《蛋白质》人教版1课件

1、第二节 生命活动的主要承担者 蛋白质教师：何秀娟第二节 生命活动的主要承担者教师：何秀娟想一想:哪些食品富含蛋白质?想一想:哪些食品富含蛋白质? 生活中各种食物的蛋白质营养价值一样吗？食物蛋白质含量营养价值鲜奶类(1.5-3.8)%主要含酪蛋白和丰富的赖氨酸，但白蛋白含量较低禽肉类(12-22)%必需氨基酸比值接近肉、蛋类。鱼肉类(15-20)%氨基酸比较丰富但色氨酸含量较低。五谷类(7-16)%必需氨基酸不平衡，一般缺乏赖氨酸，亮氨酸过高，氨基酸利用率低单一吃某一种食物营养均衡吗？亲，不要挑食哦！ 生活中各种食物的蛋白质营养价值一样吗？食物蛋白质含量营某广告词：我们销售的产品是胶原蛋白口服液

2、，是一种女性用品，喝了之后能让肤质更好，同时也能达到减肥的效果。？探讨 蛋白质必需经过消化成氨基酸才能被人体吸收和利用。 某广告词：我们销售的产品是胶原蛋白口服液，是一种女性用品，喝是组成蛋白质的基本单位氨基酸组成蛋白质的氨基酸大约有20种知识点一：氨基酸的结构和种类是组成蛋白质的基本单位氨基酸组成蛋白质的氨基酸大约有20种知非必需氨基酸：人体可自身合成的氨基酸,共12种。必需氨基酸：人体细胞自身不能合成的氨基酸。共8种。 “必需进口”甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸某补品能补充人体所必需的一百多种氨基酸。对吗？（甲携来一本亮色书）非必需氨基酸：人体可自身合

3、成的氨基酸,共12种。必需氨基酸：大家来找茬！ 相同的部分用“正方形” 框起来 思考与讨论：阅读教材20页，观察四种氨基酸的结构，找找茬！把正方形大家来找茬！思考与讨论：阅读教材20页，观察四种氨基酸正方形CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3缬氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3RCHCOH2NOH氨基羧基侧链基团1.这四种氨基酸在结构上有哪些共同点？又有哪些差别之处（不同之处用R表示）试一试 RCHCOH2NOH氨基羧基侧链基团1.这四种氨基酸在结构上每种氨基酸至少

4、有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)， 并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。氨基酸之间的区别在于R基不同。每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)R基上能不能含有-NH2 或-COOH?CHNH2COOHCH2NH2CHNH2COOHCH2COOH 如果一个氨基酸中含有2个氨基（NH2），其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，那么另一个氨基的部位是（ ） A.与氨基酸相连 B.与羧基端相连 C.和氢相连 D.连在R基上DR基上能不能含有-NH2 或-COOH?CHNH2COOHC 氨基酸的结构人的不同在于脸，氨基酸的不同在于R基 氨基（-NH2）HC原子 羧基 （-

5、COOH）R基蛋白质元素组成：C H O N （ S、Fe） 氨基酸的结构人的不同在于脸， 氨基CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH判断下列分子是不是组成蛋白质的氨基酸？如果是的话，R基是什么？CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCH4、请找出上述氨基酸的R基H4、请找出上述氨基酸的R基H1、谷氨酸的R基为C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是( )A.5、9、4、1 B.4、8、5、1C.5、8、4、1 D.4、9、4、1A练一练1、谷氨酸的R基为C3H5O2，1分子谷氨酸含有的

6、C、H、O2.某氨酸的分子式为 C6 H 14O2N2 , 则该氨基酸的R基为 ( )A C4H 10 N BC4H 10CC4H 10 ON DC5H 11 N A练一练2.某氨酸的分子式为 C6 H 14O2N2 , 则该氨基酸1、氨基的写法2、羧基的写法3、氨基酸通式的写法书写化学基团，短线一定要带上正确规范书写各个化学基团1、氨基的写法书写化学基团，短线一定要带上正确规范书写各个化 氨基酸是如何形成蛋白质的？探讨2:知识点二：蛋白质的结构和形成过程 氨基酸是如何形成蛋白质的？探讨2:知识点二：蛋白CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的结合方式 脱水缩合肽键二肽CHR

7、1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的结氨基酸的结合方式:脱水缩合肽键CHCOOHR3HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O氨基酸的结合方式:脱水缩合肽键CHCOOHR3HNOHHCC氨基酸的结合方式:脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR2HNH2O肽键三肽以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。H2O氨基酸的结合方式:脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO1、氨基酸脱水缩合产生的水中氢和氧原子分别来自氨基酸的哪一部分? 请思考:-NH2 和-COOH H 来自于O 来自于-COOH HOCH

8、COOHR2HNCR1NH2OHCH1、氨基酸脱水缩合产生的水中氢和氧请思考:-NH2 和-CO根据下面图解，回答问题： （1）该图中， 表示 ，表示 ， 表示 。（2）该化合物由 个氨基酸分子失去 个水分子而形成，这种反应叫 反应。（3）该化合物含有 个肽键，该图所示化合物的名称是： 。（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由 决定的。氨基 肽键 羧基 四肽三 四 三 脱水缩合 R基 CNH2HHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2CONH2CONHHCH2CCOOH根据下面图解，回答问题：氨基 肽键 羧基 四肽三 四 三 脱六肽 一个来自羧基，一个来自氨基 六肽 一个来自羧基，蛋

9、白质人教版1课件蛋白质人教版1课件蛋白质人教版1课件作业优化方案小册子本节习题作业优化方案小册子本节习题第二课时第二课时 CHNH2COOHCH3 CHNH2COOHCH2SH CH2NH2COOH CHNH2COOHCH2H（2）如果是氨基酸，则它们的R基分别是: _ _ _ 1、（1）以上属于组成蛋白质的氨基酸的是_-CH3-HSHCH2课前练习： HNH2COOHCH3 HNH2COOHCH21、2个氨基酸脱水缩合,脱水_个，形成_个肽键，形成的化合物叫_。112、3个氨基酸脱水缩合,脱水_个，形成_个肽键，形成的化合物叫_。3、M个氨基酸脱水缩合形成一条肽链，脱水_个，形成肽键_个，形

10、成的化合物叫_。4、N个氨基酸脱水缩合形成2条肽链，脱水_个，形成肽键_个。 5、N个氨基酸脱水缩合形成M条肽链，脱水_个，形成肽键_个。22多肽M - 1二肽三肽M- 1N - 2N - 2N - MN - M1、2个氨基酸脱水缩合,脱水_个，形成_个肽键，形成推论：1、肽键数与脱去的水分子数的关系： 肽键数=脱去的水分子数2、肽链中肽键数与氨基酸个数的关系： 肽键数=氨基酸数 肽链数 3、蛋白质中游离的氨基（羧基）最少量与肽链的关系：氨基（羧基） 肽链数。推论：1、肽键数与脱去的水分子数的关系：思考:( 1 )5个氨基酸形成一条肽链时,脱去几个水分子?形成几个肽键?( 2 ) 如果n个氨基

11、酸形成m条肽链呢? 4个肽键 脱去4个水分子 n-m个肽键 脱去n-m个水分子思考:( 1 )5个氨基酸形成一条肽链时,脱去几个水分子?蛋白质的相对分子质量（氨基酸数氨基酸的平均分子量）（失去的水分子数水的分子量）。一个由5个氨基酸形成的含有1条肽链的蛋白质，氨基酸的平均分子质量为a,则蛋白质的相对分子质量 。一个由m个氨基酸形成的含有n条肽链的蛋白质，氨基酸的平均分子质量为a,则蛋白质的相对分子质量 。5a-18(5-1)am-18(m-n)蛋白质的相对分子质量（氨基酸数氨一个由5个氨基酸形成的含1、多个氨基酸形成的5条肽链，至少含有多少个氨基， 至少含有多少个羧基呢？ A.5、2 B.3、

12、3 C.4、5 D.5、5D1、多个氨基酸形成的5条肽链，至少含有多少个氨基，D2人体免疫球蛋白中，IgG由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是A746和764 B760和760 C762和762 D4和4D2人体免疫球蛋白中，IgG由4条肽链构成，D假如形成的是环状的肽链，肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系会是怎样？形成的肽键数氨基酸数N个氨基酸脱水缩合形成环状化合物，脱水_个，形成成肽键_个。NN假如形成的是环状的肽链，肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系会是1、某种蛋白质是由1条多肽链构成的，共含 100个氨基酸，若每个氨基酸分子质量平 均是120

13、，则该蛋白质的相对分子量是？2、某种蛋白质是由3条多肽链构成的，共含 1000个氨基酸，若每个氨基酸分子质量 平均是120，则该蛋白质的相对分子量是？100120-(100-1)18=102181000120-(1000-3)18=1030541、某种蛋白质是由1条多肽链构成的，共含2、某种蛋白质是由3某蛋白质由2条肽链、502个氨基酸组成。在其脱水缩合的过程中，相对分子质量至少减少了A36 B9000 C9018 D9072 B某蛋白质由2条肽链、502个氨基酸组成。 B巯基2 SHSS +2H维系平面结构维系空间结构蛋白酶肽酶巯基2 SHSS +2H维系平面结构维系空间结构蛋白DDDD知识

14、点三、蛋白质结构的多样性知识点三、蛋白质结构的多样性构成肽链的氨基酸种类不同，肽链的结构则不同； 如果以 代表不同的氨基酸，下列几种情况由氨基酸构成的肽链是否相同？构成肽链的氨基酸数目不同，肽链的结构则不同；构成肽链的氨基酸排列顺序不同，肽链的结构则不同；构成肽链的氨基酸种类不同，肽链的结构则不同； 蛋白质多样性原因：（1）形成肽链的氨基酸的种类不同（2）形成肽链的氨基酸的数目不同（3）形成肽链的氨基酸的排列顺序不同（4）肽链的盘曲方式及其形成的空间结构不同蛋白质多样性原因：（1）形成肽链的氨基酸的种类不同（2）形成盐析与变性盐析与变性结构多样性 功能多样性决定知识点四、蛋白质功能的多样性结构

15、多样性 功能多样性决定知识点四、蛋白质功能的多样性类型功能举例结构蛋白自主学习p23 2min，小组讨论，完成表格类型功能举例结构蛋白自主学习p23 2min，小组讨论，完成蛋白质人教版1课件大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA调节生命活动的激素都是蛋白质？胰岛素和生长激素是蛋白质性激素是固醇胰岛素: 调节血糖生长激素: 促进身高调节生命活动的激素都是蛋白质？胰岛素和生长激素是蛋白质胰岛素蛋白质人教版1课件蛋白质人教版1课件蛋白质的功能：一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者蛋白质的功能：一切生命活动都离不开蛋白质，1、 区别组成蛋白质20种氨基酸

16、的依据是A氨基酸数目不同 BR基不同 C羧基不同 D碳原子数目不同B随堂检测：1、 区别组成蛋白质20种氨基酸的依据是B随堂检测： 2、 肽键是下列哪两个基团之间形成的？ A.磷酸基和羧基 B.羧基和氨基 C.醇基和醛基 D.醛基和氨基B 2、 肽键是下列哪两个基团之间形成B3、某一多肽链中共有肽键151个，则此分子中含有一NH2和COOH的数目至少有 A、152，152 B、151，151 C、1，1 D、2，2C蛋白质人教版1蛋白质人教版13、某一多肽链中共有肽键151个，则此分子中C蛋白质人教4、人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合过程中生成的水

17、分子数分别是 A.145和144 B.145和145 C.145和146 D.146和145D蛋白质人教版1蛋白质人教版14、人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键，形成这条肽链的氨基5.下列各项中，不属于蛋白质功能的选项是( )A构成细胞和生物体的结构物质 B有的蛋白质有运输功能C能控制绝大多数生物的遗传性状 D有的蛋白质具有调节功能C蛋白质人教版1蛋白质人教版1C蛋白质人教版1蛋白质人教版11.某氨基酸分子中含有2个氨基（-NH2）,其中一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位应是：A.和羧基连在同一个碳原子上 B.一定连在羧基上C.在R基上 D.与氨基一端相连2.四个氨基酸

18、分子发生缩合反应形成一个多肽，失去的水分子及形成的肽键的数目分别是：A.4个,4个 B.3个,3个 C 3个,2个 D 2个,3个蛋白质人教版1蛋白质人教版11.某氨基酸分子中含有2个氨基（-NH2）,其中一个氨基和一3.人体的肌肉主要由蛋白质构成，但平滑肌和骨骼肌的功能不同，其根本原因是：A.属于不同系统 B.所含蛋白质分子结构不同C.肌肉细胞的形状不同 D.在人体内的分布位置不同4.已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽组成，共有肽键98个，此蛋白质的分子量接近于：A.12800 B.12544 C.11036 D.12288蛋白质人教版1蛋白质人教版13.人体的肌肉主要由蛋白质构成，但平滑肌和骨骼肌的功能不同，蛋白质人教版1蛋白质人教版1蛋白质人教版1蛋白质人教版11.学习可以彻底的改变自己，即使失去原来改变的条件，人也不会退回到原来的样子，因为经过“輮”。人已经脱离一个旧我，变成一个新我.2.这一段介绍了怎样学习，也就是学习的要素。荀子认为积累是学习的第一要素，也是学习的根本。学习可以达到奇妙的效果，可以“兴风雨”“生蛟龙”。“神明自得，圣心备焉”从人的角度，来说学习的效果。接着运用正反对比的手法来说明积累的效果，体现了荀子文章说理的生动性。3.家庭在西洋是一种界限分明的团体。在英美，家庭包括他和他的妻以及未成年的孩子。而在