电大学前教育专业婴幼儿营养与保育期末综合题及答案

电大学前教育专业婴幼儿营养与保育期末综合题及答案2022一、填空题耳。因过量的脂肪储存使体重超过正常评价儿童是否为营养不良时，应采用“长”这两把“尺”来衡量。失物中补充某些缺乏的或特别需要的营养素，称食品。合理营养的膳食计划中，动物蛋白及豆类蛋白应不少于总蛋白的 50 。动和活动。食物中能产生热量的营养素有蛋白质的生理功能有：理功能和提供能量。50%评定蛋白质营养价值的依据，一是它的量，二是它的质基酸，称为必需氨基酸。、修补组织、调节生与正常视觉以及上皮细胞的正常形成有关。母乳中含有丰富的婴幼儿皮肤发育具有个方面。儿童脑细胞的耗氧量约占全身耗氧量的6维生素发挥着重要作用。20％称为肥胖症。维生素B1腿无力。食”。维生素A疼等。母乳中含有丰富的，是促使新生儿脑细胞发育的重要物质。造成贫血的原因很多，可分为造血不良、溶血性和失血性三类。误食含毒的食品所引起的、以急性过程为主的疾病统称为食物中毒营养素的是平均每日摄入营养素的最高限量。100mg被称为常量元素的无机盐钙、镁、磷、钾、氯30．婴幼儿的身心健康=0.239千卡。维生素D能使三价铁还原为二价铁的维生素维生素C ，它利于铁的吸收，可用于缺铁性贫血的辅助治疗。能使三价铁还原为二价铁的维生素维生素C ，有利于铁的吸收，可用于缺铁性贫血的辅助治疗。维生素A中毒后的主要症状表现体重不、头脱落和骨头疼等。预防动脉硬化要从小儿眼球的前后距离较短，物体往往成像于视网膜的后面，称为视脊柱的生理弯曲是随着小儿的发育逐渐形成的。每克脂肪在体内完全分解，能得到千卡的热量。谷类是人们一日三餐不可缺少的食物，它可提供的主要营养成分是物人体缺少幼细胞性贫血。儿手足搐搦症”。二、判断题（对的打√，错的打某）个支撑面上，形成三个彼此垂直的关系。（）1/34．6个月以下小儿若发烧，为避免高烧造成抽风，应尽快采用药物降温法降温。（）关。（错）1（）6-71（）萄糖来提供。（）多，应多选用。（错）缺锌、缺铁和蛔虫病都可能导致异食癖。（错）在补铁的时候适当补充Vc，有助于铁的吸收。（对）膳食中有适量脂肪存在，有利于脂溶性维生素A、B、DEK吸收。（错）氨基酸比例协调，改善食物的营养价值。（对）营养价值越高。能排出异物，可用镊子将异物夹出。（错）河豚鱼、毒蕈、发芽马铃薯、霉甘蔗中毒都属于有毒动植物中毒。（错）长”这两把“尺”来衡量。（错）三、名词解释题7—8带奶瓣或少许透明的粘液。软变色，逐渐发展为实质缺损而形成龋洞。育的化学物质。互相取长补短，提高营养价值。膳食计划：是保证合理营养的一种科学管理方法。包括按照各年调。称食物中毒。羊奶、配方奶粉等哺育婴儿。肴，还包括家长对饭菜表现出的喜、恶，以及言语上的、表情上的、动作上得倾向，这些都使孩子的口味打上了家庭的烙印。基础免疫：选择几种对小儿威胁较大的传染病得疫苗，在短期内，并为今后的免疫打下基础。四、简答题1．简述大脑皮质的活动规律。处于“优势兴奋”状态有关。镶嵌式活动原则：当人在从事某一项活动时，只有相应区域的大脑皮质在工作（兴奋），与这项活动无关的区域则处于休息（抑制）态。动力定型：若一系列的刺激总是按照一定的时间、一定的顺序来，有了规律。睡眠：大脑皮质的抑制过程。2基础代谢，摄取食物、排泄废物，生长发育，从事劳动和活动3．简述脂类的生理功能。储存能量、保护机体、构成组织的成分、促进脂溶性维生素的吸收、提供必需脂肪酸、增进饮食。简述碳水化合物可吸收部分的生理功能。提供热量，构成组织，维持神经系统的生理功能，合成肝糖元和肌糖元，有抗生酮作用，减少蛋白质的消耗。简述膳食巧搭配的方法。粗细粮搭配、米面搭配、荤素搭配、谷类和豆类搭配、蔬菜五色搭配、干稀搭配简述如何给幼儿安排正餐之外的点心104“点心”的性质：吃什么根据营养需要。点心要以低脂肪、低热量为宜，着重补充维生素C，可用于补充蛋白质。平时饭量小的着重补充热量，缺钙、缺铁、缺锌的可以补充这些营养素丰富的食物制成的小食品。简述噪音对儿童健康的影响。中枢神经系统功能失调、植物神经功能紊乱、损伤听觉功能。8．简述孕中期妇女每日推荐的食物组成及各种食物的数量。粮谷类（300-500），奶类（250），蛋类（1-2），禽类（100），豆制品），蔬菜类），水果类克），烹调油（20-30）五、论述题1．请谈谈你对婴儿抚触的认识。抚触对婴儿心身健康影响的研究由来已久：西方学者发现新生抚触可促进体重增长、生物戒律的形成和精神神经的发育。“婴儿抚触”的作用：“婴儿抚触”是用双手对婴儿进行有顺序、有手法技巧的抚触，来达到保障的目的。“婴儿抚触”产生的生理和心理效用，可以解除“皮肤饥渴”。注意事项：选择适当的时间：抚触宜安排在喂奶后一个小时左右。调节好室温：若在冬季，室温与洗澡时的室温相近。抚触准备：去掉手表、饰物，剪短指甲，手上檫少许婴儿润肤露，手要温暖。体现爱抚：是亲情的交流。一边抚触，一边轻轻地和婴儿说话。视婴儿的月龄：抚触时间可从每次5分钟开始，逐渐延长到每次15—20分钟，每日2-3次。注意抚触的手法头部抚触：婴儿仰卧，大人用两手拇指从婴儿前额中央的两侧按摩。再用手掌从前额发际向上、后按摩至后发际。面部抚触：两手拇指自鼻两侧按摩，再自下颔中央向外、向上按摩。胸部抚触：用双手环抱婴儿胸背，用两手拇指沿肋间自中间向两侧按摩。腹部抚触：从肚脐开始，做腹部环形按摩，由里到外。北部抚触：婴儿俯卧。用双手按摩婴儿背部，自颈到臀部，再自臀部要颈部。婴儿未满月，俯卧的时间不宜过长。顺势将婴儿的左臂抬起，大人用左手，按摩婴儿的左臂，其手掌至肩，再按摩另一侧手臂。按摩下肢：大人用右手托住婴儿的右腿，用左手自脚掌至大腿根部按摩，再按摩另一侧下肢。手足抚触：用拇指，自掌根向指（趾）以上手法，课重复若干次。2．试述儿童佝偻病的发病原因及预防措施。佝偻病系因缺乏维生素D所致，因此又称维生素D缺乏佝偻病。由于维生素D缺乏，使体内的钙磷不能正常吸收与利用，从而影响骨骼的生长发育。病因：接触日光不足、生长过快、疾病的影响、钙的吸收利用障碍。措施：（1）3尽量使阳