(新高考)2020高考生物二轮复习第一部分专题突破方略板块六生物技术与工程专题十四发酵工程强化练习

PAGEPAGE5专题十四发酵工程[强化练习·知能提升]各平板的菌落数ⅡCHONHNO61264 3169178193ⅢNH各平板的菌落数ⅡCHONHNO61264 3169178193ⅢNHNO4 3001组别培养基123ⅠCHONHNO6126 4 3303127A.ⅠB.Ⅱ组和Ⅲ组说明大肠杆菌正常生长需要葡萄糖C.D.62℃、30min解析：选D。Ⅰ组和Ⅱ组培养基成分的差异是有无维生素，结果可以说明维生素可以促正确；Ⅱ组和Ⅲ组的差异是有无葡萄糖，结果说明，没有葡萄糖正确；622.（2019·ft东潍坊调研）下列有关使用高压蒸汽灭菌锅的操作，错误的是（ A.加水时，水面应与三角搁架平齐B.加盖时，将排气软管插入内层灭菌桶的排气槽内C.加热时，待冷空气完全排尽后关上排气阀D.切断电源后，打开排气阀使压力表降到零后开盖解析：选A正确；加热时，应该等冷空气完全正确；切断电源后，应该等压力表降到零后再打开排气阀并开盖，D3.下列关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，错误的是（ A.用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板B.104、105、1060.1C.24～48D.确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数解析：选正确；取104、105、1060.1℃恒温培养24～4830～300济南高三模拟叙述错误的是（）乙装置可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作利用装置甲制作泡菜时，应按照清水与盐的质量比为4∶1的比例配制盐水C.用装置乙制作果酒时温度应控制在30℃左右，制作果醋时应适当降温D.装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染解析：选C4∶1正确；18～2530～35℃，制作果醋时应适当升温，错误；装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管，排出果酒制备时产生的二5.（不定项）下列有关实验操作流程的叙述，错误的是（ ）A.制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的操作顺序为计算→称量→溶化→倒平板→灭菌B.在制作果醋的过程中，要将温度严格控制在30～35℃，时间控制在7～8dC.在泡菜的制作过程中要保证泡菜坛内乳酸菌发酵所需的有氧环境D.果酒制作的实验流程是挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒解析：选AC。制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的操作顺序为计算→称量→溶化→灭菌→倒平板，A30～35d左右，B正确；在制作泡菜时，应向泡菜坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛内乳酸菌发酒，D6.（不定项）关于微生物的实验室培养，下列叙述正确的是（ A.为避免污染，实验操作应在酒精灯火焰上进行B.C.接种环、接种针、试管口等常使用灼烧灭菌法D.试管、烧杯、培养基等可以用高压蒸汽灭菌法灭菌解析：选BCD。为避免污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行，A错误；琼脂在配制正确；培养基一般采用高压蒸汽灭菌法灭菌，试管、烧杯等也可采用高压蒸汽灭菌法灭菌，据所学知识回答下列问题：在制备杨梅酒过程中，需要控制的发酵温度为。发酵罐顶上弯管中常需要加水，其主要目的是 。发酵一定时间后观察到 ，明发酵基本完毕。在制备杨梅醋过程中，发酵罐内需要先填充经处理的木材刨花，然后入含菌的培养液加木材刨花的目的是 再让发酵完毕杨梅酒流入发酵罐进行杨梅醋发酵，杨梅醋的pH可通过 来调节。若发酵好的杨梅酒全部制成杨梅醋，则发酵制醋过程中CO2的产生量。A.是酿酒过程的两倍B.与酿酒过程的相等C.是酿酒过程的一半D.几乎为零解析：（1）进行酒精发酵时一般将温度控制在18～25℃，酒精发酵的条件是无氧环（2）在制备杨梅醋过程中，发酵罐内填充的木材刨花应进行灭菌处理，醋酸发酵需要醋酸pH。由果酒到果醋的反应过程中无二氧化碳气体产生，因此发酵制醋过程中CO2的产生量几乎为零。答案：（1）18～25℃防止空气进入发酵罐内液面不再有气泡冒出（2）灭菌醋酸使该菌附着在刨花上（使该菌充分接触反应物）控制杨梅酒的流速（3）D食品安全国家标准GB4789.40－2016是奶粉中可能含有的细菌克罗诺杆菌属（肠杆菌）的检测标准，其流程如下，请回答下列问题：①过程中的BPW培养基为 （填“固体”“液体”或“半固体”）培基。②过程选择培养时培养基中添加的万古霉素是一种抗生素分析可得克罗诺杆菌属对该抗生素 （填“敏感”或“不敏感”）。由于②过程的培养产物细菌浓度未知，为避免对其进行稀释的工作，从②转移至③培养时，需采用的接种方法为 。③过程所需的显色培养基在制备时的次是 。A.调节pH B.称量药品 C.溶D.倒平板 E.灭菌克罗诺杆菌属能产生黄色素，积累到一定量的时候，可使整个菌落呈现黄色，此，除注释中的成分外培养基中还应包含 。食品安全关系每个人的生命，对一种细菌的鉴定程序也相当严格。在上述检验序中，步骤 （填序号）对克罗诺杆菌属具有一定的选择或鉴定作用。解析：（1）①过程中的BPW培养基为液体培养基。由