商品质量管理概述

1、3.4 商品质量管理3.4.3 商品质量管理的方法1商品质量管理的基本方法1）PDCA循环PDCA循环是美国质量管理专家戴明博士在阐述质量管理方法时提出的，即“策划（Plan）实施（Do）检查（Check）处理（Action）”4个阶段为一个循环，4个阶段分解后，又由8个步骤组成（见图3-1）。PDCA循环作为质量管理的科学方法，适用于企业各个环节、各个方面的质量管理工作。3.4商品质量量管理3.4商品质量量管理PDCA循环的特特点是不断循环环，周而而复始，每转动动一周提提高一步步。每次次循环都都有新的的目标和和内容，产品质质量水平平不断有有新的提提高（见见图3-2）。3.4商品质量量管理2）

2、质量环环质量环又又称质量量螺旋，是指从从识别需需要到评评定这些些需要是是否得到到满足的的各阶段段中影响质量量相互作作用活动的概概念模式式。市场调研产品设计市场营销市场调研产品设计市场营销3.4商品质量量管理2商品质质量管理理常用的的统计方方法在质量管管理中，常用的的统计方方法有分分类法、排列图图法、因因果分析析图法、直方图图法、控控制图法法、散布布图法、调查表表法等。1）分类法法分类法又又称分层法、分组法法。它是按按照一定定的标志志，把搜搜集到的的大量有有关某一一特定主主题的统统计数据据和意见见加以归归类、整整理和汇汇总的一一种方法法。分层层的目的的在于把把杂乱无无章和错错综复杂杂的数据据和意

3、见见加以归归类汇总总，使之之更能确确切地反反映客观观事实。3.4商品质量量管理2）排列图图法排列图法法是找出出影响产产品质量量主要问问题的一一种有效效方法。它是将将质量改改进项目目从最重要要到最次次要进行行排列而采用的的一种简简单的图图示技术术。排列列图由一一个横坐坐标、两两个纵坐坐标、几几个按高高低顺序序排列的的矩形和和一条累累计百分分比折线线组成（见图3-3）。3.4商品质量量管理排列图有有两个作作用：一一是按重重要顺序序显示出出每个质质量改进进项目对对整个质质量问题题的作用用；二是是识别进进行质量量改进的的机会。3.4商品质量量管理3）因果分分析图法法因果分析析图法又又称特性因素素图法、

4、树枝图图法、鱼鱼刺图法法。主要用用于分析析各种质质量问题题产生的的原因。3.4商品质量量管理4）直方图图法直方图是是频数直直方图的的简称。它是用用一系列列宽度相相等、高高度不等等的长方方形表示示数据的的图。长长方形的的宽度表表示数据据范围的的间隔，长方形形的高度度表示在在给定间间隔内的的数据数数。显示质质量波动动的状态态；较直观观地传递递有关过过程质量量状况的的信息；当人们们研究了了质量数数据波动动状况之之后，就就能掌握握过程的的状况，从而确确定在什什么地方方进行质质量改进进工作。3.4商品质量量管理5）控制图图法（了解）控制图法法又称管管理图法法。它是是画有控控制（或或管理）界限的的一种图图

5、表，用用来区分分质量波波动究竟竟是由于于偶然原原因引起起的还是是由于系系统原因因引起的的。分析析和判断断工序是否处于于稳定状状态，从而判判断商品品质量是是否处于于控制（或管理理）状态态，预报报影响质质量的异异常原因因。它利利用图表表形式来来反映生生产过程程中的运运动状况况，并据据此对生生产过程程进行分分析监督督和控制制。3.4商品质量量管理6）散布图图法（了解）散布图法法又称分分散图法法，或相相关分析析法。商商品的质质量与影影响质量量的因素素之间，常常有有一定的的依存关关系，但但它们又又不是严严格的一一一对应应的函数数关系，即不能能由一个个变动的的数值精精确地求求出另一一个变量量的数值值，这种

6、种依存关关系称为为相关关关系。如如玻璃、陶瓷制制品的破破损率与与运输距距离之间间的关系系等。分分析商品品质量和和影响因因素之间间的关系系，并自自觉合理理地运用用这种关关系，对对提高商商品的质质量有很很大作用用。相关关分析比比较简单单的方法法是画出出散布图图，又称称散点图图（或分分散图、相关图图）。3.4商品质量量管理7）调查表表法调查表法法又称检查表、核对表表、统计计表，是进行行数据整整理和粗粗略分析析事故原原因的常常用工具具，其格格式多种种多样，一般因因调查目目的不同同而可以以设计出出不同的的表格。在质量量管理中中，最常常用的有有：调查查缺陷位位置的统统计调查查分析表表，工序序内质量量特性分

7、分布统计计调查表表，以及及不合格格项分类类的统计计调查表表等。它它们是日日常工作作中班组组、柜组组管理的的有效方方法。3.4商品质量量管理3.4.3商品质量量管理企业要生生产出消消费者和和用户满满意的商商品，必必须建立立质量管管理体系系。对质质量形成成的各个个环节，即从市市场调研研到商品品计划、设计开开发、制制造、销销售、售售后服务务等进行行预防性性管理。市场调研准确地确确定市场场对商品品的要求求提出商品品设想报报告顾客信息息反馈3.4商品质量量管理产品设计质量管理编制设计计计划和和制定设设计质量量目标制定商品品的测试试规范组织设计计评审设计的鉴鉴定和确确认最终设计计定型和和投产销售准备备状态

8、评评审控制设计计更改设计复审审3.4商品质量量管理采购质量管理根据采购购需要质质量要求求，编制制采购计计划选择合格格的供应应商制定进货货检验程程序做好检验验记录根据生产产和资金金周转情情况制定定原材料料储备定定额建立原材材料的仓仓库管理理制度3.4商品质量量管理工艺过程质量管理根据工艺艺要求进进行工序序组织和和控制控制制造造过程对进入过过程的材材料和物物品进行行验收在过程中中确定产产品（包包括在制制品）的的特性保证过程程设备和和基本材材料的一一致性加强技术术检验和和不合格格品的控控制创造稳定定的环境境条件，进行适适当的人人员培训训3.4商品质量量管理流通领域的商品质量管理市场调研研质量管管理减

9、少企业业经营活活动中的的盲目性性，有助助于企业业科学地地制定购购销计划划，组织织适销对对路的商商品3.4商品质量量管理流通领域的商品质量管理市场调研质量管理严格把好好进货关关，防止止不合格格和假冒冒伪劣商商品进入入流通领领域，是是商业企企业搞好好商品质质量管理理的重要要环节，也是流流通质量量管理的的基础采购质量量管理3.4商品质量量管理遵循“及及时、准准确、安安全、经经济”的的原则流通领域的商品质量管理市场调研质量管理市场调研质量管理运输质量量管理3.4商品质量量管理以防为主主的原则则，最大大限度地地减少商商品在储储存期间间的质量量变化和和损失流通领域的商品质量管理市场调研质量管理市场调研质量

10、管理运输质量管理储存质量量管理3.4商品质量量管理流通领域的商品质量管理市场调研质量管理市场调研质量管理运输质量管理储存质量管理销售质量量管理商业企业业的信誉誉和消费费者利益益3.4商品质量量管理流通领域的商品质量管理市场调研质量管理市场调研质量管理运输质量管理储存质量管理销售质量管理给消费者者提供质质量保证证，并及及时收集集质量信信息销售质量量管理3.5商品品级级和商品品质量标标志3.5.1商品的品品级商品品级级是依商商品质量量高低所所确定的的等级。它是对对商品内内在质量量和外在在质量的的综合判判定。1商品品品级的概概念根据商品品质量标标准（包包括实物物质量标标准）和和实际质质量检验验结果，

11、将同类类同种商商品划分分为若干干等级的的工作，称为商商品品级级。商品品级级通常用用“等”或“级级”的顺顺序来表表示，其其等级顺顺序反映映商品质质量的高高低，如一等（级）、二等（级）、三等（级）或或甲、乙乙、丙等等。商品质量量等级的的确定，主要依依据商品品的标准准和实物物指标的的检测结结果，由由行业归归口部门门统一负负责。3.5商品品级级和商品品质量标标志我国的国国家标准准工业产品品质量分分等导则则（GB/T12707-1991），规定定了我国国境内生生产和销销售的工工业质量量等级的的划分和和评定原原则。它它将工业业产品的的实物质质量原则则上按照照国际先先进水平平、国际际一般水水平和国国内一般般

12、水平相相应地划划分为优优等品、一等品品和合格格品三个个等级。优等品必须达到到国际先先进水平平，综合合水平达达到国际际先进的的现行水水平，与与国外同同类产品品相比达达到近五五年内的的先进水水平。一等品合格品必须达到到国际一一般水平平，综合合水平达达到一般般的现行行水平，与国外外同类产产品相比比达到近近五年内内的一般般水平。按中国现现行标准准组织生生产，实实物质量量水平必必须达到到上述相相应标准准的要求求。3.5商品品级级和商品品质量标标志2商品品品级的指指标内容容商品种类类的不同同，分级级的指标标内容也也不一样样。如食糖按其主要要成分（蔗糖）含量和和杂质含含量分等等；茶叶叶按色、香、味味、外形形

13、等感官官指标分分级；纺织布料以实实物质量量、物理理质量、物理指指标、染染色牢度度和外观观疵点四四项综合合定等（以其中中最低一一项指标标定等）；日用工业业品的分级，一是根根据商品品外观疵疵点多少少和这些些疵点对对质量的的影响程程度，二二是根据据商品理理化性质质与标准准相差的的程度来来分级。3.5商品品级级和商品品质量标标志许多商品品还同时时以特殊殊的标记记来表明明自身的的质量等等级。例例如，瓷瓷器是以以底部的的印记来来表示等等级的。图形印印记“”为一等品品，印记记“”为二等品品，印记记“”为三等品品，不合合格底部部则印有有“次品”字样。布匹上字字的颜色色表示不不同等级级，红色色为一等等品，绿绿色

14、为二二等品，蓝色字字为三等等品，黑黑色字为为等外品品。3.5商品品级级和商品品质量标标志商品品级方法计分法限定缺陷陷法3.5商品品级级和商品品质量标标志商品品级方法计分法限定缺陷法限定计分分法百分计分分法3.5商品品级级和商品品质量标标志商品品级方法计分法限定缺陷法限定计分法百分计分法通过在标标准中规规定商品品的的每每个质量量等级所所限定的的疵点种种类、数数量、不不允许出出现的疵疵点及成成为废品品的疵点点限度来来确定商商品等级级的方法法3.5商品品级级和商品品质量标标志3.5商品品级级和商品品质量标标志3.5.2商品质量量标志1商品质质量标志志的含义义商品质量量标志是是依一定法法定程序序颁发给

15、给生产企企业，以以证明其其商品达达到一定定水平的的符号或或标记。比较常见见的质量量标志有有合格标标志、认认证标志志、商检检标志、免检标标志、环环境标志志、绿色色食品标标志、有有机食品品标志、纯羊毛毛标志、真皮标标志等。商品质质量标志志只有法法定机构构经过一一定程序序对达到到一定条条件的企企业授权权后，企企业才能能使用质质量标志志。实行商品品质量标标志，不不仅是保保证商品品质量的的有效手手段，也也是维护护消费者者利益的的一种有有效方法法。特别别是对一一些有关关人身安安全与健健康的商商品，国国家必须须强制实实行质量量标志，这样才才能有效效地防止止粗制滥滥造，避避免不合合格品投投放市场场。3.5商品

16、品级级和商品品质量标标志2商品质质量标志志的种类类1）质量合合格标志志。质量量合格标标志是商商品出厂厂前经工工厂质检检部门检检验，产品的各各项质量量指标均均已达到到要求而而颁发合合格证标标志，又称产产品检验验合格证证，任何何产品出出厂前，都要经经过合格格检验。2）质量认认证标志志。质量量认证标标志是由由认证机机构，为为证明某某个产品品符合特定定的标准准和技术术要求而设设计、发发布的一一种专用用标志。国内常常见的认认证标志志有方圆圆标志、长城标标志和PRC标志等（参见图图3-5）。3.5商品品级级和商品品质量标标志英国采用用风筝标标志，法法国采用用NF标志，德德国为VDF标志，美美国实行行UL标志，日日本是JIS标志，香香港为HK标志等。3.5商品品级级和商品品质量标标志3）商检标标志。