参观食品工厂心得体会

参观食品工厂心得体会

xx年3月18日，在教师的带着之下我们来到了位于福清市国家级融侨经济技术开发区的福建海壹食品饮料。它是国内最大的专业速冻〔料理〕食品生产企业之一，专业从事鱼糜制品、肉制品和面米制品等速冻产品的研发、生产和销售。一进工厂，就可见了一幢幢整齐的厂房和员工宿舍，一路上还有很多运送货物的卡车。很多工人正在用叉车搬运着货物。进入车间之前，教师和我们交代了一些留意事项，在参观的工厂中要留意避让来往车辆，留意安全，排好队，保持安静。参观分为三局部，在一名治理人员带着下先参观了无包心鱼丸的制作。在治理人员介绍下了解了其原料实在浙江将原料打成浆在速冻送到福建的。在参观过程能够看到其在墙上所贴的进入车间的卫生要求以及鱼丸制作的工艺流程图：原料-洗净-采肉-漂洗-脱水-精滤-排斩-调料-成型-水煮(或油炸)-冷却-包装(或直销〕。制作过程根本是机械生产。因实在参观通道没有进入车间，所以整个生产过程中只看到比较少的人。接着参观了化验室，有些仪器比较好是用电脑操作的。化验主要测酸价、白度等一些理化指标。最终观看了其宣传片了解福建海壹食品饮料，成立于1993年，系香港永天实业集团独资企业。海壹产品以“海旺”品牌为主导，主要产品有：包心鱼丸、高档墨鱼丸、贡丸、包心贡丸、香菇贡丸、亲亲肠、蟹肉棒、墨鱼肠、太平燕、花枝丸、虾丸、淡水丸、台湾贡丸、牛肉丸、台湾香肠、黄金鳕福果、黄金鱼翅羹、咖喱干贝、黄金菇、北岛烧、

虾饼、鲜虾饺、芝麻球、南瓜饼，以及汤圆、水饺等一百多个品种。荣获多个荣誉称号。

通过这次的参观企业活动，我了解到：虽然工厂与我们的学校相差甚远，但在参观过程中，只要我们细细品读，这些看似与学习毫无相关的学问——大到经营理念，治理理念；小到各个生产线，生产步骤等等，将其运用到学习方法上，都能使我们受益匪浅！

食品工厂参观心得

农产品深加工最终一课，参观食品工厂。武汉双汇、可口可乐、光明，这三个厂里，我都看到了现代化的流水线作业，干净、有序而高效。进入生产车间，首先引入眼帘的是洗手池，工人进入车间前，都有一个标准化的“六步洗手程序”，清水洗，皂液洗，清水淋洗，消毒水消毒，清水冲洗，烘干机烘干。这是对食品卫生最根本的保证。原来在电视上、图片中看到的一切，现在都生动地呈现在眼前。

三个厂都各有特色。双汇，简洁的厂房里飘着阵阵香肠的味道，带着我们参观的工作人员首先向我们介绍了武汉双汇的概况，几个“第一”让同学们赞美不已。经过工作人员的介绍，我了解到双汇的努力方向是一整条产业链，从饲料、养殖、屠宰到肉制品的加工再到物流配送，这样不仅能提高效益，还保证了产品的质量，表达其效益

最大化的生产环节。透过厚厚的玻璃窗，光明的厂房中，工人们娴熟的操作机器、分拣产品，香肠制作的过程呈现在我们的眼前。处理好的白条经过粉碎机变成了肉糜，在经过腌制就被灌进肠衣，经过分拣，严格地将重量不合格挑出，在进展包装。值得一提的是，包装好的产品还要进入废水池中进展最终的杀菌，工人告知我们，目前能做到这一点的只有他们一家。肉制品加工是我们国家农产品生加工的一项重要组成局部，全部这一切让双汇成为肉制品加工的典范。

武汉可口可乐公司是美国可口可乐公司授权在中国生产的装瓶厂之一，这样一个世界及饮料公司厂房也显得气派些，参观没有隔着玻璃，而是走到了生产线边。身穿白大褂，头顶黑帽，带着参观证，洗手池，氯水池清洁鞋底，淋风间吹尽身上的灰尘，绿色的地板是特制的，墙边安置着粘鼠板，厂房多处设有药品泄露时紧急使用的水龙头……处处可见可口可乐一丝不苟的严谨态度。生产线都使用电脑把握，这些飞速运作的流水线还能自动检出次品，而这些次品将会被回收再利用。一些生产线边还设有检验台，工作人员会定时从生产线上抽检产品的质量，时时保障产品的安全。先进的生产线，进步的治理模式，为国有企业树立了了典范。

进入光明，一种亲切感油然而生，不仅由于我们常喝光明，还有一个很重要的缘由是的厂的厂长是我们的大师兄。大师兄带着我们参观了工厂，在厂门口观察了一辆鲜奶运输车，师兄告知我们，光明使

用的鲜奶是从牢靠的奶源以最快的速度运来，温度变化不超过一摄氏度，保证鲜奶的颖和质量。我们观察了武汉全部光，明酸奶的呈现，公司以多品种、高质量取胜，生产各种花色牛奶，产品质量稳定、口味多样我们隔着玻璃窗俯视了酸奶生产线，并得知不同的酸奶发酵时间也是不同的，的可以到达七十二小时。回想起了我们的酸奶DIY，煮奶、加糖、接种、发酵四小时，工业生产比起来真是简洁。在这里还见识到了令人向往的检验室和产品研发室，我会为了进入那里而奋斗。

参观之旅中我们还参观了食品加工区的产品展览厅，武汉食品工业加工区规划面积51平方公里，武汉食品工业加工区规划将突出产业功能，争经过3－5年的努力，建成内陆地区最大、功能齐全、产业特色鲜亮、工程效益突出的生态型大食品综合开发区，形成300亿元以上的产业规模。各类的食品呈现了食品研发的进步。食品工业强力促进农业及农村进展。进展食品工业提升农业，是实现传统农业向现代农业转变、向高效益转变的出路。食品工业的终端产品是食品制成品,其优势在于，保存期长，易于运输，提高需求弹性，提升农产品附加值和农业效益。这样让我们看到了食品加工的前景。可以这样说食品工业的根底就是农产品深加工，我国是农业大国，进展食品工业不仅提高人民的生活水平，更为经济进展做出奉献。食品工业是我国国民经济的重要支柱产业，也是农产品面对市场的主要后续加工业，因而对推动农业产业化的作用巨大。

经过农产品深加工的学习，我初步了解到我国农产品加工的现况，以及农产品深加工的根本信息。这可以提高我们的专业素养，开阔眼界，为以后更加深入学习食品加工打下了理论根底，提高了学习兴趣，更加坚决了我们学好这门课的信念。

实习报告

一、实习目的

一般来说，学校的生活环境和社会的工作环境存在很大的差距。学校主要专注于培育学生的学习力量和专业技能，社会主要专注于员工的专业学问和业务力量。要适应社会的生存要求，除了要加强课堂上的理论学问外，还必需要亲自接触社会参与工作实践。实习是我们在校学习期间的一个重要的综合性实践学习环节。通过进工厂实地学习，培育我们实践动手的力量、适应力量、组织力量、协调力量、和分析力量解决问题的力量，获得更全面的感性生疏，把专业课程与实际生产更好的联系起来，为以能够机敏运用理论学问解决实际生产中的问题打下坚实的根底。同时综合，综合检验我们所学的学问，并使我们进一步理解企业、社会、国情，以完成我们从学习岗位到工作岗位的初步过渡。

通过实习，也让自己找出自身状况与社会实际需要的差距，并在以后的学习期间准时补充相关学问，为求职与正式工作做好充分的学问、力量预备，从而缩短从大学走向社会的心里适应期。

二、实习日程安排

9月5日：上午集中进展实习发动

9月6日下午：参观厦门银祥食品〔2：00动身〕

9月7日上午：参观亚洲酿酒〔8：10动身〕

9月7日下午：参观和厦门酱油厂〔2：00动身〕

9月8日下午：厦门汇盛生物科技公司〔2：00动身〕。

9月9日上午：参观三达膜技术〔8：10动身〕

三、实习内容

我们参观的第一家公司是厦门银祥食品。厦门银祥集团创办于1988年，是一家以无公害饲料生产为根底、无公害

畜禽、水产养殖为纽带、无公害畜禽屠宰及深加工为核心、连锁销售为主要营销模式的严密围绕绿色农业产业化及“安全食品”而开放布局的产业链型企业。我们主要参观了生猪屠宰与分割生产线，经过工作人员介绍，我们知道了这条生产线引进世界领先的丹麦SFK生猪屠宰及分割设备，并配备了国际先进的试验与检疫设备，具有世界先进水平。它集合了当今世界多项最技术，如计算机中心把握系统、二氧化碳致晕系统、真空采血系统、立体蒸汽烫毛系统、火焰燎毛系统、红白内脏自动输送系统、自动劈半系统、废弃物真空输送系统、同步检疫系统、胴体标码溯源系统、冷却排酸分割系统、自动化仓储系统及全程无缝冷链系统等。后来我们有参观了豆制品研发中试车间，并大致了解了豆制品生产流程。通过观看录像，我知道银祥生产的产品除供给国内市场，广泛满足不同消费群体的需求外，还能出口香港、加坡等国家和地区，填补了福建省猪肉出口的空白。它具备了走出福建、开拓全国市场的产品体系和供给链根底。

第三天早上，我们坐车去了亚洲酿酒。经过公司经理的介绍，我了解到，公司现有产品白酒、露酒两大类近百个品种规格，其中主打传统名牌产品有丹凤高粱酒系列、固本药酒、三堂药酒〔松筠堂、万全堂、春生酒〕系列，并屡次荣获部优、省优

产品称号。公司成立以来连年荣获福建省300家最大工业企业、工业企业效益300佳、300家最正确形象企业、福建省明星侨资企业等

荣誉称号。在工作人员的带着下，我们参观了白酒的生产线，例如白酒曲块的制作以及在正副窑中的培育，发酵过程等。接着工作人员又带着我们参观了厂内贮藏的各种中药，以及该厂生产药酒的整套流程。最终，我们又来到试验室，观看技术人员对水质以及酒中成品的监测分析。我了解到，只要温度超过20。C，那么酒中就不会存在细菌之类的微生物了。我动手检测了下，确是如此下午，我们参观了厦门淘化大同调味品。通过工作人员的介绍，我知道厦门淘化大同调味品创始于1908年，是福建省最大的酿造企业，而且拥有有名的“海堤”酱油品牌和“淘化大同”品牌，产品有酱油、食醋、酱料、复合调味料四大类百余种调味品。我还了解到，该公司的产品畅销全国二十多个省、市、自治区，出口远销香港、东南亚、中东、欧盟、南美等几十个国家和地区。后来，工作人员带着我们大家参观了酱油的制造过程。经过工作人员的讲解，我知道了酱油的大概酿造过程。原料的制备：豆粕+麸皮+水温为90摄氏度的水，接着放入蒸锅蒸熟，然后粉碎放于风冷机，直至冷却到40度以下。曲种的培育：选取曲种，与蒸熟后的麸皮混合于三角瓶里培育，扩大培育生成孢子。培育曲：加盖把握好温度，菌丝生长完毕后翻料，开头保温后要通风。发酵：成熟曲后拌曲，发酵温度把握在40~50度，发酵需一个月时间，之后加盐层，保持盐水状态。晒油：产生香气后，在储气罐灭菌后将会产生不同的代谢产物，输送到指定容器后，沉淀去渣，最终包装。这样，成品酱油也就一瓶瓶生产出来了。原来我们平

日里喝的酱油 产的啊，我真算是长了见识了。而且，我觉察转基因大豆其豆本身颜色稍浅，做出来的酱油颜色也是偏淡的。

第四天，我们参观的厦门汇盛科技，是专业从事微生物发酵、研发、生产、销售为一体的民营高科技企业。网上搜寻的资料说明，公司成立于2022年，具有良好的创意识和产品的开发力量。它创立至今坚持“用科技传递安康“的理念，始终致力于生产更高品质的微藻DHA和法夫酵母虾青素。工作人员带着我们大家参观了车间的仪器设备，向我们介绍了虾青素和DHA生产流程。在车间里，我们见到了很多大大小小的发酵罐，是用来培育微生物产出所需的代谢产物。紧接着，我们来到了生产虾青素的车间。整个车间布满着一股腥臭味，很是刺鼻。该公司还生产DHA粉和DHA油。DHA藻油是源自深海微藻,承受先进的发酵技术，通过物理提取方法精制而成的纯自然养分油，是为澄清油状液体，无杂质，呈金黄色或深黄色，具有二十二碳六烯酸(DHA)特有气味，无异味。而DHA微胶囊粉则承受先进的微胶囊包埋技术,将DHA藻油制成均匀、流淌的粉末状颗粒，为白色或浅黄色，呈均匀、流淌的粉末状颗粒。有二十二碳六稀酸〔DHA〕特有气味，无异味。并且易溶于水，无沉淀。如今汇盛已独立拥有经过严格筛选培育而成的优良菌种，不仅发酵水平到达国内外同类产品的先进水平,而且独创物理提取绿色工艺，保证产品的高纯洁度、安全性等特质。

第五天，我们搭乘校车参观了最终一个目的地——厦门三达膜科技。三达膜集团于1997年由蓝伟光博士在加坡科技园创立，以膜技术开发与应用为核心，业务领域涉及膜材料制备、膜系统集成、膜应用开发、环保水务、生物化工等相关产业。透过其技术人员的介绍，我了解到，公司设有企业博士后工作站和膜工程技术争辩中心，建立了膜中试试验室、化学分析试验室、生物工程试验室、电气把握试验室，配备了国内最为齐全的试验设备和种类丰富的膜资源，进展各项技术争辩与分析工作；有三大专有技术平台：适合各种发酵液分别、过滤的超滤膜应用技术平台、适合染料生产脱盐与浓缩同步进展的纳滤膜应用技术平台和反响与分别耦合一体化的环保水处理

膜应用技术平台。在试验室里，我们看到了很多试验仪器设备：包括有机卷式膜设备、无机陶瓷膜设备、卷式超滤膜设备、卷式纳滤膜设备、卷式反渗透膜设备和管式膜设备等。在展

厅里，我们还看到了与三达膜息息相关的各大品牌，有各式各样的养分补充剂以及三达净水机等。我们还参观了废水处理车间。尽管污水腥臭难闻，我们还是兴致勃勃的提出我们的各种疑问，技术人员也急躁的一一为我们解惑。让我不禁感慨，平日所学的学问实在是太匮乏了，今后肯定要更加努力，将理论与实际相结合，才能更好的发挥本专业的专长来。

四、实习心得与体会一脑的书本学问，一身的书生气，一串的书本规律，而未吸取社会实践的过滤，未经受颠簸命运的冲洗，让别人看起来格外稚嫩而待成长。经过这次实习，我学到了很多在学校和书本中没有的东西，在就业心态上我也有了很大的转