水果的科学吃法市公开课金奖市赛课一等奖课件

水果营养美味，非常受人们欢迎，很多人都喜欢经过食用水果来到达保健养生目标，不过怎样吃水果才最科学?第1页第2页

橘子色、香、味俱佳，以其酸甜适口、软硬相宜，深为男女老少所喜爱。中医认为，本品含有理气和中、化痰止咳、生津止渴等作用。但橘子不宜多食，普通一次食用不要超出3个。吃得过多轻易上火，尤其是已发生口舌生疮、大便秘结等火旺情况者，千万不要用橘子解火，不然会使内火深入加重。连续大量食用橘子，还可能引发中毒。中毒后表现为手掌、足掌皮肤黄染，这种中毒也叫“胡萝卜素血症”，民间称为“橘黄病”。喝橘汁和果汁过多也可引发。出现这种情况，普通不需特殊治疗，只要在短期内不再吃上述食品，并限制进食胡萝卜、南瓜等富含胡萝卜素食物，皮肤黄染现象会在一至数周内自行消退。也可适量多喝些水，以加紧体内过多胡萝卜素排泄。吃饭前和空腹时不要吃橘子，因为橘子中有机酸会刺激胃壁黏膜，影响食欲，尤其是婴幼儿更要注意。另外，吃橘子前后1小时内最好不要喝牛奶，因牛奶中蛋白质碰到橘子中果酸会凝固，影响消化吸收。第3页第4页

苹果色泽艳丽，酸甜可口，是老幼皆宜水果之一。它营养价值和医疗价值都很高，故有些人把苹果誉为“全方位健康水果”。有些西方人把苹果作为瘦身必备之品，每七天节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。中医认为，苹果含有益脾止泻、生津止渴、清热除烦等作用。苹果不宜过多食用。因苹果中含有发酵糖类，是一个比较强腐蚀剂，轻易引发龋齿，所以吃苹果后，尤其是临睡前吃后，应该刷牙或漱口。有胃肠道疾病、消化不良者不宜吃还未成熟苹果。未成熟苹果质地较硬且酸味重，胃肠炎患者多食可造成脘腹胀满或腹泻、口中泛酸、肠鸣阵作等症。伴有痛经妇女，在经来腹痛时，不宜食用苹果，因其性偏寒凉，并有收敛作用，会造成痛经深入加重。另有报道认为，苹果不宜与萝卜同食。萝卜与富含色素苹果一起食用，经胃肠道消化分解，可产生抑制甲状腺作用物质，诱发甲状腺肿。第5页第6页

梨因其鲜嫩多汁、清凉脆甜，深受人们喜爱。宋代徐铉写道“昨宵宴罢醉如泥，惟忆张公大谷梨……今日山中方酒渴，惟应此物最相宜。”故自古以来，梨又有“快果”、“玉乳”之美誉，近代又有“天然矿泉水”之称。中医认为，梨含有清热生津、润燥化痰等作用。北京传统中药“燕窝秋梨膏”和“茯苓秋梨膏”是久负盛名良药。梨其性偏寒，也不宜多食。食用过多轻易损伤脾胃而令人腹中寒，所以脾胃虚寒、消化不良、呕吐清涎、大便溏泻、腹部冷痛者应慎食。梨性寒滞血，多食能够增加产后、行经疼痛。所以，产后、痛经者忌多食梨子。因为梨寒凉滞气、涩滞血脉，能够加重外伤创痛，妨碍伤口收口与愈合，故外伤化脓与溃烂者忌多食。因为梨性寒凉，蟹亦冷利，故梨不宜与蟹同食。二者同食，易伤人肠胃，造成呕吐、腹痛、腹泻。同时，梨忌与油腻食物同食，忌冷热杂食，不然轻易引发腹泻。第7页第8页

香蕉香蕉肉质糯软、气味芳香、甜蜜爽口。欧洲人称它为“高兴水果”，因其能减轻心理压力、解除忧郁，令人高兴开心。中医认为，香蕉含有润肠通便、润肺止咳、清热解毒等作用。香蕉性寒滑肠，故脾胃虚寒、脘腹冷痛、便溏腹泻者不宜多食，尤其是胃酸过多者更应禁食。因为香蕉含镁量较高，多吃会使血液中镁量增多，引发嗑睡、头昏、乏力。同时还轻易造成人体血液内镁与钙百分比失调，对心血管产生抑制作用，不利于身心健康。含钾量也较高、过量食用会使血钾浓度升高，造成钠滞留，引发尿少或尿闭，从而加重肾脏负担，故患有急慢性肾炎而肾功效不全者不宜多吃，以免加重病情。过熟香蕉含糖量高，糖尿病人应少吃。关节炎或肌肉疼痛者不宜食用。第9页第10页

西瓜西瓜甘甜多汁，清爽解渴，自古以来就是人们喜爱消夏解暑良品。中医认为，西瓜含有清热解暑，利尿除烦等作用，素有“天生白虎汤”之称。民间亦有“热天半块瓜，药剂不用抓”之说。从中医角度来看，西瓜属生冷之物，多食轻易伤脾助湿，所以，脾胃虚寒、消化不良人吃西瓜要适可而止。同时，一次也不可吃得过多，不然会冲淡胃液，引发消化不良。感冒早期虽有发烧之象，也不宜吃西瓜。因为不论是风寒感冒，还是风热感冒，都属于表证。此时应采取发散方法，使病邪从表而解。此时若吃西瓜，不但不能祛除病邪，反而会引邪入里，使感冒加重或延长治愈时间。西瓜含糖量较高，糖尿病、肾功效不全者不宜多食。第11页第12页

菠萝菠萝因其艳丽色泽、独特芳香和丰富汁液、酸甜爽口口味而深受人们欢迎。中医认为，本品含有清热生津、消食止泻、利水消肿等作用。食用菠萝除要适量外，还要注意食用方法。如食用不妥，会引发中毒，也就是通常所说“菠萝病”。此病通常在进食菠萝后10分钟至1小时内发生，症状为腹部阵发性绞痛、呕吐、皮肤潮红发痒、四肢及口唇发麻，严重还会休克。为防止引发菠萝病发生，可用盐水浸泡菠萝，这么处理过菠萝，不但能破坏菠萝蛋白酶，还能使味道变得更甜美。另外，患有胃溃疡、肾脏病、血液凝血机能不全、过敏体质者，不宜过多食用菠萝，以防局部病变在蛋白酶作用下，使病情加重。第13页第14页

葡萄不但味美可口，而且营养价值很高。成熟浆果中含有15%-25%葡萄糖以及许各种对人体有益矿物质和维生素。而且，葡萄籽95%成份为原青花素，其抗氧化功效比维生素C高出18倍之多，比维生素E高出50倍，所以，葡萄可说是真正抗氧化巨星。减肥功效吃葡萄时候连皮一起吃，有着意想不到减肥功效哦。葡萄皮中含有丰富葡萄多酚、单宁、花青素以及白藜芦醇等物质，有很好降低血脂，加速脂肪分解功效。学教授研究发觉，女性天天食用十来颗含有大量维生素新鲜葡萄，