高中化学专题三-食品中的有机化合物乙醇课件-苏教版必修2

借问酒家何处有，牧童遥指杏花村借问酒家何处有，明月几时有？把酒问青天！明月几时有？把酒问青天！乙醇第二单元

食品中的有机化合物乙醇第二单元请尝试写出乙醇所有可能的结构式。提示：对比乙烷的结构推测乙烷的结构式HHHHCCHH乙醇的分子式：C2H6O乙烷的分子式：C2H6请尝试写出乙醇所有可能的结构式。提示：对比乙烷的结构推测乙烷CHHCHHHOHHHHCHCHOH乙醇的可能结构式—1乙醇的可能结构式—2乙烷的结构式HHHHCCHHCHHCHHHOHHHHCHCHOH乙醇的可能结构式—1乙醇【学生活动探究1】(1)在小试管中加入1~2ml乙醇，观察样品色、态、味。（乙醇的物理性质）乙醇俗称酒精，是无色透明具有特殊香味的易挥发液体，密度比水小，可与水以任意比互溶。(2)向上述小试管中加入绿豆粒大小的金属钠，观察现象。现象：有气体生成（气体是什么物质？怎样验证？）演示实验乙醇与钠反应生成气体，验纯、点燃，验证产物,观察现象。【学生活动探究1】（乙醇的物理性质）乙醇俗称酒精，是无色透明思考：乙醇与钠反应产生氢气的H是来自于乙醇分子结构中的哪一部分？CHHCHHHOHCHHCHHHOH乙醇的可能结构式—1乙醇的可能结构式—2提示：用准确量取的乙醇与过量的钠反应，通过测量生成氢气的体积便可以确定乙醇是哪一种结构。思考：乙醇与钠反应产生氢气的H是来自于乙醇CHHCHHHOH计算：用如图装置，取4.6克乙醇与足量的金属钠反应，生成标准状况下的氢气1.12L，计算1mol乙醇生成氢气的物质的量。n(C2H6O)：n(H2)=2∶1计算：用如图装置，取4.6克乙醇与足量的金属钠反应，生成标准CHHCHHHOH乙醇结构式结构简式CH3CH2OHC2H5OH羟基小结：2C2H5OH+2Na2C2H5ONa+H2↑1、2、乙醇与钠的反应CHHCHHHOH乙醇结构式学生实验5在试管中加入3~4ml乙醇，将铜丝在酒精灯外焰上灼烧至红热，迅速插入乙醇中。观察铜丝颜色变化，闻试管中气味变化。观察并思考铜丝灼烧后是什么颜色，趁热插入乙醇后呢？铜丝先后发生了什么反应？乙醇呢？【学生活动探究2】学生实验5观察并思考【学生活动探究2】3、乙醇的催化氧化反应2CH3CH2OH+O22CH3—CHO+2H2OCuΔCHHCHHHOH乙醛CHHCHHO醛基3、乙醇的催化氧化反应2CH3CH2OH+O2看对联

学化学酿酒罐罐好作醋坛坛酸养猪条条大老鼠只只瘟看对联

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思考：酿酒怎能成醋？乙醇乙醛乙酸

2CH3CHO＋O2

2CH3COOH催化剂有机反应物得到氧，发生氧化反应乙烯启示：利用有机物转化关系，进行有机合成。乙酸（醋酸）？乙醇的用途有哪些呢？2CH3CH2OH+O22CH3—CHO+2H2OCuΔ有机反应物失去氢，发生氧化反应［O］

［O］

思考：酿酒怎能成醋？乙醇乙醛作燃料

——

飞机、汽车、火锅、酒精灯等作消毒剂

——

医用酒精等作燃料——飞机、汽车、火锅、酒精灯等作消毒剂——医用制酒精型饮料——

啤酒、红酒等工业制取乙酸溶剂制酒精型饮料——啤酒、红酒等工业制取乙酸溶剂课堂小结：①与活泼金属反应②氧化反应－－燃烧－－催化氧化分子结构：物理性质：化学性质:

C—C—O—HHHHHH①②④③①③①全部乙醇乙醇小结课堂小结：①与活泼金属反应分子结构：C—C—O—HHHHH谢谢指导!谢谢指导!1、1998年山西朔州发生假酒案，假酒中严重超标的有毒成分主要是（）（A）CH3CH2OH（B）CH3OH

（C）CH3CHO（D）CH3COOHB练习

2、把铜丝放在酒精灯火焰是加热，可看到铜丝表面生成（

）色的（

），再迅速把铜丝插入盛有乙醇的试管里，看到铜丝表面颜色变（

），反复多次，试管内有（

）气味的（

）生成，反应中乙醇被（

）（氧化，还原）作业：课本P79练习与实践3.前三个反应4.在1、1998年山西朔州发生假酒案，假酒中严重超标的有毒成分主借问酒家何处有，牧童遥指杏花村借问酒家何处有，明月几时有？把酒问青天！明月几时有？把酒问青天！乙醇第二单元

食品中的有机化合物乙醇第二单元请尝试写出乙醇所有可能的结构式。提示：对比乙烷的结构推测乙烷的结构式HHHHCCHH乙醇的分子式：C2H6O乙烷的分子式：C2H6请尝试写出乙醇所有可能的结构式。提示：对比乙烷的结构推测乙烷CHHCHHHOHHHHCHCHOH乙醇的可能结构式—1乙醇的可能结构式—2乙烷的结构式HHHHCCHHCHHCHHHOHHHHCHCHOH乙醇的可能结构式—1乙醇【学生活动探究1】(1)在小试管中加入1~2ml乙醇，观察样品色、态、味。（乙醇的物理性质）乙醇俗称酒精，是无色透明具有特殊香味的易挥发液体，密度比水小，可与水以任意比互溶。(2)向上述小试管中加入绿豆粒大小的金属钠，观察现象。现象：有气体生成（气体是什么物质？怎样验证？）演示实验乙醇与钠反应生成气体，验纯、点燃，验证产物,观察现象。【学生活动探究1】（乙醇的物理性质）乙醇俗称酒精，是无色透明思考：乙醇与钠反应产生氢气的H是来自于乙醇分子结构中的哪一部分？CHHCHHHOHCHHCHHHOH乙醇的可能结构式—1乙醇的可能结构式—2提示：用准确量取的乙醇与过量的钠反应，通过测量生成氢气的体积便可以确定乙醇是哪一种结构。思考：乙醇与钠反应产生氢气的H是来自于乙醇CHHCHHHOH计算：用如图装置，取4.6克乙醇与足量的金属钠反应，生成标准状况下的氢气1.12L，计算1mol乙醇生成氢气的物质的量。n(C2H6O)：n(H2)=2∶1计算：用如图装置，取4.6克乙醇与足量的金属钠反应，生成标准CHHCHHHOH乙醇结构式结构简式CH3CH2OHC2H5OH羟基小结：2C2H5OH+2Na2C2H5ONa+H2↑1、2、乙醇与钠的反应CHHCHHHOH乙醇结构式学生实验5在试管中加入3~4ml乙醇，将铜丝在酒精灯外焰上灼烧至红热，迅速插入乙醇中。观察铜丝颜色变化，闻试管中气味变化。观察并思考铜丝灼烧后是什么颜色，趁热插入乙醇后呢？铜丝先后发生了什么反应？乙醇呢？【学生活动探究2】学生实验5观察并思考【学生活动探究2】3、乙醇的催化氧化反应2CH3CH2OH+O22CH3—CHO+2H2OCuΔCHHCHHHOH乙醛CHHCHHO醛基3、乙醇的催化氧化反应2CH3CH2OH+O2看对联

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思考：酿酒怎能成醋？乙醇乙醛乙酸

2CH3CHO＋O2

2CH3COOH催化剂有机反应物得到氧，发生氧化反应乙烯启示：利用有机物转化关系，进行有机合成。乙酸（醋酸）？乙醇的用途有哪些呢？2CH3CH2OH+O22CH3—CHO+2H2OCuΔ有机反应物失去氢，发生氧化反应［O］

［O］

思考：酿酒怎能成醋？乙醇乙醛作燃料

——

飞机、汽车、火锅、酒精灯等作消毒剂

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医用酒精等作燃料——飞机、汽车、火锅、酒精灯等作消毒剂——医用制酒精型饮料——

啤酒、红酒等工业制取乙酸溶剂制酒精型饮料——啤酒、红酒等工业制取乙酸溶剂课堂小结：①与活泼金属反应②氧化反应－－燃烧－－催化氧化分子结构：物理性质：化学性质:

C—C—O—HHHHHH①②④③①③①全部乙醇乙醇小结课堂小结：①与活泼金属反应分子结构：C—C—O—HHHHH谢谢指导!谢谢指导!1、1998年山西朔州发生假酒案，假酒中严重超标的有毒成分主要是（）（A）CH3CH2OH（B）CH3OH

（C）CH3CHO（D）CH