茶楼具体营销方案

茶楼营销策划方案成员：洪丁主、胡平贞、倪雅敏、李玉一、 茶楼介绍1、 茶楼选址：我们选择三一大道，抽样调查门面数4家，面积从40-100平方不等，月租金40—60元每月，大多无物业管理费，税务支出均300元每店每月，近国防科大和喻家冲地带租金比其他地方稍高，总体来说人流量一般，车流量较大，交通方便，具有升值发展空间。而且三一大道附集美容、健身、西餐、商场、酒店、医院和几家著名企业。所以不管是租金还是人流量都符合要求。2、 茶楼文化：茶楼的文化是以安静、温馨、古典为主，我们茶楼的核心是：把每个来的顾客当做是自己的朋友，送每个顾客走的顾客当做自己的家人。开这个茶楼的目的就是要提供一个不一样的环境，让人们来我们店里面消费的时候，都能够享受到一个相对安静的环境，星巴克咖啡的喊出的口号是第三空间，不想回家和工作，就来星巴克，这就是星巴克的服务有特色的地方。中国是个茶大国,有很多的茶爱好者，希望能够到一个专门的地方，喝一口正经的茶，我们就提供这样的一个环境，我们的口号是：想喝茶，想喝好茶，想安静的喝好茶，就来我们店里。我们的目标顾客一般是喜欢喝茶的，休闲的，是想来这里静心休闲的，我们就会提供一个相对安静的环境，服务员也是有专业的茶艺技能的，能够保证我们的质量。我们茶楼的核心是：把每个来的顾客当做是自己的朋友，送每个顾客走的顾客当做自己的家人。来的时候，把顾客当做自己的朋友，以朋友的礼仪相待，微笑服务，满足顾客任何合理的需求，让顾客在这里花钱享受服务，直到满意为止；把要走的顾客当做自己的家人，微笑送别，热情欢迎他们下次再来。我们的定位是中档的，人家来这里消費了，就不会在乎那几十块钱，只要我们的服务到位了，再加上其他的营销方式，我们就能抓住顾客的心。茶楼规划和选址：茶楼大小，茶楼的大小差不多是一百平米左右，因为资金的关系，只能是这样的一个大小；规划：茶楼会分为三个部分，吧台（茶艺师泡茶的地方以及摆茶具等等物品的地方）收银台，还有主场是喝茶区域。收银台会设置在门口不远的位置，吧台的位置还要看到底是怎么样的一个门面才能够确定。喝茶的地方会分为8个卡座，2个包厢，两个书架。书架上会放有和茶相关的书本，还有一些其他的书，比如社会，哲学，心理学、杂志、报纸等等，书架旁边会放有小型的沙发，让来的顾客各取所需。茶楼的装修会以复古的为主，很符合喝茶的氛围。2、二、 市场分析本项目所在地为三一大道，离国防科大很近，附近居民消费水平属于中高等消费水平，旦受教育程度高，而大多数学生在走出校门的时候看到我们的养身茶馆,平价且带来健康的茶，难道不喝一杯吗？我们目标客户是爱好喝茶，且非常注重饮食健康的人。该类人群追求的是精致的生活品质。我们提供悠闲自在的环境和健康养身的茶道，为他们带来的好喝健康的茶的同时带去一份宁静致远的清明。三、 目标市场选择与定位我们的目标定位分为三类，一类是爱好喝茶的人、一类是工作累了然后崇尚休闲的人，还有一类是商业人士，用包厢来洽谈业务的人。四、营销方案随着现在休闲业的不断的发展，各种以休闲为主的茶楼、咖啡馆拔地而起，在这种竞争激烈的环境下，我们的茶楼要有自己的特色，要有自己的营销方案，才能最大的引起顾客的兴趣，实现盈利，因为手上的资金的缘故，这个营销方案以节俭、实用为主。将价格、服务、促销、文化活动等方面来写一：价格策略基于我们这个茶楼是定位于中档的，同时也是面对中青年顾客的，会在价格方面优惠一点。根据茶的质量和效用不同，价格也会不同，但是一班会符合我们的目标顾客的消费能力。消费：进店消费：5元，进店的最低消费是每个人5元，这算是比较低的价格茶消费：以壶来计算是50元 300元之冋，以杯来计算：15元30元之间糕点由茶艺师配相对应的茶来吃，糕点5.…10元茶业销售：店里面提供各种平常的茶业出售，比市场价格便宜10到20元。茶具出售：100--1000元/套其他点心及水果：5 20元一份。我们在调查了其他一些茶楼的价格策略后，会相对的比他们便宜一点，我们主要是靠温馨、安静的环境，出色的服务来让顾客成为长远的顾客。各类茶价格，只要是点了一壶茶，基本上就能够得到消费券，下次来就能够使用消费券。二、服务策略一个店的服务员代表着着整个店的形象，代表着顾客们对店的欣赏和爱好，所以，服务是重点。一服务人员就是茶楼的营销人员，在对顾客的服务过程中，直接或间接的对茶楼和产品进行营销。（一） 服务员选拔：一般在开业的前10到20天就要确定。店长亲自面试，从面试者的神情、表述、自我简介当中挖掘好的服务员，进行专门的培训。统一服装，和茶馆装修格调一致（红色的旗袍）（二） 服务员素质：微笑、和气、眼睛放亮、手脚勤快、优雅、做到以顾客为中心；微笑服务贯穿整个服务。（三）服务员技艺：经过培训懂一些茶艺知识和技巧，在顾客需要现场指导的情况下能够进行传授。（四）服务员考核：内部成员之冋互相监督，该奖则奖，该罚则罚。禁止大吵大闹（五） 特殊服务：建立常来顾客档案，在特殊的节假日，顾客生日，主动问好,送小礼品。单纯的问好，不提及在这些特殊节日的促销活动。（六） 对待顾客宾至如归，让顾客来这里享受安静和忘掉烦恼，让顾客走出去的时候都是一份愉快的心情。（七）服务员要把顾客放在第一位，要时时刻刻注重顾客需要什么，主动上前询问，用特色服务来进行茶楼的形象营销，口碑营销。我们的服务员基本要达到这种要求：笑、美、忍、活、细、质。三：促销策略1短期促销（开业之前、开业之时）在店刚刚开业之时，每个来店里面的人最少每人能够免费喝一次茶，产品不限；进店消费满50送20,仅此一天。做好店铺的招牌，印发一些精美的宣传册，附加一些优惠卡（会员卡即捆绑式消费）赠送给所在区域的人群，或者制作自己茶'馆的网页，在互联网上更广泛地宣传自己（这个完全符合我们的专业，能够在一些地区网上进行宣传）2长期促销（开业之后）（一） 每次节假日，设立两到三样茶业特价销售；前来喝茶的客人也能够享受特价。（二） 促销尽可能避免传统的彩页宣传、打折、品茗卡的发放、套餐促销等古老的形式，注重“换汤不换药"，"汤''是一种促销形式一种促销载体，要常换，多注重竞争者的促销活动形式，“药''只有一种，就是优惠，比如在节假日，享受一样的服务和产品，在我们店里消费要比在别人店里面便宜很多。着重于茶楼优势、文化的介绍、宣传，略带优惠促销活动，定期短信问候不谈促销活动，单纯的问候，长期做好pop促销广告宣。（三） 利用媒体广告，在一些喝茶旺季在当地社区和媒体投资广告，引导茶消费潮流。（这个具体看店铺的运营情况，考虑资金，小茶馆，暂不考虑投入太多）（四） 每年店庆，节日大酬宾。每日前20位来本茶馆消费的顾客一律免费。（自己设计个套餐，如20元的套餐，早来的免费送这个饮茶套餐）很有吸引力一个方法。（五） 在店里面一次消费价格满了50的，能够送一张消费券，能够用来下次消费抵15元现金（只能使用一次）；在店里面消费过4次，累计消费满了200元的，送一张会员卡，能够享受到8折的优惠（永久性使用）（六） 在茶消费淡季，能够根据店里面的具体情况，选择某一天，哪种茶类一律消费20元、30元不等。控制成本（七） 举办猜茶比赛，能够拿出店里面的茶让来的顾客进行品尝，猜茶名，猜出来了的能够得到一份精美礼品。提高顾客对我们店的喜爱度。（八） 能够在外面做一些赞助的活动，一方面扩大茶馆的知名度，同时也是在培养客户群。四：文化策略(一)定期举办茶友会，产地费由我们自己出，邀请喝茶的人在一起谈茶，喝茶。'（二）举办茶艺沙龙，茶艺表演，茶艺演讲等活动，提升店每套约为200-300元（选择网上购买）3、 店铺墙面粉刷：10000元4、 空调：一台，约为180——5000元共3台约为10000元5、 灯饰：约5000元合计：约34500（三） 人员招聘茶艺师：2000元/月一2500元/年合计一名服务员：1500元/月合计两名共3000兀/月合计：5000元——5500（四） 产品采购茶合计为：15000元/年总合计为：185000元六、 人员安排：1、 老板兼收营员：一人2、 茶艺师：一人3、 服务员：两人4、 产品采购兼服务员：一人合计：五人七、 目标利润1、 一天的人员成本约为310元左右2、 一天的茶叶成本约为500元左右3、 包厢收费在100--300左右，一天能够招待3批客人，两个包厢共六批客人，所以合计约为1800元左右毛利润