生鲜冻品质量验收标准培训课件

生鲜冻品质量验收标准培训资料生鲜冻品质量验收标准培训资料1生鲜冻品质量验收标准培训资料生鲜冻品质量验收标准2生鮮凍品驗收培訓資生鮮凍品驗收培訓資3生鲜冻品质量验收标准培训课件41、鲜猪肉质量验收标准肌肉红色均匀’有光泽,脂肪洁白。外表微千或微湿润,不粘手。弹性良好·压后凹陷立即恢复。具有鲜猪肉正常气味·无泥污丶血污、肉边整齐丶无碎肉碎骨’按标准部位分割丶精肉无多余脂肪。1、鲜猪肉质量验收标准5鲜牛丶羊、兔肉质量验收标准肌肉红色均匀,有光泽·脂肪洁白(羊、兔)或淡黄色(牛)。外表微干或有风干膜·触摸不粘手,弹性好,指压后凹陷立即恢复。新鲜牛、羊、免正常的气味无泥污丶血污丶肉边整齐丶无碎肉丶碎骨丶按标准部位分割、无多余脂肪及血管鲜牛丶羊、兔肉质量验收标准63、冻畜肉质量验收标准●外表颜色比冷却肉鲜明,在表面切开处为浅玫瑰色至灰色,用手或热刀触之,立显示鲜红色肉坚硬,象冰一样,敲击有响声。化冻时有肉的正常味,略潮,没有熟肉味。脂肪猪羊为白色,牛为淡黄色。肌腱为白色,石灰色无杂质’无肌肉风干现象’无白、黄、绿斑紫斑丶污血、过多冰衣无白霜、按标准部位分割外包装无破损有生产日期3、冻畜肉质量验收标准74、鲜鸡肉质量验收标准眼球饱满’皮肤有光泽,淡黄或灰白色,肌肉切而发亮。外表微干或微湿,不粘手·弹性良好,指压后凹陷立即恢复,正常气味。无长毛及毛丶毛根丶、口脞及宰杀刀口无血污杂质,无紫斑瘀血净腔禽腹内无过多脂肪,腹下刀口,不过长刀口整齐重量在0.85KG鲜鸡最好当天杀当天送4、鲜鸡肉质量验收标准85、鲜鸭、鹅质量验收标准眼球平坦。皮肤有光泽,乳白或淡红色,肌肉切而有光泽。外表稍湿润,不粘手,指压后凹陷立即恢复鸭、鹅固有的正常气味,无长毛及绒毛,毛根口腔及宰杀刀口失血污丶无紫斑瘀血丶净膛、腹内无过多脂肪丶腹下刀口,不过长,刀口齐整,北京鸭重1.51.7KG左右5、鲜鸭、鹅质量验收标准96、冻禽质量验收标准外观滋润,呈乳白或微黃色。基本无血脉、风干现象’无白丶黄绿丶紫斑丶无冰衣’解冻后与鲜禽特征相同,外包装上有生产日期,外包装无踊损无不封口现象。6、冻禽质量验收标准10二、肉类部(内臟)商品收货质量验收标准()、鲜猪(牛、羊、免类同)肉感官检验标准(二)、鲜猪(牛、羊)内脏、头蹄等标准(三)、鲜鸡(鸭、鹅)类感官检验标准四)、鲜鸡类各部件感官检验标准二、肉类部(内臟)商品收货质量验收标准11生鲜冻品质量验收标准培训课件12生鲜冻品质量验收标准培训课件13生鲜冻品质量验收标准培训课件14生鲜冻品质量验收标准培训课件15生鲜冻品质量验收标准培训课件16生鲜冻品质量验收标准培训课件17生鲜冻品质量验收标准培训课件18生鲜冻品质量验收标准培训课件19生鲜冻品质量验收标准培训课件20生鲜冻品质量验收标准培训课件21生鲜冻品质量验收标准培训课件22生鲜冻品质量验收标准培训课件23生鲜冻品质量验收标准培训课件24生鲜冻品质量验收标准培训课件25生鲜冻品质量验收标准培训课件26生鲜冻品质量验收标准培训课件27生鲜冻品质量验收标准培训课件28生鲜冻品质量验收标准培训课件29生鲜冻品质量验收标准培训课件3026、要使整个人生都过得舒适、愉快，这是不可能的，因为人类必须具备一种能应付逆境的态度。——卢梭

27、只有把抱怨环境的心情，化为上进的力量，才是成功的保证。——罗曼·罗兰

28、知之者不如好之者，好之者不如乐之者。——孔子

29、勇猛、大胆和坚定的决心能够抵得上武器的精良。——达·芬奇

30、意志是一个强壮的盲人，倚靠在明眼的跛子肩上。——叔本华谢谢！3126、要使整个人生都过得舒适、愉快，这是不可能的，因为人类必生鲜冻品质量验收标准培训资料生鲜冻品质量验收标准培训资料32生鲜冻品质量验收标准培训资料生鲜冻品质量验收标准33生鮮凍品驗收培訓資生鮮凍品驗收培訓資34生鲜冻品质量验收标准培训课件351、鲜猪肉质量验收标准肌肉红色均匀’有光泽,脂肪洁白。外表微千或微湿润,不粘手。弹性良好·压后凹陷立即恢复。具有鲜猪肉正常气味·无泥污丶血污、肉边整齐丶无碎肉碎骨’按标准部位分割丶精肉无多余脂肪。1、鲜猪肉质量验收标准36鲜牛丶羊、兔肉质量验收标准肌肉红色均匀,有光泽·脂肪洁白(羊、兔)或淡黄色(牛)。外表微干或有风干膜·触摸不粘手,弹性好,指压后凹陷立即恢复。新鲜牛、羊、免正常的气味无泥污丶血污丶肉边整齐丶无碎肉丶碎骨丶按标准部位分割、无多余脂肪及血管鲜牛丶羊、兔肉质量验收标准373、冻畜肉质量验收标准●外表颜色比冷却肉鲜明,在表面切开处为浅玫瑰色至灰色,用手或热刀触之,立显示鲜红色肉坚硬,象冰一样,敲击有响声。化冻时有肉的正常味,略潮,没有熟肉味。脂肪猪羊为白色,牛为淡黄色。肌腱为白色,石灰色无杂质’无肌肉风干现象’无白、黄、绿斑紫斑丶污血、过多冰衣无白霜、按标准部位分割外包装无破损有生产日期3、冻畜肉质量验收标准384、鲜鸡肉质量验收标准眼球饱满’皮肤有光泽,淡黄或灰白色,肌肉切而发亮。外表微干或微湿,不粘手·弹性良好,指压后凹陷立即恢复,正常气味。无长毛及毛丶毛根丶、口脞及宰杀刀口无血污杂质,无紫斑瘀血净腔禽腹内无过多脂肪,腹下刀口,不过长刀口整齐重量在0.85KG鲜鸡最好当天杀当天送4、鲜鸡肉质量验收标准395、鲜鸭、鹅质量验收标准眼球平坦。皮肤有光泽,乳白或淡红色,肌肉切而有光泽。外表稍湿润,不粘手,指压后凹陷立即恢复鸭、鹅固有的正常气味,无长毛及绒毛,毛根口腔及宰杀刀口失血污丶无紫斑瘀血丶净膛、腹内无过多脂肪丶腹下刀口,不过长,刀口齐整,北京鸭重1.51.7KG左右5、鲜鸭、鹅质量验收标准406、冻禽质量验收标准外观滋润,呈乳白或微黃色。基本无血脉、风干现象’无白丶黄绿丶紫斑丶无冰衣’解冻后与鲜禽特征相同,外包装上有生产日期,外包装无踊损无不封口现象。6、冻禽质量验收标准41二、肉类部(内臟)商品收货质量验收标准()、鲜猪(牛、羊、免类同)肉感官检验标准(二)、鲜猪(牛、羊)内脏、头蹄等标准(三)、鲜鸡(鸭、鹅)类感官检验标准四)、鲜鸡类各部件感官检验标准二、肉类部(内臟)商品收货质量验收标准42生鲜冻品质量验收标准培训课件43生鲜冻品质量验收标准培训课件44生鲜冻品质量验收标准培训课件45生鲜冻品质量验收标准培训课件46生鲜冻品质量验收标准培训课件47生鲜冻品质量验收标准培训课件48生鲜冻品质量验收标准培训课件49生鲜冻品质量验收标准培训课件50生鲜冻品质量验收标准培训课件51生鲜冻品质量验收标准培训课件52生鲜冻品质量验收标准培训课件53生鲜冻品质量验收标准培训课件54生鲜冻品质量验收标准培训课件55生鲜冻品质量验收标准培训课件56生鲜冻品质量验收标准培训课件57生鲜冻品质量验收标准培训课件58生鲜冻品质量验收标准培训课件59生鲜冻品质量验收标准培训课件60生鲜冻品质量验收标准培训课件6126、要使整个人生都过得舒适、愉快，这是不可能的，因为人类必须具备一种能应付逆境的态度。——卢梭

27、只有把抱怨环境的心情，化为上进的力量，才