-第2课 新航路开辟后的食物物种交流-统编版（2019）高中历史选择性必修2 经济与社会生活

知识回顾1.在人类早期远古时期，食物采集和渔猎阶段的生产生活2.原始农业出现对社会的影响？3.列举古代不同地区的食物生产？说明古代世界食物生产的多样性，古代农业文明的多样性。这是我们日常所吃的各种食物，这些食物原产于何地？它们是向外传播的？第2课新航路开辟后的

食物物种交流学习目标：1、了解新航路开辟后各大洲之间的物种交流。2、认识食物物种的交流对世界历史发展带来的影响。河西走廊长安今新疆地区西亚、中亚欧洲西域与中原之间的交流示意图结合图片和教材P8前言，说说新航路开辟前食物物种交流有哪些？有何特点？1、内容：

（1）前6000年左右，西亚的物种小麦、大麦等进入了欧洲；

（2）前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等从亚洲传到罗马。2、特点：新航路开辟之前，食物物种的交流主要是在彼此邻近的地区和大洲内部进行，也有一些跨州交流。一、新航路开辟前物种交流及特点？二、美洲物种的外传玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒、南瓜等来自美洲。15世纪末至16世纪初，由西班牙和葡萄牙人从美洲带到欧洲，后传播到亚洲、非洲等其他洲。必备知识·核心拓展

1.欧洲

时间传播玉米16世纪中叶在南欧地区广泛种植,成为当地主要粮食和饲料作物之一17世纪成为仅次于小麦的粮食作物,传遍欧洲各国马铃薯16世纪末作为食用作物开始在欧洲推广番茄由西班牙人带回欧洲,18C中叶开始食用栽培并不断改良;辣椒16世纪传到英国等欧洲国家2.中国

时间传播玉米明朝从西亚、中亚传入西北地区,从印度、缅甸传入西南地区,从菲律宾传入东南沿海地区;先在丘陵山地种植,后来扩展到平原清朝前期玉米在全国各地多有种植;乾隆、嘉庆年间,得到大规模推广。鸦片战争前,种植遍布全国马铃薯和甘薯明朝在中国的传播历程与玉米类似番茄明朝万历年间番茄被引入中国辣椒明朝辣椒传入中国,被称为“番椒”。

（2018浙江高考18）有学者指出：作为对人类最重要献礼之一的马铃薯，最初其实是颇低贱的食物，根本不受投资者青睐。一系列的战争、饥荒替马铃薯打入欧洲，打开了一个更大更长久的开口。下列表述正确的是(

)①马铃薯原产于美洲②马铃薯由葡萄牙人带回欧洲③马铃薯的“发现”得益于新航路的开辟④马铃薯等作物的传播一定意义上也是一次文明的链接A．①②③B．①②④C．①③④D．②③④C三、其他地区物种在美洲的推广1.小麦水稻在美洲的传播（1）小麦由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。用面粉做成的食物品种繁多，风格迥异，小麦产业也随之兴盛。（2）水稻由西班牙人带到美洲。18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。2、禽畜在美洲的传播欧洲移民把鸡、牛、羊、马、猪、驴等禽畜传入了美洲，极大改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。易错警示

新航路开辟后的物种交流,是一种双向的交流,其中既有美洲的物

种如玉米、马铃薯、甘薯等作物传入欧亚大陆,也包括欧亚地区的小麦、大

麦、水稻等作物传到美洲地区。3、非洲物种的传播历史纵横：咖啡和咖啡馆。阅读教材P11，谈谈你对咖啡传播到世界各地并形成特有的咖啡文化的认识。①改变了欧美等地的社会生活；②不同肤色的人们在咖啡馆休闲聊天，咖啡馆成了社会的重要场所，形成了各地特有的咖啡文化。③一粒粒咖啡豆带来的不仅仅是物质生活的丰富，还有“合同一家”的世界文化融合。◆提能升华新航路开辟后的物种交流的原因、特点和影响1.原因2.特点:①人类生产力和科技水平不断提高。②交通工具尤其是航海和造船技术的进步。③新航路开辟后,世界市场逐步形成与发展。④近代欧洲崛起,率先开展殖民扩张。欧洲具有主导性;交流品种更加丰富;范围具有全球性;经济作物大量交流;交流伴随着暴力掠夺;物种交流的速度加快;时间具有长期性。材料（欧洲人）不但自己大发其财，同时一手塑造了整个新世界的风貌与历史……看不见的病毒以外，另一批因哥伦布航行引发的生物大交换，是由肉眼可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛均是。这个大交换的结果——从人类观点视之——也是正负参半……时至今日，两半球之间的动植物交换并来停止，依然在进行。——[美]艾尔弗雷德·克罗斯比《哥伦布大交换》四、食物物种交流带来的影响1.积极影响提高了粮食产量，促进了人口增长新航路开辟后,食物物种在全球范围的交流传播,提高了全球粮食产量,使世界人口激增改变了饮食习惯马铃薯在欧洲的种植,小麦在北美的推广,改变了当地食物结构,丰富了人们的食物种类促进了经济和贸易发展在北美,水稻除供应本地消费外,大量用于出口,促进了对外贸易的发展。在中国,玉米等外来农作物因其高产而增加了粮食供应总量2.新物种的引进对当地生态环境也产生了一定影响（消极影响）(1)马、牛、羊等动物来到美洲,繁殖的数量远远超出土地承载能力。(2)殖民者大量种植农作物,导致原始森林被滥伐,美洲地表植被遭到一定程

度的破坏。(3)中国引入玉米、甘薯,使以前不适宜耕种的荒山、丘陵、沙地等得以利

用,扩大了耕地面积,过度的垦荒造田,也导致水土流失。关于“哥伦布大交换”说法最为正确的是(

)A.不利于新世界的发展

B.只是农作物的交流C.使新旧世界更加疏远

D.促使两个文明的交流解析：在“哥伦布大交换”中大量的物种传入美洲地区,如小麦、马、牛等,不仅丰富了美洲人的饮食,而且给美洲带去了更为强大的农业动力,促进了美洲地区的发展,故A项错误。从图中可看出,新旧世界之间的“哥伦布大交换”不仅有物种的传播,还有疾病的传播等,故B项错误。“哥伦布大交换”加强了新旧世界的联系,有利于世界市场的开始形成及拓展,故C项错误。“哥伦布大交换”促使新旧两个世界间的动物、农作物、人种、文化、传染病甚至思想观念的突发性交流,故D项正确D哥伦布大交换美洲作物在非、亚、欧等洲生根发芽，小麦、马、猪等从欧洲来到美洲，食物供给有所增加，种植业和畜牧业发展了。天花、麻疹等在西半球等地的人群中肆虐，引发大瘟疫。15800—1800年间，最大的移民浪潮是非洲的奴隶被运往西半球，还有一些规模可观的欧洲移民浪潮，他们到美洲定居，带来了先进的生产方式。美洲文明孤立发展的历史就此结束。植物、粮食作物、动物、人口和病菌在哥伦布和其他欧洲水手的远航探险以后，在全球范围内开始传播。哥伦布交换比早先物种交流有着更为深远的意义。与早先的物种交流不同，哥伦布交换涉及了很多根本不同的动植物品种与疾病。因为几千年来，东西半球与太平洋的物种都是独立的沿着各自的轨迹进化的。欧洲的航海探险在这些生物地域之间建立了联系，引发了物种的交流以及世界人口分布与自然环境的永久性变化。历史解释——哥伦布大交换链接高考（2020山东等级考19）（15分）咖啡馆的历史，既是一部经济史，也是一部社会史。阅读材料，回答问题。1652年，伦敦出现了英国第一家咖啡馆。17世纪中后期，咖啡馆在英国扎下了根。在当时伦敦任何一家宾客盈门的咖啡馆里，常见的场景是：各色人等汇集于此，抽烟、读报，谈论商业和贸易，传播小道消息，争论国家大事，评判王室显贵的品行举止。18世纪中叶以后，伦敦的咖啡馆出现了新的变化。辉格党人愿意光顾“斯米纳”等咖啡馆，托利党人则经常聚会于“怀特”等咖啡馆，经纪人喜欢聚集于“乔纳森”咖啡馆，法律界人士集中于骑士团圣殿附近的咖啡馆。寻常百姓逐渐成为咖啡馆社交场所的边缘化群体。19世纪四十年代前后，满足贫穷工人需要的咖啡摊应运而生。除咖啡外，茶也是英国重要的饮品之一。1606年前后，茶第一次作为商品进口到欧洲。1658年9月23日，伦敦报纸上第一次出现了茶的广告。不久，茶逐渐走进英国咖啡馆，但直到17世纪末，饮茶在英国仍然是一个新鲜事物。18世纪英国的茶叶需求量以惊人的速度增长，英国人对茶的热爱超过了其他任何主要的西方国家。在整个18世纪，咖啡馆都是提供茶饮料的主要场所。——摘编自【英】马克曼·艾利斯《咖啡馆的文化史》等(1)编写一幕发生在17世纪伦敦咖啡馆内的人物对话场景。(要求:先写出对话主题,主题要紧扣英国当时政治或经济领域的重大事件;对话内容要围绕主题展开,观点明确;对话过程完整,逻辑清晰。)(2)结合英国咖啡馆的变化,说明咖啡馆的历史是一部“经济史”【答案】(1)主题:主题明确,紧扣英国当时政治或经济领域的重大事件。对话内容:层次一:对话主题不够突出,观点不够明确,对话不够完整,逻辑不够清晰;层次二:对话基本能够围绕主题展开,观点较明确,对话较完整,逻辑较清晰:层次三:对话紧密围绕主题展开,观点明确,对话完整,逻辑清晰.(2)从咖啡馆的变化与世界经济发展联系的角度:随着欧洲国家海外贸易发展和对外殖民扩张,世界市场逐渐形成和扩大,世界各地的经济联系和交流加强,茶叶进入英国咖啡馆并且销量不断增加.饮茶从一个新鲜事物逐渐变成了英国人日常生活的一部分。从咖啡馆的变化与英国国内经济发展联系的角度:随着工业革命进行,英国社会阶层出现新的分化,咖啡馆逐渐由开放的、面向各阶层的消费场所发展为专门化的、面向特定阶层或群体的消费场所。所到之处寸草不生◎加拿大“一