2022-2023学年鲁科版必修第二册 第3章 第3节 第1课时　乙醇 课件（34张）

第3节饮食中的有机化合物第1课时乙醇学习目标1.通过乙醇的分子结构特征认识其化学性质,建立官能团决定有机化合物性质的认知模型。2.通过乙醇在不同条件下的氧化反应,深化认识反应条件对化学反应的影响。3.通过乙醇在生活、生产中的应用,感悟化学学科在社会发展中的重要作用与地位。任务分项突破课堂小结提升学科素养测评俗名颜色状态气味密度水溶性挥发性

.无色透明液体有特殊香味比水

.

.

.

.任务分项突破学习任务1乙醇的物理性质与分子结构自主梳理1.物理性质酒精小与水以任意比例互溶易挥发分子式

.结构式

.结构简式CH3CH2OH或C2H5OH官能团羟基:

.球棍模型空间填充模型2.分子结构C2H6O—OH互动探究世界各地的人们在历史的漫漫长河中伴随着不同的地域文化,形成了不同的酒文化和各种类型的酒饮料。比如中国的白酒和米酒、韩国的烧酒、日本的清酒、德国的啤酒、法国的葡萄酒、英国的威士忌、俄罗斯的伏特加、美国的鸡尾酒。这些不同的酒精类饮料从化学角度看,都是浓度不同、风味不同的乙醇水溶液。乙醇与乙烷都是含有两个碳原子的有机化合物,其分子组成与结构对比如下表:物质乙烷乙醇水结构简式CH3CH3CH3CH2OHHOH球棍模型探究乙醇的物理性质与分子结构问题1:我国历来有酒香不怕巷子深的谚语,其理论依据是什么?提示:乙醇易挥发。问题2:从表中给出的结构简式和球棍模型来看,乙醇与乙烷、水在结构上有何关系?提示:乙醇分子相当于乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代的产物;或者看作水分子中氢原子被—CH2CH3取代。乙醇与水分子都有羟基,可能会有相似的化学性质。问题3:碘易溶于乙醇,而被用来制作碘酒。是否可以用酒精来萃取碘水中的碘单质?提示:不可以。因为乙醇与水可以混溶。归纳拓展OH-和—OH的比较题点一乙醇的组成和结构1.农作物的种子经过发酵、蒸馏制得的乙醇被称为“绿色汽油”。乙醇的分子结构模型如图所示,则下列叙述正确的是(

)A.乙醇是由2个碳原子、5个氢原子和1个氧原子构成的B.一个乙醇分子中含有10个原子C.乙醇中碳、氧元素的质量之比为3∶2D.乙醇中氧元素的质量分数最大题组例练C解析:由乙醇分子的结构可知,一个乙醇分子是由2个碳原子、6个氢原子和1个氧原子构成的,A错误;一个乙醇分子中含有9个原子,B错误;乙醇中碳、氧元素的质量之比为24∶16=3∶2,C正确;根据选项C可判断乙醇中碳元素的质量分数最大,D错误。2.下列有关乙醇的说法正确的是(

)A.乙醇的结构简式为C2H6OB.乙醇分子中含有OH-C.乙醇分子中有2个甲基D.乙醇与二甲醚(CH3OCH3)互为同分异构体D解析:乙醇的结构简式为CH3CH2OH,故A错误;乙醇分子中含有羟基(—OH),故B错误;乙醇的结构简式为CH3CH2OH,分子中有1个甲基,故C错误;乙醇与二甲醚分子式相同、结构不同,互为同分异构体,故D正确。题点二乙醇的物理性质3.下列关于乙醇的物理性质的叙述中,错误的是(

)A.能与水以任意比例互溶B.可溶解多种无机物和有机化合物C.密度比水的小D.沸点比水的高D解析:乙醇是一种重要的有机溶剂,能与水以任意比例互溶,能溶解多种无机物和有机化合物,其密度比水的小,熔点、沸点都比水的低,易挥发,故D错误。4.下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是(

)A.由于乙醇的密度比水的小,所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去B.由于乙醇能够溶解很多有机化合物和无机物,所以可用乙醇提取中草药的有效成分C.乙醇能够与水以任意比例互溶D.由于乙醇容易挥发,所以才有俗语“酒香不怕巷子深”A解析:乙醇和水互溶,不可以通过分液的方法分离,可以采用蒸馏的方法分离,A不正确;乙醇与中草药中的有效成分是互溶的,可用乙醇提取中草药中的有效成分,B正确;乙醇能够与水以任意比例互溶,C正确;乙醇易挥发,远远就可以闻到乙醇的香味,即俗语“酒香不怕巷子深”,D正确。1.氧化反应(1)燃烧。①现象:乙醇在空气中燃烧,产生淡蓝色火焰,放出大量的热。②化学方程式:

。学习任务2乙醇的化学性质自主梳理(2)催化氧化。(3)被强氧化剂氧化。现象:乙醇能使酸性KMnO4溶液

。实质:乙醇被KMnO4氧化。黑红刺激性乙醛褪色实验操作实验现象①钠开始沉于试管底部,最终慢慢消失,产生无色可燃性气体;②烧杯内壁有

产生;③向烧杯中加入澄清石灰水,

.实验结论乙醇与钠反应生成

,化学方程式为

.2.乙醇和钠的反应3.乙醇的用途(1)可用作

。(2)用于造酒原料、有机溶剂及化工原料。(3)医疗上用

(体积分数)的乙醇溶液杀菌、消毒。水珠不变浑浊H2燃料75%互动探究最常见的皮肤消毒剂是以乙醇为主要成分的复合消毒液。乙醇之所以能消毒是因为乙醇能穿透病毒的外套膜,渗入病毒细胞内,吸收病毒蛋白的水分,使其脱水变性凝固,从而达到杀灭病毒的目的。75%的酒精可以在病毒表面蛋白未变性前逐渐不断地向病毒内部渗入,使病毒所有蛋白脱水、变性,最终杀死病毒,消毒效果最好。下面是乙醇的分子结构:探究1乙醇的氧化反应问题1:在乙醇的催化氧化实验中,铜丝先变黑又变红,在实验中起什么作用?提示:起催化剂的作用。问题2:交警检查司机是否酒后驾车的仪器中含有橙色的酸性K2Cr2O7(氧化性略弱于KMnO4)溶液,原理是什么?提示:乙醇能被重铬酸钾氧化,同时橙色的酸性K2Cr2O7溶液被还原为绿色的Cr3+。探究2乙醇与钠反应的原理问题3:钠能与乙醇(CH3CH2OH)和水(H2O)反应,但不能与丁烷(CH3CH2CH2CH3)反应,为什么?提示:因为乙醇(CH3CH2OH)和水(H2O)中都存在羟基,羟基氢具有一定的活泼性。问题4:如何用实验证明乙醇分子中的六个氢原子是不相同的?提示:钠能与乙醇反应,但不与丁烷反应。对照乙醇与丁烷的结构式,乙醇中存在一个特殊的羟基氢,所以是该羟基氢与钠发生反应。探究3乙醇反应时断键位置问题5:乙醇与Na反应时断裂哪些化学键?提示:断裂①。问题6:乙醇发生催化氧化时断裂哪些化学键?在空气中完全燃烧时呢?提示:乙醇发生催化氧化时断裂①③;在空气中燃烧时断裂①②③④⑤。归纳拓展1.乙醇催化氧化反应的原理(1)反应历程。(2)反应实质。乙醇分子脱去羟基上的氢原子以及与羟基直接相连的碳原子上的氢原子形成碳氧双键,脱下的氢原子与氧化铜中的氧原子结合成水,使氧化铜变成铜。2.水、乙醇中羟基氢活泼性比较3.乙醇与强氧化剂的反应(1)橙色的酸性重铬酸钾溶液遇乙醇后,溶液由橙色变为绿色,该反应可以用来检验司机是否酒后驾车。(2)乙醇与酸性KMnO4溶液或酸性重铬酸钾溶液反应,被直接氧化成乙酸。4.乙醇的化学反应与断键的位置结构式性质断键部位与钠反应①催化氧化①③燃烧①②③④⑤1.向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠,下列对该实验现象的描述中正确的是(

)A.钠块沉在乙醇液面之下B.钠块熔化成小球C.钠块在乙醇的液面上游动D.向烧杯中滴入几滴酚酞溶液变红色题组例练A解析:钠的密度比乙醇的大,故A正确、C错误;钠与乙醇反应产生氢气比较缓慢,放出的热量不足以使钠熔化,故B错误;烧杯中无OH-产生,酚酞溶液不变红色,故D错误。2.下列实验事实不能说明乙醇具有还原性的是(

)A.乙醇使酸性高锰酸钾溶液褪色B.乙醇不充分燃烧生成一氧化碳和水C.乙醇与钠反应有气体产生D.灼烧变黑的铜丝伸入乙醇中变红色解析:乙醇使酸性高锰酸钾溶液褪色,因为乙醇含有羟基,能被高锰酸钾氧化,说明乙醇具有还原性,A不符合题意;乙醇不充分燃烧生成一氧化碳和水,氧气是氧化剂,乙醇是还原剂,表现还原性,B不符合题意;乙醇与钠反应产生氢气,钠是还原剂,乙醇是氧化剂,表现氧化性,C符合题意;灼烧变黑的铜丝伸入乙醇中变红色,是乙醇将CuO还原为Cu,自身被氧化为乙醛,则C2H5OH表现还原性,D不符合题意。C3.(2022·山东临沂检测)如图是某种有机化合物分子的空间填充模型,黑色的是碳原子,白色的是氢原子,灰色的是氧原子。则该物质不具有的性质是(

)A.与氢氧化钠发生中和反应B.与钠反应C.加热时与氧化铜反应D.与酸性高锰酸钾溶液反应解析:黑色的是碳原子,白色的是氢原子,灰色的是氧原子,通过题意结合图片知,该物质的结构简式为CH3CH2OH,为乙醇。乙醇不能与氢氧化钠发生中和反应,故A符合题意;钠能和乙醇反应生成氢气和乙醇钠,故B不符合题意;乙醇在氧化铜的作用下加热能够被催化氧化生成乙醛,故C不符合题意;乙醇能与酸性高锰酸钾溶液反应生成乙酸,故D不符合题意。A4.乙醇氧化生成乙醛的实验装置如图所示。下列叙述错误的是(

)A.灼烧至黑色的铜丝遇乙醇变为红色B.反复几次会闻到强烈的刺激性气味C.乙醇在反应中发生了还原反应D.实验之后,铜丝的质量不变C课堂小结提升【知识整合】【易错提醒】1.误认为乙醇分子中有氢氧根离子。其实不然,乙醇分子中是羟基,不是氢氧根离子。2.误认为乙醇是一种优良的有机溶剂而可用作溴水、碘水的萃取剂。其实不然,由于乙醇易溶于水,不能作萃取剂。3.误认为乙醇与金属钠反应的现象与水相似。其实不然,由于乙醇的密度小于钠的,钠块会沉在乙醇底部。4.误认为医用酒精浓度越高越好。其实不然,75%的酒精溶液消毒效果最好,浓度过高或过低消毒效果都不好。5.误认为乙醇的催化氧化实验中Cu作催化剂,没有参与化学反应。其实不然,Cu先被氧化为CuO,CuO把乙醇氧化为乙醛,本身又被还原为Cu。学科素养测评乙醇是一种重要的有机化工原料,它可以用玉米、薯类等为原料经发酵、蒸馏制成,也可以利用乙烯与水经加成反应制得。乙醇和汽油经加工处理形成的车用燃料即乙醇汽油,乙醇汽油是现阶段世界大力推广的一种可再生能源。(1)在试管中加入2mL乙醇,把一端弯成螺旋状的铜丝放在酒精外焰中加热,使铜丝表面生成一薄层黑色的氧化铜,立即把它插入盛有乙醇的试管里(如图),取出铜丝,可以观察到铜丝表面

。写出灼热铜丝插入乙醇中的化学方程式:

。乙醇是一种重要的有机化工原料,它可以用玉米、薯类等为原料经发酵、蒸馏制成,也可以利用乙烯与水经加成反应制得。乙醇和汽油经加工处理形成的车用燃料即乙醇汽油,乙醇汽油是现阶段世界大力推广的一种可再生能源。(2)乙醇汽油作为一种新型车用燃料,符合我国的能源战略,推广使用乙醇汽油的好处是

(写出一条即可)。

答案:(2)节约化石燃料,减少污染(答案合理即可)解析:(2)乙醇完全燃烧的产物为二氧化碳和水,对环境无污染,属于可