降低化学反应活化能的酶的特性课件修改版

1、酶的特性酶的特性1、人体细胞内时刻进行上百万次的化学反应，这些化学反应在常温常压下为何能如此快速、高效、有序、顺利进行的呢？3、什么是酶？ 酶是由活细胞产生的具有催化能力的有机物2、化学反应需要提供能量，使参加化学反应的分子从常态变为活跃状态，那么酶是否提供了能量而加快了反应速率呢？降低化学反应活化能1、人体细胞内时刻进行上百万次的化学反应，这些化学反应在常温3443少量肝脏研磨液请大家回忆上节课H2O2在不同条件下的分解的实验！ 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率(活性)高得多。 3443少量肝脏请大家回忆上节课H2

2、O2在不同条件下的分解的一、酶的高效性1、酶的催化效率大概是无机催化剂的107 1013 倍。 2、意义： 酶的高效性保证了细胞内化学反应的顺利进行。一、酶的高效性1、酶的催化效率大概是无机催化剂的107 1酶是否能催化多种化学反应资料1 单独咀嚼米饭一段时间后，感觉有甜味，但早晨起床发现昨晚夹在牙缝中的瘦肉丝依然存在，是什么原因？资料2 脲酶只能催化尿素分解 过氧化氢酶只能催化过氧化氢 二肽酶可以使所有的二肽分解酶的专一性：一种酶只能催化一种或一类化学反应酶是否能催化多种化学反应资料1 单独咀嚼米饭一段时间后，感二、酶具有专一性实验材料：淀粉酶、可溶性淀粉溶液、3%的蔗糖溶液、斐林试剂你能设

3、计出实验步骤吗？二、酶具有专一性实验材料：你能设计出实验步骤吗？淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一2ml淀粉溶液2ml蔗糖溶液二加入淀粉酶溶液2滴，振荡，反应5分钟三加入斐林试剂、振荡，60水浴加热实验现象产生砖红色沉淀不产生砖红色沉淀结论淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一2ml淀粉溶液2ml蔗糖溶液二加入资料2成分蛋白酶0.2%清洁剂15%。用法洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内一段时间使用温水3040效果最佳。切勿用60 以上的热水。注意切勿用于丝质及羊毛衣料用后须彻底清洗双手。一一般洗衣粉不易清除衣物上的奶渍,但加酶洗衣粉则可以

4、,某加酶洗衣粉包装袋上印有以下资料:资料2成分蛋白酶0.2%清洁剂15%。一般洗衣粉不易清除加酶洗衣粉中，蛋白酶的含量（ 0.2% ）那么低，能有效去除奶渍吗为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料、为什么要强调“使用温水3040效果最佳切勿用60 以上的热水。”酶活性受什么因素影响温度能，酶具有高效性丝质及羊毛衣料的主要成分是蛋白质蛋白质可以被洗衣粉中的蛋白酶专一性水解加酶洗衣粉中，蛋白酶的含量（ 0.2% ）那么低，能有效去除口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉分解的功能,胃中的蛋白酶随食糜进入小肠后也不再具有催化功能。经测定，唾液的pH为

5、6.27.4,胃液的pH为0.91.5，小肠液的pH为7.6。资料3口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后实验材料： 唾液淀粉酶、肝脏研磨液、可溶性淀粉溶液、过氧化氢溶液、斐林试剂、碘液、温度计、热水、蒸馏水、冰块、盐酸、氢氧化钠问题聚焦：1、选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材料？2、我们要设计几组实验？3、观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？实验材料：问题聚焦：1、选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材料1号试管分组实验步骤一二三四实验现象结论2号试管3号试管加入淀粉酶2滴，振荡试管各加入2mL淀粉溶液蓝色保持0冰水中约5min加热至100，约5min加热至60，约5m

6、in各加入两滴碘液振荡无明显现象温度偏高或偏低，酶活性都会明显降低蓝色探究温度(PH)对淀粉酶活性的影响1号试管分组一二三四实验现象结论2号试管3号试管加入淀粉酶2偏离最适温度的两侧，反应速率都比较较高的温度容易使酶的 遭到破坏，蛋白质变性，而失去 。每种酶都有自己的低活性最适温度空间结构动物：35-40摄氏度植物 40-50摄氏度细菌、真菌 差别较大偏离最适温度的两侧，反应速率都比较每种酶都有自己的低活性最适在合适的条件下将肉块和蛋白酶放到一起疑问：40是蛋白酶的最适温度吗？如何找到酶活性最高时的温度（最适温度）？在合适的条件下将肉块和蛋白酶放到一起疑问：40是蛋白酶的最在过酸过碱的条件下，

7、都会使酶的 遭到破坏,蛋白质变性，酶失 。在最适合的pH下，酶的活性 最高空间结构活性酶的名称最适PH过氧化氢酶（肝）6.8唾液淀粉酶6.8脂肪酶8.3胰蛋白酶8.0-9.0胃蛋白酶1.5-2.2在过酸过碱的条件下，都会使酶的 影响酶促反应速率的因素：1、温度3、酶的浓度：反应速率随 酶浓度的升高而加快。4、底物浓度：在一定浓度 范围内，反应速率随浓 度的升高而加快，但达 到一定浓度，反应速率 不再变化酶促反应速率酶的浓度酶促反应速率底物浓度酶量一定2、pH影响酶促反应速率的因素：1、温度3、酶的浓度：反应速率随4总结：酶的特性酶的高效性： 107 1013倍酶的专一性：一种酶只能催化一种或一类反应酶的作用条件温和：适宜的温度和PH值总结：酶的特性酶的高效性： 107 1013倍酶的专一性：练习巩固1、能够促使唾液淀粉酶水解的酶是 （ ） A、淀粉酶 B、蛋白酶 C、脂肪酶 D、麦芽糖酶2、在不损伤植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质可用于去除细胞壁 （ ） A、蛋白酶 B、纤维素酶 C、盐酸 D、淀粉酶BB练习巩固1、能够促使唾液