医学课件人参课件

人参人参人参为五加科植物人参的根，始载于《神农本草经》列为上品。植物形态特点：茎直立，单一，不分枝，光滑无毛，掌状复叶轮生茎端，通常一年生者（指播种第二年）生出一枚“三出复叶”，俗称“三花”，第二年生出一枚“五出复叶”成为完整的叶片，俗称“巴掌”第三年生两枚复叶俗称“二甲子”，第四年后出三枚复叶，俗称“灯台子”，第五年生四枚复叶，俗称“四批叶”，第六年生五枚复叶俗称“五批叶”，但也有六枚复叶的叫“六批叶”人参的叶片，五批叶为25个小叶片，六批叶为30个小叶片，六批叶为人参叶数的尽头，以后生长年限再多也不再增生复叶。人参分为山参（野生品），圆参（栽培品）两种，加工后，因加工方法不同，可分为生晒参，红参，掐皮参，白糖参，后两种现在很少。人参为五加科植物人参的根，始载于《神农本草经》列为上品。山参（野生人参）n山参因为生长在深山老林坚硬的土质环境中，生长年限较长，又受自然界的条件影响，所以山参的形态与园参参异很大。n山参形态：芦头、丁、体、纹、皮、腿、须体、、马牙芦堆花芦圆芦铁线纹主根芽胞枣核丁皮条须横灵体珍珠点山参（野生人参）n山参因为生长在深山马牙芦堆花芦圆芦铁线纹主一、芦头：为人参的根茎，春季生长，秋季枯萎脱落，到明春再生长，是在原茎的基部上残留的幼芽缓缓生长出的新茎，因为生长年久，所以山参芦自然就较其他参芦长大。芦头由芽胞、潜伏芽、芦碗组成芽胞：称越冬芽，呈乳白色，整个芽胞由大、中、小三枚半椭圆形的鳞片抱合而生，是第二年地上部分茎中花序的雏体。当年七八月份，芽胞开始生长，到植株枯萎前迅速增大，当年所形成的芽胞不经低温阶段是不能出土的，芽胞的这一特性叫芽胞的休眠期，完全发育的芽胞经过科季休眠期，每所春天萌动出土成植株，一旦芽胞形成以后被破坏，春天不能出土，叶上部分就停止一年，但人参并不死亡，激发茎痕处的凸状潜伏芽萌动，从旁再生芽胞，过几年再生长。芽胞一、芦头：为人参的根茎，春季生长，秋季枯萎脱落，到明春再生长潜伏芽：长在每个茎痕外侧，常生有1个或几个呈现乳头状突出的潜伏芽，潜伏芽遇刺激会长出丁须或再生芽胞。芦碗：每年地上茎于秋季枯萎脱落所残留的茎痕四边隆起，中间凹陷，形如碗状，习称芦碗。生长年限长的山参，芦碗之间的距离很小，左右间生，排列整齐，如果是籽货与趴货芦碗粗大而间距宽。一般来说，一年长一个芦碗，但是大马牙和线芦品种很可能在芦碗上很难看出它的准确生长年限。潜伏芽：长在每个茎痕外侧，常生有1个或几个呈现乳头状突出的潜马牙芦：是典型的野山参的芦头，呈结节状，自上而下大致可分三段，分别为马牙芦、堆花芦、圆芦，三段之间并无明确的分界标志。马牙芦分为：大马牙、二马牙大马牙：芦碗大，芦碗数不多，约四五个，芦头粗短。往往相配的圆芦短而不明显，这一类山参主根粗健，但支腿多，常笨体，大马牙品系生长旺盛，抗病力强，增重快。

二马牙：芦碗比大马牙略小从顶端第一个芦碗至7-8马牙，形体逐个缩小，排列整齐，这一类山参主根多呈现短横体，二马牙圆膀圆芦，抗病能力强，但增重比大马牙慢。上段二马牙-------马牙芦：是典型的野山参的芦头，呈结节状，自上而下大致可分三堆花芦：是指整个芦头的中段或上段，芦碗紧密，相互交错，界限不清，呈缝隙状层层堆叠，堆积如花状，故称堆花芦，堆花芦处常生丁须。------------------中段堆花芦圆芦：指整支芦头的下段，紧接主根，不见芦碗而且相对细长平滑的，习称圆芦。圆芦是野山参的典型特征，二马牙品系圆芦较为明显。圆芦仅是相对于马牙芦或堆花芦而言，显得相为平滑，上面常有潜伏芽，圆芦上不见芦碗。--------------圆芦堆花芦：是指整个芦头的中段或上段，芦碗紧密，相互交错，界限不雁脖芦：雁脖芦是用来形容山参的芦头，其不仅具有圆芦的特征，而且相当的长，只能弯曲生长，且造型美观，雁脖芦--------------线芦：芦头顶端有三、四个开花芦（芦碗硕大），没有堆花芦段，下段圆芦部分修长，平滑，节痕不明显，这一类参参体较嫩。线芦-----------------------------雁脖芦：雁脖芦是用来形容山参的芦头，其不仅具有圆芦的特征，而草芦：芦碗比二马牙还细小，圆芦部分碗间结节距离较二马牙宽，节痕上的潜伏芽比二马牙品系的潜伏芽粗大明显，十几个芦碗堆积成一根纤细弯曲的长芦，这种芦头俗称草芦，具草芦的山参主根多数溜肩膀，生长得很慢竹节芦：芦碗节距比草芦还要宽长，结节膨大，弄如竹节突起，竹结状芦碗节自下南昌上左右交错排列，因为土壤肥沃，土层深厚，光照好，湿度低等原因，芦头长得快，芦碗和芦碗之间距拉得开，就长成竹节状，故称竹节芦，野山参也会有竹节芦。三节芦：野山参长到四、五十年以上，芦头就会长成上段为马牙芦、中段为堆花芦、下段是圆芦，具备这三种芦为一体的称三节芦，草芦：芦碗比二马牙还细小，竹节芦：芦碗节距比草芦三节芦：野山二节芦：三十年左右的山参会出现二节芦------马牙芦、圆芦堆花芦、圆芦-----------------缩脖芦：野山参生长在肥沃而浅薄的腐殖质层，土壤湿度高，下面岩石划黄粘土，参体无法向下伸展，芦头生长受到限制，被挤压成短芦，习称缩脖芦，蹭芦：芦头短，由于野兽等的破坏，芦头受损，芽胞被破坏后，主根在地下好几年后，潜伏芽开始生长，如果再受损又过若干年后再生长，这样芦头一直长不长，习称蹭芦。二节芦：三十年左右的山参会出现二节芦------马牙芦、圆芦----子母芦碗边缘的潜伏芽萌动复出小芽，不像往常长成丁须却又长出芦头，些芦头即为子母芦一芦到顶--------------------麦穗芦野山参大多为马牙芦研究会，四周凹陷成马牙芦而周围封闭的深窝，少见此等特殊芦碗，周边打开一个尖头缺口，形成一头圆钝，一头尖的麦穗状芦碗，芦碗排列，成美观麦穗芦----子母芦碗边缘的潜伏芽萌动复出小芽，一芦到顶-----（二）丁：丁是指从芦头上长出的不定根，（圆芦不长丁），野生人参长到四批叶或五批叶时，有了长长的芦头，为了支撑地下茎，芦头上长出了丁，起着重要的支撑作用。---------毛毛丁枣核丁由芦头上长出的弯弯曲曲细小的不定根，集中长在芦头一侧的毛毛丁像一撮山羊胡子。丁须老的山参会成枣核形，也是野山参够老的标志性特征（二）丁：丁是指从芦头上长出的不定根，---------毛毛蒜瓣丁-------------------------顺长丁丁很长，超过主根，粗细变化不明显，30年以上的山参会有顺长丁。连接芦碗一端的丁头钝圆粗大，另一头丁须顺长，形如蒜瓣。蒜瓣丁-------------------------顺长丁帽：是丁和芦头的总称，如果土质肥沃，就会长出多数的丁，并急速膨大，丁的重量超过总体重的25%，称丁帽参。生长年限长的野山参，主根吸收养份的功能衰退后，为了维持地上部分的正常生长，丁就会替代根须进行吸收养份的作用，这样丁的生长速度就会大大加快，主根-----------------丁帽丁帽：是丁和芦头的总称，如果土质肥沃，就会长出多数的丁，并急丁帽大，有以下多种原因1、属森林新伐区，砍伐了木材后，阳光透射强度增加，光合作用随之增加，首先使丁帽膨大疯长2、年幼的山参移栽新地，参体受刺激后生长3、树根，落叶腐烂，土壤肥沃，毛毛丁迅速吸收养分猛长而成大丁帽依据丁帽的大小老嫩可以判断山参的年限和是否被动过土，山参的丁一般都是直立向下的，而如果发现丁向上长或是平直向旁边生长，应考虑是否被移过。丁帽大，有以下多种原因二、参体和腿人参的主根，与根茎等长，呈人字形，菱或圆柱形，支根多为两条，俗称“腿”。体：“六形”指参体的灵、笨、老、嫩、横、顺。1、灵体（短横体）体腿明显可分，腿与主体之间呈不同的角度生长2、笨体笨体的支根一般在三条以上，分腿不自然，呈现笨态3、老体指人参皮老，横纹细密而紧实4、嫩体指人参皮色嫩白，横纹浮浅5、横体指人参根粗短，两腿大多向旁伸者6、顺体指人参根顺直向下一般只有单腿，缺乏灵性，-------顺体笨体---------灵体--------二、参体和腿-------顺体笨体---------灵体--溜肩膀-------------------圆膀缢缩痕：主根与圆芦连接处有一圈明显的深深下陷的凹痕---------腿粗-----------腿细肩部尖溜，与芦头接触的肩平面小，肩部承受的芦头向下挤压的收缩力，顺着尖溜的肩部传导至肩部以下，环纹的特点是细密，有些下延，尖溜膀的主根不大，常配草芦，生长特慢膀头粗壮，宽平，圆润，者，习称圆膀，或称宽肩膀。圆膀均匀地承受了芦头向下挤压的收缩力，环纹凹陷深密，圆膀配圆芦溜肩膀-------------------圆膀缢缩痕：主根腿：是指野山参的支根，在自然环境下，其根系的强壮是有利于生长的必要条件体腿分明分腿自然腿：是指野山参的支根，在自然环境下，其根系的强壮是有利于体腿三、皮和纹：野山参生长到一定年限后，在皮色和纹上有一定的特征（一）皮锦皮：指山参外皮呈现绵缎样的光泽老皮：主根表皮不光洁，但任意一个局部却可以看出是光洁细腻的，有一种老气横秋的感觉嫩皮：主根整体圆润光洁，表皮色白脆弱，是年幼山参的特征锦皮--------老皮------------------嫩皮根据土质不同，野山参的表皮呈各种颜色，黑土地则皮色白，黄土地则皮色黄，土质富含氧化铁，会有红棕色，不管什么颜色，只要够老的山参，擦去浮泥后，表皮都会有光泽，似锦缎样闪光，俗称锦皮三、皮和纹：锦皮--------老皮------------（二）纹是指主根膀头上横行的皱纹，这种皱纹的形成直接与野山参向下收缩的特性有关，野山参的皱纹自上而下呈环状，而不是一纹到底螺旋纹铁线纹：主根肩部有细而密深的纹，纹相对独立互不相连，微呈黑色铁线纹----------------------------皮嫩纹细浅---------------------------皮老纹深密----------------------（二）纹铁线纹-----------------------山参皮光洁细腻，纹细密而深，主根起伏不平，任一局部却具有光泽四、须和点（一）须须是指主根或支根上生出的须状根，年限长的野山参须可以长到主根的三倍以上，及1米多长，经过年久的生长，山参须变的非常的清晰，既柔又韧，折而不断，有一定的弹性，称“皮条须”。-------------须长而清注意：移山参、趴货应经过移栽，产生跑纹现象。但山参因受伤受损也会出现跑纹现象，应注意鉴别山参皮光洁细腻，纹细密而深，主根起伏不平，任一局部却具有光泽主须清疏，主须只一两支，光溜圆润，没有毛须，分外清秀-----皮条须-------毛毛须-----------------侧须主须清疏，主须只一两支，光溜圆润，没有毛须，分外清秀----体须，主根上长出的小须条，呈倒刺状上扬，是主根向下收缩所致，须短但也可见珍珠点（二）点点是指根须上不规则分布的根瘤状组织，是细嫩的毛根脱落后留下的愈合组织。珍珠点：疣状突起，形似珍珠---------体须体须，主根上长出的小须条，呈倒刺状上扬，是主根向下收缩所致，珍珠点珍珠点清晰每年夏天，参须都在固定部位上长出季节性的吸收根，用以吸收水分和无机盐，秋天这些吸收根脱落，腐烂，在脱落部位留下愈伤组织的残痕，年复一年，固定部位上形成了状如颗颗珍珠的根瘤，即使烘干了，须条上的珍珠也很明显。珍珠点珍珠点清晰每年夏天，参须都在固定部位上长出季节性的吸收俄罗斯野山参，野山参生长在北纬40。东经120-137。其中包括中国、朝鲜、俄罗斯三国，由于森林资源的破坏，野山人参产量也越来越稀少，过去一些主要的传统产区如长白山一带已经很少有真正的野山参，过去一些次要产区，如俄罗斯远东地区，基本上不准许许采挖野生人参，尤其是远东地区许多地方人迹罕见，建立了阿诺钦克人参的自然保护区，在保护区以外的地方每年能挖到上千公斤的野山参，大量流入中国及国际市场，成为世界上野山参的主产区，国内野山参市场基本是俄罗斯货占主导，每年下山鲜货包括三种情况，一种是真正的野山参，一种是林下籽货，还有一种是林下趴货，这三种参生长年限均很长。俄罗斯野山参，野山参生长在北纬40。东经120-137。其俄罗斯野山参特点：1、因土肥，丁帽大，主体皮白细嫩2、因土厚，顺体参多，皮稍粗，少光泽跑纹现象常见3、土质疏松，须条偏短，细而繁多，直而少曲4、丁多，养分吸收好，所以须根上珍珠点不明显5、主根质轻俄罗斯野山参俄罗斯山参俄罗斯山参

朝鲜与吉林省仅一江之隔，鸭绿江源自长白山，大江以南为狼林山脉，赴战岭山脉，白头山脉均产野山参。由于朝鲜地势比集安更陡，以灰沙土为主，土壤较为干燥，所以朝鲜山参以须短，体短，大多表皮深棕色。加工成干货显老黄色，易识别毛毛丁细如银丝，两顺长须长而不粗，芦纹须均美朝鲜与吉林省仅一江之隔，鸭绿江源自长白山，大江山参丁变：野山参在生长过程中，由于各种因素导致主根伤残腐烂，这时不定根就开始生长，经过一段时间的生长，其体积明显超过主根称山参丁变主根腐烂，不定根开始生长山参丁变：野山参在生长过程中，由于各种因素导致主根伤残腐烂，丁变山参丁变山参移山人参山农在放山时发现野山参的幼苗，由于重量小，不宜出售，于是集中种植在附近的山林里，任其自然生长，等若干年后再挖掘，一般要十年以上，这一类参因为新地土肥，长的就特别快，会出理跑纹现象，或出现回脖芦，或体下坠。山参幼苗转芦现象：野山参在原生地没挪动，向阳的一面交错地生出两排整齐的茎根芦碗，小捻子移动后，改变了芦头原来的生长方向，使芦碗扭转了方向，而形成回脖芦移山人参山参幼苗转芦现象：野山参在原生地没挪动，向阳的一面交移山人参种植环境挖出的鲜参须根短，丁多幼苗先埋于土中移山人参种植环境挖出的鲜参幼苗先埋于土中-------------跑纹-----------------------------体下坠弯芦-----------------------------跑纹---------------体下坠毛须多主根主体粗长，左右两腿肥而臃肿，铁线纹密集，有下延跑纹现象。芦头顶端芦碗忽然放大，丛生许多毛毛丁，顺长丁，质嫩年短，主根肥胖发胀，环纹浅显，失却灵动之巧，既有老须，又有许多细嫩毛须，特点是嫩丁多，体笨见肥，移山三年，体重九钱体下坠毛须多主根主体粗长，左右两腿肥而臃肿，铁线纹密集，有下芦头顶端芦碗忽然放大，丛生许多的毛毛丁，顺长丁，主根肥胖，环纹浅，无灵气，在参体上可见部分老须，但也有许多的细嫩的毛须芦头顶端芦碗忽然放大，丛生许多的毛毛丁，顺长丁，主根肥胖，环山移家：将一钱左右的山参小捻子在家中院子里，铺上油沙土，整成畦床，将小捻子种上称为山移家，这类参芦细曲而长，丁白嫩无光泽，主体色棕黄跑纹，体重质硬，腿白嫩，腿与体的颜色不同，加工后抽沟现象明显，须无珍珠点山移家：将一钱左右的山参小捻子在家中院子里，铺上油沙土，整成林下籽：是将家参的种子用人工播种的方法播到山林中，在自然环境下生长也就是我们所称的“籽海”这一类参的特点是：“白胖小”，芦两节芦，芦头挺立丁以毛毛丁为多，顺体而下，妖嫩细长。体胖，处处丰满，但不肥肿。皮嫩白色，稍有光泽纹较少，十年后才产生浮浅的纹，须软小韧性，珍珠点不明显无弹性----大东沟籽货林下籽：是将家参的种子----大东沟籽货已有圆芦，马牙芦碗大且间距宽不足30年的大籽货，芦须与山参均有较大的区别已有圆芦，马牙芦碗大且间距宽不足30年的大籽货，籽货籽货籽趴：将人参的种子，播在整好的畦上，不移动，一直生长15年以上出货，称籽趴，籽趴特点：芦头直立，丁朝下。参体肥，皮粗糙无光泽，膀纹虽细密且浅，不跑纹，这是区别与其它趴货的特征。须脆易断，点呈半球形。籽趴：将人参的种子，播在整好的畦上，不移动，一直生长15年以园趴园趴：系指采收园参时，挑选五形全美的园参重新栽植于参畦内，经若干年后采挖的人参称之为园参趴货园趴有两种情况：1、9年趴一次，10年后采收2、5年、8年各趴一次，10年后采收特点：皮黄白色，粗糙，无光泽，纹横纹粗而浮浅，不连贯常延伸至中下部。芦长，多为竹节芦，两节芦，多有回脖，一侧或二侧生芦碗，芦碗较大。须较多，短，小须根发达，整体须呈扇形或扫帚形。丁旁伸或上翘，小者为毛毛丁。体横体，顺体均有腿粗细不均，有时拼拢园趴园趴：系指采收园参时，挑选五形全美的园参重新栽植于参畦内参农将参园参趴入新的畦床--------------------参农将参园参趴入新的畦床------------------池底参：种植园参的参园，因将参起走，遗漏下的参籽或园参稔子，在原参畦中多年生长此种参是无人管理的，在自然条件下生长称谓“池底”池底参分为两种：遗漏在参地里的称大池底，掉落在池里的参籽发芽所生的称小池底，无论大小，性状特征均很明显：一纹到底，竹节芦呈宝塔形的芦头，翘耳朵丁。参池子二茬林池底参：种植园参的参园，因将参起走，遗漏下的参籽或园参稔子，－－－－一纹到底-------趴货池底--------------------－－－－一纹到底-------趴货池底-----------家参池底-------纹粗而疏小池底---竹节芦，一纹到底-------家参池底-------纹粗而疏小池底---竹节芦，一纹到底-伪品鉴别：一、野生花旗参，主产美国和加拿大，野生花旗生与野生人参性状上极相似，混充后较难区别野生花旗参性状特征：1、芽胞呈鹰嘴状向下勾，山参芽胞鸽嘴状，嘴渐尖2、花旗参芦碗外兜，山参芦碗深陷3、花旗参鲜货皮粗糙无光泽，干货更显粗糙，皮色偏青灰色，山参表皮细腻，有锦缎般光泽4、花旗参干货须条硬，珍珠点成刺状，山参大多具珍珠点5、花旗参质重含淀粉高，山参纤维性强质轻。野生花旗参伪品鉴别：野生花旗参野生花旗参呈纺锤形野生花旗参（鹰嘴芽胞）野山人参（鸽嘴芽胞）野生花旗参皮质粗糙，表皮青灰色野生花旗参呈纺锤形野生花旗参（鹰嘴芽胞）野山人参（鸽嘴芽胞）皮粗糙无光泽野生花旗参-----有圆芦，丁皮粗糙----野生花旗参，珍珠点不明显皮粗糙无光泽野生花旗参-----有圆芦，丁皮粗糙----野生表皮粗糙野生花旗参珍珠点不明显表皮粗糙野生花旗参珍珠点不明显吉林抚松二参场园参种植园参鲜货吉林抚松二参场园参种植园参鲜货挖山参的工具牛角制成在农民家里收购放山下来的山参挖山参的工具在农民家里收购纯山参鲜货纯山参鲜货山参俄罗斯参纯货山参俄罗斯参纯货怎样识别一支好的山参？东北流行着一首歌谣：芦碗紧密相互生，圆膀圆芦枣核丁，紧皮细纹疙瘩体须似皮条长又清珍珠点点缀须下具此特征野山参从芦头至须尾，歌谣按顺序罗列了野山参的一系列典型特征，概括了山参的五形全美特征。怎样识别一支好的山参？野山参生长在野外，由于自然环境的不同，使每一支山参的形态都不相同，前面歌谣虽然概括了五形，但是真正五形全美的山参是很少的，多数山参只具备了一二形特征，或三形特征。所以说掌握性状特征，是做好检验的基础野山参的性状特点为皮（体）、纹、芦、须、丁。分得细一点可以分为芦、丁、体、腿、皮、纹、须、点八大特征。野山参生长在野外，由于自然环境的不同，使每一支山参的形态都不一、体：体包括体形，体质，腿形野山参大多体短，腿短，须长，短小如疙瘩体。山参形体活灵活现，玲珑受看二、皮：野山参的皮具有光泽如绵缎，表皮细腻发亮，而如果是年限不长的籽货，皮质就较嫩而少亮，如果是趴货则表皮粗糙无光泽。三、纹：野山参直立生长，生长三十年以上的山参环纹大多集中在肩膀，细密清晰成铁线纹或兜纹。而林下籽货年限短，无纹或少许浅纹。一、体：四、须：山参直立生长，根系反须折向土壤的表层，须条走向弯曲，年限长的山参，须条多数光滑圆润，又柔又韧，称为皮条须。而籽货的须多数软而细弱，无弹性，无皮条须。园参趴货土层肥厚，须条多数从腿部簇拥而出，脆而欲断，无皮条须。对于须条是否柔韧，可以用手掌将须条轻轻翻旋两圈，感觉是柔还是刚，是否有弹性还是僵硬。四、须：五、芦：野山参的芦头复杂多变，个体差异很大，仅看芦头很难确定，如：30年以上的山参圆芦就比较明显了，但是可能幼小的山参，或是籽货有时也会出现圆芦，甚至趴货有时也会出现圆芦，所以说圆芦是山参的特点，但是也不是说有圆芦就是山参，应注意综合其它特点进行鉴别。林下籽芦碗稀疏，大多为竹节芦挺立园参趴货土层肥厚，芦碗粗大，有弯芦，转芦现象。五、芦：六、丁：枣核丁是山参的典型特征，表示山参的老健，但是不能一概以是否有枣核丁来判断是否野山参，现在年限长的山参已经极少，大的山参就更是少之又少，一般来说得40年左右的山参丁还没有膨大成枣核状。所以说丁的形状在检验中也只是一个参考但是要注意的是野山参的丁生长的方向是顺体而下的，还有籽货也顺体而下的，但是要注意的园参趴货因为在趴的过程中，经过人为的动手理顺丁的生长方向，所以往往也会顺体向下生长，要注意鉴别。移栽过的人参，丁往往向旁边平伸或向上翘，，如池底参的丁就是向上翘，俗称“兔耳朵丁”。六、丁：七、点：野山参珍珠点明显，但俄罗斯山参的珍珠点往往不明显，或较大呈脓包状，林下籽货因年限较短，珍珠点也不明显，园参的珍珠点都是脓包状，还有有时可看到一些移过的人参，根上长着较大的扁平状的包，这可能是感染了某种植物的菌而长的根瘤，不能看成是珍珠点。七、点：八、腿：野山参因为生长在自然环境中，没有人为的翻耕，如果生长的环境自然条件比较恶劣，而山参为了生存，就必须靠强壮的分腿支撑参体并吸收营养成物质保持人参的正常生长。所以野山参的腿一般都是由粗到细骤然收缩，腿尖如锥，非常有灵气，另外山参的分腿非常明显自然。而园趴的腿因经过人工整形往往在一个平面或成扇形。八、腿：

浙药监市（2003）126号一级山参、二级山参质量要求一级山参：五形齐全的纯山参，芦头要细长，（可长于主体），基部具圆芦，上部具堆花芦或（和）马牙芦，芦碗密集，横灵体或顺长体，外皮老结而不粗糙，有光泽，肩部具细环纹，环纹密集而深陷，须条有韧性，清疏而长，上有珍珠点，有或无互生的枣核丁。二级山参：形体较差的纯山参。例如有墩芦（芦头缩短）、体下坠而跑纹等现象者，但年份很老，丁变山参，具二节芦（圆芦和马牙芦）的年份略短的山参等

特级移山参质量要求特级移山参：年份较长（15年以上）的籽海参。体多为横灵体或疙瘩体，亦有顺长体，外表黄白色，外皮紧结而光润，有细环纹，环纹少而浅，支根多为2条，须根略少而长，略有韧性。芦头多粗短，并有细长者，坚挺，多为马牙芦，芦碗排列紧密，深陷而粗大，有或无下垂的毛毛丁或顺长丁。特级移山参质量要求人参人参人参为五加科植物人参的根，始载于《神农本草经》列为上品。植物形态特点：茎直立，单一，不分枝，光滑无毛，掌状复叶轮生茎端，通常一年生者（指播种第二年）生出一枚“三出复叶”，俗称“三花”，第二年生出一枚“五出复叶”成为完整的叶片，俗称“巴掌”第三年生两枚复叶俗称“二甲子”，第四年后出三枚复叶，俗称“灯台子”，第五年生四枚复叶，俗称“四批叶”，第六年生五枚复叶俗称“五批叶”，但也有六枚复叶的叫“六批叶”人参的叶片，五批叶为25个小叶片，六批叶为30个小叶片，六批叶为人参叶数的尽头，以后生长年限再多也不再增生复叶。人参分为山参（野生品），圆参（栽培品）两种，加工后，因加工方法不同，可分为生晒参，红参，掐皮参，白糖参，后两种现在很少。人参为五加科植物人参的根，始载于《神农本草经》列为上品。山参（野生人参）n山参因为生长在深山老林坚硬的土质环境中，生长年限较长，又受自然界的条件影响，所以山参的形态与园参参异很大。n山参形态：芦头、丁、体、纹、皮、腿、须体、、马牙芦堆花芦圆芦铁线纹主根芽胞枣核丁皮条须横灵体珍珠点山参（野生人参）n山参因为生长在深山马牙芦堆花芦圆芦铁线纹主一、芦头：为人参的根茎，春季生长，秋季枯萎脱落，到明春再生长，是在原茎的基部上残留的幼芽缓缓生长出的新茎，因为生长年久，所以山参芦自然就较其他参芦长大。芦头由芽胞、潜伏芽、芦碗组成芽胞：称越冬芽，呈乳白色，整个芽胞由大、中、小三枚半椭圆形的鳞片抱合而生，是第二年地上部分茎中花序的雏体。当年七八月份，芽胞开始生长，到植株枯萎前迅速增大，当年所形成的芽胞不经低温阶段是不能出土的，芽胞的这一特性叫芽胞的休眠期，完全发育的芽胞经过科季休眠期，每所春天萌动出土成植株，一旦芽胞形成以后被破坏，春天不能出土，叶上部分就停止一年，但人参并不死亡，激发茎痕处的凸状潜伏芽萌动，从旁再生芽胞，过几年再生长。芽胞一、芦头：为人参的根茎，春季生长，秋季枯萎脱落，到明春再生长潜伏芽：长在每个茎痕外侧，常生有1个或几个呈现乳头状突出的潜伏芽，潜伏芽遇刺激会长出丁须或再生芽胞。芦碗：每年地上茎于秋季枯萎脱落所残留的茎痕四边隆起，中间凹陷，形如碗状，习称芦碗。生长年限长的山参，芦碗之间的距离很小，左右间生，排列整齐，如果是籽货与趴货芦碗粗大而间距宽。一般来说，一年长一个芦碗，但是大马牙和线芦品种很可能在芦碗上很难看出它的准确生长年限。潜伏芽：长在每个茎痕外侧，常生有1个或几个呈现乳头状突出的潜马牙芦：是典型的野山参的芦头，呈结节状，自上而下大致可分三段，分别为马牙芦、堆花芦、圆芦，三段之间并无明确的分界标志。马牙芦分为：大马牙、二马牙大马牙：芦碗大，芦碗数不多，约四五个，芦头粗短。往往相配的圆芦短而不明显，这一类山参主根粗健，但支腿多，常笨体，大马牙品系生长旺盛，抗病力强，增重快。

二马牙：芦碗比大马牙略小从顶端第一个芦碗至7-8马牙，形体逐个缩小，排列整齐，这一类山参主根多呈现短横体，二马牙圆膀圆芦，抗病能力强，但增重比大马牙慢。上段二马牙-------马牙芦：是典型的野山参的芦头，呈结节状，自上而下大致可分三堆花芦：是指整个芦头的中段或上段，芦碗紧密，相互交错，界限不清，呈缝隙状层层堆叠，堆积如花状，故称堆花芦，堆花芦处常生丁须。------------------中段堆花芦圆芦：指整支芦头的下段，紧接主根，不见芦碗而且相对细长平滑的，习称圆芦。圆芦是野山参的典型特征，二马牙品系圆芦较为明显。圆芦仅是相对于马牙芦或堆花芦而言，显得相为平滑，上面常有潜伏芽，圆芦上不见芦碗。--------------圆芦堆花芦：是指整个芦头的中段或上段，芦碗紧密，相互交错，界限不雁脖芦：雁脖芦是用来形容山参的芦头，其不仅具有圆芦的特征，而且相当的长，只能弯曲生长，且造型美观，雁脖芦--------------线芦：芦头顶端有三、四个开花芦（芦碗硕大），没有堆花芦段，下段圆芦部分修长，平滑，节痕不明显，这一类参参体较嫩。线芦-----------------------------雁脖芦：雁脖芦是用来形容山参的芦头，其不仅具有圆芦的特征，而草芦：芦碗比二马牙还细小，圆芦部分碗间结节距离较二马牙宽，节痕上的潜伏芽比二马牙品系的潜伏芽粗大明显，十几个芦碗堆积成一根纤细弯曲的长芦，这种芦头俗称草芦，具草芦的山参主根多数溜肩膀，生长得很慢竹节芦：芦碗节距比草芦还要宽长，结节膨大，弄如竹节突起，竹结状芦碗节自下南昌上左右交错排列，因为土壤肥沃，土层深厚，光照好，湿度低等原因，芦头长得快，芦碗和芦碗之间距拉得开，就长成竹节状，故称竹节芦，野山参也会有竹节芦。三节芦：野山参长到四、五十年以上，芦头就会长成上段为马牙芦、中段为堆花芦、下段是圆芦，具备这三种芦为一体的称三节芦，草芦：芦碗比二马牙还细小，竹节芦：芦碗节距比草芦三节芦：野山二节芦：三十年左右的山参会出现二节芦------马牙芦、圆芦堆花芦、圆芦-----------------缩脖芦：野山参生长在肥沃而浅薄的腐殖质层，土壤湿度高，下面岩石划黄粘土，参体无法向下伸展，芦头生长受到限制，被挤压成短芦，习称缩脖芦，蹭芦：芦头短，由于野兽等的破坏，芦头受损，芽胞被破坏后，主根在地下好几年后，潜伏芽开始生长，如果再受损又过若干年后再生长，这样芦头一直长不长，习称蹭芦。二节芦：三十年左右的山参会出现二节芦------马牙芦、圆芦----子母芦碗边缘的潜伏芽萌动复出小芽，不像往常长成丁须却又长出芦头，些芦头即为子母芦一芦到顶--------------------麦穗芦野山参大多为马牙芦研究会，四周凹陷成马牙芦而周围封闭的深窝，少见此等特殊芦碗，周边打开一个尖头缺口，形成一头圆钝，一头尖的麦穗状芦碗，芦碗排列，成美观麦穗芦----子母芦碗边缘的潜伏芽萌动复出小芽，一芦到顶-----（二）丁：丁是指从芦头上长出的不定根，（圆芦不长丁），野生人参长到四批叶或五批叶时，有了长长的芦头，为了支撑地下茎，芦头上长出了丁，起着重要的支撑作用。---------毛毛丁枣核丁由芦头上长出的弯弯曲曲细小的不定根，集中长在芦头一侧的毛毛丁像一撮山羊胡子。丁须老的山参会成枣核形，也是野山参够老的标志性特征（二）丁：丁是指从芦头上长出的不定根，---------毛毛蒜瓣丁-------------------------顺长丁丁很长，超过主根，粗细变化不明显，30年以上的山参会有顺长丁。连接芦碗一端的丁头钝圆粗大，另一头丁须顺长，形如蒜瓣。蒜瓣丁-------------------------顺长丁帽：是丁和芦头的总称，如果土质肥沃，就会长出多数的丁，并急速膨大，丁的重量超过总体重的25%，称丁帽参。生长年限长的野山参，主根吸收养份的功能衰退后，为了维持地上部分的正常生长，丁就会替代根须进行吸收养份的作用，这样丁的生长速度就会大大加快，主根-----------------丁帽丁帽：是丁和芦头的总称，如果土质肥沃，就会长出多数的丁，并急丁帽大，有以下多种原因1、属森林新伐区，砍伐了木材后，阳光透射强度增加，光合作用随之增加，首先使丁帽膨大疯长2、年幼的山参移栽新地，参体受刺激后生长3、树根，落叶腐烂，土壤肥沃，毛毛丁迅速吸收养分猛长而成大丁帽依据丁帽的大小老嫩可以判断山参的年限和是否被动过土，山参的丁一般都是直立向下的，而如果发现丁向上长或是平直向旁边生长，应考虑是否被移过。丁帽大，有以下多种原因二、参体和腿人参的主根，与根茎等长，呈人字形，菱或圆柱形，支根多为两条，俗称“腿”。体：“六形”指参体的灵、笨、老、嫩、横、顺。1、灵体（短横体）体腿明显可分，腿与主体之间呈不同的角度生长2、笨体笨体的支根一般在三条以上，分腿不自然，呈现笨态3、老体指人参皮老，横纹细密而紧实4、嫩体指人参皮色嫩白，横纹浮浅5、横体指人参根粗短，两腿大多向旁伸者6、顺体指人参根顺直向下一般只有单腿，缺乏灵性，-------顺体笨体---------灵体--------二、参体和腿-------顺体笨体---------灵体--溜肩膀-------------------圆膀缢缩痕：主根与圆芦连接处有一圈明显的深深下陷的凹痕---------腿粗-----------腿细肩部尖溜，与芦头接触的肩平面小，肩部承受的芦头向下挤压的收缩力，顺着尖溜的肩部传导至肩部以下，环纹的特点是细密，有些下延，尖溜膀的主根不大，常配草芦，生长特慢膀头粗壮，宽平，圆润，者，习称圆膀，或称宽肩膀。圆膀均匀地承受了芦头向下挤压的收缩力，环纹凹陷深密，圆膀配圆芦溜肩膀-------------------圆膀缢缩痕：主根腿：是指野山参的支根，在自然环境下，其根系的强壮是有利于生长的必要条件体腿分明分腿自然腿：是指野山参的支根，在自然环境下，其根系的强壮是有利于体腿三、皮和纹：野山参生长到一定年限后，在皮色和纹上有一定的特征（一）皮锦皮：指山参外皮呈现绵缎样的光泽老皮：主根表皮不光洁，但任意一个局部却可以看出是光洁细腻的，有一种老气横秋的感觉嫩皮：主根整体圆润光洁，表皮色白脆弱，是年幼山参的特征锦皮--------老皮------------------嫩皮根据土质不同，野山参的表皮呈各种颜色，黑土地则皮色白，黄土地则皮色黄，土质富含氧化铁，会有红棕色，不管什么颜色，只要够老的山参，擦去浮泥后，表皮都会有光泽，似锦缎样闪光，俗称锦皮三、皮和纹：锦皮--------老皮------------（二）纹是指主根膀头上横行的皱纹，这种皱纹的形成直接与野山参向下收缩的特性有关，野山参的皱纹自上而下呈环状，而不是一纹到底螺旋纹铁线纹：主根肩部有细而密深的纹，纹相对独立互不相连，微呈黑色铁线纹----------------------------皮嫩纹细浅---------------------------皮老纹深密----------------------（二）纹铁线纹-----------------------山参皮光洁细腻，纹细密而深，主根起伏不平，任一局部却具有光泽四、须和点（一）须须是指主根或支根上生出的须状根，年限长的野山参须可以长到主根的三倍以上，及1米多长，经过年久的生长，山参须变的非常的清晰，既柔又韧，折而不断，有一定的弹性，称“皮条须”。-------------须长而清注意：移山参、趴货应经过移栽，产生跑纹现象。但山参因受伤受损也会出现跑纹现象，应注意鉴别山参皮光洁细腻，纹细密而深，主根起伏不平，任一局部却具有光泽主须清疏，主须只一两支，光溜圆润，没有毛须，分外清秀-----皮条须-------毛毛须-----------------侧须主须清疏，主须只一两支，光溜圆润，没有毛须，分外清秀----体须，主根上长出的小须条，呈倒刺状上扬，是主根向下收缩所致，须短但也可见珍珠点（二）点点是指根须上不规则分布的根瘤状组织，是细嫩的毛根脱落后留下的愈合组织。珍珠点：疣状突起，形似珍珠---------体须体须，主根上长出的小须条，呈倒刺状上扬，是主根向下收缩所致，珍珠点珍珠点清晰每年夏天，参须都在固定部位上长出季节性的吸收根，用以吸收水分和无机盐，秋天这些吸收根脱落，腐烂，在脱落部位留下愈伤组织的残痕，年复一年，固定部位上形成了状如颗颗珍珠的根瘤，即使烘干了，须条上的珍珠也很明显。珍珠点珍珠点清晰每年夏天，参须都在固定部位上长出季节性的吸收俄罗斯野山参，野山参生长在北纬40。东经120-137。其中包括中国、朝鲜、俄罗斯三国，由于森林资源的破坏，野山人参产量也越来越稀少，过去一些主要的传统产区如长白山一带已经很少有真正的野山参，过去一些次要产区，如俄罗斯远东地区，基本上不准许许采挖野生人参，尤其是远东地区许多地方人迹罕见，建立了阿诺钦克人参的自然保护区，在保护区以外的地方每年能挖到上千公斤的野山参，大量流入中国及国际市场，成为世界上野山参的主产区，国内野山参市场基本是俄罗斯货占主导，每年下山鲜货包括三种情况，一种是真正的野山参，一种是林下籽货，还有一种是林下趴货，这三种参生长年限均很长。俄罗斯野山参，野山参生长在北纬40。东经120-137。其俄罗斯野山参特点：1、因土肥，丁帽大，主体皮白细嫩2、因土厚，顺体参多，皮稍粗，少光泽跑纹现象常见3、土质疏松，须条偏短，细而繁多，直而少曲4、丁多，养分吸收好，所以须根上珍珠点不明显5、主根质轻俄罗斯野山参俄罗斯山参俄罗斯山参

朝鲜与吉林省仅一江之隔，鸭绿江源自长白山，大江以南为狼林山脉，赴战岭山脉，白头山脉均产野山参。由于朝鲜地势比集安更陡，以灰沙土为主，土壤较为干燥，所以朝鲜山参以须短，体短，大多表皮深棕色。加工成干货显老黄色，易识别毛毛丁细如银丝，两顺长须长而不粗，芦纹须均美朝鲜与吉林省仅一江之隔，鸭绿江源自长白山，大江山参丁变：野山参在生长过程中，由于各种因素导致主根伤残腐烂，这时不定根就开始生长，经过一段时间的生长，其体积明显超过主根称山参丁变主根腐烂，不定根开始生长山参丁变：野山参在生长过程中，由于各种因素导致主根伤残腐烂，丁变山参丁变山参移山人参山农在放山时发现野山参的幼苗，由于重量小，不宜出售，于是集中种植在附近的山林里，任其自然生长，等若干年后再挖掘，一般要十年以上，这一类参因为新地土肥，长的就特别快，会出理跑纹现象，或出现回脖芦，或体下坠。山参幼苗转芦现象：野山参在原生地没挪动，向阳的一面交错地生出两排整齐的茎根芦碗，小捻子移动后，改变了芦头原来的生长方向，使芦碗扭转了方向，而形成回脖芦移山人参山参幼苗转芦现象：野山参在原生地没挪动，向阳的一面交移山人参种植环境挖出的鲜参须根短，丁多幼苗先埋于土中移山人参种植环境挖出的鲜参幼苗先埋于土中-------------跑纹-----------------------------体下坠弯芦-----------------------------跑纹---------------体下坠毛须多主根主体粗长，左右两腿肥而臃肿，铁线纹密集，有下延跑纹现象。芦头顶端芦碗忽然放大，丛生许多毛毛丁，顺长丁，质嫩年短，主根肥胖发胀，环纹浅显，失却灵动之巧，既有老须，又有许多细嫩毛须，特点是嫩丁多，体笨见肥，移山三年，体重九钱体下坠毛须多主根主体粗长，左右两腿肥而臃肿，铁线纹密集，有下芦头顶端芦碗忽然放大，丛生许多的毛毛丁，顺长丁，主根肥胖，环纹浅，无灵气，在参体上可见部分老须，但也有许多的细嫩的毛须芦头顶端芦碗忽然放大，丛生许多的毛毛丁，顺长丁，主根肥胖，环山移家：将一钱左右的山参小捻子在家中院子里，铺上油沙土，整成畦床，将小捻子种上称为山移家，这类参芦细曲而长，丁白嫩无光泽，主体色棕黄跑纹，体重质硬，腿白嫩，腿与体的颜色不同，加工后抽沟现象明显，须无珍珠点山移家：将一钱左右的山参小捻子在家中院子里，铺上油沙土，整成林下籽：是将家参的种子用人工播种的方法播到山林中，在自然环境下生长也就是我们所称的“籽海”这一类参的特点是：“白胖小”，芦两节芦，芦头挺立丁以毛毛丁为多，顺体而下，妖嫩细长。体胖，处处丰满，但不肥肿。皮嫩白色，稍有光泽纹较少，十年后才产生浮浅的纹，须软小韧性，珍珠点不明显无弹性----大东沟籽货林下籽：是将家参的种子----大东沟籽货已有圆芦，马牙芦碗大且间距宽不足30年的大籽货，芦须与山参均有较大的区别已有圆芦，马牙芦碗大且间距宽不足30年的大籽货，籽货籽货籽趴：将人参的种子，播在整好的畦上，不移动，一直生长15年以上出货，称籽趴，籽趴特点：芦头直立，丁朝下。参体肥，皮粗糙无光泽，膀纹虽细密且浅，不跑纹，这是区别与其它趴货的特征。须脆易断，点呈半球形。籽趴：将人参的种子，播在整好的畦上，不移动，一直生长15年以园趴园趴：系指采收园参时，挑选五形全美的园参重新栽植于参畦内，经若干年后采挖的人参称之为园参趴货园趴有两种情况：1、9年趴一次，10年后采收2、5年、8年各趴一次，10年后采收特点：皮黄白色，粗糙，无光泽，纹横纹粗而浮浅，不连贯常延伸至中下部。芦长，多为竹节芦，两节芦，多有回脖，一侧或二侧生芦碗，芦碗较大。须较多，短，小须根发达，整体须呈扇形或扫帚形。丁旁伸或上翘，小者为毛毛丁。体横体，顺体均有腿粗细不均，有时拼拢园趴园趴：系指采收园参时，挑选五形全美的园参重新栽植于参畦内参农将参园参趴入新的畦床--------------------参农将参园参趴入新的畦床------------------池底参：种植园参的参园，因将参起走，遗漏下的参籽或园参稔子，在原参畦中多年生长此种参是无人管理的，在自然条件下生长称谓“池底”池底参分为两种：遗漏在参地里的称大池底，掉落在池里的参籽发芽所生的称小池底，无论大小，性状特征均很明显：一纹到底，竹节芦呈宝塔形的芦头，翘耳朵丁。参池子二茬林池底参：种植园参的参园，因将参起走，遗漏下的参籽或园参稔子，－－－－一纹到底-------趴货池底--------------------－－－－一纹到底-------趴货池底-----------家参池底-------纹粗而疏小池底---竹节芦，一纹到底-------家参池底-------纹粗而疏小池底---竹节芦，一纹到底-伪品鉴别：一、野生花旗参，主产美国和加拿大，野生花旗生与野生人参性状上极相似，混充后较难区别野生花旗参性状特征：1、芽胞呈鹰嘴状向下勾，山参芽胞鸽嘴状，嘴渐尖2、花旗参芦碗外兜，山参芦碗深陷3、花旗参鲜货皮粗糙无光泽，干货更显粗糙，皮色偏青灰色，山参表皮细腻，有锦缎般光泽4、花旗参干货须条硬，珍珠点成刺状，山参大多具珍珠点5、花旗参质重含淀粉高，山参纤维性强质轻。野生花旗参伪品鉴别：野生花旗参野生花旗参呈纺锤形野生花旗参（鹰嘴芽胞）野山人参（鸽嘴芽胞）野生花旗参皮质粗糙，表皮青灰色野生花旗参呈纺锤形野生花旗参（鹰嘴芽胞）野山人参（鸽嘴芽胞）皮粗糙无光泽野生花旗参-----有圆芦，丁皮粗糙----野生花旗参，珍珠点不明显皮粗糙无光泽野生花旗参-----有圆芦，丁