导学案3：探究洗衣粉中的酶在洗涤中的作用

课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果当你自己动手洗衣服的时侯，会发现有油渍、汗渍或血渍的衣服很难彻底洗干净，你是如何解决这个问题的？在本课题中，我们将了解加酶洗衣粉的作用，探讨加酶洗衣粉使用的最适条件。1．基础知识阅读“课题背景”及“基础知识”，讨论并完成学案1．1加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类：______、______、______、________。其中应用最广泛、效果最明显的是__________和__________。〖思考1〗碱性蛋白酶为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？请写出作用示意图。_______________________________________________________________________酶肽酶蛋白质____________〖思考2〗你能写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用示意图吗？_______脂肪甘油＋脂肪酸淀粉酶_______脂肪甘油＋脂肪酸淀粉酶淀粉______________CC1酶、Cx酶葡萄糖苷酶纤维素纤维二糖________1．2．影响酶活性的因素有_____、____________和_____________。〖思考3〗酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？__________________________________________________________________________________________________________________________________。〖思考4〗为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？加酶洗衣粉可以降低______________________的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展。【补充】普通洗衣粉的化学成分有：____________________________等。加酶洗衣粉和普通洗衣粉比较：加酶洗衣粉普通洗衣粉不同点成分普通洗衣粉成分+酶制剂，可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易溶于水，从而与纤维分开。以三聚磷酸盐为主要助洗剂环境污染污染轻，甚至无污染导致水体富营养化相同点表面活性剂可以产生泡沫，可将油脂分子分散开；水软化剂可分开污垢等。根据已有知识谈谈使用加酶洗衣粉时需注意哪些问题？2．实验设计实验设计遵循的原则___________、___________和等量原则。实验一：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同1.实验目的：比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果2.实验原理：________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________3.变量设计与控制自变量是____________，控制自变量的方法________________________因变量是___________，检测因变量的方法___________________________无关变量是洗衣粉用量、水温、水质、水量、衣物的大小和颜色以及污染物的量、洗涤方式、洗涤时间等；控制制无关比变量的方法①水温的控制：通常应采用当地的常温，如果是冬季水温过低，就应采用的方法，使温度达到25℃～35℃。②洗涤洗涤方式的选择：洗涤洗涤方式机洗和手洗机洗有半自动和全自动，相比之下采用______方式比较好，并且应尽量使用同一型号小容量的洗衣机，其机械搅拌作用______；手洗：可以用玻璃棒或筷子搅拌的方式模拟洗衣过程，模拟搅拌的时间、次数和力量应基本相同。③洗涤材料的选择：以（衣物、布料）作为实验材料比较可行，做对照实验时可以控制布料的____、____以及__________，使其相同，同时也便于洗涤效果的比较；④水质、水量和洗衣粉用量的控制：水量和洗衣粉用量与布料的大小是成_____的。做实验时用的布料不宜过大，水量不宜过多，但应让布料充分浸泡在水中。可用每升水加入1克洗衣粉的比例。采用的相同的自来水控制水质。⑤污物的控制：可以用滴管控制污物的量，待污物干燥后再进行实验。4.实验材料：5.实验操作：阅读“[资料二]考虑实际生活中的具体情况”，探究温度对加酶洗衣粉效果的影响：实验二：，探究温度对加酶洗衣粉效果的影响1.实验目的：比较不同温度下加酶洗衣粉的洗涤效果2.实验原理：____________________________________________________________3.变量设计与控制自变量是______________，控制自变量的方法________________________因变量是_____________，检测因变量的方法_______________________无关变量是____________，控制制无关比变量的方法__________________（水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季可分别选取℃、℃、℃、℃）4.实验操作实验三、探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的比较1.实验目的：比较不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果，2.实验原理：___________________________________________________3.变量设计与控制自变量是______________，控制自变量的方法_________________________因变量是______________，检测因变量的方法__________________________无关变量是____________，控制制无关比变量的方法__________________4.实验操作不同种类的洗衣粉对同一污渍或不同污渍洗涤效果的列表比较：污染物蛋白酶洗衣粉复合酶洗衣粉普通洗衣粉油渍血渍奶渍果汁渍3．课堂总结、点评加酶洗衣粉的相关知识实验设计1、普通洗衣粉与加酶洗衣粉的洗涤效果比较2加酶洗衣粉的相关知识实验设计1、普通洗衣粉与加酶洗衣粉的洗涤效果比较2、加酶洗衣粉的最佳洗涤温度3、不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果比较4．实例探究例1下列不属于酶制剂的是A．蛋白酶B．脂肪酶C．淀粉酶D．麦芽糖酶例2含有蛋白酶的洗衣粉的洗剂效果好，可以用丝绸作为实验材料吗？解析：_______________________________________________________。5．巩固练习1．科学家通过技术手段生产出了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶。A．细胞工程B．基因工程C．发酵工程D．酶工程2．蛋白酶不能洗去A．油渍B．血渍C．奶渍D．果汁渍3．下列不能影响加酶洗衣粉活性的是A．温度B．酸碱度C．表面活性剂D．水的数量4．普通洗衣粉中含有元素，会使环境污染？A．氮B．磷C．铁D．镁5．加酶洗衣粉可以降低的数量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染。A．表面活性剂B．碱剂C．漂白剂D．水软化剂6．与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉的优点不包括A．容易去汗渍B．容易去油污C．容易除去奶渍D．可以重复使用7．酶制剂中的酶化学本质是A．蛋白质B．有机物C．RNAD．核酸8．当前生产酶制剂所需要的酶主要来自（）A．动物的组织和器官B．植物组织和器官C．微生物D．基因工程9．加酶洗衣粉能够除去衣物上的顽固油渍，则它含有（）A．脂肪酶B．蛋白酶C．淀粉酶D．氧化酶10．实验探究设计的原则是（）A．根据实际，控制单一变量B．设置对照实验C．实验用品等量原则D．以上三者★课余作业1．普通洗衣粉中包含哪些化学成分？2．在本课题中你打算使用什么方法和标准判断洗涤效果？3.阅读“[资料一]有效地控制变量”，探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同：分析：A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。___________________________________；____________________________________。你同意B同学观点吗？请说明理由。___________。____________________________________。影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？_________________________________________________________________等。知识链接洗衣粉的成分：表面活化剂——是洗衣粉的主要成分，它作用就是减弱污渍与衣物间的附着力，在洗涤水流以及手搓或洗衣粉的搅动等机械力的作用下，使污渍脱离衣物，从而达到洗净衣物的目的。表面活化剂有阴离子、阳离子、非离子和两性离子等四大类，但用于洗涤的表面活化剂则以阴离子和非离子为主。最普通最传统的阴离子表面活化剂就是人类使用了几百年的肥皂。合成洗涤工业问世之后，使用最普遍的是十二烷基苯磺酸钠，非离子表面活化剂应用最广泛的是聚氧乙烯醚类。，它作用就是减弱污渍与衣物间的附着力，在洗涤水流以及手搓或洗衣粉的搅动等机械力的作用下，使污渍脱离衣物，从而达到洗净衣物的目的.水软化剂——水软化剂可以防止水中的钙、镁离子造成的阴离子表面活性剂失活，提高表面活化剂利用率。三聚磷酸钠是最为常用的一种水软化剂，它具有软化水质，分散污垢，缓冲碱剂，抗结块性等特点。(三聚磷酸钠广泛应用于各种洗衣粉中，无磷洗衣粉中不含有三聚磷酸钠。)碱剂——在适当的碱度下，纤维和污垢可被最大限度地离子化，更易于污垢的水解和分散。一般