餐饮业六管理法实施要领_第1页
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餐饮业T理法实施要将必需品的数量降低到最低程度并把它放在一个方便的地方,进行分马上要用的,暂时不用的,先把它区别开.一时用不着的,甚至将必需品按高、中、低用量分层存放与管理在有没有使用价值，应注意使用价值不是原来的价值。天天处理时对私人物品应减至最低并集中存放天天处理时要精简效能的原则，采用最简单的方法。实施步骤是：分析现状，物品归类，方法，切实执行。天天整合的要领1、物品存放要做到有名有家3、文件、物料、工具等要用合适容器或方式存放4、天天整合的目的是“30秒内可取出及放回文件和物品天天清扫的要领1、各级以身作则2、制订清洁责任区划分总表3、清扫那些较少注意到的隐蔽地方，杜绝污染源4、使清洁和检查容易天天规范：采用、视觉管理、看板管理等公开一目了高办事效率必须先实行前三项即天天处理天天整合天天清扫天天规范的要领制度。b要建立经常性的激励制度。c要建立经常性的奖惩制度。2、要全面推行颜色和视觉管理3、要增加管理的天天检查：养成制订和遵守规章制度的。1、要有保证能持久推动前4T的组织架构2、企业中每一位员工都要有个人应该履行的职责3、编写和遵守员工（六T实务手册4、要定期进行《餐饮业现场管理（六T实务》审核改进不断上升的过程。企业不能认为完成了前5T就可以结束了，要天天改进的要领：企业不能满足第一轮达标后就停下来，现场/

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