2022-2023学年浙科版（2019）必修一 1.2生物大分子以碳链为骨架(3) 课件（40张）

第二节生物大分子以碳链为骨架第1课时碳原子串起的直链、支链、环状结构共同形成碳骨架一、糖类是细胞的主要能源物质C、H、O（多数）单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖）二糖（麦芽糖、乳糖和蔗糖）多糖（淀粉、纤维素和糖原）分类地球上含量最多（1）单糖：可被细胞直接吸收利用六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（C6H12O6）五碳糖：核糖（C5H10O5）和脱氧核糖（C5H10O4）葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质核糖和脱氧核糖是组成核酸的物质。（2）二糖：两个单糖脱水缩合而成麦芽糖蔗糖乳糖（C12H22O11）（C12H22O11）=葡萄糖+葡萄糖=葡萄糖+果糖=葡萄糖+半乳糖（C12H22O11）（3）多糖：由多个的单糖分子连接而成。淀粉(C6H10O5)n纤维素糖原（葡萄糖）：植物体内重要贮能物质：植物细胞壁的基本组成成分肝糖原（储存在肝脏中）肌糖原（储存在肌肉中）：动物体内重要贮能物质分类依据：根据糖类的存在植物特有的糖类：动物特有的糖类：果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉和纤维素半乳糖、乳糖和糖原动植物共有糖类：葡萄糖、核糖和脱氧核糖思考：糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。下列叙述中，哪项是淀粉、纤维素和糖元的共同特征？（）A．都是细胞内储存能量的主要物质B．都含有C、H、O、N四种元素C．基本组成单位都是五碳糖D．基本组成单位都是六碳糖医生给低血糖休克的病人静脉注射50%的葡萄糖溶液，其主要目的是（）A．供给全面营养B．供给能量C．维持细胞的渗透压D．供给水分DB二、脂质是一类不溶于水的有机物，具有多种生物学功能C、H、O油脂（C、H、O），基本单元为甘油和脂肪酸，有的含有N、P贮能物质、保温作用、缓冲减压防震等注：淀粉（糖元）和油脂作为能源物质的比较淀粉糖元油脂C、H/O低高消耗氧量少多释放能量少多磷脂（C、H、O、N、P）（P30）构成膜的重要成分固醇：胆固醇

性激素维生素D植物蜡：对植物细胞起保护作用。①构成生物膜的成分②参与脂质的运输项目类型种类主要功能油脂磷脂固醇胆固醇维生素D

性激素

主要储存能源、保温、抗震等各种生物膜重要成分生物膜组分，过多会引起心脑血管疾病促进人和动物对钙、磷的吸收人和动物的发育以及生殖细胞的形成有关

检测植物组织中的油脂（P9）原理:苏丹Ⅲ染液+油脂橙黄色苏丹Ⅳ染液+油脂红色

注意：

50%乙醇的作用：洗去多余染料第二节生物大分子以碳链为骨架第2课时看望病人为什么选高蛋白的食品作为礼物？第二节

以碳链为骨架的生物大分子三、蛋白质是生命活动的主要承载者⑴是构成细胞和生物体结构的重要物质。阅读课本，结合实际，说出蛋白质的功能P10-P11⑵催化作用：绝大多数酶都是蛋白质。胃蛋白酶结晶⑶运输作用:血红蛋白载体蛋白(4)调节作用：某些激素如胰岛素、生长激素，能够调节机体的生命活动。(5)免疫作用：抗体一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承载者，也是生命活动的体现者。1、结构蛋白：羽毛，肌肉，头发等2、功能蛋白：(1)催化作用：

绝大多数酶(2)运输作用：血红蛋白(3)调节作用：胰岛素、生长激素(4)免疫作用：

抗体(5)识别作用：

糖蛋白一、蛋白质的功能具有多样性为什么？蛋白质结构的多样性氨基酸二肽三肽肽链……肽链盘曲、折叠形成蛋白质蛋白质结构的层次性元素蛋白质结构的多样性氨基酸：种类不同;数目不同；排列次序不同；蛋白质：空间结构千差万别蛋白质结构多样性蛋白质功能多样性二、元素组成：三、基本单位：CHON（S）氨基酸（约20种）二、元素组成：三、基本单位：CHON（S）氨基酸（约20种）甘氨酸丙氨酸天冬氨酸结构通式：H--N--C--C--OHROHH氨基R基羧基--R基的不同就是各种氨基酸的区别。⑵结构通式：CHH2NCOOHR氨基酸判断依据：至少都有一个氨基、一个羧基并且连接在同一个碳原子上。氨基：－NH2

；羧基：－COOHR—C—COOHH︱︱NH2或⑶氨基酸的结合方式：脱水缩合H2NCHR1COOHHNHCHR2COOHH2NCHR1CONHCHR2COOHH2O+肽键二肽肽键:—CO—NH—脱水缩合（二肽的形成）思考：（1）三个氨基酸脱水缩合反应形成的化合物叫什么名称？+2H2O三肽酶（3）在上述形成三肽中至少还有氨基和羧基各多少个？酶+2H2O三肽（2）在上述形成三肽的过程中，各形成几个肽键？失去几分子水？2个2分子1个1个⑴2个氨基酸形成1个二肽，形成

个肽键；⑵3个氨基酸形成1个三肽，形成

个肽键；⑶n个氨基酸形成1条肽链，则形成

个肽键；⑷n个氨基酸形成2条肽链，则形成

个肽键；⑸n个氨基酸形成m条肽链，则形成

个肽键；由上述内容你可以得出什么结论？n-m肽键数=水分子数=12n-1n-2蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数-18×（氨基酸总数-肽链条数）氨基酸总数-肽链条数相关规律总结：2、失去的水分子数=肽键数

=氨基酸数—肽链条数1、每条多肽链至少含有一个氨基，一个羧基，分别位于肽链的两端3、蛋白质的相对分子质量=氨基酸分子数×氨基酸平均相对分子质量

—18×脱去的水分子数如温度的变化，一般当温度超过40～50℃时，大部分的蛋白质的生物活性就可能丧失。其他的物理、化学因素：紫外线，X光，强酸碱，重金属等等。蛋白质的变性蛋白质的不稳定性

检测植物组织中的糖类（P12）原理:还原糖+本尼迪特试剂红黄色沉淀

热水浴还原糖:葡萄糖、麦芽糖、果糖原理:淀粉+碘液蓝色

检测植物组织中的蛋白质（P12）原理:双缩脲试剂

+蛋白质紫色

四、核酸C、H、O、N、P储存与传递遗传信息，主要存在于细胞核中，主要存在于细胞质中脱氧核糖核酸（DNA）

核糖核酸（RNA）核苷酸核酸的基本组成单位脱氧核苷酸核糖核苷酸脱氧核糖核糖含氮碱基磷酸磷酸ATCGAUCG含氮碱基比较项目DNA（脱氧核糖核酸）RNA（核糖核酸）基本单位名称核苷酸成分五碳糖磷酸磷酸磷酸含N碱基腺嘌呤（A）、鸟嘌呤（G）、胞嘧啶（C）连接两条脱氧核苷酸链组成一条核糖核苷酸链构成脱氧核苷酸（4）脱氧核糖核糖核苷酸（4）核糖胸腺嘧啶（T）尿嘧啶（U）思考：在生物中五碳糖共有几种？碱基共有几种？核苷酸共有几种？名称DNARNA种类五碳糖

碱基

核苷酸种类

脱氧核糖核糖2ATGCAUGC5448

检测植物组织中的糖类（P12）原理:还原糖+本尼迪特试剂红黄色沉淀

热水浴还原糖:葡萄糖、麦芽糖、果糖原理:淀粉+碘液蓝色

检测植物组织中的油脂（P9）原理:苏丹Ⅲ染液