肉牛养殖技术06146

肉牛饲养管理与疫病防制河南牧业经济学院邓红雨博士提要一、养殖现状二、肉牛特点三、架子牛调运四、牛场免疫五、牛场消毒六、育肥技术肉牛生产及牛肉的营养特点肉牛适应性强，耐粗饲，抵抗力强，疾病少，风险低，饲养规模可大可小，是增加农民收入的一项好产业。同时能带动饲草料加工、食品加工、皮毛加工、医药（牛黄、胰岛素、胃蛋白酶、生长素胸腺素、肠衣）生产、畜产品交易市场等产业的发展。牛肉瘦肉多、脂肪少、干物质高、胆固醇含量低、富含蛋白质和铁元素，有抗癌、益寿的作用，能提高人的耐受力和爆发力，是强身健体的好食品，享有“肉中骄子”的美称，常食牛肉对促进生长发育、健美形体及病后调养特别有益，故中医有“冬食牛肉补血益脾，夏食牛肉强健筋骨”之说。2022/10/253一、肉牛产业现状2013年世界肉牛发展情况统计表肉牛生产前5位印度巴西中国美国欧盟27国牛肉产量前5位美国巴西欧盟中国印度牛肉消费量前5位美国欧盟巴西中国阿根廷牛肉进口量前5位俄罗斯美国日本欧盟27国韩国牛肉出口量前5位巴西澳大利亚美国印度加拿大各国牛肉消费图示我国肉牛业发展现状近几年来，我国牛肉产量以平均每年2.8％左右的速度递增，牛肉产量位居世界前列，但出口量不足国际牛肉贸易量的1%，肉牛产业的一系列重要技术指标明显落后于发达国家。当今人们不再追求脂肪量高的肥猪肉、肥牛肉、肥羊肉和肥鸡肉，不再依靠肉类中的脂肪而摄食过高的能量，而是追求高蛋白、低脂肪和含有中等热能的肉食。因此，必须生产高档次的牛肉来满足市场需求。我国目前已形成了国内知名品牌，主要有吉林皓月、内蒙古科尔沁、大连雪龙、陕西秦宝、河南伊赛等。2022/10/256全国肉牛优势区域布局规划

（2008－2015年）

目前，我国有肉牛品种72个，地方及培育品种59个，引入品种13个。肉牛生产已由西北牧区向农业经济优势区域转移.现已形成四个肉牛优势区域产业带，涉及17个省的207个县市。2012年，优势区域肉牛存栏占全国的42%，牛肉产量占44.7%。产销两旺，呈现出蓬勃生机。西北地区：包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆、内蒙东北地区：包括吉林、辽宁、黑龙江中原地区：包括河南、山东、山西、河北、安徽西南地区：包括云南、贵州、四川、重庆、西藏全国肉牛优势区域布局规划

（2008－2015年）

到2015年，牛肉产量达到320万吨，年均增长3.6%以上，满足国内牛肉需求的45%以上肉牛养殖组织化和规模化程度显著提高，规模养殖户参与肉牛产业相关的专业合作组织的比重达到50%以上；优势区域杂交改良覆盖率达到70%，牛肉优质率达到50%以上，平均胴体重达到200公斤左右；初步形成涵盖良种繁育、标准化饲养、疫病防控、质量安全监管、加工营销的现代肉牛产业体系。中原优势区（51个县市）优势区省份县数县市名称中原优势区（51个县市）河北6故城县、景县、无极县、南皮县、武邑县、盐山县安徽4怀远县、临泉县、五河县、颍上县山东14曹县、高唐县、惠民县、济阳县、嘉祥县、乐陵市、陵县、牡丹区、平阴县、齐河县、商河县、阳信县、禹城市、章丘市河南27邓州市、方城县、扶沟县、淮阳县、鹿邑县、洛宁县、泌阳县、内乡县、平舆县、确山县、汝州市、商水县、社旗县、睢阳区、唐河县、宛城区、西华县、夏邑县、襄城县、新蔡县、新野县、鄢陵县、叶县、伊川县、永城市、虞城县、柘城县中原肉牛产业链式发展模式肉牛养殖：育肥场或公司：加工业：牧户：繁殖母牛、犊牛散养或育肥场：架子牛强度育肥交易市场屠宰、分割皮革等加工牛肉制品销售市场肉品深加工世界牛肉与人口格局2013年世界牛肉产量达到5752.5万吨，是由于印度的牛肉产量显著增长。美国第一，牛肉产量为1127.3万吨，这个数字比2008年超过7％。巴西第二，达到937.5万吨。中国554万吨，排第四。年度牛肉产量：万吨201156982012571720135752201460942015616120166257201763362018643720196512202065862021664720226722资料来源：产业信息网整理全世界人口70亿，中国人口约13亿，美国约3亿，巴西约2亿。牛肉人均水平：世界平均8.2kg，美国人均37.56kg，巴西46.85kg，我国4.2kg。世界牛肉与人口格局世界牛肉与人口格局中国人不爱吃牛肉？中国人吃不起牛肉？中国人没有牛肉吃？中国人不敢吃牛肉？二、肉牛特点在当地的自然条件和社会经济条件下，经过长期自然选择和人工选择而形成1.生理指标体温：37.5~39.1℃。脉博：犊牛70－80次/分，成年牛40－60次/分呼吸次数：20－28次/分。二、肉牛特点2.环境温湿度适应性牛的最适温度为5－15℃。牛能在低温环境中维持体温恒定，但不能耐受35℃以上的高温，当外界气温高于其体温5℃便不能长期生存。高温25℃以上，降低公牛精液品质和母牛的受胎率。使牛的采食量大幅度下降，导致肉牛生长发育迟缓。低温-10℃以下，肉牛为保持体温恒定，需增加采食量提高产热。低温抑制母牛的发情和排卵。二、肉牛特点3.反刍犊牛一般在3－4月龄形成反刍。在每次采食后0.5~1个小时出现成年牛每天反刍9－16次，每次15－45分钟，每天总反刍时间4－9h。牛反刍频率和反刍时间受年龄、牧草质量、日粮类型以及健康的影响，幼牛日反刍次数要高于成年牛，采食粗劣牧草比优质牧草反刍次数多，牛在发情期，反刍几乎消失，分娩前后，反刍机能降低。二、肉牛特点4.排泄一般情况下，每天牛排尿9-11次，排粪12-20次，早晨排粪次数最多。成年牛每天粪尿排泄量35kg左右。正常排粪姿势举尾，拱背，后腿向前撇开，身患疾病时姿势会有偏差。因牛群居性模仿性，散放饲养牛群倾向于聚集于一处，导致大量粪便淤积一处。二、肉牛特点5.摄食行为每天4个采食高峰期：日出前不久，上午的中段时间，下午的早期，近黄昏。日出前和近黄昏时采食持续时间最长。牛是靠舌卷草，放牧时草高度不超过5-8cm时，牛难以吃饱，出现跑青现象，舍饲饲槽离地面高度15cm左右，以便采食，也有利于奶牛唾液的分泌。牛的挑食喜爱顺序，精料＞青绿、多汁饲料＞优质青干草＞青贮饲料＞秸秆类饲料，对于形状大小，喜欢1立方厘米的颗粒料，不喜欢粉料。采食时间4~9h/d。日采食鲜草量为体重的10%，折合干物质含量为体重的2%。饮水1~4次/d。整粒谷物很容易通过大牛的瘤胃，导致未消化就随粪便排出，造成饲料浪费。最好将谷物饲料进行蒸汽压片或稍加粉碎或简单碾压。过细或粉料喂牛后，导致养分在消化过程中损失，还可能造成消化道疾病。二、肉牛特点6.群居性牛属群居动物，有合群行为，当不同品种或个体差异大的时候混群时，容易发生争斗。放牧时，牛群不宜过大，而且要根据牛的年龄、健康情况、体重、生理因素等进行分群分批次放牧，一般30-50头为宜。二、肉牛特点牛日常行为时间分布表内容数值采食6---7小时/天躺卧休息3---4.5小时/天站立休息2---4.5小时/天躺卧反刍4---7小时/天站立反刍2---3小时/天合计24小时单胃动物与反刍动物的区别单胃动物

反刍动物单胃 .复胃无微生物发酵 .微生物发酵直接利用饲料成分 .首先被微生物利用

不能利用非蛋白氮 .蛋白质和非蛋白氮都利用几乎不能利用纤维素 .利用纤维素形成挥发性脂肪酸不能形成维生素 .微生物形成维生素B，K牛的胃构成 名称 机能/作用第1胃瘤胃反刍、微生物的发酵，70-80%的营养成分消化，挥发性脂肪酸被吸收第2胃 网胃 网住异物、反刍作用 阻碍未被消化的物质通过第3胃 瓣胃 吸收60--70%的水分及一部分矿物质第4胃真胃 分泌消化酶，与单胃动物的胃具有相似的功能，分泌盐酸分解微生物蛋白质具有4个部分构成的复杂结构占体重的25-28%二、肉牛特点瘤胃内环境容积:150-200L温度:39-41℃酸度:pH5.5-7.0合适的水分收缩作用:促进微生物的活动

除去微生物发酵产物胃壁吸收及移到下部消化管牛胃内的微生物反刍动物和微生物是共生关系-反刍动物：提供微生物所需的环境和营养物质--微生物提供反刍动物所需的各种营养成分·反刍动物必须利用微生物才能够吸收营养--纤维素的利用--非蛋白氮的利用--维生素B，K的合成及利用牛胃内的微生物种类

-细菌：900余种，33种为主

-真菌：比细菌少，影响纤维素的消化各种微生物的栖息环境及基质都不同

-分解纤维素的微生物，

-合成甲皖的微生物

-合成氨气的微生物

-形成蛋白质的微生物微生物适宜pH765pH微生物活力76.85.8分解纤维素微生物分解淀粉微生物饲喂次数与营养的利用1日6回饲喂1日2回饲喂微生物需求量100不要突然换料9天换料头3天新料25%+旧料75%而后3天新料50%+旧料50%最后3天新料75%+旧料25%微生物更新需要15天二、肉牛特点（一）、体重增长规律牛的初生重大小与遗传基础有直接关系。初生重大的犊牛生长速度快、断奶重也大。一般肉牛在8月龄内生长速度最快，以后逐渐减慢（如图）；成年阶段（3～4岁）生长基本停止。最大日增重是在250～400kg活重期间达到的。舍饲和放牧牛体重生长曲线体重(kg)月龄性别公牛阉牛饲养水平（%）10085701008570项目日增重(克)11831063857973875755瘦肉增重(克/天)433408349317303268脂肪增重(克/天)1541016116312593骨骼增重(克/天)10296828179681、饲养水平的影响饲养水平下降，牛的日增重也随之下降，同时也降低了肌肉、骨骼和脂肪的生长。特别在肥育后期，随着饲养水平的降低，脂肪的沉积数量大为减少。2．性别的影响当牛进入性成熟（8～10月龄）以后，阉割使生长速度下降。在牛体重90～550kg之间，阉割以后减少了胴体中瘦肉和骨骼的生长速度，但却增加了脂肪在体内的沉积速度。尤其在较低的饲养水平下，脂肪组织的沉积程度阉牛远远高于公牛。性别和饲养水平对公阉牛增重的影响3．品种和类型的影响不同品种和类型的牛体重增长的规律也不一样。不同品种肉牛的生长比较品种头数7月龄活重（kg）13月龄活重（kg）日增重g眼肌面积cm2Fu/kg增重西门塔尔33353655165982.88.16安格斯11266551156274.18.55海福特11319602155571.48.21夏洛来31334626160585.18.5利木赞31289555146686.27.79二、肉牛特点（二）体形变化规律初生犊牛，四肢骨骼发育早（60%）而中轴骨骼发育迟（40%），因此牛体高而狭窄，臀部高于耆甲。6～7月龄前后，体躯长度增长加快，高度其次，而宽度和深度稍慢，因此牛体增长，但仍显狭窄，前、后躯高差消失。7至14或15月龄，高度和宽度生长变慢，牛体进一步加长、变宽。15～18月龄以后，体躯继续向宽深发展，高度停止，长度变慢，体形变得愈益浑圆。二、肉牛特点（三）、胴体组织的变化规律1、

机体内化学成分的变化

随着动物生长和体重的增加，胴体中水分含量明显减少，蛋白质含量的变化趋势相同，只是幅度较小；胴体脂肪明显增加，灰分含量变化不大。活重（公斤）4.8去势牛生长过程中组织的变化二、肉牛特点4..9胴体组织及内脏的相对生长曲线（以8月龄为100%）骨骼的发育7～8月龄为中心，12月龄以后逐渐变慢。内脏的发育也大致与此相同，只是13月龄以后其相对生长速度超过骨骼。肌肉从8月龄至16月龄直线发育，以后逐渐减慢，12月龄左右为其生长中心。脂肪则是从12月龄到16月龄急剧生长，但主要指体脂肪。而肌间和肌内脂肪的沉积要等到16月龄以后才会加速。胴体中各种脂肪的沉积顺序：皮下脂肪、肾脏脂肪、体腔脂肪和肌间脂肪。二、肉牛特点（四）肉质的变化规律1、

肉的大理石纹（俗称雪花肉）

从8月龄至12月龄没有多大变化。12月龄以后，肌肉中沉积脂肪的数量开始增加18月龄左右，大理石纹明显，雪花肉形成。

2、

肉色及其它

12月龄以前，肉色很淡，显粉红色；16月龄以上，肉色显红色；到了18月龄以后肉色变为深红色。肉的纹理，坚韧性、结实性以及脂肪的色泽等变化规律和肉色相同。三、肉牛调运技术架子牛育肥大部分牛源属于外调，运输必不可少，此环节是影响育肥牛生长发育十分重要的因素。在架子牛的运输过程中造成的外伤易医治，而造成的内伤不易被发觉，常常贻误治疗，造成直接经济损失。调运牛只平均发病率73.2%，死淘率14.2%。三、肉牛调运技术1.牛场准备进牛前牛舍应空栏一周以上，并清理牛舍内的杂物，然后用0.2~0.5%过氧乙酸溶液或2%~3%火碱对牛舍内外进行消毒；刷洗牛槽，确保牛槽干燥清洁，无积水。2天后再用消毒液喷洒，彻底消毒。提前准备好饲草和饲料。三、肉牛调运技术2.采购地调研推荐直接从产地购牛和就近购牛。选择管理好的牛市和诚信口碑好、业务水平高的牛经济。购牛前，应调查拟购地区的疫病发生情况，禁止从疫区购牛。了解选购地的气温、饲草料种类质量等环境条件，尽量使牛只购入后的饲养管理与产地一致。三、肉牛调运技术3.选牛应选来源清晰的健康牛，无临床症状。皮肤无破损，被毛整齐有光泽，营养与精神状态良好，无精神萎靡、被毛杂乱、毛色发黄、步态蹒跚、喜欢独蹲墙角或卧地不起、发热、咳嗽、腹泻等临床发病症状。应查验免疫记录，有当地兽医部门出具的防疫证明，牛结核、布氏杆菌病等检疫合格，确保处于口蹄疫等疫苗的免疫保护期内。应按国家规定对拟购牛申请检疫，检疫应符合GB16549畜禽产地检疫规范和GB16567种畜禽调运检疫技术规范。暂养观察3-5d，不调运病牛。三、肉牛调运技术（1）品种选择应首选杂交牛。（2）年龄选择年龄直接影响着育肥牛的增重速度、增重效率、育肥期长短、饲料消耗量和牛肉质量，一般情况下，肉牛在第一年生长最快，尤其是6—9月龄期间，日增重最高，第二年次之，年龄越接近成熟则生长速度越慢，年龄越大，饲料报酬越低，常用的年龄选择方案有：①短期育肥出售为目的，计划育肥3—6个月，应选择12—15月龄的育成牛或成年牛，不宜选购犊牛、生长牛。②在秋天收购架子牛育肥，第二年出栏，应选6—8月龄左右的牛，不宜选购大牛，因为大牛冬季维持饲料量多，不经济。③利用大量粗饲料育肥，应选购1岁左右的牛。三、肉牛调运技术（3）性别选择同样的饲养条件下，以公牛生长最快，阉牛次之，母牛最慢。如果在24月龄以内肥育出栏的公牛，以不去势为好。（4）体形外貌选择选择的育肥牛要符合肉用牛的一般体型外貌特征。要求体格大，腰身长，尻宽长而平，选中下等膘情，各部位发育匀称的牛。应避免选择有如下缺点的肉用牛：头粗而平，颈细长，胸窄，前胸松弛，背线凹，斜尻，后腿不丰满，中腹下垂，后腹上收，四肢弯曲无力，“O’’形腿和“X”形腿，站立不正。三、肉牛调运技术（5）体重：体重指标必须考虑育肥期长短，并且还要和价格挂钩。①育肥期8—10个月，可选择体重200千克左右的小牛。②育肥期6—8个月，可选择体重250千克左右的牛。③育肥期4—6个月，可选择体重350千克的牛。④成年牛：也称菜牛，多为淘汰母牛。成年牛来源复杂，年龄不一，一般出肉量较大，但牛肉脂肪含量高，肉质较差，屠宰率低，饲料报酬、肥育效率较2岁以下牛差很多，成年牛育肥的目的是为了提高屠宰率，改善肉质，肥育期一般为3个月。运输管理条件减重（%）8h不饮不食16h不饮水16h不饮不食24h不饮不食8h卡车运输16h卡车运输24h卡车运输3．32．06．26．65．57．98．9

架子牛在运输过程中，由于生活环境及规律的变化，导致生理活动的改变，造成运输应激反应。肉牛所受到的应激越大，损失也越大，掉重也越多。运输中的体重损失包括牛的排泄物和体组织的两部分损失，约各占一半。运输后体重的恢复所需平均时间，犊牛为13天，1岁牛为16天。运输过程中如过度拥挤、气温过高或过低、风、雨等都会引起减重增加。不同条件下的减重量影响运输掉膘的因素运输前饲喂过饱、饮水过多运输时间过长运输车辆（汽车优于火车）运输适宜温度（7-16℃，冬天优于夏天）司机道路牛只大小混载三、肉牛调运技术3.运输前准备暂养3-5d，新购牛合群，观察健康状况，确保牛只健康。暂养时调整饲料，进行抗运输应激与防病处理。运输前3d，每天每头口服或注射维生素A25万—100万国际单位；运前6-8h停喂青贮、麸皮、鲜草等有轻泻性饲料和饼类、豆科类易发酵饲料，少喂精料，半饱，不过量饮水。每kg日粮中添加溴化钠3.5克，或在运输前4-5天，每kg日粮添加5-10毫克利血平；运前2h口服补液盐溶液（氯化钠3.5g+氯化钾1.5g+碳酸氢钠2.5g+Vc5g+葡萄糖20g/L）2~3L和电解多维溶液。适当使用镇静药和长效抗生素。三、肉牛调运技术架子牛在运输之前，应当备齐各种证件，主要有：（1）出境证明：包括准运证和税收证据。（2）兽医卫生健康：包括非疫区证明、防疫证和检疫证明。铁路运输时必须要有检疫证明，可由各级铁路兽医检疫站进行检疫出证。（3）车辆消毒证件（4）自产证件：用于证明畜主产权。以上各种证件，赶运时由赶运人员持证；汽车运输时由押运人员持证；火车运输时交车站货运处，以保证运输畅通，减少途中不必要的麻烦。定人、定车、定路线：车辆消毒，铺垫软草秸秆，准备饲草、饮水工具、电棍、手电、铁锹、安全帽等。三、肉牛调运技术4.运输管理装车时，用装卸台。应对牛按品种、年龄、体重、性别等进行编号分群，以便于运输及落地后饲养管理。禁止对牛粗暴和鞭打。装车后可不栓系，有角的牛只必须固定。牛只的运输，一般要根据运输距离的远近、交通运输条件便利与否、运输费用的高低、运输途中可能遭受损失程度的大小等具体情况，选择适宜的运输方式，以下为常见运输方式。三、肉牛调运技术（1）赶行运输在交通运输条件不便、距离路途较近的情况下，多采用赶行运输方式。在赶行运输过程中，注意群体不要过大，按牛群驱赶，尽量不单独驱赶牛只。赶运途中绕道疫区赶行，不与当地畜群接触，尽量少走村庄街道，避免跨越深沟。定时、定点休息，结合补料补水。夏季应避开中午炎热时间，多在早晚进行。（2）火车运输三、肉牛调运技术（3）汽车运输运输车辆尽量选用单层车而避免双层车。加装侧棚和顶棚，以避免风吹雨淋日晒。车辆护栏高度不低于1.4m。车辆先用高压水枪冲洗干净，再用1%烧碱消毒，空置干燥12h以上，之后车厢内铺一层15~20cm沙土或干草20~30cm，或草垫，防滑。准备好饲草、饮水工具、铁锹等。合理装载，不超量或装运不足；每头牛按体重占1.1～1.4㎡，不可太拥挤。按群驱赶。车厢内应每隔2~3m用钢管形成小围栏，防护牛只大量挤压，对车厢也起到分段牢固作用。装车当初每头牛用缰绳拴系于车架上，行车20~30㎞之后，解下绳子。架子牛的调运以气温适宜的春季最佳，冬季调运要做好防寒工作，夏季气温高不宜调运，以早晚或夜间行车、白天休息，避免中午高温时运输。每h周牛一次。押车员运输中每隔2～3h应检查一次牛群状况，将躺下的牛及时赶起（拉拽、折尾、刺尾根、堵捂口鼻等方法）以防止被踩伤。如中途牛只发病，宜采取肌肉注射方法消炎、解热、镇痛进行简单治疗。行车时速要慢，车速不超过70㎞/h，均速，转弯和停车均要先减速，不可急刹车。长途运输应激牛特点1.不能吃精料2.瘤胃微生物大量死亡3.瘤胃蠕动减弱或消失4.易发生便血等消化道疾病5.抵抗力严重下降易感呼吸道疾病和其他传染病6.新进舍第一个月，成败关键。三、肉牛调运技术5.落地管理进牛前清理牛舍内的杂物，然后用0.2-0.5%过氧乙酸溶液对牛舍内外进行彻底消毒；刷洗牛槽，（确保牛槽无脏水、坏水、饲草及精料，尽量保证牛槽干燥清洁，无积水）。运输车辆到达目的地后，用专用装卸牛台卸车，打开车门让牛自行慢慢下车，也可采用饲草诱导牛只下车。牛只进隔离舍后应尽快拴系，同时检查在牛运输途中或下车时是否受伤，如果有流血不止肌肉注射止血敏一盒再在伤口处散一下青霉素粉消炎。人员尽快撤退让牛只安静休息。三、肉牛调运技术落地休息3h后第一次饮水2~3L，电解多维30g/头，饮水的同时进行第一次免疫注射（黄芪多糖+头孢+安乃近肌注、或银黄注射+头孢+板蓝根注射液，肌注）。落地后5h自由饮水一次，适量饲喂少量青粗饲料，禁喂精料。第二天饲料中可加少量麦麸。3天后开始饲喂精料1千克/d，青贮草按体重的2%喂，连喂7天；驱虫：伊维菌素落地一周进行，3d后口服健胃散400g，隔一周再一次驱虫

饲喂十天后青贮草增加到4%~5%，混合料增加到0.8%饲喂到第三十天应激期结束；新进的牛胃肠功能紊乱粪便呈葡萄球状且发黑表面上覆盖有一层粘膜，我们用中药进行调理，扶正解毒散60g/d喂1d，清瘟败毒散60g/d喂5d，维他命8g/d喂6d，这些药从第二天开始拌料饲喂，经过一周调理粪便趋于正常。由于热应激和长途运输免疫力下降大多数牛肺部感染喘的比较厉害，每头注射康克林（林克霉素）30ml连续注射三天预防疫病疫苗种类免疫时间免疫期牛巴氏杆菌病牛巴氏杆菌病灭活疫苗每年免疫1次9-12个月牛口蹄疫牛口蹄疫疫苗间隔6个月，每年免疫2次，妊娠母牛在分娩前2～3个月免疫6-10个月牛流行热牛流行热疫苗间隔4周进行2次免疫，免疫时间应于每年7月份以前6-10个月牛气肿疽牛气肿疽灭活疫苗春、秋两季各免疫1次1年牛传染性鼻气管炎牛传染性鼻气管炎疫苗繁殖母牛应在配种前接种疫苗，其他牛每年免疫1次1年牛沙门氏菌病牛沙门氏菌病灭活疫苗成年牛每年免疫1～2次，孕牛产前2个月免疫6-10个月牛瘟、牛丹毒、牛肺疫三联苗3月、9月各接种一次。母肉牛应在空怀期接种6个月四、肉牛主要传染病常用免疫程序使用方法：按说明，皮下或肌肉注射五、肉牛场消毒预防措施消毒预防则是奶牛场发展的重要保障，如何选择消毒药和使用，则成为大型牛场预防疾病的首要问题，如今市场消毒药品的商品名各不相同如：天王杀毒星、101复合酚、大卫消毒液和天歧消毒液等等，常常导致人们难以决策。另外很多牧场虽然用了消毒剂却起不到理想的消毒效果环境消毒药品分6种种类代表适用酚类复合酚污物堆弃场醛类戊二醛溶液隔离区碱类烧碱预防口蹄疫、流感酸类乙酸空气环境，忌金属卤素类含氯石灰小牛舍、运动场过氧化物过氧乙酸大牛舍、运动场2％～4％苛性钠溶液作为预防口蹄疫，流感等病毒性感染的环境具有良好消毒的效果。苛性钠主要可使菌体蛋白变性、沉淀。高浓度的OHˉ能和水解菌体蛋白和核酸使酶系统和细胞结构受损，并能抑制代谢机能，分解菌体中的糖类，使细菌死亡。它不仅有强大的杀菌能力，而且价格也比较便宜，物理性状也比较稳定，便于贮存。牛场隔离检疫区的环境消毒可选择复方戊二醛溶液，作为可疑结核牛群环境的消毒药，为防治结核病扩大和传染必须进行严格有效的消毒。复方戊二醛溶液不仅能杀死细菌的繁殖型，也能杀死芽孢，以及抵抗力强的真菌等。其主要是通过烷基化反应，使菌体蛋白变性，酶和核酸等的功能发生改变，而呈现强大的杀菌作用。犊牛圈舍及运动场可选择含氯石灰，又名漂白粉。之所以选择含氯石灰作为消毒药品是因为犊牛圈舍及运动场易被单一或混合细菌感染，如因大肠杆菌、葡萄球菌和链球菌等所引起的腹泻、肺炎和犊牛副伤寒等。含氯石灰里面的卤素对菌体细胞原浆有高度的亲和力，易渗入细胞，使原浆蛋白的氨基或其他基团卤化或氧化活性基团而呈现杀菌作用。氯和含氯化合物的强大杀菌作用是由于氯化作用破坏菌体或改变细胞膜的通透性，或者由于氧化作用抑制各种巯基酶或其他对氧化作用敏感的酶类，从而引起细菌死亡。由于犊牛自身体抗力相对比较弱，以及环境细菌的复杂，选择适合犊牛所在的环境消毒药品是预防犊牛疾病的重要保障。大牛圈舍及运动场环境可选择过氧乙酸溶液消毒。过氧乙酸对于通过空气或接触性传播的疾病具有很好杀灭细菌的作用。过氧乙酸具有强大的氧化能力，可直接与菌体或酶蛋白中的氨基、羟基和巯基发生反应而损伤细胞结构或抑制代谢机制，导致细菌死亡；或者通过氧化还原反应，加速细菌代谢，损害生长过程而死亡。在牛基数比较多，密度比较大的圈舍用过氧乙酸溶液消毒比较合适。污物堆弃场所可选择复合酚。复合酚通过降低污物内菌体的表面张力，增加菌体细胞膜的通透性，从而引起重要的酶和营养物质漏失，水则向菌体渗入使菌体溶解和破裂，从而达到细菌扩散，影响生产。复合酚不适合消毒圈舍环境，主要是因为它的物理和化学性质对牛的刺激比较大，长期使用对牛健康有害。但它又有它的特性：对污物内的细菌有良好的杀菌和抑制作用。畜牧场门口消毒间及消毒池常常选用石灰来作为员工和进出车辆的消毒。石灰不仅对繁殖型细菌有良好的消毒作用，而且它也是一种价廉易得的消毒药。环境消毒流程选择合适的消毒药计算消毒溶液浓度溶液配制环境场所消毒整理消毒残留空瓶清洗消毒设备停放消毒设备影响消毒效果的因素消毒溶液的抗菌作用不仅取决于消毒药的理化性质，而且受许多有关因素影响。（1）病原微生物类型不同的菌种和处于不同状态的微生物，对同一种消毒药的敏感性不同，例如革兰氏阳性菌对消毒药一般比革兰氏阴性菌敏感；病毒对碱类很敏感，对酚类的抵抗力却很大。（2）消毒药溶液的浓度和作用时间当其他条件一致时，消毒药物的杀菌效力一般随其溶液浓度增加而增加，为取得良好的消毒效果，应选择合取浓度和按消毒药得理化特性，达到规定的消毒时间。（3）温度消毒药的抗菌效果与环境温度呈正相关，即温度越高，杀菌力越强。（4）pH环境或组织的pH对有些消药作用影响比较大。如戊二醛在酸性环境中比较稳定，但杀菌能力弱，当加入0.3％碳酸氢钠，使其溶液pH达7.5～8.5时，杀菌活性显著增强，不仅能杀死多种繁殖型细菌，还能杀死芽孢，因在碱性环境中形成的戊二醛，易与菌体蛋白的氨基结合使之变性。（5）配伍禁忌实践中常见到两种消毒药合用时消毒效果降低，这是由于物理或化学性配伍禁忌造成的。例如：酸类和碱类消毒剂合用时，发生中和反应（氢离子与氢氧根离子反应生成水）使消毒效果减弱，甚至完全失效。（6）其他因素消毒药的剂型以及溶液中的解离度，消毒液的有效期以及物理化学特性等都会影响抗菌作用。环境消毒注意事项（1）环境消毒药的存放固体，液体消毒药要分开放置，并贮于干燥、通风、远离畜群的地方。（2）消毒人员的自身安全消毒人员消毒时注意安全，穿戴消毒人员的工作服，帽、鞋等，谨防消毒溶液对人的危害。（3）畜群安全如果消毒溶液直接与畜群接触，也会造成牛的伤害，因此为避免喷洒在畜群身上，消毒时把畜群驱出消毒环境内，达到规定时间才可把畜群赶回来。架子牛育肥管理技术坚持“五定”、“五看”、“五净”的原则。(1)“五定”。定时：每天上午7～9点，下午5～7点各喂1次，间隔8h，不能忽早忽晚。上、中、下午定时饮水3次；定量：每天的喂量，特别是精料量按每100㎏体重喂精料1～1.5㎏，不能随意增减；定人：每个牛的饲喂等日常管理要固定专人，以便及时了解每头牛的采食情况和健康，并可避免产生应激；定时刷拭：每天上、下午定时给牛体刷拭一次，以促进血液循环，增进食欲；定期称重：为了及时了解育肥效果，定期称重很必要。首先牛进场时应先称重，按体重大小分群，便于饲养管理。在育肥期也要定期称重。由于牛采食量大，为了避免称量误差，应在早晨空腹称重，最好连续称二天取平均数。(2)“五看”。指看采食、看饮水、看粪尿、看反刍、看精神状态是否正常。(3)“五净”。草料净：饲草、饲料不含沙石泥土、铁钉丝、塑料布等异物，不发霉不变质，没有有毒有害物质污染；饲槽净：牛下槽后及时清扫饲槽，防止草料残渣在槽内发霉变质；饮水净：注意饮水卫生，避免有毒有害物质污染饮水；牛体净：经常刷拭牛体，保持体表卫生，防止体外寄生虫的发生；圈舍净：圈舍要勤打扫、勤除粪，牛床要干燥，保持舍内空气清洁、冬暖夏凉。青贮玉米秸类型日粮配制体重阶段（kg）300~350350~400400~450450~500配方号①②③④⑤⑥⑦⑧精料配比%玉米71.777.780.776.877.676.784.587.6麸皮3.32.43.34.00.75.800饼粕类21.016.312.015.618.014.211.68.2预混料4.03.643.63.73.33.94.2日喂精料5.27.27.06.15.67.88.09.6饲喂效果日增重kg/d1.461.661.641.441.311.541.381.62精料/增重3.514.34.34.24.35.15.85.92青贮/增重10.309.09.110.411.59.710.99.3架子牛育肥技术架子牛育肥是我国目前肉牛生产的主要形式，具有良好的经济效益，是农牧区养牛户致富的主要途径之一。架子牛通常是指未经育肥或不够屠宰体况的幼牛，在恶劣环境条件下，或在日粮营养水平较低情况下，使牛生长速度下降，骨骼、内脏和部分肌肉优先发育，搭成骨架形成架子牛，当营养水平和饲养管理条件得到改善时，架子牛的肌肉生长速度会明显加快。一般架子牛快速肥育需4~6个月左右，可以分为3个阶段，即过渡驱虫期，约1个月；肥育前期，约1~3个月；肥育后期，约2个月。架子牛育肥前的处理消毒圈舍：20%生石灰或来苏儿消毒。牛体消毒：0.3%的过氧乙酸消毒喷体。架子牛育肥前的处理分群：体重、年龄、性别。驱虫：虫克星，左旋咪唑，抗蠕敏等。一周后再进行一次驱虫。