初中综合实践活动《业体验及其他活动-5中西方餐饮文化对比》培优课件-20

初中综合实践活动《业体验及其他活动-5中西方餐饮文化对比》培优课件_20

中西方餐饮文化对比

中西方餐饮何为餐饮文化?何为餐饮文化?活动内容1、讨论——用餐礼仪2、探究——饮食观念饮食内容饮食方式3、厨艺秀——制作美食活动内容1、讨论——用餐礼仪2、探究——饮食观念饮食内容饮食活动一讨论——用餐礼仪活动一讨论——用餐礼仪谁是“纠错王”中餐西餐谁是“纠错王”中餐西餐座次安排161354234562代表主方代表客方(单主人)门主位座次安排161354234562代表主方代表客方(单主人)门座次安排

西餐位次排列原则1、女士优先2、面门为上3、以右为尊4、男女主宾紧挨男

女主人5、男女交叉排列

中餐位次排列原则1、面门居中为上。2、以右为上。3、远门为上。4、以近主人位为上。座次安排西餐位次排列原则1、女士优先中餐位次排列原则1、餐具使用餐具使用餐具使用

筷子十二禁忌1、三长两短2、仙人指路3、品箸留声4、击盏敲盅5、执箸巡城6、迷箸刨坟

7、泪箸遗珠8、颠倒乾坤9、定海神针10、当众上香11、交叉十字12、落地惊神餐具使用筷子十二禁忌1、三长两短7、泪箸遗珠餐具使用会说话的刀叉餐具使用会说话的刀叉活动二探究活动活动二探究活动中国西方饮食观念饮食内容饮食方式1、注重颜值、味道，

追求口味感1、注重营养、成分及搭配1、以谷物淀粉为主，2、植物类菜品为主，3、喜欢热食1、以肉类、奶为主2、菜品以肉类居多3、喜爱冷食、凉菜1、围坐，共享一席2、相互敬酒、劝菜3、无需专人事先分配食物，量不固定，各取所需4、爱热闹1、虽围坐，但单盘独碟2、不固定位置，可自由走动3、有专人先行分配食物，一人一分，定量供应4、比较安静中国西方饮食观念饮食内容饮食方式1、注重颜值、味道，1、活动三厨艺秀活动三厨艺秀墨西哥鸡肉卷北京烤鸭卷墨西哥鸡肉卷北京烤鸭卷随着经济全球化，中西饮食文化在碰撞中不断融合，在融合中互补。

随着经济全球化，中西饮食文化在老北京鸡肉卷老北京鸡肉卷初中综合实践活动《业体验及其他活动-5中西方餐饮文化对比》培优课件_20总结0102030405用餐礼仪饮食观念饮食内容饮食方式制作美食总结0102030405用餐礼仪饮食观念饮食内容饮食方式制作持开放、尊重、包容的态度，在不断交流中取长补短，共同进步，共同发展！

持开放、尊重、包容的态度，在不断交流中取长补短，共同进步，共课后作业请同学们课后继续查阅资料、走访周边的中餐馆和西餐厅，观察中西餐饮文化还有哪些差异，下节课来补充。课后作业请同学们课后继续查阅资料、走访周边的中餐馆和西餐厅，初中综合实践活动《业体验及其他活动-5中西方餐饮文化对比》培优课件_20

中西方餐饮文化对比

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西餐位次排列原则1、女士优先2、面门为上3、以右为尊4、男女主宾紧挨男

女主人5、男女交叉排列

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