炒：刺猬皮等二、目的要求掌握麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒等各种方法的含义、目的要求、操作方法及注意事项，成品质量和炮制作用。三、重点掌握药物苍术 僵蚕 党参 斑蝥 山药 白术 鳖甲 龟甲 穿山甲 鸡内金 马钱子 阿胶 刺猬皮麸炒法一、定义：将净制或切制后的药物用麦麸熏炒的方法。二、目的要求：1增强疗效：具有补脾作用的药物，如山药、白术等，经麦麸炒制后可增强其疗效。2缓和药性：某些作用强烈的药物，如枳实具有强烈的破气作用，苍术药性燥烈，经麸炒后药性缓和，不

43、致耗气伤阴。3矫臭矫味：某些药物如僵蚕，生品气味腥臭，经麸炒后，矫正其气味，便于服用。三、工艺及注意事项： 1炮制工艺： 加热至起烟时快速翻动麸炒工艺：铁锅将麦麸均匀撒入热锅中投入药物中火或武火控制火力炒至药物表面呈黄色或深黄色时取出 筛去麦麸，放凉。2注意事项：（1）辅料用量要适当。麦麸量少则烟气不足，达不到熏炒要求；麦麸量多则造成浪费。（2）注意火力适当。麦麸一般用中火，并要求火力均匀；锅要预热好，可先取少量麦麸投锅预试，以“麸下烟起”为度。（3）麦麸要均匀撒布热锅中，待起烟投药。（4）麸炒药物要求干燥，以免药物黏附焦化麦麸。（5）麸炒药物达到标准时要求迅速出锅，以免造成炮制品发黑、火斑过

44、重等现象。米炒法一、定义：将净制或切制后的药物同米炒的方法。二、目的要求：1增强药物的健脾止泻作用，如党参。2降低药物的毒性，如红娘子、斑蝥。3矫正不良气味，如昆虫类药物有腥臭味，经米炒后能矫臭矫味。三、工艺及注意事项： 1炮制工艺： 中火炒至冒烟 拌炒至一定程度米铁锅投入药物取出，筛去米 2注意事项：炮制昆虫类药物时，一般以米的色泽观察火候，炒至米变焦黄或焦褐色为度。炮制植物类药物时，观察药物色泽变化，炒至黄色为度。土炒法一、定义：将净制或切制后的药物与灶心土（伏龙肝）拌炒的方法。二、炮制目的：灶心土味辛性温，能温中燥湿，止呕，止泻。故常用来炮制补脾止泻的药物。经土炒后，能增强补脾止泻的功能

45、。三、工艺及注意事项： 1炮制工艺： 中火加热至土呈灵活状态灶心土研细锅内投入净药炒至药物表面挂土粉取出，筛去土粉，放凉。透出香气2注意事项：（1）灶心土呈灵活状态时投入药物后，要适当调节火力，一般用中火。防止药物烫焦。（2）用土炒制同种药物时，土可连续使用，若土色变深时，应及时更换新土。砂炒法一、定义：将净选或切制后的药物与热砂共同拌炒的方法，称为砂炒，亦称砂烫。二、炮制目的：1增强疗效，便于调剂和制剂：质地坚硬的药物，经砂炒，质变酥脆，易于粉碎，便于煎出有效成分，可以提高疗效。2降低毒性：砂炒温度较高，使某些药物的毒性成分结构改变或破坏，可以降低毒性。3便于去毛：有些药物表面长有绒毛，属非

46、药用部位，经砂炒后，容易除去，可以提高药物的纯度。4矫臭矫味：某些药物有腥臭气味，经砂炒后可矫正其腥臭味。三、工艺及注意事项： 1炮制工艺：武火加热至灵活状态用砂掩埋，翻动砂锅内 投入药物质地酥脆或 鼓起，外表呈黄色或颜色加深 取出，放凉。2注意事项：（1）用过的河砂可反复使用，炒过毒性药物的砂不可再炒其他药物。（2）若反复使用油砂时，每次用前均需加适量油拌炒后再用。（3）砂温要适中，砂量也要适宜。（4）砂炒时一般都用武火，温度较高，因此操作时翻动要勤，成品出锅要快，并立即将砂筛去。有需醋淬的药物，砂炒后应趁热浸淬，干燥。蛤粉炒一、定义：将净选或切制后的药物与蛤粉共同拌炒的方法。二、炮制目的：

47、1使药物质地酥脆，便于制剂和调剂。2降低药物的滋腻之性，矫正不良。3增强药物疗效。三、工艺及注意事项： 1炮制工艺：研细过筛中火加热至滑利时轻翻烫炒蛤粉热锅投入药物膨胀鼓减小火力起，内部疏松取出，筛去蛤粉，放凉。2注意事项：（1）大小分档炒制。（2）火力不宜过大，以防止药物粘结、焦糊或“烫僵”。温度过高可酌加冷蛤粉调节温度。（3）翻炒要速度快而均匀，以免粘连或造成不圆整而影响外观。（4）蛤粉可连续使用，但颜色加深后需及时更换。（5）最好先采取试投的方法，以便掌握火力，保证炒制品质量。滑石粉炒一、定义：将净选或切制后的药物与滑石粉共同拌炒的方法。二、炮制目的：1使药物质地酥脆，便于粉碎和调煎煮。

48、2降低毒性及矫正不良气味，以利于用药安全和服用方便。三、工艺及注意事项： 1炮制工艺：中火加热至灵活状态翻炒滑石粉热锅 投入药物药物质酥或鼓起或颜色加深取出，筛去滑石粉，放凉。2注意事项：滑石粉炒一般用中火，操作时适当调节火力，防止药物生熟不均或焦化。如温度过高时，可酌加冷滑石粉调节。第十章 炙 法第一节 酒炙法重点难点：酒炙法的操作要点及注意事项知识点精析：一、含义：将净选或切制后的药物，加入一定量的酒拌炒的方法分类：1.先拌酒后炒药；2.先炒药后加酒二、目的要求：1改变药性，引药上行2增强活血通络的作用3矫臭去腥三、工艺及注意事项：1炮制工艺：净药一定量的黄酒拌匀后，稍闷润，待酒被吸尽后

49、炒制容器，文火炒干取出放凉净药炒制容器，加热至一定程度喷一定量的酒炒干取出放凉2注意事项：（1）第一种方法一般多用，因第二种方法不易使酒渗入药物内部，加热翻炒时，酒易迅速挥发，所以少用。（2）在加酒闷润的过程中，容器上应加盖，以免酒迅速挥发。（3）若酒的用量较少，不易与药物拌匀时，可先将酒加适量水稀释后，再与药物拌润。（4）药物在加热炒制时，火力不宜过大，一般先用文火，勤加翻动，炒至近干、颜色加深时，取出即可，晾凉。重点掌握药物：黄连、大黄、白芍、乌梢蛇、蕲蛇、蟾酥、续断、当归第二节 醋炙法重点难点：酒炙法的操作要点及注意事项知知识点精析：一、含义将净选或切制后的药物，加入定量的米醋拌炒至规定

50、程度的方法。二、目的要求1引药入肝，增强活血止痛作用。主要用于化瘀止痛药和疏肝行气药，如柴胡等。2降低毒性，缓和药性。主要用于峻下逐水药，如商陆等。3矮臭臭矮味。主要用于具特殊气味的药物，如五灵脂。三、工艺及注意事项1炮制工艺：（1）拌醋后炒药法的工艺：净药+米醋(定量)拌匀、闷润、吸尽炒制容器文火加热拌炒至一定程度(一般炒干)取岀、放凉。（2）先炒药后喷醋法的工艺：净药炒制容器加热翻炒成热药边炒边喷洒定量米醋炒干、取岀、放凉。2注意事项：（1）醋炙前药材应大小分档。（2）若醋的用量较少，不易与药材拌匀时，可加适量水稀释后，再与药材拌匀。（3）醋炙时用醋量，一般为每100Kg药物，用米醋20-

51、30kg，最多不超过50Kg.（4）一般用文火炒制，勤加翻动，使之受热均匀。炒至规定的程度。（5）树脂类、动物粪便类药材必须用先炒药后喷醋法的方；且岀锅要快，防熔化粘锅，摊晾时宜加翻动，以免相互成团块。四. 重点掌握药物延胡索、香附、青皮、乳香、没药、甘遂、商陆、芫花、柴胡第三章 盐炙法重点难点：盐炙法的操作要点及注意事项知识点精析：一、含义将净选的药物加食盐水拌炒的方法二、目的要求1引药下行,增强疗效2缓和药物辛燥之性3增强滋阴降火作用三、工艺及注意事项1炮制工艺：（1）药物盐水 拌匀、闷润吸尽 置炒制容器 文火加热至一定程度，取出放凉。（2）净药 置炒制容器 文火加热 炒至一定程度，喷淋盐

52、水，炒干，取出放凉。2注意事项：（1）水不宜过多。（2）拌匀后充分闷润，夜吸尽后再用文火炒干。（3）含黏液质多的药物不宜先用盐水拌匀。四、重点掌握药物知母 杜仲 补骨脂 黄柏 车前子 砂仁第四节 姜炙法重点难点：盐炙法的操作要点及注意事项知识点精析：一、含义将净选的药物加姜汁拌炒的方法二、目的要求1制其寒性，增加和胃止呕作用2缓和副作用，增强疗效三、工艺及注意事项1工艺：（1）药物姜汁 拌匀、闷润 置炒制容器 一定程度 取出放凉（2）净药姜汁 拌匀，待夜被吸尽 干燥2注意事项：（1）水不宜过多（2）拌匀后充分闷润，夜吸尽后再用文火超干四、重点掌握药物厚朴、竹茹第五节 蜜炙法重点难点：蜜炙法的操

53、作要点及注意事项知识点精析：一、含义：将净选或切制后的药物，加入一定量的炼蜜拌炒的方法分类：1.先拌蜜后炒药；2.先炒药后加蜜二、目的要求：1.增强润肺止咳的作用2.增强补脾益气的作用3.缓和药性4.矫味和消除副作用三、工艺及注意事项：1炮制工艺：取炼蜜加开水稀释与药物拌匀稍闷润，待蜜逐渐渗入药物组织内部后至炒制容器，文火加热颜色加深，不粘手取出放凉净药文火加热至颜色加深加一定量的炼蜜迅速翻动使蜜充分与药物拌匀炒至不粘手取出放凉2注意事项：（1）一般药物都用第一种方法炮制。但有的药物质地致密，蜜不易吸收，就用第二种方法。（2）炼蜜时火力不宜过大，以免溢出锅外或焦化。（3）所用的炼蜜不宜过老过多

54、，否则黏性太强，不易与药物拌匀。（4）炼蜜时要严格控制用水量（约炼蜜量的1/31/2）。（5）蜜炙药物应及时密闭储存，以免吸潮、发粘或发酵变质；储存的环境除应通风干燥外，还应置阴凉处，不宜受日光直接照射。四、重点掌握药物：甘草，黄芪，百部、麻黄，马兜铃第六节 油炙法重点难点：油炙法的操作要点及注意事项。知识点精析：一、含义 净选或切制后的药物与一定量的食用油脂共同加热处理的方法称为油炙法。二、目的要求：三、工艺及注意事项：1炮制工艺：（1）油炒工艺：羊脂切碎锅内加热，炼油去渣加入药物拌匀文火炒至油被吸尽，表面呈亮取出，摊开放凉。（2）油炸工艺：植物油锅内加热至沸腾倾入药物文火炸至一定程度取出，

55、沥去油，粉碎。（3）油脂涂酥烘烤工艺：动物类药物切成块或锯成短节炉火上烤热酥油涂布加热烘烤使酥油渗入药内再涂再烤，反复操作至药物质地酥脆晾凉或粉碎四、重点掌握药物：淫羊藿第十一章 煅 法第一节 明煅法重点难点：明煅法的操作、目的及注意事项。知识点精析：一、含义药物煅制时,不隔绝空气的方法二、目的要求1使药物质地酥脆.2除去结晶水3使药物有效成分易于煎出三、工艺及注意事项1炮制工艺：药物 热源 至红透，取出放冷粉碎或药物置耐火容器中 热源 煅透放冷粉碎2注意事项：（1）大小分档（2）中途不得停火,一次煅透（3）温度及时间适度（4）有些药物燃烧时易爆贱可在容器上加盖四、重点掌握药物白矾 石膏 龙骨

56、 牡蛎 石决明第二节 煅淬法重点难点：掌握煅淬法的基本操作规程，熟悉煅淬法的基本原理。知识点精析：一、含义及分类： 将药物高温煅烧至红透，趁热投入定量规定的液体辅料或水中，骤然冷却，使之酥脆的方法称为煅淬法。二、目的要求：1改变药物理化性质，除去药材中夹杂物，减少不良反应，增强疗效。2使药物酥脆，易于粉碎，利于制剂和煎出有效成分。三、工艺及注意事项：1炮制工艺： 煅烧 重复操作煅淬工艺：净药 至红透 投入定量规定的液体辅料或水中 至药物酥脆2注意事项：（1）依各药性质和临床需要选择适宜淬液。（2）必须趁热浸淬，煅淬要反复进行数次，以辅料吸尽、药物酥脆为度。四、重点掌握药物自然铜、代赭石、磁石、

57、炉甘石第三节 扣锅煅法重点难点：1掌握扣锅煅法的操作要点。2掌握血余炭、棕榈、灯心、干漆的炮制方法及炮制作用。知识点精析：一、含义及分类：药物在高温缺氧条件下煅烧成炭的方法称扣锅煅法，又称密闭煅、闷煅、暗煅。二、目的要求：熟悉扣锅煅法的基本操作，掌握煅炭的主要目的。工艺及注意事项上扣小锅，锅底放米或白纸，压一重物盐泥密封，武火加热上扣小锅，锅底放米或白纸，压一重物盐泥密封，武火加热扣锅煅工艺：净药煅制容器至一定程度（米或纸变深黄色，滴水即沸，观烟色）冷却取出2注意事项：（1）煅烧过程中，由于药物受热炭化，有大量气体及浓烟从锅缝中喷出，应随时用湿泥堵封，以防空气进入，使药物炭化。（2）药材煅透后

58、应放置冷却再开锅，以防药材遇空气后燃烧炭化。（3）煅锅内药料不宜放的过多、过紧，以免煅制不透，影响煅炭质量。判断药物是否煅透的方法，除观察米和纸的颜色外，还可用滴水于盖锅底部即沸的方法来判断。四、重点掌握药物血余炭、棕榈、灯心草、干漆第十三章 复 制 法重点难点：复制法的目的意义。炮制方法及质量标准。知识点精析：一、含义及分类：将净选后的药物加入一种或数种辅料，按规定操作程序，反复炮制的方法。二、目的要求：1降低或消除药物的毒性；2改变药性；3增强疗效4矫臭矫味三、注意事项：1时间可选择在春、秋季，避免出现“化缸”；2地点应选择在阴凉处，避免暴晒，以免腐烂；3如要加热处理，火力要均匀，水量要多

59、，以免糊汤，并可加入适量明矾防腐。四、重点掌握药物：半夏、天南星、白附子第十四章 发酵、发芽法重点难点：1发酵、发芽法的含义、目的、辅料的作用与用量。2发酵，发芽的条件，成品质量及临床应用、研究概况。知识点精析：一、含义及分类含义：借助于酶和微生物的作用，使药物通过发酵与发芽过程，改变其原有性能，增强或产生新的功能，扩大用药品种，以适应临床用药的需要。分类： 发酵法：六神曲 淡豆豉发芽法：麦芽二、目的要求掌握制备的条件、炮制作用、方法、成品质量及注意事项。熟悉炮制目的。了解发酵、发芽的含义三、重点掌握药物六神曲 淡豆豉 麦芽第一节 发酵法一、定义：经净制或处理后的药物，在一定温度和湿度下，由于

60、霉菌和酶的催化分解作用，使药物发泡、生衣的方法。二、炮制目的：1改变原有性能，产生新的治疗作用，扩大用药品种。2增强疗效。三、发酵工艺、条件及注意事项： 1.炮制工艺：碾成粉末 加入药汁30药物与面粉混匀 发酵容器药面长出霉衣时经过一定时间取出，切成小块。2发酵条件：菌种：主要是利用空气中的微生物自然发酵。培养基：主要为水、含氮物质、含碳物质、无机盐类等。温度：最佳温度为3037湿度：发酵的相对湿度应控制在70%80%。其他方面：pH值47.6，在有充足的氧或二氧化碳条件下进行。3标准：发酵制品以曲块表面霉衣黄白色，内部有斑点为佳，同时应有酵香气味。不应出现黑色、霉味及酸败味。4注意事项 ：（