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文档简介

单击此处添加标题年产1000吨葡萄酒工厂设计演讲人：第组主要内容产品的选择1厂址的选择2工厂的总平面设计图3产品方案及生产规模并选择生产方法4生产工艺流程设计5设备计算和选型6生产车间平面布置图7产品的选择长期适量的正确饮用红葡萄酒，确实可以起到养身保健作用。从医学的最新研究结果看，饮用红葡萄的好处有以下几方面：

1、延缓衰老2、预防心脑血管病3、预防癌症4、美容养颜作用另外,还有葡萄酒的保健作用:

1、增进食欲

2、滋补作用

3、助消化作用

4、利尿作用5、杀菌作用二、厂址选择建厂地址：新疆吐鲁番市建厂条件：1、环境优势：吐鲁番是中国的最大的葡萄酒产地，土壤,光照，湿度非常适宜良种葡萄的生长。2、地理优势：交通十分便捷，节省长途运输的包装和费用。3、资源优势：土地价格合算，水、电等供给充足、稳定。4.符合国家的方针政策。厂址选在当地规划区内，做到了节约用地。5.投资少，经济合理。厂区所在地有比较方便的运输条件，有一定的供电条件以满足生产的需要。有充足的水源且水质较好，符合卫生部颁发的饮用水质标准。废水处理后排放到污水处理厂。工厂的总平面设计图产品方案及生产规模并选择生产方法三、产品方案三、葡萄酒生产工艺1、红葡萄验质2、除梗破碎3、入灌4、酒精发酵5、别离7、苹果酸乳酸发酵6、压榨皮渣清酒8、转灌9、澄清处理清酒10、过滤11、橡木桶陈酿13、干红原酒勾兑二氧化硫果胶酶红葡萄酒葡萄酒的分类及酿酒葡萄品种1、颜色：红葡萄酒2、含糖：干，半干，甜，半甜3、红葡萄品种：赤霞珠，蛇龙珠，品丽珠，梅鹿辄，西拉四、物料衡算及设备选型

红葡萄酒物料衡算名称单耗

总量红葡萄酒：01000t待灌装酒：2%1000t÷98%=1020t葡萄原酒：6%1020t÷94%=1085t葡萄：30%1085t÷70%=1550t葡萄浆果：6%1550t×94%=1457t梗：94%1550t×6%=93t物料衡算：1550t红葡萄产干红1000t.红葡萄出酒率：1000÷1550×100%=64.5%1灌装设备2压榨设备3发酵设备4贮藏设备5稳定处理设备6封装设备6、设备选型

7主要设备7除梗籽破碎设备5、封装设备——灌装机主要生产设备2、压榨设备——气囊压榨机设备选型3、发酵设备——发酵罐4、稳定处理设备——绝热罐1、原料接收设备——除梗籽破碎机除梗破碎机发酵罐

五、生产人员及水、电、卫生要求生产车间定员35人，其中车间主任1人，工艺员4人，管理人员3人，质检员3人，生产人员18人，勤杂人员〔卫生清洁、设备维修等〕6人，一律实行合同制。

设备流程图车间平面布置图结论通过葡萄酒厂址的建设，既可为公司带来丰厚的利润，又能为附近的居民带来上1000多个就业岗位，符合国家经济开展的要求。充分利用

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