餐厅实习日志

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餐厅实习日志(集合7篇)

在平凡的学习、工作、生活中，大家都接触过日志吧，马上行动起来写一篇日志吧。日志的类型有许多，你都知道吗？以下是我为大家整理的餐厅实习日志，仅供参考，大家一起来看看吧。

餐厅实习日志1

今日看到了几篇关于酒店管理的文章，我懂得了服务意识的提高是酒店赢得顾客的关键：对于一个酒店来说，服务是形象之本、竞争之道、财宝之源。服务质量的好坏关键在于服务意识的提高所以平常我们应做到：微笑露一点，行动快一点，脑筋活一点，效率高一点，理由少一点，做事勤一点，度量大一点，嘴巴甜一点，脾气小一点，动作轻一点。而在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永久都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素养提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素养与涵养。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应特别熟识，饭店只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人供应尽可能多的'便利。比如介绍当地的旅游资源，比如在当地进行商务办公的路径教导。这样，饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”，也就是关心客人解决难题的学问供应力量，金钥匙文化就是典型，满足加惊喜，完成不行能完成的任务。

在xx酒店实习的过程中，我明白了合作的重要性。一个人并不能包揽全部的事务更不能够将一些事情做得完善，只有靠团体协作，才能将个人力量发挥到极致，才能将一天的工作做到完善。我明白了，如何与人相处，如何待人接物，如何在团体中关心集团做到最好。

餐厅实习日志2

发觉在中餐厅的日子是很难熬的，酒店的老总总是来吃饭，这些难服侍的老总啊，他们都是在一个包间打牌到天明，若是谁其次天早上打扫到那间包厢肯定是苦不堪言吧。还有的就是土大款，以前没有实习之前就是不喜爱这种类型的人，现在服务过才知道这其中的原由，好的东西大家可以一起共享，坏的就没有必要了吧！由于接下来的路还很长呢。

前些天我们趁着中午休息的时候，跑去五道口耍。发觉这边说英语的人不是一般的多。在路上还能遇到外国友人各种交伴侣，想想还真是好玩。

餐厅实习日志3

20xx年10月17日这天，我到诸暨大酒店实习的第一天。实习，虽然不是真正的工作，但却是我工作生涯的一个起点，也是从同学过渡到工作人士的一个不行或缺的必经阶段。刚进入酒店的第一天，一切都很生疏，也很新奇。一张张生疏的面孔，不熟悉但是都面带微笑很友善。有一位热心的同事，带着我逛这逛那，带我参观了一下公司的整体结构和各个部门，还给我介绍了几个同事给我熟悉。一周的时间很快就过去了，在这一周里，我尽量让自己更快地去适应环境，更快地融入这个大集体中，由于只有和上司、同事都处理好关系，才能有利于自己工作的绽开。

餐厅实习日志4

今日，阳光明媚，微风缓缓，一大早我就来到我的实习基地xx酒家，xx酒家位于我们学校四周的小村，小村的路虽然坑坑洼洼，但是一点也不影响我的心情和我的步伐，不一会我就到了，消失在我眼前的是一栋两层楼的酒店，从外面看上去不怎么大，但是里面与我想象的还是不一样的，里面的空间还是蛮大的，当然，我主要的任务还是向经理报到，于是经理给我支配了服务员的职位，当天经理带领我们熟识了这里的环境和我接下来要做的工作。

我的工作是传菜，也叫走菜。在给我安排工作的时候我因不知道走菜是什么意思而问了半天。之后，我就真正熟悉了什么叫做“走菜”。拿着托盘，上面能放几盘菜就放几盘菜，我曾经试过一次端四盘不一样的菜。就是这么一趟一趟的来回跑来跑去，让人觉得手和腿都不是自己的，同时还得清晰的记着哪一道菜是哪一号桌的，由于对餐厅的菜名菜品只是在培训的时候看了一下餐厅点菜单，所以对我来说最难的是，我得在厨师告知是什么菜名后走一段路再记着是它是哪一桌的。

餐厅实习日志5

今日，店里的生意依旧很好，新老顾客都许多，我依旧端着一盘盘香喷喷的菜给顾客们吃，心里突然有了新的想法，要是我也会做菜那该多好啊。等顾客们都走了，我趁着空闲之际，跑到厨房让厨师师傅教了我几道菜，我把这些菜的材料和程序都悄悄的记在心里，等哪天我回到家中，把这些菜做给自己的亲人吃那该有多么的温馨啊，想着想着，我的心情特殊的感动。

都工作好几天了，今日觉得特殊的累，经理夸我对工作很敬业，也很负责，听到这样的话我感到很欣慰，就算是再苦再累，我也要坚持下去，对工作仔细和负责原来就是我的责任，只有做好自己的工作才不会觉得对不起自己。傍晚，我回到自己的宿舍，喝上一杯暖暖的热茶，虽然苦在身体之上，但却暖在心里。

餐厅实习日志6

在西餐厅实习了快一个月的时间里，学习到许多西餐菜肴的相关学问，发觉西餐与中餐的区分还是比较明显的。

西餐的正餐包括午餐和晚餐，其特点是用餐内容简单，食用方法讲究，服务技能要求高。

西餐正餐的构成内容包括：

头盘（appetizers）：又称开胃菜，是指开餐的第一道菜，通常是水果、蔬菜、肉类、禽类或者海鲜构成。

汤（soups）：一般用于刺激胃液分泌，促进食欲，汤可分为清汤、奶油汤和茸汤。

沙拉（salads）：包括水果沙拉，蔬菜沙拉以及荤菜沙拉。主菜（maincourses）：鱼类菜肴，肉类菜肴。甜点类（desserts）：奶酪，甜品。

西餐非常简单，但从中我们也学到了许多西方人的饮食观念，礼节简单，节奏缓慢，用法讲究是西餐用餐的特点。现代人随着生活节奏的增快，许多时候都会将吃饭的环节简略或者直接舍去，这样的饮食观念应当需要转变一下了，慢节奏的时代应当来临了。

餐厅实习日志7

明天是在这酒店实习的最终一天，其实接近年尾，人也越来越少了，这些天工作也不累。就是一心想回去了，想回到那温馨的小窝，想回学校看看老师，还有那久违的元旦通宵。惦念满是操场的人跳着兔子舞，想许个简洁的愿望把它贴在满满都是愿望的许愿墙上