2014年度产品线战略会议版

品类结构分析1、2013.2012年连续2年产品品类结构变化；2、2013.2012连续2年产品品项结构变化；1Group重点产品推广策略4.1推广策略结构图4.2推广策略计划重点产品行动计划5Group4Group地位品项分析性产品品牌型产品输理

防御性产品重点产品发展策略与规划3.1

重点产品线发展思路;3.2重点产品线规划;3Group2Group大类整体概述品类分析数据来源:ERP数据,区间:2012.10.29~10.28,2012.10.29~2013.10.28SKU变化概述品类分析数据来源:ERP数据,区间:2012.10.29~10.28,2012.10.29~2013.10.28品类SKU贡献概述品类分析分析:分析品类占深加工销售比例:17.8/19.3*100%=92.2%,同期增长9.13%,各品类下,腌腊类,禽产品类,皮类,蛋产品类,出现疲软.增长速度比较明显的酒店,腌腊,酱卤,合资类,品类结构分析1、2013.2012年连续2年产品品类结构变化；2、2013.2012连续2年产品品项结构变化；1Group重点产品推广策略4.1推广策略结构图4.2推广策略计划重点产品行动专案计划5Group4Group地位分品项析性产品品牌型产品战略防御性产品输理重点产品发展策略与规划3.1

重点产品线发展思路;3.2重点产品线规划;3Group2Group100~500万/年1000万元/g

以上500~1000万/年9个SKU4个SKU7个SKU圆火腿品类结构梳理圆火腿品项结构品项分析火腿品项结构品项分析品项结构性品项铺市率第一阶：1000万元/年销售额以上的SKU为8个；第二阶：500~1000万/年销售额的SKU为4个，第三阶：100~500万/年销售额SKU为8个；第四阶：100万以下的SKU为45个；分析:第二阶SKU数量过少,是未来拓展的重点,发展至8~10SKU.火腿品项结构品项分析品项

与品牌关联分析:从产品克单价趋势,：1、 的产品9个SKU；2、中端产品的7个SKU；3、高端的产品有4个SKU；这与圆火腿定位中高端品类发展趋势不一致.建议发展为高端8个,中端发展为6个,发展为6个使之符合品类发展定位.分析:从产品铺市率趋势,：1、铺市高的产品群有4个SKU；2、铺市的中等产品群有8个SKU；3、铺市率低的产品群有8个SKU；未来的增长点之一，提高产品铺市率，使第1产品群4个SKU变成8个SKU，第2产品群铺市率8个SKU，第3产品群4个SKU。圆火腿类品项单品贡献率分析:从产品单品项贡献率1、第一产品群单品贡献好的只有1个SKU;2、第二产品群单品贡献中等的有2个SKU,3、第二产品群单品贡献中等的有18个SKU;未来增长极之一,提高产品单品贡献,第一产品

展为8个,第二产品群为8个,第三产品群4个SKU,产品渐进式发展策略100~500万/年1000万元/g

以上500~100万/年4个SKU3个SKU13个SKU方腿品类结构梳理方腿品项结构品项分析1000万以上/年500万~1000万/年100万~500万/年100万以下/年数量531524占比10.64%6.38%31.91%51.06%0.00%20.00%40.00%60.00%80.00%100.00%252015105030100.00%80.00%60.00%40.00%20.00%0.00%-20.00%-40.00%35003000250020001500100050001.8kg美味三250g盐水方1.9kg旺润三1.9kg旺润盐250g*2盐水220g美味盐2kg盐水方腿文治腿文治方方腿方年销售额（万元）3489.30211400.70251152.12691001.2048836.9704768.7267620.801年销售额增长率（%）41.46%-17.59%6.00%24.11%92.61%30.12%17.83%年销售额占比（%）19.62%7.87%6.48%5.63%4.71%4.32%3.49%200g盐水方腿三文治(400g)400g肉糜290g旺润盐方380g三文治400g香甜盐方400G爆炒肠350g三文治220g桂花盐

290g高温旺

280g熏烤方

400g*2香甜

380g九香方 润盐方

腿 盐方 文治487.996475.8931444.9904354.5932186.7129186.0096180.3744176.0777152.7403144.4949144.0692143.9045124.0933年销售额占比（%）2.74%2.68%2.50%1.99%1.05%1.05%1.01%0.99%0.86%0.81%0.81%0.81%0.70%年销售额增长率（%）13.52%33.53%26.28%6.00%30.50%-14.77%93.21%7.23%-39.56%5.26%1.69%69.80%9.25%0年销售额（万元）1002003004005006001.8kg美味三文治250g盐水方腿1.9kg旺润三文治1.9kg旺润盐方250g*2盐水方腿220g美味盐方2kg盐水方腿KA/A单店贡献值5847.435226.9316603.7213784.949610.431479.8430233.380.09%14.30%1.54%0.97%18.43%2.73%0.65%KA/A覆盖率传统 覆盖率24.01%19.88%11.14%10.56%2.23%17.16%6.68%100.00%90.00%80.00%70.00%60.00%50.00%40.00%30.00%20.00%10.00%0.00%05,00010,00015,00020,00025,00030,00035,000200g盐水方腿三文治(400g)KA/A单店贡献值25.52%29.70%KA/A覆盖率传统 覆盖率3.63%18.56%400g肉糜

290g旺润

380g三文

400g香甜

400G爆炒

350g三文

220g桂花

290g高温

280g熏烤

400g*2香

380g九香盐方

治 盐方

肠

治 盐方 旺润盐方 方腿 甜盐方 三文治3588.09

2390.26

2611.46

1702.29

4166.88

4534.87

3033.73

1096.16

0.00

1025.33

1968.90

1603.14

17931.3930.11%

20.87%

0.22%

3.40%

3.79%

0.52%

0.00%

0.76%

6.55%

19.42%

0.06%10.31%

14.85%

6.93%

5.94%

9.16%

6.60%

2.81%

4.29%

9.32%

0.08%

3.30%0.00%10.00%20.00%30.00%40.00%50.00%60.00%70.00%80.00%90.00%100.00%02,0004,0006,0008,00010,00012,00014,00016,00018,00020,000品项结构性品项铺市率.方腿类方腿品项结构品项分析第一阶：1000万元/年销售额以上的SKU为4；第二阶：500~1000万/年销售额的SKU为3个，第三阶：100~500万/年销售额SKU为13个；第四阶：100万以下的SKU为21个；未来增长极将出现在第二极增加至4SKU,第三及至8个SKU.使其良性品项发展的趋势.分析:从产品铺市率趋势,：1、铺市高的产品群有1个SKU；2、铺市的中等产品群有3个SKU；3、铺市率低的产品群有12个SKU；未来的增长点之一，提高产品铺市率，使第1产品群4个SKU变成8个SKU，第2产品群铺市率4个SKU，使期发展呈现良好的趋势.品项单品贡献率分析:从产品单品项贡献率1、第一产品群单品贡献好的只有1个SKU;2、第二产品群单品贡献中等的有2个SKU,3、第二产品群单品贡献中等的有3个SKU;未来增长极之一,提高产品单品贡献,第一产品

展为8个,第二产品群为8个,产品渐进式提高单品贡献值发展策略品项 与品牌关联分析:从产品克单价趋势,：1、

的产品14个SKU；2、中端产品的3个SKU；3、高端的产品有1个SKU；虽然方腿是

的产品群,但是从本品类结构来讲,

产品过多,建议调整为,高端产品增加至5个,中端产品增加至8个,产品为7个.的产品结构.品牌型产品型产品冲量型产品行销方式:事件EVENT与PR活动盐水方腿250g.熏烤方腿280g.行销方式:节日

促销常规促销活动美味三文治(1.8Kg).行销方式:节日

活动及常规促销活动根据市场增长率,及占比,以及其他纬度,确认2014年火腿目标推广产品如下方腿品类目标推广产品品项分析旺润盐方(1.9Kg).100~500万/年1000万元/g

以上长肠品类结构梳理500~1000万/年2个SKU5个SKU13个SKU长肠品项结构品项分析长肠品项结构品项分析1000万以上/年500万~1000万/年100万~500万/年100万以下/年数量251736占比3.33%8.33%28.33%60.00%100.00%90.00%80.00%70.00%60.00%50.00%40.00%30.00%20.00%10.00%0.00%3530252015105040醇香大红肠450g烤肠280g

大

210g烤香肠 散旺润大红红肠

(香辣味)

肠320g烤肠年销售额（万元）320g

大红肠3745.02981167.3043898.4823758.1771751.3111727.1623666.4524年销售额增长率（%）15.45%37.74%70.06%34.91%90.76%13.55%34.13%年销售额占比（%）27.88%8.69%6.69%5.64%5.59%5.41%4.96%100.00%90.00%80.00%70.00%60.00%50.00%40.00%30.00%20.00%10.00%0.00%35003000250020001500100050004000540G旺润蒜肠280g骨汤香红肠116g蒜

700g雨香肠 润烤肠散大红肠一级280g川味烤肠230g蒜

180g劲蓉肠 香肠210g烤香味)骨汤香香肠(蒜红肠(包)480g清 散装真蒜香

0.7KG烤肠

肠280g香嫩肠年销售额（万元）年销售额占比（%）2.32%434.6847417.1549

400.807

311.539

309.668

299.4918

233.9421203.6433152.8269133.8531127.8243

124.1777119.19443.24%

3.10%

2.98%

2.30%

2.23%

1.74%

1.52%

1.14%

1.00%

0.95%

0.92%

0.89%年销售额增长率（%）21.30% 11.63%

-32.00%11.91%-99.99%

24.74% 13.13%

-20.56%

26.98%

21.72%

8.93%

24.05% -7.12%100.00%80.00%60.00%40.00%20.00%0.00%-20.00%-40.00%-60.00%-80.00%-100.00%450400350300250200150100500500320g

大红肠醇香大红肠450g烤肠280g

大红

210g烤香肠(香肠 辣味)散旺润大红肠320g烤肠9263.601510.158354.1610287.191955.89261.402315.6928.30%0.25%16.67%11.96%53.88%6.11%15.76%KA/A单店贡献传统 覆盖率KA/A覆盖率81.14%0.41%11.70%2.99%23.49%0.11%54.57%0.00%10.00%20.00%30.00%40.00%50.00%60.00%70.00%80.00%90.00%100.00%02,0004,0006,0008,00010,00012,000540G旺润蒜肠280g骨汤香红肠116g蒜

700g雨香肠 润烤肠散大红肠一级280g川味烤肠230g蒜

180g劲蓉肠 香肠骨汤香香肠(蒜红肠(包)真蒜香香味)

肠210g烤

480g清 散装0.7KG烤肠280g香嫩肠8.09%5.94%17.00%15.43%30.12%6036.96

4276.96

5178.35

6652.14

28264.75

14476.53

3586.50

866.08

1069.05

5643.72

53485.89

3178.88

3264.737.67%

3.80%

5.20%

11.88%

0.25%

2.56%

0.00%

10.07%KA/A单店贡献传统 覆盖率KA/A覆盖率10.17%13.95%6.36%

7.53%

0.54%

3.11%

8.41%43.24%16.37%1.17%

0.06%

1.08%

3.22%50.00%40.00%30.00%20.00%10.00%0.00%100.00%90.00%80.00%70.00%60.00%010,00020,00030,00040,00050,00060,000品项结构性品项铺市率.长肠类长肠类品项结构品项分析第一阶：1000万元/年销售额以上的SKU为2个；第二阶：500~1000万/年销售额的SKU为5个，第三阶：100~500万/年销售额SKU为13个；第四阶：100万以下的SKU为40个；未来增长出现在第一阶,努力发展5个SKU,第二阶发展8个SKU.第三阶发展为18个SKU.分析:从产品铺市率趋势,：1、铺市高的产品群有个2个SKU；2、铺市的中等产品群有1个SKU；3、铺市率低的产品群有17个SKU；未来的增长点之一，提高产品铺市率，使第1产品群1个SKU变成6个SKU，第2产品群铺市率8个SKU，使期发展呈现良好的趋势.品项单品贡献率分析:从产品单品项贡献率1、第一产品群单品贡献好的只有1个SKU;2、第二产品群单品贡献中等的有1个SKU,3、第散产品群单品贡献差的有18个SKU;未来增长极之一,提高产品单品贡献,第一产品

展为8个,第二产品群为8个,产品渐进式提高单品贡献值发展策略品项 与品牌关联分析:从产品克单价趋势,：1、

的产品3个SKU；2、中端产品的11个SKU；3、高端的产品有6个SKU；长肠品项

结构性相对可以,但是未来增长及适当提高高端产品发展数量.品牌型产品型产品冲量型产品行销方式:事件EVENT与PR活动旺润蒜肠540g.行销方式:节日

促销常规促销活动烤香肠香辣味(210g).行销方式:节日

活动及常规促销活动根据市场增长率,及占比,以及其他纬度,确认2014年火腿目标推广产品如下长肠品类目标推广产品品项分析大红肠320g.大红肠280g.烤肠450g.蒜香肠(116g).100~500万/年1000万元/g

以上短肠品类结构梳理500~1000万/年8个SKU8个SKU14个SKU短肠品项结构品项分析短肠品项结构品项分析1000万以上/年500万~1000万/年100万~500万/年100万以下/年数量883897占比5.30%5.30%25.17%64.24%100.00%90.00%80.00%70.00%60.00%50.00%40.00%30.00%20.00%10.00%0.00%020406080100120300g台湾风味香肠320g台湾香肠46g台式烤香肠200G台式香肠40g香辣香脆肠46g台式烤香肠装40g玉米热狗肠248g阿里山风味香肠425G脆皮火锅肠(散)40g*8玉米热狗肠45g玉米脆皮肠135g香脆肠(香辣)40g*8香辣热狗肠230g配餐伴侣

(五香味)45g香辣热狗肠210g脆皮肠年销售额（万元）2764.992623.592192.41371.761173.821123.381112.521018.18961.162897.954867.271843.846664.378649.652580.312525.822年销售额占比（%）9.28%8.81%7.36%4.61%3.94%3.77%3.74%3.42%3.23%3.01%2.91%2.83%2.23%2.18%1.95%1.77%年销售额增长率（%）

52.47%25.98%71.08%30.00%95.73%439.60%76.19%-13.69%-22.67%416.48%-17.05%303.28%282.13%-5.32%-4.83%6.88%500.00%400.00%300.00%200.00%100.00%0.00%-100.00%300025002000150010005000475g原46g台式

45g*10(香辣 心肠

烤 锅肠 口肠

皮肠优

恋香肠味)

惠装烤香肠

200g点760g台味热狗500G火140g爽玉米脆50g口口烤肠(五46g台式(香辣脆皮 香味)

味)装230g香烤香肠230g配230g脆50g*5口味)

疆）

装餐伴侣 皮肠 口恋香

45g肠常(香辣 （新

肠年销售额（万元）497.0679482.4496452.7143437.452383.3423

326.098

287.7621266.1437

261.736249.9223241.9727227.8129223.8817220.6192-100.00%0.00%100.00%200.00%300.00%400.00%500.00%600.00%0100200300400500600年销售额占比（%）

1.67%

1.62%

1.52%

1.47%

1.29%

1.09%

0.97%

0.89%

0.88%

0.84%

0.81%

0.76%

0.75%

0.74%年销售额增长率（%）

171.29%-7.76%533.81%17.45%42.36%-57.84%-2.12%15.47%104.44%338.16%-23.05%500.62%10.49%-24.95%注：

230g脆皮肠（ ）年销售额增长率为32472.62%46g台湾风味湾香肠式烤香式香肠辣香脆肠装300g台

46g台

40g香

40g玉

248g阿

425G脆

40g*8320g台

200G台 式烤香香肠

肠

肠

肠 味香肠

肠(散)

狗肠

肠米热狗里山风皮火锅玉米热米脆皮脆肠(香辣)香辣热狗肠230g配(五香味)辣热狗肠45g玉135g香40g*8

餐伴侣45g香210g脆皮肠KA/A单店贡献值13436.96224.272509.043094.741952.106513.722045.023858.1112607.65154.961971.752658.864901.814801.321745.394457.93传统 覆盖率

25.41%

31.02%

30.94%

33.42%

66.01%

19.88%

65.18%

22.77%

11.39%

13.86%

30.20%

42.74%

13.86%

28.96%

23.10%

17.16%KA/A覆盖率

31.41%

75.06%

40.77%

56.57%

34.87%

28.14%

36.71%

47.80%

4.95%

33.01%

73.39%

11.75%

26.32%

19.55%

55.14%

15.99%0.00%10.00%20.00%30.00%40.00%50.00%60.00%70.00%80.00%90.00%100.00%02,0004,0006,0008,00010,00012,00014,00016,00046g台式烤香200g点760g台肠(香辣 心肠

烤味)475g原脆皮锅肠 口肠45g*10味热狗500G火140g爽玉米脆皮肠优惠装肠 香味)46g台味)装230g配味)50g口

230g香

式烤香

230g脆疆50g*5餐伴侣

口口恋口恋香

烤肠(五

肠(香辣 皮肠(新惠装45g肠(香辣

香肠优

常KA/A单店贡献值1145.04

1813.37

25100.03

6460.06

6551.7828.96%2.56%传统 覆盖率

7.67%

14.44%

1.73%

4.04%

6.11%KA/A覆盖率

29.18%

51.14%

3.46%

13.39%

9.45%4.22%18.06%

12.46%

11.38%

15.90%

16.12%0.00%420.59

3145.65

2218.45

1774.68

3075.89

1962.77

0.00 2232.81

1169.485.53% 15.68%

18.32%

7.67%

21.78%

4.70%

1.90%19.84%

21.63%0.00%10.00%20.00%30.00%40.00%50.00%60.00%70.00%80.00%90.00%100.00%05,00010,00015,00020,00025,00030,000品项结构性品项铺市率.短肠类短肠品项结构品项分析第一阶：1000万元/年销售额以上的SKU为8个；第二阶：500~1000万/年销售额的SKU为8个，第三阶：100~500万/年销售额SKU为14个；第四阶：100万以下的SKU为121个；未来增长极将出现在第二阶,发展到10个~15个SKU,,第三阶发展为20个SKU.分析:从产品铺市率趋势,：1、铺市高的产品群有个4个SKU；2、铺市的中等产品群有9个SKU；3、铺市率低的产品群有17个SKU；未来的增长点之一，提高产品铺市率，使第1产品群1个SKU变成8个SKU，第2产品群铺市率12个SKU，使期发展呈现良好的趋势.品项单品贡献率分析:从产品单品项贡献率1、第一产品群单品贡献好的只有1个SKU;2、第二产品群单品贡献中等的有2个SKU,3、第三产品群单品贡献差的有27个SKU;未来增长极之一,提高产品单品贡献,第一产品

展为5个,第二产品群为8个,产品渐进式提高单品贡献值发展策略品项 与品牌关联分析:从产品克单价趋势,：1、

的产品28个SKU；2、中端产品的0个SKU；3、高端的产品有2个SKU；短肠品项

结构性不太好，中等价位需要提高

能力,使中端产品增加到8个,高端的增加4~6个SKU.品牌型产品型产品冲量型产品行销方式:事件EVENT与PR活动脆皮热狗肠475g.行销方式:节日

促销常规促销活动台式烤香肠(46g).行销方式:节日

活动及常规促销活动根据市场增长率,及占比,以及其他纬度,确认2014年火腿目标推广产品如下短肠品类目标推广产品品项分析风味香肠300g.香肠320g.台式香肠200g.香辣香脆肠(40g).玉米热狗肠(40g).台式烤香肠香辣味46g.10~100万/年1000万元/g

以上酱卤品类结构梳理1个SKU8个SKU11个SKU100~1000万/年酱卤品项结构品项分析酱卤品项结构品项分析1000万以上/年500万~1000万/年100万~500万/年100万以下/年数量12637占比2.17%4.35%13.04%80.43%100.00%90.00%80.00%70.00%60.00%50.00%40.00%30.00%20.00%10.00%0.00%3530252015105040300.00%250.00%200.00%150.00%100.00%50.00%0.00%-50.00%1400120010008006004002000220g京酱香拆烧里脊180g拆烧煮牛肉(四)240g京酱香250g重重脆250g京酱猪350g香卤牛香卤牛肉肘肘蹄肉年销售额（万元）1257.2943866.3395559.4266420.3731366.2233350.6034270.1964256.3731144.5198年销售额占比（%）24.23%16.69%10.78%8.10%7.06%6.76%5.66%5.21%4.94%年销售额增长率（%）243.55%29.80%0.00%169.81%-3.17%-3.24%0.00%7.40%84.69%100g泡椒凤爪230g雨润香肘(无淀粉)240g五香卤牛肉350g麻辣牛肉200g香辣蹄腱散酱牛肉酱猪头肉雨润酱卤220g水晶牛腱 劲肉年销售额（万元）年销售额占比（%）2.78%2.60%1.77%1.40%1.40%1.39%0.92%0.90%0.66%年销售额增长率（%）33.59%0.00%126.10%68.16%15.63%-26.73%200g金陵36g泡椒凤腱肉

爪91.8401

72.6839

72.4292

71.9882

71.4817

48.0289

47.7918

46.5039

34.4034

30.1244

21.6651.38%

0.93%193.39%

81.32%0.00%135.65%0.00%-50.00%0.00%50.00%100.00%150.00%200.00%250.00%0102030405060708090100220g京酱香肘拆烧里脊180g拆烧煮牛肉(四)240g京酱香肘250g重重脆250g京酱猪蹄350g香卤牛肉香卤牛肉3140.190.000.0036361.554930.342695.001156.880.0019054.4037.05%1.57%4.62%4.21%9.98%8.50%26.40%2.31%0.83%KA/A单店贡献值传统覆盖率

KA/A覆盖率73.78%0.00%0.00%0.35%9.09%6.73%19.71%0.00%2.01%0.00%10.00%20.00%30.00%40.00%50.00%60.00%70.00%80.00%0.005000.0010000.0015000.0020000.0025000.0030000.0035000.0040000.00100g泡椒凤爪230g雨润香肘(无淀粉)240g五香卤牛肉350g麻辣牛肉200g香辣蹄腱散酱牛肉200g金陵36g泡椒腱肉 凤爪酱猪头肉雨润酱卤220g水晶牛腱 劲肉1109.30

3246.61

3924.50

7585.15

401.84

16765.47

328.18

2232.190.0028368.39

221.528.50%3.88%3.80%1.49%9.90%0.17%11.30%6.68%2.15%0.74%2.97%KA/A单店贡献值传统覆盖率

KA/A覆盖率12.72%2.03%2.34%1.62%6.73%0.24%22.91%2.73%0.00%0.19%20.70%0.00%10.00%30.00%20.00%40.00%50.00%60.00%80.00%70.00%90.00%100.00%05,00010,00015,00020,00025,00030,000品项结构性品项铺市率.酱卤类酱卤品项结构品项分析分析:从产品铺市率趋势,：1、铺市高的产品群有个1个SKU；2、铺市的中等产品群有0个SKU；3、铺市率低的产品群有15个SKU；未来的增长点之一，提高产品铺市率，使第1产品群1个SKU变成8个SKU，第2产品群铺市率10个SKU，使期发展呈现良好的趋势.品项单品贡献率分析:从产品单品项贡献率1、第一产品群单品贡献好的只有2个SKU;2、第二产品群单品贡献中等的有2个SKU,3、第三产品群单品贡献差的有12个SKU;未来增长极之一,提高产品单品贡献,第一产品

展为5个,第二产品群为8个,产品渐进式提高单品贡献值发展策略品项 与品牌关联分析:从产品克单价趋势,：1、

的产品5个SKU；2、中端产品的11个SKU；3、高端的产品有4个SKU；酱卤品项

结构性不太好，高等价位需要提高

能力,使高等产品增加到8个第一阶：1000万元/年销售额以上的SKU为1个；第二阶：100~1000万/年销售额的SKU为8个，第三阶：10~100万/年销售额SKU为11个；第四阶：10万以下的SKU为26个；未来增长极将出现在第二阶,发展到10个~15个SKU,,第三阶发展为20个SKU.品牌型产品型产品冲量型产品行销方式:事件EVENT与PR活动脆皮热狗肠475g.行销方式:节日

促销常规促销活动台式烤香肠(46g).行销方式:节日

活动及常规促销活动根据市场增长率,及占比,以及其他纬度,确认2014年火腿目标推广产品如下短肠品类目标推广产品品项分析风味香肠300g.香肠320g.台式香肠200g.香辣香脆肠(40g).玉米热狗肠(40g).台式烤香肠香辣味46g.100万以下/年1000万元/g

以上烤肉品类结构梳理15个SKU2个SKU3个SKU100~1000万/年烤肉品项结构品项分析烤肉品项结构品项分析1000万以上/年500万~1000万/年100万~500万/年100万以下/年数量331257占比4.00%4.00%16.00%76.00%100.00%90.00%80.00%70.00%60.00%50.00%40.00%30.00%20.00%10.00%0.00%0102030405060220g*2烤香排250g

烤肉二级红培根320g红里脊280g庄园烤肉300g烧烤牛肉年销售额（万元）3275.98131639.48311401.1862820.2977812.8794743.7936年销售额占比（%）25.14%12.58%10.75%6.29%6.24%5.71%年销售额增长率（%）139.49%51.40%35.42%35.78%34.32%23.11%140.00%120.00%100.00%80.00%60.00%40.00%20.00%0.00%3000250020001500100050003500具体称量280G香280g雨润辣香里脊200g雨润220g烤香220g*2雨烟熏肉 烤培根 烤肉

(散)

烤牛肉

排 润烤肉红培根 烤肉(原味)200g香嫩260g香辣320g香烤烤肉 梅花肉烟熏牛肉年销售额（万元）年销售额占比（%）0.90%年销售额增长率（%）0.31%

60.73%

146.92%

21.71%

11.45% -83.62%

0.00% -14.26%

0.00%192.62%458.8773

406.2329

357.8912

356.9964

337.0063

314.5142

271.8192

210.5385

150.2993

116.799

102.3858

102.21953.52%

3.12%

2.75%

2.74%

2.59%

2.41%

2.09%

1.62%

1.15%

0.79%

0.78%17.10% -8.45%-100.00%-50.00%0.00%50.00%100.00%150.00%200.00%050100150200250300350400450500220g*2烤香排250g

烤肉二级红培根320g红里脊280g庄园烤肉300g烧烤牛肉16573.595437.542841.716348.247109.333434.7216.67%31.52%3.80%10.23%13.86%23.35%KA/A单店贡献值传统覆盖率KA/A覆盖率41.29%44.80%0.58%26.22%12.63%31.15%0.00%10.00%20.00%30.00%40.00%50.00%60.00%70.00%80.00%90.00%100.00%02,0004,0006,0008,00010,00012,00014,00016,00018,000具体称量烟熏肉280G香烤培根280g雨

辣香里润烤肉 脊(散)200g雨润烤牛肉220g烤香排220g*2

200g香雨润烤

红培根

嫩烤肉肉

(原味)260g香辣烤肉320g香烤梅花肉烟熏牛

300g枫肉 香烤肉220g*2烤香排

(香辣)846.99

10035.28

3095.94

1340.86

70913.56

4795.43

17372.92

5912.522.06%

6.93%

9.49%

4.70%

1.24%

12.62%

0.41%

0.83%16.67%764.45

2366.95

3642.34

4877.63

2216.95

4941.307.34%

3.80%

1.40%

5.94%

2.15%KA/A单店贡献值传统覆盖率

KA/A覆盖率0.32%

6.04%

22.24%

0.32%

0.06%

12.07%

3.37%

1.71%

4.78%

5.88%

3.98%

0.43%

5.04%

3.48%0.00%10.00%20.00%30.00%40.00%50.00%60.00%70.00%80.00%90.00%100.00%010,00020,00030,00040,00050,00060,00070,00080,000品项结构性品项铺市率.烤肉类烤肉品项结构品项分析分析:从产品铺市率趋势,：1、铺市高的产品群有个3个SKU；2、铺市的中等产品群有2个SKU；3、铺市率低的产品群有15个SKU；未来的增长点之一，提高产品铺市率，使第1产品群1个SKU变成8个SKU，第2产品群铺市率10个SKU，使期发展呈现良好的趋势.品项单品贡献率分析:从产品单品项贡献率1、第一产品群单品贡献好的只有1个SKU;2、第二产品群单品贡献中等的有0个SKU,3、第三产品群单品贡献差的有19个SKU;未来增长极之一,提高产品单品贡献,第一产品

展为5个,第二产品群为8个,产品渐进式提高单品贡献值发展策略品项 与品牌关联分析:从产品克单价趋势,：1、

的产品1个SKU；2、中端产品的14个SKU；3、高端的产品有5个SKU；品项

结构性不太好，高端的增加4~6个SKU.,增加产品消费者品质感.第一阶：1000万元/年销售额以上的SKU为3个；第二阶：100~1000万/年销售额的SKU为15个，第三阶：90~100万/年销售额SKU为2个；第四阶：90万以下的SKU为55个；未来增长极将出现在第一阶,发展到6个~15个SKU,,第三阶发展为20个SKU.品牌型产品型产品冲量型产品行销方式:事件EVENT与PR活动烧烤牛肉300g.行销方式:节日

促销常规促销活动烤香排(220g).行销方式:节日

活动及常规促销活动根据市场增长率,及占比,以及其他纬度,确认2014年火腿目标推广产品如下烤肉品类目标推广产品品项分析红里脊320g.烤肉(40g).100万以下/年1000万元/g

以上切片品类结构梳理3个SKU10个SKU7个SKU100~1000万/年切片品类结构品类分析切片品类结构品类分析1000万以上/年500万~1000万/年100万~500万/年100万以下/年数量33740占比5.66%5.66%13.21%75.47%100.00%90.00%80.00%70.00%60.00%50.00%40.00%30.00%20.00%10.00%0.00%403530252015105045200g精培根片180g烟熏火腿180g牛肉火腿200g烟熏火腿120g精选火腿排800g雨润培根年销售额（万元）3801.44241394.57171367.1231804.3723622.4068502.7682年销售额占比（%）35.59%13.06%12.80%7.53%5.83%4.71%年销售额增长率（%）55.31%24.14%24.66%26.89%57.64%45.41%100.00%90.00%80.00%70.00%60.00%50.00%40.00%30.00%20.00%10.00%0.00%3500300025002000150010005000400030g早180G烧30g早餐火腿烤风味餐火腿道火腿餐切片花火腿肉火腿(前腿 培根

(通脊

排

排

排40g劲40g劲片(原 片(香味)

辣味)香切片根50g通切片(三联包)120g劲

120g梅120g牛

100g醇 脊火腿300G早 道火腿

道火腿 火锅培

阳腿切片美味肠切片原味年销售额（万元）491.4076265.0413226.3813221.1007220.6058202.2161110.394

76.8534

61.0962

56.0045

42.3074

37.3118

35.7213

32.346年销售额占比（%）

4.60%

2.48%

2.12%

2.07%

2.07%

1.89%

1.03%

0.72%

0.57%

0.52%

0.40%

0.35%

0.33%

0.30%年销售额增长率（%）

42.12%49.84%29.60%75.82%84.61%66.43%15.43%0.00%0.00%46.50%0.00%3.57%0.00%3.29%0.00%10.00%20.00%30.00%40.00%50.00%60.00%70.00%80.00%90.00%100.00%050100150200250300350400450500200g精培根片180g烟熏火腿180g牛肉火腿200g烟熏火腿120g精选火腿排800g雨润培根8122.385528.613412.894381.992715.768686.7541.34%27.15%28.47%7.10%10.23%6.27%KA/A单店贡献值传统覆盖率KA/A覆盖率79.93%42.46%68.81%37.14%44.73%11.85%0.00%10.00%20.00%30.00%40.00%50.00%60.00%70.00%80.00%90.00%100.00%01,0002,0003,0004,0005,0006,0007,0008,0009,00010,00030g早180G烧30g早120g劲餐切片(前腿 培根

(通脊

排

排

排40g劲40g劲120g梅

120g牛

100g醇餐火腿烤风味餐火腿道火腿300G早花火腿肉火腿道火腿道火腿香切片50g通火锅培脊火腿阳片(原

片(香辣

根 切片(三

腿切片味)

味)

联包)美味肠切片原味KA/A单店贡献值1581.74

4538.68

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1547.86

5215.83

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4025.17

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1125.30

5439.38

1897.80

0.00

1370.522.56%传统 覆盖率

15.26%

8.75%

8.42%

4.46%

2.48%

5.12% 2.48%

22.03%

20.63%

3.55%

0.83%

2.39%

0.08%KA/A覆盖率

53.30%

11.31%

27.04%

26.84%

5.28%

17.85%

5.65%

2.70%

1.95%

8.00%

1.62%

2.49%

0.00%4.11%0.00%10.00%30.00%20.00%40.00%50.00%60.00%80.00%70.00%90.00%100.00%0.001000.002000.003000.004000.005000.006000.00品项结构性品项铺市率.切片类切片品项结构品项分析分析:从产品铺市率趋势,：1、铺市高的产品群有个2个SKU；2、铺市的中等产品群有4个SKU；3、铺市率低的产品群有13个SKU；未来的增长点之一，提高产品铺市率，使第1产品群2个SKU变成6个SKU，第2产品群铺市率8个SKU，使期发展呈现良好的趋势.品项单品贡献率分析:从产品单品项贡献率1、第一产品群单品贡献好的只有12SKU;2、第二产品群单品贡献中等的有7个SKU,3、第三产品群单品贡献差的有10个SKU;未来增长极之一,提高产品单品贡献,第一产品

展为5个,第二产品群为10个,产品渐进式提高单品贡献值发展策略品项 与品牌关联分析:从产品克单价趋势,：1、

的产品10个SKU；2、中端产品的0个SKU；3、高端的产品有1个SKU；切片类

产品过多,不利于该品类中高端品项定位,应发展中端产品5个第一阶：1000万元/年销售额以上的SKU为3个；第二阶：100~1000万/年销售额的SKU为10个，第三阶：30~100万/年销售额SKU为7个；第四阶：30万以下的SKU为33个；未来增长极将出现在第一阶,发展到6个~15个SKU,,第三阶发展为20个SKU.品牌型产品型产品冲量型产品行销方式:事件EVENT与PR活动烧烤牛肉300g.行销方式:节日

促销常规促销活动烤香排(220g).行销方式:节日

活动及常规促销活动根据市场增长率,及占比,以及其他纬度,确认2014年烤肉目标推广产品如下烤肉品类目标推广产品品项分析红里脊320g.烤肉(40g).6~100万/年1000万元/g

以上蛋品品类结构梳理2个SKU5个SKU11个SKU100~1000万/年蛋品品类结构品类分析蛋品品类结构品类分析1000万以上/年500万~1000万/年100万~500万/年100万以下/年数量21413占比10.00%5.00%20.00%65.00%0.00%20.00%40.00%60.00%80.00%100.00%12108642014蛋产品结构30g铁卤蛋300g松花蛋肠500g松花蛋280g松花蛋肠220g琥珀蛋肠55g咸鸭蛋包250g松花蛋肠年销售额（万元）2683.63391399.1805583.1606252.1791248.2123192.5824181.7593年销售额占比（%）46.41%24.20%10.09%4.36%4.29%3.33%3.14%年销售额增长率（%）34.66%35.66%25.41%93.52%7.87%18.64%95.87%100.00%90.00%80.00%70.00%60.00%50.00%40.00%30.00%20.00%10.00%0.00%050010001500200025003000年销售额（万元）年销售额占比（%）年销售额增长率（%）260g松花40g白卤蛋肠

蛋56.1203

36.91950.97%

0.64%-11.59% -88.19%30g茶鸡330g松花蛋 皮蛋

30g喜蛋31.1663

30.1565

17.4910.54%

0.52%

0.30%-41.86%

24.32% -87.98%85g乌龙250g松花35g五香茶叶蛋 皮蛋

蛋16.6142

16.0104

11.38410.29%

0.28%

0.20%6.21%

73.34%

12.06%60g松花220g红心280G松花蛋 咸鸭蛋 蛋肠(供)10.2518

8.8823

6.58640.18%

0.15%

0.11%-99.89%

32.76% -80.68%-100.00%-80.00%-60.00%-40.00%-20.00%0.00%20.00%40.00%60.00%80.00%100.00%010203040506030g铁卤蛋300g松花蛋肠500g松花蛋280g松花蛋肠220g琥珀蛋肠55g咸鸭蛋包250g松花蛋肠4107.983123.506472.863909.931590.19848.761052.0065.26%39.44%21.62%13.45%22.11%20.54%15.43%KA/A单店贡献值传统覆盖率

KA/A覆盖率80.16%74.74%10.30%4.82%21.37%5.34%1.99%0.00%10.00%20.00%30.00%40.00%50.00%60.00%70.00%80.00%90.00%100.00%0.001000.002000.003000.004000.005000.006000.007000.00260g松花蛋肠40g白卤

30g茶鸡

330g松花蛋

蛋 皮蛋30g喜蛋85g乌龙茶叶蛋250g松花皮蛋4.87%0.91%2.48%4.79%5.45%3.55%3.38%2.81%3.47%KA/A单店贡献值传统覆盖率

KA/A覆盖率0.48%0.13%0.22%3.29%3.70%2.23%2.66%3.55%3.79%35g五香

60g松花

220g红心

280G松花蛋

蛋 咸鸭蛋 蛋肠(供)6411.67

814.79

3760.44

570.67

133.90

955.49

288.29

614.70

318.49

280.13

394.883.38%

1.65%3.98%

0.09%0.00%1.00%2.00%3.00%4.00%5.00%6.00%7.00%8.00%9.00%10.00%0.001000.002000.003000.004000.005000.006000.007000.00品项结构性品项铺市率.蛋品类蛋品品项结构品项分析分析:从产品铺市率趋势,：1、铺市高的产品群有个2个SKU；2、铺市的中等产品群有0个SKU；3、铺市率低的产品群有16个SKU；未来的增长点之一，提高产品铺市率，使第1产品群1个SKU变成8个SKU，第2产品群铺市率6个SKU，使期发展呈现良好的趋势.品项单品贡献率分析:从产品单品项贡献率1、第一产品群单品贡献好的只有2个SKU;2、第二产品群单品贡献中等的有4个SKU,3、第三产品群单品贡献差的有12个SKU;未来增长极之一,提高产品单品贡献,第一产品

展为5个,第二产品群为8个,产品渐进式提高单品贡献值发展策略品项 与品牌关联分析:从产品克单价趋势,：1、

的产品12个SKU；2、中端产品的4个SKU；3、高端的产品有2个SKU；短肠品项

结构性不太好，中等价位需要提高

能力,使中端产品增加到8个,高端的增加4~6个SKU.第一阶：1000万元/年销售额以上的SKU为2个；第二阶：100~1000万/年销售额的SKU为5个，第三阶：6~100万/年销售额SKU为11个；第四阶：6万以下的SKU为0个；未来增长极将出现在第一阶,发展到4个SKU,,第二阶发展为8个SKU.品牌型产品型产品冲量型产品行销方式:事件EVENT与PR活动行销方式:节日

促销常规促销活动铁卤蛋(30g).行销方式:节日

活动及常规促销活动根据市场增长率,及占比,以及其他纬度,确认2014年蛋品目标推广产品如下蛋品类目标推广产品品项分析500~1000万/年1000万元/g

以上火腿肠品类结构梳理8个SKU7个SKU火腿肠品类结构品类分析300万以下/年火腿肠品类结构梳理300~500万/年9个SKU19个SKU火腿肠品类结构品类分析火腿肠品类结构品类分析1000万以上/年500万~1000万/年300万~500万/年100万~300万/年100万以下/年数量87939125占比4.26%3.72%4.79%20.74%66.49%100.00%90.00%80.00%70.00%60.00%50.00%40.00%30.00%20.00%10.00%0.00%020406080100120140火腿肠类产品结构18g*200(康师30g*8牛肉王泡面伙伴40g*10

30g*8加骨汤香餐肠 精肉王50g润口香30g*10米肠傅专

(鸡)供)30g*8 30g*8

40g*10新旺润香甜玉加钙王旺润王王中王 中王 中王50*10优级肠30g*9风味)35g*9

60*10

32g*10

香甜玉40g旺旺润王新旺润香甜玉米肠润王中中王王中王米肠(王年销售额（万元）561.95

519.17

503.40

502.72

501.50年销售额占比（%）2989.20

2383.10

1535.50

1326.00

1305.20

1177.80

1152.07

1056.65

924.78

563.419.63%

7.68%

4.95%

4.27%

4.20%

3.79%

3.71%

3.4