某咨询济公砂锅组织结构设计报告讨论结果

济公沙锅餐饮管理（北京）有限公司

公司组织结构设计报告北大纵横管理咨询公司第一页，共十四页。肯德基拥有科学完整的组织结构来保障其良好的运作配销中心企划部加盟事业部财务部IT部品质控制部人力资源部营建部营运部采购部法律部开发部公共事务部总经理地区管理总部单店地区管理总部地区管理总部地区管理总部地区管理总部相关业务及职能部门单店单店第二页，共十四页。肯德基各部门拥有清晰的职责界定，分工协作明确

负责相关特许经营加盟工作负责相关市场开发工作负责公司采购工作负责公司物流系统的运作负责公司相关财务工作职责负责公司店面的设计、装修等建造工作负责各单店的运营工作负责公司促销活动的策划和运作加盟事业部开发部营建部营运部采购部配销中心企划部财务部IT部品质控制部人力资源部法律部公共事务部负责公司与外界的交流沟通工作负责相关法律事务负责公司相关人力资源工作负责公司产品的生产过程和质量的监控负责公司相关信息化软硬件的技术支持第三页，共十四页。谭鱼头的组织结构的专业化服务职能，紧密围绕连锁经营开展董事长企管部人事部生产基地研究室审计监察部财务部工程部总裁办战略投资部开发部企划部单店装饰公司单店单店厨政部总裁财务总监连锁经营总监生产总监培训学校广告公司第四页，共十四页。各部门职责清晰，各司其职，职能搭配以服务运作为目的，有条不紊负责协助总裁处理相关具体事务，信息管理职能负责相关市场开发工作负责公司菜品开发的工作负责公司厨师的管理负责公司投资事项的处理和可行性分析职责负责各单店的运营工作负责公司相关人力资源工作负责公司相关财务工作战略投资部开发部人事部研究室厨政部财务部企管部工程部企划部审计监察部总裁办负责公司促销活动的策划和运作负责各种运营方面问题的监控和审查负责单店的建设，协调相关工作第五页，共十四页。济公沙锅本阶段的主要的目标设计初创期连锁管理模式的形成成长期连锁管理模式的复制成熟期连锁管理模式的转移企业的发展第一阶段主要目标：重点培养能力：菜品研发能力、单店运营能力、连锁管理能力 经济目标:实现总部和试营店的良性运营形成10家试营店（先驱店）的初步连锁规模总部利润率达到10％，试营店利润率达到30％管理目标：形成基本成熟的连锁盈利模式实现的菜品定位和设计形成明确的选址、设计和装修方案建立顺畅的总部和试营店业务运营管理流程建立基本的薪酬和考核管理体系第六页，共十四页。连锁餐饮企业基本管理模式框架业务环节一选址/营建业务环节二市场策划业务环节三菜品研发业务环节四采购/加工/配送业务环节五单店运营关键职能管理规划管理财务管理人员管理信息管理质量管理库存管理主要业务管理环节第七页，共十四页。济公沙锅连锁组织结构设计草案一（初创期）总经理财务部行政部策划采购加工配送办公室人事管理会计出纳工程部直营部资产管理研发部店管开发部开发副总经理营运副总经理企管部信息管理第八页，共十四页。济公沙锅连锁组织结构设计草案二（初创期）总经理财务部营运部企管部采配部开发副总经理营运副总经理房产部研发部行政部工程部第九页，共十四页。济公沙锅连锁组织结构设计草案三（初创期）总经理财务处中心厨房经营办采购部开发副总经理营运副总经理房产部技术中心综合办工程部店管部监事处董事长主任企划信息员经理寻址员经理装修设计员预算员工程监理员经理采购员库管员主任厨师库管员杂工经理调度员督导员质检员主任技术员处长会计出纳资产管理主任干事人事员处长干事（律师）岗位设计初步讨论方案第十页，共十四页。济公沙锅连锁组织结构设计草案（成长期）总经理财务部营运部规划发展部信息管理部采购部开发副总经理营运副总经理房产部董事长配送部市场开发部研发部审计监察部公共事务部法律部综合管理部人力资源部工程部第十一页，共十四页。济公沙锅单店组织结构设计草案（初创期）店经理前厅领班服务员厨师长厨师收银员杂工第十二页，共十四页。房产部主要职责描述收集市场信息，建立房源信息数据库，并对各种信息进行分类整理。根据数据积累和公司的发展方向制定商圈规划，确定选址标准。根据公司的发展战略制定年度分店开发计划和月度分店开发计划，并根据计划开展选址工作。进行分店投资的可行性分析和效益评估，为分店投资提供决策依据。负责与房主进行谈判，并签订租房合同。协助解决分店装修过程中的各种问题。负责协调解决租房过程中与房主产生的各种问题。公司领导交办的其他工作。第十三页，共十四页。内容总结济公沙锅餐饮管理（北京）有限公司

公司组织结构设计报告。肯德基拥有科学完整的组织结构来保障其良好的运作。负责公司产品的生产过程和质量的监控。谭鱼头的组织结构的专业化服务职能，紧密围绕连锁经营开展。济公沙锅本阶段的主要的目标设计。菜品研发能力、单店运营能力、连锁管理能力。采购/加工/配送。收集市场信息