(营销策划)DIY蛋糕店策划书

14/14(营销策划)DIY蛋糕店策划书暖馨厨DIY公司

创业计划书

成员：颜子龙李芳芳肖茵李大壮

李朋张满甘甜刘月枝

汪雅伦郭度

指导老师：吴志利

二零一零年十一月二十四日

目录

一、创业背景

（一）市场条件(4)

（二）专家学者意见(4)

（三）学校政策支持(4)

二、产品与服务分析

（一）产品与服务概况(5)

（二）产品类别(5)

（三）特色服务(6)

三、市场分析

（一）市场概论况(7)

（二）需求分析(7)

（三）竞争对手分析(8)

（四）目标市场与目标顾客分析(8)

四、公司战略

（一）规模与定位(9)

（二）战略管理：SWOT分析法(9)

五、营销策略

（一）产品策略(11)

（二）价格策略(12)

（三）品牌策略(14)

（四）促销策略(15)

（五）宣传策略(16)

六、经营管理

（一）招聘人才(16)

（二）管理模式(17)

七、管理层分析

（一）初期组织结构图(17)

（二）部门职能介绍(18)

（三）管理层人员简介(19)

（四）团队优势(19)

八、财务分析

（一）融资规划(20)

（二）财务预算计划表(20)

（三）利润分析(22)

九、经营风险及对策

（一）前期经验不足(26)

（二）食品安全风险(26)

（三）竞争风险(26)

十、附录

附录1：公司章程(27)

附录2：顾客意见调查表(33)

附录3：暖馨厨部分点心DIY制作方法(34)

附录4：DIY问卷调查(37)

一、创业背景

2010年3月到2010年的10月的市场调研显示，在黄家湖大学城周边地区，有两家西点店，一家巧克力店，一家蛋糕店，但是总体服务单一化，缺乏特色和创意。经过调研论证，并征求相关专家和老师的意见，经湖北中医药大学大学生创业指导委员会同意，将于2011年9月1日在江宁180创业广场开设一家暖馨厨DIY（DoItYourself）门店：结合了DIY食品制作和成品糕点销售。

（一）市场条件

目前黄家湖大学城附近没有类似店面，竞争较弱，根据前期调查，有超过半数的大学生对DIY食品制作有兴趣，三分之二的大学生（女生居多）比较偏爱点心，所以市场竞争小，需求量较大，有较好的发展空间。

（二）专家学者意见

我们征求和咨询了校内外相关专家，他们大都认为“暖馨厨DIY”具有较大的市场发展潜力，如果加以优秀的团队和健全的管理制度，在未来势必成为黄家湖大学城及附近几所高校中大学生创业的一个示范典型。

二、产品与服务分析

（一）产品与服务概况

本店坚持DIY理念，主打制作精美的DIY巧克力、蛋糕，此外顾客可以选择或设计部分特色DIY美食进入厨房制作（这是我们最大的特色）。根据顾客需求在制作过程中可提供DV拍摄以及创意礼品包装DIY。

1．产品介绍

本店食品均选用优质食材，在普通食品的基础上突出了时尚、个性的概念，以迎合广大学生对新事物的好奇与需求。

主要食品：蛋糕、巧克力

2．DIY服务介绍

DoItYourself!

本店为顾客提供DIY制作所需的半成品与模具，顾客可根据自己的喜好设计、制作食品，让他们在制作中享受到动手的乐趣，增进朋友感情、丰富课余生活。如果顾客在制作过程中遇到各项问题，我们会安排工作人员帮助顾客设计及制作。

（二）产品类别

1．DIY蛋糕：主要包括黄色风月、黑色羽翼、红色妖姬。（同时可以按照顾客需求制作特色个性蛋糕）

成分和主料如下：

A黄色风月

（成分）水和少量淀粉，富含维生素A和维生素B，除去减肥塑身的功效，还具有抗氧化的作用。

（主料）含极少淀粉质的南瓜、淡奶油。

B黑色羽翼

（主料）低脂低糖的黑巧克力和低脂淡奶油

（特色）微甜的口感和巧克力的香味搭配得恰到好处。

C红色妖姬

（主料）低脂的蓝莓、草莓、树莓

（特色）主要材料蔓越莓果茸四种莓果中，富含大量超级抗氧化物、维生素C和矿物元素。

2.DIY巧克力：主要推出白色巧克力、黑巧克力、牛奶巧克力，根据顾客要求可以制作形态各异的个性巧克力，如时下年轻人所喜欢的喜羊羊等样式的巧克力。

（三）特色服务

1.店员的热情及装饰

本店在装潢上采取了温馨浪漫的设计，给顾客尽可能的精神放松，使其感受到家的温馨。当然，我们对本店的服务人员进行了严格的培训，不管何时何事，微笑对人微笑对事，顾客的满意是我们服务的宗旨。此外，顾客到我们公司，会为其提供免费茶水和特色小糕点品尝。我们会提供便利贴纸，顾客可将美好的祝福留在我们的许愿墙上；我们还会将顾客与其完成的DIY产品拍摄下来，制作成影集，放在店里展示！

2.DIY制作过程中的DV拍摄

顾客在进行DIY制作时，可以要求将其制作的过程拍摄下来，还可以将顾客对朋友、亲人的祝福录制在DV中，刻制成光碟送给顾客，让顾客DIY的礼品显得新意十足！

3.物品礼盒包装的DIY

我们会为顾客提供简单颜色和形式的包装盒以及制作工具，顾客可以根据自己的意愿在包装盒上设计出自己想要的图案，更能体现出

我们的DIY贯穿于整个制作流程。

三、市场分析

（一）市场概况

随着大学生消费水平的提高，消费品位也在不断提升，加之大学生追求时尚浪漫的个性消费理念日益旺盛，所以暖馨厨DIY迎合了他们的需求。此外，中国是礼仪之邦，礼尚往来是必不可少的，目前大学生也对互赠小礼品情有独钟。所以DIY食品很适合他们作为礼品赠送。经过对黄家湖大学城4所高校的问卷调查，69.3%的大学生愿意去暖馨厨DIY消费。

（二）需求分析

根据前期市场调研，武汉洪山区及其周边地区尚无DIY厨房。经过对黄家湖大学城大学生的调查，分析得出大学生对礼品馈赠的需求有以下几大特点：

1.大学生情侣比例为35%，其中互赠过蛋糕或巧克力的达到56%。

2.75%的大学生可以接受50—80元的DIY价格。

3.有82%的大学生想过亲自动手为亲朋好友制作一份礼物。

4.对DV拍摄服务有浓厚兴趣的大学生达73%。

（三）竞争对手分析

1.现有竞争者

(1)义乌小商品城蛋糕房

服务单一，仅仅是制作蛋糕和甜点并不能满足周边学生的需求。

(2)学校及学校附近礼品区

礼品区形式固定，礼物缺乏新意，没有创新意识。无法满足大学生对时尚浪漫新意的追求。

2.潜在竞争者

(1)美食街

更多的是提供油炸类食品，在口味上能吸引一定的客户群，但其食品的健康卫生问题让人忧心重重。

(2)肯德基义乌商品城店

KFC作为一家在全世界影响颇广的快餐店，在中国也取得了快速的发展，年轻消费者乐于接受其清洁的就餐环境以及时尚的快餐，但快餐对人的身体健康也存在着巨大的威胁。

（四）目标市场与目标顾客分析

根据市场前期调研论证，将本店定位为中档消费层次的DIY厨房。根据这一定位，我们将目标市场进一步细分，锁定黄家湖大学城内的大学生市场。由于我们的公司处于黄家湖大学城湖北中医药大学的靠中位置，所以我们又将湖北中医药大学，武汉科技大学，武汉交通职业技术学院，中南民族大学工商学院的大学生视为主力顾客。附近财税学院等几所学校相隔不远，我们预计其他各高校的大学生也会来我们公司进行DIY制作。

四、公司战略

（一）规模与定位

初期公司注册资本10万，租用营业用房建筑面积80平方米（位于湖北中医药大学对面），初期投入10万。公司定位主要针对黄家湖大学城大学生群体，管理层主要由团队成员担任，员工总人数8个。

中期在大学城周围洪山区内租用营业房建筑面积160平方米，总投入30万。公司主要目标客户群定位于洪山区18至29岁的年轻群体，各分店管理层高层主要由团队成员担任，其他管理人员挑选有经验、有能力的人担任。

后期在武汉其他大学城内租用营业房建筑面积300平方米，总投入70万。公司主要定位于武汉大学城18至29岁的年轻群体，各主要分店管理层有团队成员担任，其他由加盟店的管理层人员担任或挑选有经验、有能力的人担任。

（二）战略管理：SWOT分析法

运用SWOT分析手段，发现公司存在以下优势、劣势、机会和威胁（见下表公司SWOT分析表），针对分析结果制定了相应的战略。

公司SWOT分析表

发展战略：根据不同层次的大学生消费群体，从时尚浪漫的追求点出发，我们的战略重点是用时尚浪漫的方法传递爱的信息，推出我们的产品与服务，提高知名度，增加市场份额。

开店之后坚定先在大学城站稳自己的脚跟，包括培养自己的技术人员，稳定自己的供货商和顾客群体，有了稳定的供货商、顾客及资金之后再决定向外扩展。

近期目标：（1至5年）

1.公司凭借“个性服务”迅速使消费者接受我们；

2.打造一个高效率、高素质的团队；

3.逐渐深入大学城周边的整个洪山区。

中期目标：（5至8年）

1.全面开展新一轮市场调研，实施新的经营策略；

2.推出自己的品牌，增加市场份额；

3.不断推出自己的新服务与新产品，进行更为深入的研发工作。后期目标：(8年以上)

1.再一次进行市场调研，扩大市场，将各分店连成一个面，提高市场占有率

2.优化服务结构，扩展服务范围，提高品牌效益。

五、营销策略

我们的营销理念是“你的需求，我的追求。”

（一）产品策略

本店坚持不断创新，不断求变以求不断增加市场份额，以制作精美的DIY食品为主，为顾客提供健康时尚的餐品。同时，坚持创新服务理念，让顾客每一次都能有满意的享受！

1．产品品质

品质是一种追求，是质量、信誉、责任和文化的集合，本公司吸收高素质员工，为社会奉献高品质点心，以

富有特色的DIY服务占领目标市场，严把原材料质量关，确保所有产品在有效期内销售，这是公司赢得顾客满意与美誉度的保证。

充分运用团队成员调查研究的能力，注重顾客消费倾向进行调查，根据调查结果，及时调整经营策略，更好地服务目标市场客户。每月推出若干以季节时令为主的特色点心，不断扩大市场份额。

2．服务品质

优质服务是打造本店未来城池的基石。本公司团队成员学历较高，接受过专业训练，能吸收先进的管理思想，注重理念创新，不断提升服务品质。本公司秉承“好吃好玩好时尚，新鲜健康又放心”的服务理念，为顾客提供如家的服务。

（二）价格策略

根据调查，我们公司的市场定位处于中档水平，我们的价格定位也处于中档水平，目前在试营业中我们认为中档的定价是很合适的。我们准备在明年九月份正式开业，为了扩大知名度，造成轰动效应，我们在九月份开业期间，准备降价销售。我们也制定了开业促销计划，平均价格低于原价15%左右。

产品定价

成品类蛋糕

DIY类蛋糕

在成品原价基础上，外加原料及工具费用，工具及制作费用如下：

其余根据顾客需求，另外进行商定价格！

成品类巧克力

根据我们制作的大小、原料进行定价，定价如下：

DIY类巧克力

半成品巧克力是盒装的，依据半成品原料和提供的模具费，计价如下：

凡消费满188元的顾客，我们为其免费提供DV拍摄服务！

（三）品牌策略

根据市场竞争激烈、模仿性强的特点，本店将导入CIS（形象设计）。实现对外显文化和内隐文化的有机整合，加强品牌保护意识。为了维护“暖馨厨DIY”的品牌声誉，我们将严格贯彻绿色食品店的标准，从原料采购、食品加工、卫生环境等各个环节严格把关，确保食品质量。

（四）促销策略

创业初期通过海报、文化向消费者推广倡导时尚浪漫的消费文化，突出DIY的个性。建立宣传网站，通过网络让更多的人认同DIY食品，网络营销可以大大扩大“暖馨厨DIY”的影响范围，提升企业品牌的知名度，从而获得进一步的发展机遇。

日常促销策略

1.会员制：主要通过积分的方式，积分越高，折扣越高

2.打折优惠：主要在每月的第一个周末推出一款秒杀商品，前五十位购买此产品的顾客可享受七折的优惠

3.优惠券：工作日期间在学校内派发优惠券

开业促销

（1）9月1日至9月20日，消费达100元，可以获得20元的抵用券。

（2）9月12日至9月30日，新生凭录取通知书可享受8.8折优惠。

（3）9月10日教师节当天，推出感恩蛋糕和感恩巧克力两项新产品。

（4）在9月24日和25日两天在湖北中医药大学举行DIY大赛，将开业促销活动推向高潮。

(五)宣传策略

除了在校园内发放宣传单和粘贴海报以外，我们还将建立自己的群，群内都是我们的忠实顾客，我们会在群空间里面上

传我们产品的图片，顾客制作过程的视频。此外我们还将赞助高校内部分活动，以此提高知名度，打出自己的品牌。

六、经营管理

（一）招聘人才

公司创业初期管理层以团队成员为主，由于店面需要招聘营业员、勤杂人员各一名。（见表7-1）

表7-1公司岗位及招聘员工一览表

公司成立技术顾问中心，设营养师1名

1.人员招聘

主要招聘有意愿兼职的在校大学生，有相关工作经验者优先。主

要由人力资源部门负责。招聘形式主要有：网络、报纸、传单、以及引荐。

2.员工工资（绩效评估）

兼职工资960/月，管理人员根据公司业绩效益进行年终分

3.员工福利

工作期间表现良好者给予一定奖励.表现良好者可根据情况表彰,措施有:海报表扬,现金或实物鼓励,升职,给予一定的带薪休假等.工作期间表现恶劣者,降职,取消原有的福利,解聘等.

4.人员培训

对于新招聘员工要给予一定的上岗培训.同时在员工上岗工作期间对员工进行培训,提高员工各方面素质,同时也提高了公司形象.

（二）管理模式

企业初创时期，事务相对简单、管理层次和管理幅度也还没有十分宽泛，因此采取直接管理的方法。在后期发展中，公司逐渐步入正轨，采取制度化管理模式。

七、管理层分析

（一）初期组织结构图

（二）部门职能介绍

1．总经理

负责公司总体战略规划实施，组织、指挥、协调公司运作，兼管人力资源方面工作，谋求人与事的科学结合，充分调动员工的积极性和创造性，确保公司向既定目标迈进。

2．财务部

财务部是执行公司的成本核算、物资管理、费用控制、财务管理及会计核算的部门，下辖收银班组，负责对客人在公司的各项消费进行结算收费。

3．营销部

负责制定营销方案，组织实施，并与外界媒体建立良好关系，负责公司的内外宣传策划；负责公司物资保障，做好物资采购。

4．技术部

负责为一部分有特殊要求的客户，设计出别出心裁的产品。并负

责产品的研究与开发工作，拓展产品线的广度和深度。负责新技术的研发和促进。

5．人力资源部

负责人员工作的安排、调配及日常事务管理，定期组织员工进行工作技能培训，提高服务水平。

（三）管理层人员简介

（四）团队优势

创业团队整体优势明显，整体凝聚力强：

1．团队注重协作精神，合作能力。

2．成员在学校组织的市场营销大赛、创业实践大赛、水果拼盘大赛等各项技能大赛中取得了优异的成绩。

3．团队总经理颜子龙，现任志协理事长和班长，曾在营销大赛和团队调配有过实践管理经验。团队技术主管甘甜和郭度肖茵，曾在克丽丝汀蛋糕店进行了专业的培训，对蛋糕的制作有深入的研究，同时在专业培训的对蛋糕店的经营管理也有了一定的了解。我们还会聘请了一些相关专业技术人员作为团队技术顾问。

八、财务分析

公司注册资本10万元，其中流动资金1.5万元，投资回收期为3年。

（一）融资规划

公司前期融资10万元，都来自于团队出资，团队成员出资额各不相同，具体如下：

（二）财务预算

主要包括：固定成本预算和变动成本预算

1.固定成本预算单位：（元）

固定资产折旧采用年限平均法，初期折旧年限为10年，期末无余额。

2.变动成本预算单位：（元）

附：应付职工薪酬单位：（元）

综上得出：单位：（元）

注：15000元作为流动资金。

（三）利润分析

鉴于店面开在学校，扣除寒暑假3个月，一年以9个月计算。按日均950元的营业额推算，月均营业额达28500元，扣除一系列折旧费以及月开销额，就可以得出我们的月净利润额2543.84元。

注：（投资回收期=3年，每月要收回金额=61850/27=2290.74元）（折旧额=61850/120=515.42元）

（月净利润额=28500-2290.74-23150-515.42=2543.84元）

我公司主推产品由于季节的不同，顾客需求也会有不同，所以依据季节、假期的影响，2010年9月至2011年6月每月利润预测如下：1.2011.9-2012.6每月利润预测表单位：（元）

与前一年的依据相同，第二年经营预测如下：

2.2012.9-201

3.6每月利润预测表单位：（元）

根据第一、第二年的利润收入预测情况，第一年净利润24451.06元,第二年净利润26763.15元为。随着宣传力度的加大，公司的知名度也不断提升，利润也会有不断上升趋势。

3.后三年预测利润表单位：（元）

九、经营风险及对策

目前，我们的暖馨厨DIY在洪山区还没有竞争对手，所以在经营的初期，本店基本没有竞争对手，也就没有较的大市场风险，时间是5年以下。但是初期我们也会有一定的风险，具体如下：（一）前期经验不足

由于我们团队比较年轻，缺乏丰富的管理经验，所以会出现人

员管理、卫生管理等方面的风险。

对策

（1）完善用人制度；

（2）在财务、人力等管理方面制定一套完整的科学管理体系；进行专门的知识培训，提高团队的整体能力；

（二）食品安全风险

食品卫生是所有消费者首先考虑的问题，也是树立店面形象得重要条件之一。

对策

（1）上岗人员必须持有健康证。

（2）所用设备定期进行清洗消毒

（三）竞争风险

时代得变迁，潮流的得变化，如果我得产品还是继续单一化，技术上没有突破没有创新，那就会很容易落后。

对策

（1）紧跟时代步伐，推陈出新。

（2）技术人员定期进行进修学习培训

十、附录

附件.1

暖馨厨DIY有限责任公司章程

第一章总则

第一条为适应建立现代企业制度需要，规范本公司的组织行

为，保护股东和公司合法权益，根据《中华人民共和国公司法》（以下简称《公司法》）、《公司登记管理条例》，制定本章程。

第二条本公司（以下简称“公司”）依据法律，法规和本章程，在国家宏观政策指导下，依法开展经营活动。

第三条公司的宗旨和主要任务是：进一步适应社会主义市场经济的需要，依靠优质服务和科学管理不断提高质量和效率，创造良好的经济效益和社会效益，为国家提供税收，为投资人奉献投资效益。

第四条公司应遵守国家法律、法规及本章程规定，维护国家利益和社会公共利益，接受政府有关部门监督。

第五条公司依法经登记机关核准登记，取得法人资格。

第二章公司名称、住所及注册资本

第六条公司名称：暖馨厨DIY有限责任公司

第七条公司住所：武汉洪山邮政编码：430065

公司注册资本：10万元

第三章公司经营范围

第八条公司的经营范围：DIY食品（以登记机关核定为准）

第九条公司经营范围中涉及须报经审批和须领取经营许可证、卫生许可证，并领取营业执照。

第四章投资人的姓名或名称

第十条公司由以下投资人出资设立：

颜子龙李芳芳肖茵李大壮汪雅伦

李朋张满甘甜刘月枝郭度

第五章投资人的权利和义务

第十一条公司投资人均依法享有以下权利：（一）享有最终收益分配的权利；

（二）参与经营管理的权利；

（三）追加投资和减少或退出的权利；

第十二条公司投资人承担下列义务：

（一）遵守本章程，执行股东会决议；

（二）依其所认购出资额和出资方式按期交纳股金；（三）法律、法规及本章程规定应承担的其他义务。第十三条公司投资人出资方式、出资额情况如下：

第十四条公司有下列情形之一的，增加注册资本：（一）投资人增加投资；

（二）公司盈利；

（三）其他原因需要增加注册资本。

第十五条公司减少注册资本只能是经营亏损。公司减少资本后的注册资本不低于《公司法》规定的最低限额。

第十六条公司减少注册资本，自做出减少注册资本决议之日起十日内通知债权人，并于三十日内在报纸上公告。债权人自接到通知内，未接到通知书的自公告之日起四十五日内，有权要求公司清偿债务提供相应的担保。

第七章公司的法定代表人

第十七条公司的法定代表人：颜子龙

第八章公司部门

第十九条公司在总经理下设人力资源部、财务部、设计部、采购营销部。

第九章公司财务会计和利润分配

第二十条公司依照法律、行政法规的规定建立公司的财务会计机构和账册制度。

公司除法定的会计账册外，不另立会计账册，对公司资产，不得以任何个人名义开立账户储蓄。

第二十一条公司在每一会计年度终了时，制作财务会计报告，并依法经查验收。

财务会计报告包括下列财务会计报表及附属明细表：

（一）员工需要和劳动力成本预测表；

（二）营业额预算表；

（三）利润表；

（四）现金流量表；

（五）资产负债表。

第二十二条财务会计报告每季度初报送给各投资人，以便查阅。

第二十三条公司分配当年税后利润时，提取利润的10%盈余公积，达到注册资本的50%不再提取。

第十章公司的解散事由与清算办法

第二十四条公司有下列情形之一的，予以解散和清算：

（一）因不可抗力迫使公司无法继续经营；

（二）公司因违反法律、行政法规被依法责令关闭；

（三）公司章程规定的营业期满或者公司章程规定的其他解散事由出现时。

第二十五条公司依照前条规定解散的，在十五日内成立清算组织，进行清算。清算组织由投资人代表组成。

第二十六条被依法责令关闭的，由有关机关组织成立清算组织，进行清算。

第二十七条清算组织在成立之日起十日内通知债权人，并于六十日内在报纸上公告。债权人应当自接到通知书之日起三十日内（未

接到通知书自第一次公告之日起四十五日内），向清算组织申报其债权。

第二十八条债权人申报其债权时，要说明债权的有关事项并提供证明材料。清算组织应当对债权进行登记。清算组织应当对债权进行登记。

第二十九条清算组织在清算期间行使下列职权：

（一）清理公司财产，分别编制资产负债表和财产清单；

（二）通知或公告债权人；

（三）处理与清算有关的公司未了的业务；

（四）清缴所欠税款；

（五）清理债权、债务；

（六）处理公司清偿债务后剩余财产；

（七）代表公司参与民事诉讼活动。

第三十条清算组织在清算公司财产、编制资产负债表和财产清单后，制定清算方案。

第三十一条公司清算结束，清算组织将清单报告报送公司登记机关，办理公司注销登记，清算组织负责公告公司终止。

第十一章其他事项

第三十二条经理或者其他高级职员必须按照公司赋予的权利行使职权，不得利用在公司的地位和权利为自己谋私利，不得侵占公司财产。

第三十三条经理不得挪用公司资金或将公司资金借贷给他人，不得将本公司资产以其个人名义或者以其他个人名义开立账户存储，不得以公司资产为本公司的投资人或者其他个人债务提供担保。

第三十三条公司研究决定有关职工工资、福利、安全生产劳动保护，劳动保险等涉及职工切身利益的问题，应当事先听取职工意见，在法律的范围内实现“以人为本”。

第十二章附则

第三十四条本章程规定和公司的登记事项，以公司登记机关核定的为准。本章程经公司登记机关核准后生效。

第三十五条本章程未规定到的法律责任和其他事项，按照国家法律法规执行

第三十六条本章程未尽事宜，由投资人加以修改、补充

附件.2顾客意见调查表

您的个人资料：

您的姓名：性别：□男□女

个人电话：消费日期：年月日

通信地址：

您今天的感受：请根据满意度在相应的位置划“√”。

产品:优一般劣服务：优一般劣产品品质：□□□服务周到：□□□产品分量：□□□服务快速：□□□产品口味：□□□礼貌态度：□□□产品丰富度□□□衣装整洁：□□□环境：优一般劣卫生：优一般劣温度舒适：□□□桌椅：□□□音乐音量：□□□地面：□□□整体环境：□□□

价值：优一般劣

价格适中：□□□

物有所值：□□□

您是否愿意再次光临本店？□愿意□不愿意

您是否愿意向其他人推荐本店？□愿意□不愿意

您对本店的产品是否满意，有什么建议：

附件3.

暖馨厨部分糕点DIY制作方法

1.可可海绵蛋糕

原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。

用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。

做法：

（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。

（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。

（3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。

（4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。

（5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。

2.抹茶蛋糕

原料：creamcheese150克/butter100g/牛奶150g、抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g、蛋黄40g（约2个）/细砂糖35g、蛋白120（约3个）/细砂糖70g。

做法：

（1）将材料creamcheese150克/butter100g/牛奶150g隔水加热融化，搅拌均匀；

（2）材料抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g过筛后拌入芝士糊，再加入蛋黄和35克细砂糖；

（3）蛋白加糖打至湿性发泡，分次拌入芝士面糊；

（4）将面糊倒入模型，烤箱预热150度，热水烘烤30钟，关掉

上火继续烘烤30分钟

3.蓝莓慕斯蛋糕