法式甜品介绍课件

L’ATELIERDELAPÂTISSERIEFRANÇAISE浪漫法式甜品会L’ATELIERDELAPÂTISSERIEFRA甜品的由来约公元前3000年

起源于埃及约公元前七-八世纪

葡萄干、蜂蜜点心的出现公元十世纪

欧洲开始使用砂糖公元十三世纪

法国糕饼店的诞生甜品的由来法语«

PÂTISSERIE

»的含义pâtisserie[pɑtisri]在法语中同时有下列含义法式糕点（其中大部分为甜品）制作糕点的技艺售卖糕点茶点的店铺法语«

PÂTISSERIE

»的含义LAPÂTISSERIEFRANÇAISE经典法式甜品简介LAPÂTISSERIEFRANÇAISE经典法式甜品简Babaaurhum朗姆巴巴Crêpe法式可丽饼Babaaurhum朗姆巴巴Crêpe法式可丽饼Feuilleté千层酥GalettedesRois国王饼FèveFeuilleté千层酥GalettedesRoisMadeleine玛德琳蛋糕Macaron马卡龙Madeleine玛德琳蛋糕Macaron马卡龙Mille-feuille拿破仑蛋糕Paind‘épices姜饼Mille-feuille拿破仑蛋糕Paind‘épicPouding布丁Tartes奶油水果馅饼Pouding布丁Tartes奶油水果馅饼世界知名的法国蓝带厨艺学校世界知名的法国蓝带厨艺学校法国巴黎蓝带西餐西点学校

西餐课程

·Introductiontofrenchcuisine法式西餐概论

·Frenchculinaryterms&definitions

法式厨房术语与定义

·Professionalknifehandlingandintroductiontodiversecuts专业刀具使用及花式切割介绍

·Foodpreparation&mise-en-place

食材准备

·ClassicFrenchtechniques传统法餐技巧

·Learningfoundations:stocks,sauces,forcemeats&doughs

学习基础：原料、调味料、肉馅和生面团

·Variationsoncookingmethods

各式烹饪方法

·Matchingmethodtoproduct

食材烹饪方式的选配

·Guidedmarkettour市场指导

基础甜点课程

·IntroductiontoFrenchpâtisserie·法式甜点入门

·Basicdoughs·基础面点知识

·Introductiontocreams&fillings·奶油和馅料入门

·Traditionaldesserts&cakes·传统甜点和蛋糕制作

·Classicaltechniques,basicdecoration·传统技巧，基础装饰

·Masking&glaçage·面浆及其配比

·Introductiontoyeastdoughs(croissants&brioches)·面粉发酵介绍（羊角面包和松甜面包）

·BasicFrenchPâtisserieterminology·基础法式甜点的专业术语

法国蓝带西餐师专业课程法国蓝带甜点师专业课程法国巴黎蓝带西餐西点学校

西餐课程基础甜点课程法国蓝带西餐师谢谢观看期待我们的下次见面！谢谢观看知识回顾KnowledgeReview祝您成功！知识回顾KnowledgeReview祝您成功！L’ATELIERDELAPÂTISSERIEFRANÇAISE浪漫法式甜品会L’ATELIERDELAPÂTISSERIEFRA甜品的由来约公元前3000年

起源于埃及约公元前七-八世纪

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食材准备

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学习基础：原料、调味料、肉馅和生面团

·Variationsoncookingmethods

各式烹饪方法

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食材烹饪方式的选配

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·Basicdoughs·基础面点知识

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·BasicFrenchPâtiss