餐厅总经理岗位职责

Word——4—餐厅总经理岗位职责

餐厅总经理岗位职责

在学习、工作、生活中，我们可以接触到岗位职责的地方越来越多，制定岗位职责可以削减违章行为和违章事故的发生。制定岗位职责需要留意哪些问题呢？下面是我帮大家整理的餐厅总经理岗位职责，仅供参考，欢迎大家阅读。

餐厅总经理岗位职责1

岗位职责:

1.制定和实施餐饮企业或大中型餐饮门店(中餐、火锅、茶楼)整体策略,完成餐饮项目的整体经营目标。

2.负责餐饮门店的运营等全盘管理工作。建立健全统一、高效的组织管理、运营体系和服务体系、品牌体系。

3.负责门店的运营体系。依据公司下达的年度经营目标和市场状况合理组织制定、修改实施餐饮年度经营方案,监督、掌握经营方案的实施过程。制定市场拓展方案,提高门店销售额,制定饭店价格体系,保障门店经营毛利。

4.负责门店的组织体系。制定规章制度和服务操作规程,规定门店的机构设置,规定各级管理人员和员工的岗位职责并监督贯彻执行。负责饭店副总经理、总经理助理、部门经理等管理人员的录用、考核、奖惩、晋升等。负责指导、管理、监督店面内下属人员的工作,组织员工提升培训,不断提升团队工作质量和工作效率。

5.负责门店的服务体系。定期检查门店营业状况,准时解决各部门问题,健全财务制度,提升环境质量,保证餐饮业务顺当进行。负责门店各类促销活动的监控、时间、进度、执行规范的跟进和监督。

6.负责门店的品牌体系。建立门店的`品牌体系,组织推广渠道,做好产品定位与品牌特色,建立食品平安保障体系,不断提升顾客满足度及品牌美誉度。

任职要求:

1.大专以上学历,30岁以上,具有连锁餐饮行业8年以上管理阅历,2年以上大中型餐饮门店副总经理以上职位。

2.具有餐饮企业、餐饮店面运营全程管理阅历,熟识餐饮企业策略规划、营运管理、品牌推广。

3.具有较宽广的经营视野和较快捷的整体运营力量,擅长构建学习型组织。

4.做事严谨、急躁、细致、能适应较强的工作压力,有高度的敬业精神。

5.具有较强的沟通力量,良好的职业形象,思维清楚灵敏,较强的规律分析力量。

6.具有较好的社会资源与大客户拓展力量。

餐厅总经理岗位职责2

1、本店员工必需每月每周星期一早上9:00分着装整齐，点名，记录考勤。

2、由主管、部长负责支配各区组员的卫生工作重点及安排。

3、经各组负责人支配好工作后各组成员应听从及听从上级的支配工作重点，并按时完成。

4、各组成员做卫生应从高到低，从里到外的挨次，应认真仔细按卫生标准及指标完成。

5、经各组人员认真仔细完成卫生后，应主动自我检查。

6、经自我检查，认为合格，并通知区领班第一次检查，经第一次检查合格后，通知上级主管部门领导检查。

7、检查成员主要由各区派调2-3名员工随从各区部长，主管、经理参与评分执行。

8、卫生主要以桌面、地面、死角，壁画、餐具等为重点检查。

9、检查过程中，各组成员应以整齐有序的队形等待检查。

10、经检查合格后，由区域领班总结班后会后并通知组员下班，方可离店。

11、各区检查结果讲行评比，优秀班组全公司通报。由经理签字。

餐厅总经理岗位职责3

1．负责确定饭店的营业政策，组织制订、调整饭店的短期工作方案和长期进展方案，并定期检查其执行状况。

2．把握市场行情，确定餐饮制品的成本标准，擅长分析经营成本，以保证销售和利润指标的完成。

3．负责拟定每年的预算，讨论新的推销方案，增加销量，降低成本。

4．负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。

5．组织和实施服务部员工的服务技术和厨部人员烹饪技术培训工作，提高员工素养，为饭店树立良好的形象和声誉。

6．有效地使用人、财、物，协调各部门之间的关系，使之有机协作，保持通畅高效率的运转。

7．对餐厅和厨房的装璜设计、设备的修理与更新提出建议。

8．主持日常和定期的饭店会议。

9．定期同大堂经理、厨师长、营销主任讨论新菜点，依据价格原则，结合市场的实际，制定合理的餐饮价格。并有针对性地进行各项促销活动。

10．重视平安和饮食卫生工作，仔细贯彻实，施“食品卫生法”开展常常性的平安保卫、消防教育，确保来宾平安和餐厅、厨房及库房的平安。检

11．查管理人员的工作状况