2022年江北区茶艺师理论复习题库【典型题】

2022年江北区茶艺师理论复习题库【典型题】一、单选题.茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。A、维生素AB、维生素CC、维生素ED、维生素D答案：C.黄金桂的香气特点是香气高强有()。A、水蜜桃香B、兰花香C、雪梨香D、桂皮香答案：A.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶0,乌龙茶花香。A、花香B、果香C、板栗香D、甜香答案：C.宋徽宗赵佶写有一部茶书.名为()A、《北苑别录》B、《大观茶论》C、《茶录》D、《茶疏》答案：B.()季，将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶、金银花。Av春B、夏C、秋D、冬答案：B.潮州人称斟茶为。A、冲茶B、分茶C、洒茶D、匀茶答案：C.下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准.A、GB8321.1农药合理使用准则(一)B、SB/T1067-93《祁门红茶》GQ/35LHC.001-95《茉莉花茶》D、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》答案：D.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整.色泽.().净度来看.A、韵味B、叶底C、品种D、香气答案：D.擂茶又称“三生汤”，其主要原料是()。A、茶叶、生姜、生米B、茶叶、生姜、花生C、茶叶、芝麻、生米D、茶叶、芝麻、花生答案：A.在下列()的现象中，茶艺师不宜主动接近顾客。A、顾客长时间凝视某一商品B、顾客表示我想安静欣赏茶具C、顾客细看细对比摸看某一商品D、顾客抬头将视线转向茶艺师答案：B.由于季节的变化.人类的饮茶调配也需要相应的调整.一般().A、春.夏饮绿茶.秋季饮花茶.冬季饮乌龙茶B、春季饮绿茶.夏季饮乌龙.秋.冬饮红茶c、春季饮新茶.夏季饮春茶.秋.冬饮秋茶D、春.夏饮绿茶.秋季饮菊花茶.冬季饮红茶答案：A.唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖、皇帝款待群臣以及()等礼仪活动时的饮茶活动来表现。A、民间文艺汇演B、每日早朝C、喜庆宴D、皇室的日常起居生活答案：C.英国人泡茶用水颇为讲究，必须用()。A、生水现烧B、开水凉冷后冲泡C、冰水冲泡D、刚沸的水冲泡答案：A.A唐代B宋代C明代D清代适宜冲泡绿茶水温是()。A、75℃B、80℃C、90℃D、100℃.()是俄罗斯民族的传统礼仪。A、以茶聚会B、客来敬茶C、卡尔梅族饮茶法D、蒙古式饮茶法答案：B.景瓷宜陶是()茶具的代表.A、宋代B、元代C、明代D、现代答案：C.特一级黄山毛峰的色泽是0。A、碧绿色B、灰绿色C、青绿色D、象牙色答案：D.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的()。A、点茶的技艺B、煎茶的技艺C、煮茶的技艺D、炙茶的技艺答案：B.茶艺师在接待外宾时，要以0的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。A、“主人翁”B、“民间外交官”C、“外交官”D、“中国茶艺师”答案：B.文人茶艺活动的主要内容有诗词歌赋、（）、清言对话。A、斗茶论水B、比斗茶器C、琴棋书画D、评论时势答案：A.顾客接待环节中的四个重点是：待机接触、拿递展示、介绍推荐、（）。A、开单收费B、成交送别C、结算收找D、买单答案：B.在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用（）茶具。B、白色C、黄色D、兰色答案：C.在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用()茶具。A、红色B、白色C、黄色D、兰色答案：C.茶因其().在旅途中多饮能调节旅游者的身心健康.A、生长地区多为高海拔B、茶俗风情的特色C、可融入文化娱乐活动中D、多消油脂的药用答案：D.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，()易感受鲜味。A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌两侧答案：B.文人茶艺选用()、景德镇瓯'惠山竹炉和汴梁锡桃等茶器。A、宜兴紫砂壶B、白瓷盖碗杯C、青花瓷壶D、陶壶答案：A.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。A、《绿茶》B、《珠茶》C、《茉莉花茶》D、《乌龙茶成品茶》答案：A.()茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。A、元代B、明代C、唐代D、宋代答案：C.茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。A、高产特性B、抗旱特性C、性状和特性D、优质与抗虫特性答案：C.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量0。160ml180ml190ml200ml答案：D.在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐()茶点。A、花生B、开心果C、李干D、核桃答案：D.()通过清明节敬神祭祖'皇帝款待群臣以及喜庆宴等礼仪活动时的饮茶活动来表现。A、唐代宫廷茶艺B、文人茶艺C、民间茶艺D、禅师茶艺.马来西亚传统喝的是“拉茶”，其用料与()差不多，制作特点是用两个距离较远的杯子将茶倒来倒去。A、果茶B、糖茶C、奶茶D、薄荷茶答案：C.历代文人雅士喜爱将0相结合，更多地注重茶之“品”而非以解渴为目的。A、各种泡茶方法B、不同品质的茶具C、茶、水、火、具D、清淡'赏花、玩月'抚琴、吟诗、联句答案：D.法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异.以饮用()的人最多.饮法与英国人类似.A、红茶B、绿茶C、花茶D、白茶答案：A.英国人冲泡热茶，烧水很讲究，他们必须用生水现烧，不用冷开水，因为0。A、冷开水的温度不够B、烧久的水会影响茶味C、喜欢热饮D、冷开水冲兑牛奶不好喝答案：B."()”是将煮好的茶水趁热倒入白酒中.是纳西族人治疗感冒的秘方.A、竹筒茶B、咸奶茶C、龙虎斗D、酥油茶答案：C.下列属于展览会经费开支项目的是()。A、展位出租费B、赞助费C、接待费D、场地使用费答案：D.展销会的主题明确，才能提纲挈领，确定展销会的0,有针对性的收集各种参展资料，把所有产品做有机的排列'组合。A、传播方式、沟通方式和接待形式B、资金筹集'赞助商洽、冠名权C、邀请单位、赞助商洽D、区间划分、展位招商答案：A.()是俄罗斯民族的传统礼仪。A、卡尔梅族饮茶法B、以茶代酒C、客来敬茶D、蒙古式饮茶法答案：C.古代文人茶艺的精神是追求“精()清和”Av真B、廉C、美D、俭答案：D.()通过清明节敬神祭祖、皇帝款待群臣以及喜庆宴等礼仪活动时的饮茶活动来表现。A、唐代宫廷茶艺B、文人茶艺C、民间茶艺D、禅师茶艺答案：A.冰茶品饮时，女性多采用0,先闻香，再观色，后啜饮。A、右手持杯，左手托杯底B、单手握柄持杯C、双手捧杯身D、左手持杯，右手托杯底答案：A.韩国的茶道分为0和点茶法.A、祭茶礼B、煮茶法C、宗教茶礼D、佛教茶礼答案：B.姜盐豆子茶如单以()加茶叶冲泡，称为“豆子茶”。A、绿豆B、黄豆C、黑豆D、红豆答案：B.在与新加坡客人谈话时，可以谈论。的话题。A、宗教B、政治C、“恭喜发财”D、文化教育.关于劳动者权利表述错误的是().A、取得劳动报酬的权利B、劳动者有权不服从工作安排C、享有平等就业和选择职业的权利D、获得劳动安全卫生保护的权利答案：B.“酥油茶”是。的茶俗。A、傣族B、白族C、藏族D、蒙古族答案：C.冻顶乌龙茶的外形是()，色泽青绿，略带白毫。A、松散形B、花朵形C、卷曲形D、半球形答案：D.古人对泡茶水温十分讲究，“水嫩”，茶汤品质0。A、香味清高B、香味低淡C、香味馥郁D、滋味苦涩答案：B.宋代北苑贡茶的产地是当时的()。A、福建建安B、福建崇安C、江西信州D、浙江临安答案：A.“谢谢.您真是太好了用英语最妥当的表述是()。A、Thankyou.Youareverygood.B、Youaretoogood.C、Thanks.That'skind.D、Thankyou.That,sverykindofyou.答案：D."()"特点是在紫砂壶上镌刻书画.题铭.融砂壶.诗文.书画于一体.A、N^B、曼生壶C、鸣远壶D、大亨壶答案：B.()又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷答案：C.在茶庄实行柜台服务的场所.当有两位茶艺师时应0.A、一起站在柜台的中间B、一人站着待机.另一人可以坐下休息C、站立在柜台两侧的位置D、一有宾客到来.两位茶艺师必须同时接待答案：C.茶馆茶艺师对销售中的茶叶要掌握“八知道”指的是要知道茶叶的()、性能、特点、用途'冲泡方法'保管措施。A、品种、类别、风格B、茶名、茶类、茶量C、产地、价格、质量D、茶量、水温、时间答案：C.在荷兰。中，最受炊迎的茶是茉莉花茶。A、上午茶B、下午茶C、中国餐馆D、日常生活中答案：c.潮洲人称斟茶为“()”。A、冲茶B、分茶C、洒茶D、匀茶答案：C.普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐或褐红，香气有独特0,滋味陈醇，汤色红浓。A、陈香B、焦香C、果香D、甜香答案：A.展览会的预备金一般占总费用的()〜10%为宜。A、5%B、3%C、2%D、8%答案：A.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合'()、看茶叶。A、看喝茶人的心情B\看喝茶人的身份C、看人数D、看茶具的大小答案：C.南疆的维吾尔族喜欢用()的长颈茶壶烹煮清茶A、铜制B、银制C、石制D、锡制答案：A.云南白族的“三道茶”分别是0。A、一苦二回味三甜B、一甜二苦三回味C、一甜二回味三苦D、一苦二甜三回味答案：D.洞庭碧螺春的产地是()。A、安徽B、江西C、浙江D、江苏.打油茶是()的饮茶习俗。A、畲族B、侗族C、傣族D、苗族答案：C.茶艺表演中0、插花、焚香、点茶统称为四艺。A、挂画B、奇石C、古玩D、壶艺答案：A.历代文人雅土在品茶时讲究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境，以()为目的，更注重同饮之人。A、斗茶B、赏茶具C、怡情养性D、社交活动答案：C.在各种茶叶的冲泡程序中，()是冲泡技巧中的三个基本要素。A、茶具、茶叶品种、温壶B、置茶、温壶、冲泡C、茶叶用量、壶温、浸泡时间D、茶叶用量、水温、浸泡时间答案：D.潮汕工夫茶以三泡为止.要求各泡的茶汤浓度().A、一致B、各异C、由浓到淡D、由淡到浓答案：A.从心理学基本知识来看.茶艺师与宾客的交流特点是直接交往和()0A、茶艺演示B、接待礼仪C、言语交往D、微笑服务答案：C.冲泡调饮红茶的置茶量按每位宾客()置于壶中。A、1gB、2gC、3gD、4g.香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的“()”。A、一盅两件B、一式两样C、一壶两杯D、一盅两杯答案：A.下列()不是茶艺师为顾客推介商品时的重点。A、要建立起彼此信赖的关系B、要使顾客自然而然地决断C、要与顾客建立和谐的关系D、要根据顾客的需要夸大介绍商品的性能答案：D.配料茶主要是在茶中添加各种()以及可食用中草药.A、干果.鲜果B、鲜果.果汁C、果仁.鲜果D、干果.果仁答案：D.江苏吴县的洞庭山是()的产地。A、大方茶B、雨花茶C、碧螺春D、绿牡丹答案：C.宋代饮茶的主要方法是()。A、点茶B、煮茶C、腌茶D、煎茶答案：A.香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁，日久后茶壶的色泽会变得()oA、暗淡无光B、粗糙发黄C、古雅厚润D、暗淡发黑答案：C.唐代宫廷茶艺表演的主要文化内容有唐朝0、服饰、饮茶器具等。A、外交礼仪B、民间礼仪C、宫廷礼仪D、宫廷的日常起居生活答案：C."未尝甘露味，先闻圣妙香”是指()程序。B、烘茶C、候汤D、品茶答案：D.蒙古族咸奶茶主要的配料是()和少量的食盐。A、奶粉B、白酒C、酥油D、鲜奶答案：D.宋代豆子茶的主要成分是0。A、玉米、小麦、葱、醋、茶B、黄豆、芝麻、姜、盐、茶C、信)梁、薄荷、葱、蜜、茶D、花生、大米、橘、酒'茶答案：B.当日本宾客到茶艺馆品茶时.茶艺师应注意不要使用()图案茶具.A、龙凤B、鱼龙C、樱花D、荷花.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、（）、置茶、冲泡、奉茶、收具。A、清洗茶壶（杯）B、温壶（杯）C、候水D、赏茶答案：B.冰茶制作中分茶时,应在每杯中放入（）块的小冰块.相当于20〜30ml容积.A、1~2B、2〜3C、3〜4D、4〜5答案：C.云南所产的工夫红茶是（）。A、滇红B、英红C、宁红D、祁红答案：A.扁平形名优绿茶的代表是0。A、龙井茶B、碧螺春C、雨花茶D、六安瓜片答案：A.冰茶制作时冲泡用水的水温以()为宜。A、30℃B、50℃C、60℃D、80℃答案：C.文人茶艺选用宜兴紫砂壶、景德镇瓯、惠山竹炉和()等茶器。A、铜壶B、陶壶C、铁壶D、汴梁锡铁答案：D.O力一卜在见过T＜太太I、的意思是0。A、请收好您的VIP卡B、请出示一下您的VIP卡C、在这里办理VIP卡D、这里不用信用卡.“()”特点是在紫砂壶上镌刻书画'题铭，融砂壶、诗文、书画于一体。A\工母B、曼生壶C、鸣远壶D、大亨壶答案：B.瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。A、白瓷、青瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和红瓷D、白瓷、青瓷和黄瓷答案：A.茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶，烹茶尽具”。A、王褒《茶谱》B、陆羽《茶经》C、陆羽《茶谱》D、王褒《僮约》答案：D.80℃水温比较适宜冲泡()茶叶。A、白茶G沱茶D、绿茶答案：D.清代茶叶已齐全().A、七大茶类B、两大茶类C、六大茶类D、五大茶类答案；C.不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是()oA、乌龙茶B、红茶G绿茶D、黑茶答案：C.茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、()。A、氨基酸B、茶多酚C、还原糖D、茶黄素答案：C.茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH值在()之间为最佳。A、6.5—7.5B、5.5—6.5C、4.5—5.5D、3.5—4.5答案：C.冻顶乌龙茶香气为兰花香、()交融，滋味甘滑爽口。A、乳香B、蜜香C、焦香D、毫香答案：A.审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格杯高()。73mm75mm70mm68mm答案：A.潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水0到各个小茶杯中去。B、低斟C、随意冲入D、三点头答案：B.品尝配料茶.先闻香.观色.然后边喝茶边用（）吃可食用的配料.A、茶箸B、茶匙C、茶海D、茶碟答案：C.调饮红茶的盛茶杯多采用（）。A、带柄带托的瓷杯B、金属杯C、紫砂杯D、闻香杯答案：A.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水'备茶、（）、置茶、冲泡、奉茶、收具。A、清洗茶壶（杯）B\温壶（杯）C、候水答案：B.姜盐豆子茶如单以()加茶叶冲泡，称为“豆子茶”。A、绿豆B、黄豆C、黑豆D、红豆答案：B.文人茶艺一般选用汤味淡雅，制作精良的阳羡茶、()。A、龙井B、顾渚茶C、天目山茶D、蒙顶茶答案：B.青花瓷是在()上缀以青色文饰、清丽恬静既典雅又丰富。Av白瓷B、青瓷C、金属D、竹木答案：D.“()”是将煮好的茶水趁热倒入白酒中，是纳西族人治疗感冒的秘方。A、竹筒茶B、咸奶茶C、龙虎斗D、酥油茶答案：C.黄金桂的香气特点是香气高强有()。A、玉兰花香B、兰花香C、水蜜桃香D、桂皮香答案：C.禅师茶艺按照佛教教理选用茶具，安排茶室摆设，赋予象征意义，其中“茶勺五寸”表示()。A、考虑周全B、点茶供养五方圣凡C、取茶用量讲究D、喝茶人数不超过五人答案：B.准备配料茶时，应在泡茶台的()放置茶盘，内放盖杯和配料缸。A、左上方B、右上方C、中间D、左下方.古代文人茶艺的精神是追求“精()清和”。A、真B、廉C、美D、俭答案：D.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。A、韵味B、叶底C、品种D、香气答案：D.由于季节的变化，人类的饮茶调配也需要相应的调整，一般春、夏饮绿茶,秋季饮()，冬季饮乌龙。A、红茶B、花茶C、秋茶D、菊花茶答案：B.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为0。A、《北苑别录》B、《大观茶论》C、《茶录》D、《茶疏》答案：B.()喝茶的茶具是木头雕刻的小碗，称“贡碗”，上刻不同的花纹以及不同的茶色，显示喝茶者身份的高低之别。Av藏族B、维吾尔族C、蒙古族D、苗族答案：A.在茶艺服务接待中，要求以我国的礼貌语言'礼貌行动'()为行为准则。A、民族特色B、规范仪表C、民族礼仪D、礼宾规程答案：D.被誉为中国茶道“活化石”的是0。A、潮汕工夫茶B、闽北工夫茶C、云南工夫茶D、四川工夫茶答案：A.顾客接待的10个基本环节是：()、接触、出样、展示'介绍、开票、收找、包扎、递交、送别。A、迎宾B、待机C、准备样品茶D、整理台面答案：B.()又称“三才碗".蕴含"天盖之.地载之.人育之”的道理.A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷答案：C.茶叶中含有()多种化学成分.A、100B、300C、600D、1000答案：C.在接待新加坡客人时.()不是禁忌色.B、紫色C、白色D、黄色答案：A.洞庭碧螺春的产地是()。A、安徽B、江西C、浙江D、江苏答案：D.制作1000ml的冰茶用热水冲泡时，用水量以()为宜。1000ml800ml500ml300ml答案：B.()人传统喝的是“拉茶”，其用料与奶茶差不多，制作特点是用两个距离较远的杯子将奶茶倒来倒去。A、美国B、新加坡C、马来西亚答案：c.茶艺师可以充分利用()在旅游活动中的伸缩性，尽量引导游客将茶叶作为馈赠亲友的礼品。A、“游”B、，晒”C、“住”D、“吃”答案：B.具有代表性的闽南乌龙茶有铁观音、()、永春佛手、毛蟹等。A、小红袍B、大红袍C、黄金桂D、白鸡冠答案：C.品潮汕工夫茶应先嗅香气后品滋味，称为“()”。A、品香审韵B、烘茶冲点C、摇壶低斟D、刮顶淋眉答案：A.明代饮用茶叶主要是()。B、饼茶C、粒茶D、散茶答案：D.冲泡调饮红茶的水温以()为宜。A、30℃B、50℃C、90℃D、100℃答案：C.冰茶品饮时.女性多采用().先闻香.再观色.后啜饮.A、右手持杯.左手托杯底B、单手握柄持杯C、双手捧杯身D、左手持杯.右手托杯底答案：A.冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶.冲泡的水温以()为宜.A、50℃B、70℃C、80℃D、100℃.红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤()的决定性成分。A、刺激性和鲜爽度B、浓醇和鲜爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鲜度答案：A.世界上第一部()的作者是陆羽。A、药书B、农书C、兵书D、茶书答案：D.冻顶乌龙茶香气为兰花香、()交融，滋味甘滑爽口。A、乳香B、蜜香C、焦香D、毫香答案：A.当茶艺师在为顾客送上所需的茶时.以下属于信息沟通过程四要素中的“接受者”的是().A、顾客B、吧台茶艺师C、茶艺师D、领班答案：A.要泡好一壶茶.需要掌握茶艺的()要素.A、7B、6C、5D、3答案：B.宋代哥窑的产地在()。A、河南钧洲B、河南临汝C、浙江龙泉D、河北曲阳答案：C.明代的董翰、赵梁、元锡、时朋号称制壶“()”。A、四名家B、四妙手C、四大家D、四君子答案：A.潮汕工夫茶以()为止，要求各泡的茶汤浓度一致。A、一泡B、二泡C、三泡D、四泡答案：C."列器备茶"是潮汕工夫茶茶艺演示的()程序.A、最后B、第五道C、第六道D、第一道答案：D.“未尝甘露味，先闻圣妙香”是指()程序。A、烫杯B、烘茶C、候汤D、品茶答案：D.铁观音的外形()，色泽砂绿油润。A、细紧卷曲重实B、紧卷结实C、紧卷肥壮D、紧结卷曲重实答案：D.制作酥油茶一般采用()。A、砖茶B、龙井茶C、白茶D、乌龙茶答案：A.冰茶品饮时，女性多采用()，先闻香，再观色，后啜饮。A、右手持杯，左手托杯底B\单手握柄持杯C、双手捧杯身D、左手持杯，右手托杯底答案：A.茶具款识印有“福”、“寿”的是()产品。A、御窑B、民间窑C、晋窑D、吉州窑答案：B.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶'冲泡、奉茶、()。B、收具C、奉茶点D、喝茶答案：B.“玉书煨、潮汕炉'孟臣罐、若琛杯”是()必备的“四宝”。A、四川盖碗茶B、藏族酥油茶C、客家擂茶D、潮汕工夫茶答案：D.制作冰茶的主要茶具有玻璃杯.().冷却壶.有胆的滤壶等.A、紫砂壶B、保温壶C、冰块缸D、咖啡壶答案：C.制作500ml的冰茶，用冰量以()为宜。500ml400mlG200mlD、100ml.95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。A、玉绿茶B、普洱茶C、碧螺春D、龙井茶答案：B.要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的()要素。A、7B、6C、5D、3答案：B.()是侗族的饮茶习俗.A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶答案：C.世界上第一部茶书的书名是0.A、《品茶要录》B、《茶具图赞》C、《榷茶》D、《茶经》答案：D.作为位经验丰富的茶艺师，要注意提供符合不同季节心情的茶艺服务，如()似一个铁面无私的判官。A、春季B、夏季C、秋季D、冬季答案：D.职业道德品质的含义应包括()。A、职业观念、职业良心和个人信念B、职业观念、职业修养和理论水平C、职业观念、文化修养和职业良心D、职业观念、职业良心和职业自豪感答案：D.文人茶艺活动的主要内容有诗词歌赋、()、清言对话。A、斗茶论水B、比斗茶器C、琴棋书画D、评论时势答案：C.在提壶斟茶之前，应将茶壶放在茶巾上，擦干壶底的水后再斟茶，这一程序称为“()”。A、温壶B、干壶C、摇壶D、浇壶答案：B.赵州从诒禅师倡导().A、"以茶修行"B、"以茶悟道C、"客来敬茶"D、"茶宜精行俭德之人”答案：B.绿茶的发酵度：0o故属于不发酵茶类。其茶叶颜色()，茶汤绿黄。A、黄绿B、绿黄C、翠绿D、墨绿答案：C.游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后到丽江、临沧、怒江'保山、德宏等地，沿途最先品尝到的是()。A、彝族的腌茶B、盐巴茶C、三道茶D、竹桶茶答案：A.原始社会茶具的特点是()。A、金属茶具B、一器多用C、木制茶具D、石制茶具答案：B.点茶法是()的主要饮茶方法.A、汉代B、唐代C、宋代D、元代答案：C.在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮0。A、红茶B、薄荷绿茶C、绿茶答案：B.潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”中的“烘茶”是()。A、用火烤茶B、用沸水烫热茶盅C、将茶叶放入干热的茶壶中D、靠水温来烘茶答案：D.将中国茶传入日本的是荣西禅师和隐元禅师，形成了()的日本茶道分类。A、点茶法和煮茶法B、抹茶道和点茶道C、抹茶道和煎茶道D、煮茶道和煎茶道答案：C.在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐()作为茶点。A、瓜子B、开心果C、核桃D、果脯答案：C.请坐这边好吗?用英语最妥当的表述是()。A、WouIdyoumindsitdownhere?B、Sittinghere.pIease.C、WouIdyoumindsittingdownhere?DvWouIdyousitdownhere?答案：C.宗教茶艺是佛教.道教与茶结合的结果.可分为禅茶茶艺.三清茶艺.观音茶艺.0.A、太极茶艺B、白族三道茶C、工夫茶艺D、武夷茶道答案：A.潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”的作用是()。A、提高香气、有利滋味溢出B、将茶叶烘干C、将茶叶炒干D、将茶叶晒干答案：A.从心理学基本知识来看.茶艺师与宾客的交流特点是()和言语交往。A、直接交往B、间接交往C、接待D、服务.冰茶的原料茶，常用的以红碎茶为主，主要目的是便于()。A、茶汤温度降低B、茶汁快速浸出C、提高茶汤浓度D、清洗答案：B.在茶艺师与顾客的交往中，以下属于信息沟通过程四要素中的“信息”的是0。A、顾客B、点茶C、、茶艺师D、泡茶具体操作答案：B.景瓷宜陶是()茶具的代表。Av唐代B、宋代C、明代D、清代答案：C.清代茶叶已齐全0A、三大茶类B、四大茶类C、五大茶类D、六大茶类答案：D.文人茶艺选用宜兴紫砂壶、景德镇瓯、惠山竹炉和()等茶器。A、铜壶B、陶壶C、铁壶D、汴梁锡桃答案：D.禅师茶艺要求茶室如禅室，力求简朴，有()、茶、花、香'画即可。A、案台B、诵经台C、祖师真容D、莲花垫答案：C.按展销会的()可将展销会分为综合性展销会'专题性展销会。A、规模B、形式C、内容D、地点答案：C.不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是()。A、乌龙茶B、红茶C、绿茶D、黑茶答案：C.南疆的维吾尔族喜欢用()的长颈茶壶烹煮清茶。A、铁制B\铜制C、银制D、木制答案：B.禅师茶艺中()的禅宗文化思想的倡导者是泰山降魔师。A、“以茶修行”B、“茶禅一味”C、“以茶修身”D、“以茶禅定”答案：D.在荷兰()中，最受欢迎的茶是茉莉花茶。A、上午茶B、下午茶C、中国餐馆D、日常生活中答案：c.冰茶的原料以0为主.还可根据个人爱好添加牛奶或柠檬等不同配料.A、茶叶和盐B、薄荷和糖C、茶叶和糖D、薄荷和盐答案：C.判断好茶的客观标准从茶叶的条索外形来看，最好要具备()。A、色泽、香气一致B、色泽、大小、长短都要一致C、大小匀整、香气浓郁D、滋味、香气一致答案：B.西湖龙井的品质特征是()。A、色绿、香郁、味甘'形美B、色绿、香郁、味甘、形扁C、色绿、香清、味甘、形扁D、色绿、香郁、味鲜、形美答案：A.()的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。A、调饮绿茶B、清饮绿茶C、清饮红茶D、调饮红茶答案：D.调饮红茶的盛茶杯多采用（）.A、带柄带托的瓷杯B、金属杯C、紫砂杯D、闻香杯答案：A.埃及人喜欢喝在茶汤中加（）的浓厚醇洌的红茶。A、牛奶B、薄荷C、蔗糖D、果汁答案：C.下列0属于茶叶国家强制性标准的内容.A、产品质量标准B、加工验收标准C、茶叶销售标准D、检验方法标准答案：D.茶文化旅游的特点是集文化性.趣味性.（）及学术考察为一体.A、体验少数民族风情B、亲自煮茶C、游览观光D、参与制茶答案：C.()可分为面罐茶和油炒茶两种。A、三清茶B、八宝茶C、罐罐茶D、六合茶答案：C.蒙古族咸奶茶主要的配料是()和少量的食盐。A、奶粉B、白酒C、酥油D、鲜奶答案：D.红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将()。A、茶汤过滤，再加各种调饮品B、茶与调饮品一起冲泡饮用C、茶与调饮品一起煮沸D、调饮品冲泡茶叶答案：A.特一级黄山毛峰的色泽是()。A、翠绿色B、象牙色C、碧绿色D、黄褐色答案：B.将中国茶传入日本的是荣西禅师和隐元禅师，形成了()的日本茶道分类。A、点茶法和煮茶法B、抹茶道和点茶道C、抹茶道和煎茶道D、煮茶道和煎茶道答案：C.在下列()的现象中.茶艺师不宜主动接近顾客.A、顾客在寻找商品B、顾客驻足仔细观察商品C、顾客示意要离开D、顾客与茶艺员目光相对答案：C.西湖龙井的产地是0。A、梧洲B、湖州C、苏州D、杭州答案：D.雨花茶是0名优绿茶的代表。A、片形B、扁平形C、针形D、卷曲形答案：C.红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤()的决定性成分。A、刺激性和鲜爽度B、浓醇和鲜爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鲜度答案：A.陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，()中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。A、河水B、溪水C、泉水D、江水.“()”是将晒干的青毛茶装进香竹筒内，放在火塘上烘烤，这样既有竹子的清香，又有茶叶的芬芳。A、龙虎斗B、竹筒茶C、三道茶D、打油茶答案：B.现金支I、＜太I、的意思是()。A、请付现金B、请用信用卡C、找你的零钱D、在哪里结帐答案：A.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质0。A、新鲜度下降B、新鲜度提高C、鲜爽味提高D、鲜爽味减弱答案：D.打制酥油茶时，加进()，使酥油茶更加柔润清爽，余香满口，为茶中上品。A、核桃仁、牛奶、鸡蛋、葡萄干B、汤骨头C、中草药D、花生答案：A.凡是含有较多钙离子,镁离子的水，称为()。A、软水B、硬水C、暂时硬水D、永久硬水答案：B.茶具款识印有“福”、“寿”的是()产品。A、民间窑B、官窑C、御窑D、晋窑答案：A.武夷岩茶的外形()，叶端扭曲，色泽绿褐油润。A、紧结卷曲B、粗松卷曲C、细紧卷曲D、肥壮紧结.在产茶地区的风景旅游点.提倡().开展高雅文化旅游活动.如茶文化竞赛.民族歌舞表演.赋诗作画.品茶评茶.茶道表演等.A、建各种各样的茶室B、举办展销会C、举办旅游用品展览D、建商品一条街答案：A.游客从昆明出发.先到楚雄.大理.然后到丽江.临沧.怒江.保山.德宏等地.沿途最先品尝到的是().A、苦茶B、竹桶茶C、三道茶D、彝族的腌茶答案：D.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，()。A、芽叶幼嫩B、芽叶已老化C、芽叶中熟D、芽叶已成熟答案：D.()香气清鲜，汤色浅黄，滋味甜爽，冲泡后芽叶三上三下，如群笋出土，极为美观。A、霍山黄芽B、君山银针C、白牡丹D、白鸡冠答案：B.在茶叶不同类型的滋味中.()型的代表茶是六堡茶.工夫红茶等.A、醇和B、浓厚C、鲜醇D、平和答案：A.世界上第一部茶书的作者是()。A、毛文锡B、赵汝砺C、陆羽D、熊蕃答案：C.包种茶的发酵程度在乌龙茶中()。A、最轻B、最重C、中等答案：A.擂茶又称“三生汤”.其主要原料是().A、茶叶.生姜.生米B、茶叶.生姜.花生C、茶叶.芝麻.生米D、茶叶.芝麻.花生答案：A.茶艺师在接待外宾的服务中应()。A、因人而异、看客施礼的态度B、以“来者都是客”的真诚态度对待C、细心观察宾客的服饰，以不同态度对待D、根据宾客国籍的不同采取不同的服务态度答案：B.在茶艺服务中接待马来西亚客人时.不宜使用()茶具.A、绿色B、黄色C、橙红色D、宝蓝色答案：B.在茶艺服务接待德国客人时.不要向其推荐。作为茶点.A、瓜子B、开心果C、核桃D、果脯答案：C.世界上第一部茶书的书名是()。A、《茶经》B、《茶谱》C、《煎茶小记》D、《十六汤品》答案：A.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究()。A、不同茶叶品种所需水温不同B、不同茶叶外形煮水温度不同C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿D、不同的茶叶品种所需时间不同答案：A.要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水'()、雅室、冲泡、品尝。A、紫砂壶B、随手泡C、备器D、盖碗杯答案：c.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。A、茶叶感官审评方法B、检验方法标准C、衡量检验方法D、微生物检验答案：B.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，()易感受鲜味。A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌两侧答案：B.“龙虎斗”是()的饮茶习俗。A、纳西族B、藏族C、蒙古族D、苗族答案：A.潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”程序是用()A、茶水洗茶壶B\火加热茶壶C、开水烫热茶壶和茶盅D、冷水洗茶壶答案：C.特一级黄山毛峰的色泽是()。A、碧绿色B、灰绿色C、青绿色D、象牙色答案：D.禅师茶艺要求茶室如禅室.力求简朴.().A、有祖师真容.茶.花.香.画即可B、要求设有诵经台.茶具.茶C、要求备有茶.茶具D、要求有经书.茶答案：A.江苏吴县的洞庭山是()的产地。A、雨花茶B、碧螺春C、君山银针D、白毫银针.具有代表性的闽南乌龙茶有0、黄金桂'永春佛手、毛蟹等。A、小红袍B、大红袍C、铁观音D、白鸡冠答案：C.冲泡调饮红茶的水温以()为宜。A、25℃B、60℃C、70℃D、90℃答案：D.下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是()。A、有利于企业提高竞争力B、有利于企业树品牌C、树立企业信誉D、提高技术水平答案：D.冲泡绿茶时，通常一只容量为200—250mL的瓷壶，投茶量为()。A、4—5gB、2—3gDv1—2g答案：A232.她正忙着.汉译英是0,pleasecaIIbackIateroA、Sheisbusynow.B、Sheisbussingnow.C、Iambusy.D、Sheiswaitingnow.答案：B.茶叶中的水溶性维生素主要是0族和B族维生素。A、AB、CC、ED、K答案：B.茶叶中主要药用成分有咖啡碱、()、氨基酸、维生素、矿物质等。A、水分B、茶多酚C、叶绿素D、淀粉答案：B.()的外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，滋味浓醇，收敛性强。B、滇红C、川红D、湖红答案：B.姜盐豆子茶因用姜'盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水混合而成，又称“()”。A、六合茶B、八宝茶C、五福茶D、三道茶答案：A.香江茶艺中“温润泡”的目的是0。A、抑制香气的溢出B、利于香气和滋味的发挥C、减少内含物的溶出D、保持茶壶的色泽答案：B.茶艺表演中挂画、()、焚香、点茶统称为四艺。A、服装B、插花C、茶具D、古玩.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()。A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务答案：C.民俗茶艺表演的文化特色有()。A\茶歌、氽舞B、茶叶、茶具C、客来敬茶的礼节D、独特的泡茶方式、民族风俗、民族服饰答案：D.台湾“吃茶流”茶艺程序中“干壶”的主要目的是()。A、给茶壶降温B、避免壶底水滴落杯中C、抑制茶香散发D\保持茶壶温度答案：B.埃及人喜欢喝在茶汤中加()的浓厚醇洌的红茶.A、牛奶B、薄荷D、果汁答案：C.在与新加坡客人谈话时，可以谈论()的话题。A、宗教B、政治C、“恭喜发财”D、文化教育答案：D.按展销会的0可将展销会分为贸易性展销会.宣传性展销会.A、内容B、时间C、性质D、目的答案：C.()的调料主要有牛奶.柠檬.蜂蜜.白兰地等.A、调饮红茶B、清饮红茶C、清饮花茶D、调饮花茶答案：A.()的香气高强有水蜜桃香，滋味清醇细长鲜爽，汤色金黄。A、黄金桂B、永春佛手C、铁观音D、武夷肉桂答案：A.()茶碗称“翠花碗”，用桦树根旋挖成碗形，再包镶以银片。A、藏族B、维吾尔族C、蒙古族D、苗族答案：C.冰茶的原料以0为主，还可根据个人爱好添加牛奶或柠檬等不同配料。A、茶叶和盐B、薄荷和糖C、茶叶和糖D、薄荷和盐答案：C.适宜冲泡绿茶水温是()。A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃.潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度0。Av一致B、各异C、由浓到淡D、由淡到浓答案；A.茶艺师可以充分利用()在旅游活动中的伸缩性，尽量引导游客将茶叶作为馈赠亲友的礼品。A、“游”B、“购”C、“住”D“吃”答案：B.咖啡碱的主要药理功能是()作用。A、抗氧化B、抗癌C、兴奋D、美容答案：C.台湾茶人称0为“投汤”。B、斟茶C、淋壶D、冲水答案：B.()在宋代的名称叫茗粥。A、饼茶B、豆茶C、擂茶D、末茶答案：C.在乌龙茶中()程度最轻的茶是包种茶。A、发酵B、晒青C、包揉D、烘炒答案：A.茶叶中含有()多种化学成分。A、100B、300C、400D、600.唐代饼茶的制作需经过的工序是()。A、煮、煎、滤B、炙、碾、罗C、蒸、舂、煮D、烤、烫'切答案：B.韩国的茶道分为0和点茶法。A、抹茶道B、煎茶道C、煮茶法D、斗茶法答案：C.作为位经验丰富的茶艺师，要注意提供符合不同季节心情的茶艺服务，如()似一个铁面无私的判官。A、春季B、夏季C、秋季D、冬季答案：D.冲泡茶的过程中，在以下()动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。A、双手奉茶B、高冲水C、温润泡D、温壶答案：A.在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。A、清香B、清鲜C、鲜浓D、板栗香答案：B.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（）。A、芽叶幼嫩B、芽叶已老化C、芽叶中熟D、芽叶已成熟答案：D.基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等.共六大茶类.A、重发酵B、后发酵C、轻发酵D、全发酵.以下0对展销会特点的描述是错误的。A、直观、形象、生动，能产生强烈的传播效果B、能有效地吸引社会公众及新闻媒介的注意C、能给组织提供与公众直接双向沟通的机会D、主要是向大众搭建一个销售综合商品的临时大商场答案：D.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（）。A、芽叶幼嫩B、芽叶已老化C、芽叶中熟D、芽叶已成熟答案：D.茶文化旅游的特点是集文化性、趣味性、（）及学术考察为一体。A、体验少数民族风情B、亲自煮茶C、游览观光D、参与制茶答案：C.韩国的茶道分为（）和点茶法。A、抹茶道B、煎茶道C、煮茶法D、斗茶法答案：C.云南所产的工夫红茶是()。A、祁红B、滇红C、川红D、湖红答案：B.()的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。A、铁观音B